Hotline: 0917.200.203 - 0911 345 808

Thử nghiệm

Ẩm thực

Bánh Cóng miền Tây – Đi xa là nhớ, đi về là ăn

18:38 - 13/05/2019
Bánh Cóng là món ngon nổi tiếng của Sóc Trăng, là đặc sản của người Khmer Nam Bộ được rất nhiều người Sài Gòn ưa chuộng. Chỉ đơn giản là bánh được đổ trong những chiếc cóng nên bánh có tên gọi là bánh Cóng.

Bánh ban đầu có tên là bánh Sển hoặc Sài Cá Nại (là tiếng Khmer), tuy nhiên vì tên không dễ nhớ nên được gọi là bánh Cóng cũng là để chỉ hình thức bánh được đổ vào Cóng. Tên bánh ngồ ngộ mà dụng cụ làm bánh – chiếc Cóng cũng ngộ không kém. Chiếc Cóng có dáng tựa như phin cà phê có tay cầm dài như vá múc canh để cầm cho người chiên bánh đỡ nóng.

Bánh Cóng là món ăn vặt rất được yêu thích tại TP. HCM. Ảnh: T. L

Người chiên bánh Cóng thường được thực khách ví cho là "kiện tướng" về sự khéo léo và nhanh nhẹn. Bởi họ luôn phải tay múc bột, chiên bánh vớt ra, cứ thế làm không ngừng nghỉ.

Nguyên liệu để làm bánh Cóng gồm có bột gao, đậu xanh, tôm thịt và củ sắn

Bánh gồm có bột gạo pha loãng, đậu xanh, tôm thịt, củ sắn ăn kèm với cải xanh và các loại rau thơm khác, nghe thì có vẻ giống công thức của bánh tôm Hồ Tây của Hà Nội, bánh Cóng mang trong mình ý nghĩa thân thương hơn nhiều.

Những chiếc bánh Cóng vàng óng được chiên dầu nóng hổi

Bánh có màu hơi sậm chứ không tươi như những nơi khác nhưng lại có mùi thơm và cực kỳ hấp dẫn. Trên bề mặt bánh Cóng là một con tôm nằm khoanh tròn trông rất hấp dẫn. Và chỉ cần thưởng thức ngay từ miếng đầu tiên, bột bánh giòn tan lan tỏa trong miệng, mùi vị thơm nức, được béo của ít mỡ sa, ít đậu xanh và thịt heo băm nhuyễn sẽ dễ dàng "gây nghiện" cho người ăn.

Bánh sẽ không bị ngấy khi ăn kèm với cải xanh và cac loại rau thơm

Tuy chỉ là một món ăn vặt nhưng toàn bộ quy trình làm bánh đều đòi hỏi phải tinh tế và khéo léo, từ khâu chọn gạo xay bột, hòa với đậu xanh và nước thế nào cho đủ, pha nước chấm sao cho vừa ý khách. Bánh chiên phải có độ giòn xốp chứ không cứng, ăn vào phải đủ vị béo bùi của bột gạo, đậu xanh, tôm thịt… nhưng không quá ngấy.

Từng thứ nhỏ nhặt thế thôi những nếu không chú ý thì sẽ dễ mất khách, vì khách đến với hàng bánh Cóng vừa xuề xòa vừa khó tính. Dễ ở chỗ không kén nơi ngồi nhưng lại đòi hỏi cầu kỳ trong cách thưởng thức, bánh phải đủ ngon thì mới giữ chân khách dài lâu.

Thường người Sài Gòn hay ăn chung với bánh cuốn như một kiểu ăn kèm cho món ăn thêm đậm đà vì khi ấy, bánh Cóng đã nguội, xếp gọn gàng trong tủ kính hoặc khay đồ ăn, mất hẳn độ nóng giòn thơm phức. Vì thế, người sành ăn vẫn thích tìm đến những hàng quán chỉ chuyên về bánh Cóng, nơi mà chỉ cần đi ngang qua đã nghe mùi thơm lan tỏa cuốn hút từ chảo dầu sôi sùng sục, trong đó là những chiếc bánh Cóng vàng ruộm đầy hấp dẫn.

Cũng giống như bánh Xèo, bánh Cóng nhìn có vẻ hơi ngấy bởi dầu mỡ nhưng lại được đánh giá là món ăn cân đối dinh dưỡng vì ăn kèm với rất nhiều loại rau, trong đó không thể thiếu được cải xanh. Thứ cải hăng nồng này lại hợp lạ lùng với bánh Cóng, ăn kèm với nhau vừa kích thích khẩu vị vừa gia giảm độ cay nồng hay béo bùi tạo nên hương vị thật đặc biệt.

Tuấn Đạt/ laodong.vn


Tỉnh thành Sóc Trăng

Sóc Trăng
Sóc Trăng là tỉnh nằm ở hạ lưu sông Hậu, nơi cửa sông Hậu đổ ra Biển Đông.

