Ẩm thực

Bún cá rô đồng Hải Dương giòn rụm, thơm lừng

14:07 - 07/11/2018
Bún cá rô đồng, món ngon dân dã, đậm hương vị quê hương của vùng đất Hải Dương.

Bún cá rô đồng vốn không phải là món ăn xa lạ ở các vùng miền, nhưng có lẽ thơm ngon và đậm đà hương vị quê hương hơn cả thì phải đến với vùng đất Hải Dương. Tô bún cá nóng hổi, nước dùng ngọt thanh, hơi chua, cá rô chiên giòn, thịt cá xào béo ngậy, thơm phức, sẽ kích thích vị giác của thực khách một cách trọn vẹn.

Thời điểm lý tưởng nhất để thưởng thức món này là vào mùa mưa, mùa sinh sản của cá rô đồng. 

Cá rô đồng được luộc chín và lọc lấy thịt. Ảnh: vuinauan.com

Món bún cá rô đồng sử dụng những nguyên liệu dân dã, dễ kiếm ở làng quê, nhưng công đoạn nấu nướng lại rất cầu kỳ, phức tạp.

Cá rô đồng tươi sau khi được chọn lựa kỹ, được đưa về làm sạch, luộc, gỡ thịt và xương riêng. Xương sau khi được gỡ đem giã cùng với đầu cá, lọc lấy nước cốt, để nước dùng được trong, ngọt tự nhiên. Thịt cá được ướp cùng gia vị thêm chút bột nghệ để khi rán miếng cá có màu vàng đẹp mắt.

Cá rô đồng được rán giòn, thơm lừng. Ảnh: vuinauan.com

Phải thêm nhiều công đoạn chế biến kỳ công cùng những bí quyết gia truyền, mới có được tô bún cá rô đồng hài hòa hương vị và đẹp mắt. 

Trên khắp mảnh đất Hải Dương đâu đâu cũng có các quán bún cá rô đồng, nhưng để thưởng thức món này đúng điệu, thực khách nên tìm đến những quán nổi tiếng như: Quán Hoàng Hiệp ở 57 Phạm Hồng Thái, Quán cá nhà chị Dịu trong ngõ 116 Nguyễn Lương Bằng hay quán của bà Loan ở phố Lý Thường Kiệt...

Lan Hương

Tỉnh thành Hải Dương

Hải Dương
Hải Dương là một tỉnh nằm ở đồng bằng sông Hồng, thuộc Vùng kinh tế trọng điểm Bắc bộ.

Điểm đến Hải Dương

“Hoa mặt trời” khoe sắc giữa Thành Đông
Tiết trời hanh hao, se lạnh và cái nắng cuối thu trải vàng khiến lòng người trào dâng bao xúc cảm, muốn tìm kiếm cho mình một...
Đền Kiếp Bạc
Đền Kiếp Bạc thuộc địa phận hai thôn Dược Sơn và Vạn Kiếp, xã Hưng Đạo, thị xã Chí Linh, là nơi thờ phụng Hưng Đạo Đại Vương Trần...
Ngày xuân hành hương về chùa Côn Sơn
Côn Sơn nổi tiếng với tên tuổi danh nhân văn hóa thế giới Nguyễn Trãi. Tại đây có chùa Côn Sơn là một điểm đến thu hút rất đông...
Đảo Cò Chi Lăng Nam
Đảo Cò Chi Lăng Nam từ lâu đã trở thành điểm du lịch sinh thái hấp dẫn của tỉnh Hải Dương.
Đền thờ Chu Văn An
Đền thờ Chu Văn An từ lâu đã trở thành địa chỉ du lịch văn hoá của du khách gần xa.
Di tích lịch sử Côn Sơn
Nhắc đến vùng đất Hải Dương, chắc hẳn du khách gần xa không thể nào quên di tích lịch sử nổi tiếng Côn Sơn.

Ẩm thực Hải Dương Xem thêm

Hoa hậu Liên lục địa Karen tha thướt trong tà áo dài trắng làm 'tắc đường' cả góc phố Sài Gòn
Hoa hậu Liên lục địa Karen khiến đông đảo người đi đường phải dừng lại ngắm nhìn và tấm tắc khen ngợi khi mặc áo dài trắng quá...
Bánh đậu xanh: Thơm ngọt tình người xứ Đông
Với những nguyên liệu đơn giản, mộc mạc nhưng mỗi chiếc bánh đậu xanh Hải Dương lại thấm đượm hương vị đồng nội, thể hiện sự tinh...
Về xứ Đông thưởng thức bánh đa cua
Hải Dương không chỉ thu hút du khách hành hương về với lễ hội Côn Sơn – Kiếp Bạc hay lễ hội Văn Miếu Mao Điền… mà còn “gây thương...
Hải Dương: Làng vải Thanh Hà vào vụ sớm
Huyện Thanh Hà, tỉnh Hải Dương hiện có trên 3.860 ha vải, trong đó khoảng 1/3 diện tích trồng vải sớm, tập trung chủ yếu ở các xã...
Bánh gấc Ninh Giang – thứ quà Tết bình dị
Cách trung tâm thành phố Hải Dương chừng 30 km, vùng đất Ninh Giang in đậm dấu ấn trong lòng mọi người bằng món quà quê bình dị,...
3 đặc sản khó quên ở quê hương tiền vệ Phạm Đức Huy
Bàn thắng của tiền vệ Phạm Đức Huy mới đây khiến người ta ngây ngất, và quê hương anh - Hải Dương cũng có những đặc sản "ngất...
Rươi Tứ Kỳ - sản vật độc đáo của Hải Dương
Mùa rươi đã đến, người dân huyện Tứ Kỳ, tỉnh Hải Dương nô nức thu hoạch sản vật độc đáo này.
Bún cá rô đồng Hải Dương giòn rụm, thơm lừng
Bún cá rô đồng, món ngon dân dã, đậm hương vị quê hương của vùng đất Hải Dương.
Các loại bánh nổi tiếng đất Hải Dương
Nói tới Hải Dương, người ta không thể quên nhắc tới những món bánh ngon đặc biệt của vùng đất này.

Trải nghiệm Hải Dương Xem thêm

Trải nghiệm miệt vườn sông nước Thanh Khê
Những ngày này, phong cảnh vùng trồng vải rộng hơn 90 ha ở xã Thanh Khê (Thanh Hà) đẹp như bức tranh đa sắc màu. Con sông Đồng...