Ẩm thực

Đậm đà ẩm thực dân dã Nghệ An

18:49 - 02/10/2018
Nghệ An là một điểm đến hấp dẫn về ẩm thực, với những món ngon dân dã khó có thể bỏ qua.

1.Cháo lươn 

Nhắc đến ẩm thực Nghệ An, chắc chắn đầu tiên phải kể đến món cháo lươn trứ danh. Lươn để lấy thịt là loại lươn đồng mình thon, thịt chắc. Cháo được nấu bằng nước ninh xương lươn, nên có vị ngọt thanh, kết hợp với các gia vị đậm đà khác như tiêu, ớt, nghệ, hành răm, hành phi. Bát cháo có vị thơm cay nồng đặc trưng, thịt lươn vàng óng mềm ngọt. 

Ngoài cháo lươn, súp lươn ăn chấm bánh mì cũng là một lựa chọn tuyệt vời khi thưởng thức đặc sản lươn xứ Nghệ. Bát súp nóng hổi đậm đà, thịt lươn mềm mượt thơm ngon sẽ khiến du khách đã một lần được nếm thử sẽ còn muốn quay lại Nghệ An để được thưởng thức thêm. 

Một số địa điểm thưởng thức Đặc sản lươn tại thành phố Vinh: 

-Quán lươn Hồng Sơn: 154 - Mai Hắc Đế - phường Quán Bàu - Tp Vinh 

-Quán lươn bà Lan: 2 - Trần Hưng Đạo - Tp Vinh

-Quán Bà Liễu: 87 Mai Hắc Đế – Quán Bàu – Tp Vinh

-Quán lươn Hưng Chính:  xóm 8 - xã Hưng Chính - huyện Hưng Nguyên – TpVinh

-Cháo lươn bà Ngọ: 1 - ngõ 4 - đường Đốc Thiết - Tp Vinh

2. Bánh đa xúc hến

Được ví là “dân giã nhưng đậm đà” như tình người xứ Nghệ, món Bánh đa xúc hến là một món ăn quen thuộc và cũng rất nổi tiếng ở Nghệ An. Hến được đãi từ sông Lam, tách vỏ rồi xào cùng hành mỡ, gia vị, trộn thêm vừng, lạc, rau sống và chút ớt cho thêm vị cay nồng. Khi ăn, người ta bẻ từng miếng bánh đa Đô Lương giòn tan để xúc hến ăn thay những chiếc thìa. 

Một sự kết hợp rất mộc mạc, dân giã đem lại hương vị thơm ngon khó quên cho du khách. 

(Ảnh minh họa) 

Một số địa điểm thưởng thức Bánh đa xúc hến tại thành phố Vinh:

-Quán Bà Lý: 203 Phan Chu Trinh – Tp Vinh

3. Bánh mướt

Bánh mướt ở Nghệ An khá giống với bánh cuốn ở miền bắc, nhưng có vị thơm ngon riêng và sự thanh mát khi ăn nguội. Bánh mướt được tráng mỏng rồi cuộn lại thành những cuộn trắng dài như ngón tay. Bột làm bánh là bột gạo tẻ xay nhuyễn và ủ trong nhiều giờ. Rắc thêm chút hành phi thơm giòn ngọt lên bánh, ăn với nước chấm pha bằng nước mắm, chanh và đường. Hoặc có thể ăn kèm thịt nướng, giò lụa. 

(Ảnh minh họa) 

Một số địa điểm thưởng thức Bánh mướt tại thành phố Vinh:

-Quán Bà Mận: 36 Trần Hưng Đạo – Tp Vinh

-Quán Chị Hà: 66 Lý Tự Trọng – Tp Vinh

-Quán Thanh Phong: 5 Hải Thượng Lãn Ông – Tp Vinh

4.Nhút Thanh Chương

Có câu “Nhút Thanh Chương – Tương Nam Đàn” đó là 2 loại đặc sản nổi tiếng ở 2 vùng này của tỉnh Nghệ An. Xuất phát từ thời đói kém xưa kia cần một món mặn làm bằng nguyên liệu sẵn có và dễ kiếm để ăn với cơm thay thức ăn, nhút mít – hay sơ mít muối đã trở thành một sản phẩm đặc trưng của Nghệ An. Nhút mít giòn giòn, ngấm vị mặn của muối, cay xè của ớt, ngọt của mía đường, tạo nên một vị ngon đặc biệt phảng phất mùi thơm của mít. Món ăn dân dã này trong một bữa cơm quê ở Nghệ An sẽ khiến du khách cảm nhận được rõ hơn về văn hóa và con người xứ Nghệ. 

Địa chỉ mua Nhút:

- Siêu Thị Đặc Sản Nghệ Tĩnh: tầng 1, chung cư Tân Phát, đường Lê Mao kéo dài, Vinh Tân, TP Vinh.