Điểm đến Sóc Trăng

Trong hương rừng Mỹ Phước
Bao quanh bởi hệ thống kênh rạch chằng chịt là cánh rừng tràm Mỹ Phước (thuộc huyện Mỹ Tú, tỉnh Sóc Trăng) hoang sơ với cảnh quan...
Chùa đá Vĩnh Hưng độc đáo ở Sóc Trăng
Sóc Trăng có nhiều ngôi chùa nổi tiếng như chùa Dơi, chùa Khleang, chùa Đất Sét nhưng độc đáo nhất có lẽ vẫn là chùa Vĩnh Hưng,...
Cù Lao Dung: hòn đảo xanh
Cù Lao Dung mang vẻ đẹp bình dị của miền Tây sông nước, là hòn đảo xanh nằm ở cuối nguồn sông Hậu, đang dần trở thành điểm du...
Những ngôi chùa nổi tiếng
Mảnh đất Sóc Trăng, nơi miền Tây thương nhớ với những ngôi chùa độc đáo, người dân chất phác, hiền hòa, là điểm đến lý tưởng cho...
Chùa La Hán
Không chỉ là nơi thờ phượng, sinh hoạt tôn giáo, chùa La Hán còn thu hút nhiều du khách thập phương bởi vẻ đẹp thanh tịnh, tao...
Chùa Bốn Mặt
Nằm trong hệ thống những ngôi chùa Khmer ở tỉnh Sóc Trăng, chùa Bốn Mặt có lối kiến trúc độc đáo, được công nhận là di sản văn...
Chùa Chén Kiểu
Gọi là chùa Chén Kiểu vì chùa được trang trí bằng những chiếc bát, đĩa bằng sành sứ cùng phong cách kiến trúc lạ.
Chùa Kh'Leang
Chùa Kh’Leang là ngôi chùa uy nghiêm, lộng lẫy ở Sóc Trăng, mang đậm phong cách kiến trúc Khmer.
Chợ nổi Ngã Năm
Chợ nổi Ngã Năm ở Sóc Trăng là một trong 6 chợ nổi độc đáo của Việt Nam.
Chùa Đất Sét
Bên cạnh Chùa Dơi, Chùa Đất Sét cũng được coi là một biểu tượng của thành phố Sóc Trăng.
Chùa Dơi
Chùa Dơi là một trong những ngôi chùa cổ nhất và đẹp nhất ở Sóc Trăng.

Ẩm thực Sóc Trăng Xem thêm

Bánh khọt: món ăn dân gian Nam bộ
Đối với người dân Nam bộ, bánh khọt là món ăn khá quen thuộc và được nhiều người yêu thích - mỗi chiếc bánh nhỏ có hình tròn vừa...
Những đặc sản Sóc Trăng dân dã mà đượm tình
Ẩm thực Sóc Trăng là sự giao thoa tuyệt vời giữa 3 nền văn hóa Kinh – Hoa – Khmer tạo nên những món ăn đặc sắc. Có dịp đến vùng...
Bánh Cóng miền Tây – Đi xa là nhớ, đi về là ăn
Bánh Cóng là món ngon nổi tiếng của Sóc Trăng, là đặc sản của người Khmer Nam Bộ được rất nhiều người Sài Gòn ưa chuộng. Chỉ đơn...
Canh chua cá bông lau vùng sông Hậu
Từ lâu, các món chế biến từ cá bông lau - một trong những loài cá đặc sản vùng sông Hậu, đã tạo nên phong vị ẩm thực rất riêng...
Bánh ống lá dứa - đặc sản trứ danh miền Tây giữa lòng Hà Nội
Bánh ống lá dứa là đặc sản nổi tiếng của người Khmer ở Trà Vinh và Sóc Trăng. Nếu chưa có dịp đặt chân đến miền Tây, bạn vẫn có...
Cốm dẹp: Đặc sản gắn liền văn hóa ẩm thực của người Khmer
Nếu người Hà Nội tự hào vì có cốm Làng Vòng thì người Khmer ở Trà Vinh, Sóc Trăng, An Giang có món cốm dẹp để mời khách mỗi khi...
Những thức quà quê đậm chất Sóc Trăng
Sự giao thoa giữa ba nền văn hóa của dân tộc Kinh – Hoa – Khmer, đã góp phần tạo nên những đặc sản, những món quà vặt rất riêng...
5 món đặc sản làm nên thương hiệu Sóc Trăng
Sóc Trăng không chỉ là “thiên đường” của những loại bánh mà còn có nhiều món ăn làm du khách mê mẩn.
Đậm đà đặc sản bánh pía ở Sóc Trăng
Bánh pía là một trong những đặc sản phổ biến của tỉnh Sóc Trăng, thuộc top món ăn, quà bánh nổi tiếng của Việt Nam.

Trải nghiệm Sóc Trăng Xem thêm

Con đường 160 cây kèn hồng nở rực rỡ ở Sóc Trăng
Nhiều du khách và các bạn trẻ miền Tây đến check-in con đường hoa dẫn vào khu hành chính huyện Châu Thành.

Du lịch Sóc Trăng Xem thêm

Những con đường ngập sắc hoa ở Sóc Trăng
Vào những ngày này, đi trên nhiều tuyến đường ở TP Sóc Trăng, nhiều người rất thích thú khi được đi trên những con đường nở đầy...
Hướng dẫn đi du lịch Sóc Trăng
Sóc Trăng có hai mùa, mùa nào cũng thích hợp để đi du lịch. Bạn có thể tham khảo một số hướng dẫn sau đây trước khi bắt đầu hành...
Phát triển du lịch sinh thái ven biển Sóc Trăng
Sóc Trăng là tỉnh nằm cuối nguồn sông Hậu, thuộc khu vực Đồng bằng sông Cửu Long. Đây là địa phương có nhiều sông nước, vùng ven...
Hòa mình với thiên nhiên tại 6 điểm du lịch sinh thái ở Sóc Trăng
Sóc Trăng không chỉ có những ngôi chùa đậm lối kiến trúc Khmer, tỉnh miền Tây này còn có nhiều điểm du lịch với vẻ đẹp thiên...