-Điểm dừng chân du lịch Quà Xứ Nghệ: Tòa nhà Hùng Dương, Đại lộ Lê Nin, Tp Vinh

-Cơ sở Nhút gia truyền Hiếu Thuận:  Khối 12, Thị trấn Thanh Chương. 

-Hoặc tại các chợ, các siêu thị, cửa hàng tạp hóa… 

5. Mùng muối xứ Nghệ

Mùng muối là món ăn dân dã của xứ Nghệ, giờ đây đã có mặt ở rất nhiều nơi, cả trong các nhà hàng, là món ăn kèm yêu thích của nhiều thực khách. Tuy nhiên, ăn mùng muối ngon nhất vẫn phải là ăn ở Nghệ An. 

Khác với các loại dưa muối của miền Bắc hay miền Nam, cách ăn mùng muối của người Nghệ An khá phong phú. Mùng muối trộn lá chanh, mùng muối trộn giá, rồi làm nộm, rồi lại nấu canh, hấp cá...  

Chỉ là những món ăn dân dã, nhưng đã đến Nghệ An, ăn rồi thì nhớ mãi.


Tỉnh thành Nghệ An

Nghệ An
Nghệ An có địa hình phong phú, bờ biển dài cuốn hút, ẩn chứa nhiều điều thú vị.

Điểm đến Nghệ An

Khám phá đảo Hòn Ngư - Nghệ An với những trải nghiệm không thể bỏ qua
Được thiên nhiên ưu ái vẻ đẹp hoang sơ, đảo Hòn Ngư (Nghệ An) là điểm đến hấp dẫn cho bất cứ ai yêu thích trải...
Ngỡ ngàng vẻ đẹp hoang sơ biển Quỳnh
Biển Quỳnh (Quỳnh Lưu – Nghệ An) không xô bồ, tấp nập, đông đúc như những điểm du lịch biển khác. Nơi đây là thiên đường cho...
Đại Tuệ – Ngôi chùa nổi tiếng xứ Nghệ nắm giữ nhiều kỉ lục Việt Nam
Chùa Đại Tuệ Nằm trên đỉnh núi cao nhất của dãy núi Đại Huệ với độ cao gần 500m so với mực nước biển, chùa Đại Tuệ (xã Nam Anh,...
"Thảo nguyên xanh" giữa lòng xứ Nghệ
Thả hồn vào khung cảnh mướt xanh, ngắm nhìn những chú ngựa thong dong gặm cỏ dưới nắng vàng sẽ khiến bạn liên tưởng đến một "thảo...
Mát mắt những mảng xanh đẹp như tranh ở bãi ngang Nghệ An
Vùng rau bãi ngang Quỳnh Lưu (Nghệ An) nổi bật trong khung hình với những cánh đồng xanh bất tận nằm cạnh bờ biển đẹp tựa một bức...
Sửng sốt hình thù kỳ thú của núi đá biển Quỳnh
Trải dài dọc bờ biển Quỳnh Lưu không chỉ là những bãi tắm đẹp, cát vàng mịn, nước xanh trong mà còn nhiều hang động, đảo đá nhỏ...
Bình yên những nếp nhà tranh nơi quê Bác
Có những ngôi làng giản dị mang tên làng Sen, làng Trù, quanh quanh ngõ nhỏ lũy tre xanh rì là bao nếp nhà tranh mộc mạc, thoảng...
Nhà thờ 'ông tổ truyền nghề nuôi tằm, dệt vải' xứ Nghệ
Nhà thờ họ Nguyễn Văn được xây dựng năm 1849 dưới triều Vua Tự Đức, nằm ở trung tâm vùng Rí Châu - nơi cụ thủy tổ dòng họ Nguyễn...
Tháng 5 về thăm làng Sen quê Bác
Hành hương về Nam Đàn với tấm lòng biết ơn vô hạn Bác Hồ kính yêu, những người dân Việt Nam đều mang trong mình những tâm trạng,...
Làng chài sông Lam xứ Nghệ bình yên trong chiều hoàng hôn
Làng chài Hòa Lam (Hưng Hòa, Nghệ An) nằm ở lạch biển cuối dòng sông Lam, mang nét đẹp thôn quê xứ Nghệ dung dị, bình...
Vườn quốc gia Pù Mát
Vườn quốc gia Pù Mát có nhiều cảnh đẹp hấp dẫn, nguyên sơ, là nơi quần tụ nhiều loài thú quý hiếm.
Về làng Sen thăm mái nhà tranh quê Bác
Đó là một ngôi làng mà những hình ảnh thân thương gần gũi đã đã in sâu vào tâm thức người Việt.
Làng Chùa, nơi Chủ tịch Hồ Chí Minh chào đời
Làng Hoàng Trù, tức làng Chùa, quê ngoại Bác Hồ mới là nơi Người cất tiếng khóc chào đời.
Đảo chè Thanh Chương hút hồn giới trẻ
Những đảo chè ở Thanh Chương (Nghệ An) như những chiếc nón xanh nghiêng mình làm duyên bên mặt nước.
Thành cổ Nghệ An - chứng tích lịch sử cận đại
Thành cổ Nghệ An xây dựng từ năm Gia Long thứ 3, là chứng tích của nhiều sự kiện lịch sử thời nhà Nguyễn.
Đền Cuông - nơi thần Kim Quy đón An Dương Vương
Đền Cuông cổ kính, rêu phong, là nơi thờ Thục An Dương Vương. Hội Đền Cuông vào tháng 2 âm lịch hàng năm.

Ẩm thực Nghệ An Xem thêm

Thịt chua của người Thái ở Nghệ An
Trong văn hóa ẩm thực của đồng bào Thái ở Nghệ An, thịt chua (chín xôm) là món ngon nổi tiếng được chế biến từ thịt tươi sống là...
Nghệ An: Đọng lại ấn tượng lễ hội ẩm thực quốc tế 2019
Lễ hội Văn hóa ẩm thực du lịch quốc tế - Nghệ An 2019 diễn ra từ ngày 17 đến ngày 20/7 đã thành công tốt đẹp, với sự tham gia của...
Chi cả chục triệu đồng tìm món... bánh mướt xứ Nghệ
Mê món bánh mướt ở quê đến độ, những năm qua chị Ngọc đã chi hàng chục triệu đồng đặt hàng khắp nơi, tìm cho ra hương vị của món...
Du lịch xứ Nghệ với những món ăn nghe quen mà lạ
Nếu một lần ghé thành Vinh, bạn sẽ không thể nào bỏ qua những món ăn nghe rất gần gũi nhưng thực tế lại rất khác biệt với các...
Làng nghề bên bờ biển Cửa Hội
Làng nghề nước mắm Hải Giang 1 được hình thành và xây dựng ngay trên khu du lịch trọng điểm Cửa Lò, Cửa Hội, tỉnh Nghệ An. Theo...
Đậm đà ẩm thực dân dã Nghệ An
Nghệ An là một điểm đến hấp dẫn về ẩm thực, với những món ngon dân dã khó có thể bỏ qua.

Trải nghiệm Nghệ An Xem thêm

Lung linh phố đêm đầu tiên của xứ Nghệ
Phố Cao Thắng - thành phố Vinh là phố đêm đầu tiên của Nghệ An, cũng là phố đêm đầu tiên của xứ Nghệ (bao gồm cả tỉnh Hà Tĩnh),...
Cửa Lò: Thu hoang dã
Từ một làng chài hoang sơ, Cửa Lò rũ cát đứng lên trở thành một đô thị du lịch trẻ trung, năng động và căng tràn sức sống. Cửa Lò...
Nhộn nhịp mùa đánh bắt tôm tít trên biển Diễn Kim
Bà con ngư dân Diễn Châu đang bước vào mùa đánh bắt tôm tít. Mỗi buổi sáng, cả góc biến Diễn Kim trở nên rộn ràng bởi hoạt động...
Xứ Nghệ đẹp lung linh trong những tấm hình ngược sáng
Bằng cảm quan tinh tế và tình yêu quê hương, những bãi bồi, dòng sông, cánh đồng... quê Nghệ hiện ra rất đỗi lung linh trong...
Ngắm đồng quê mơ mộng niềm vui ngày hè của tuổi thơ
Những ngày nghỉ hè ngập nắng, và trên cánh đồng, bờ đê, cây đa làng... trở thành "sân chơi" luôn tràn ngập tiếng cười trẻ thơ....
Khám phá cảnh sắc thú vị những nhánh sông tách ra từ sông Lam
Sông Hàu, sông Mơ, sông Mai, các nhánh sông với cái tên lạ tai gắn với cảnh sắc của những miền quê thân thuộc xứ Nghệ này đều...
Cuốn hút sắc màu đồng ngô mùa thu hoạch
Cuối mùa vụ, những đồng ngô ở Nam Tân, huyện Nam Đàn (Nghệ An) chuyển màu vàng cháy, nổi bật giữa mảng xanh tươi mát của cây và...
Ngẩn ngơ ngắm bình minh tuyệt đẹp nơi cửa sông Lam
Con đường ven đê sông Lam xuống đến Cửa Hội bỗng trở nên khác lạ hơn khi được phủ ánh nắng rực rỡ ban mai.
'Dân săn ảnh' ở Nghệ An 'nóng ruột' với đồng cỏ tại chân đê Hưng Hòa
Đồng cỏ ngút ngàn với những thân hoa dại mọc cao ngả mình theo gió tạo thành khung cảnh rất đỗi nên thơ, khoáng đạt, là địa điểm...

Du lịch Nghệ An Xem thêm

Yên Thành, Nghệ An thu hút giới trẻ với nhiều điểm vui chơi kỳ thú
Huyện Yên Thành là một miền quê nổi tiếng ở Nghệ An sở hữu cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp với địa thế nửa đồng bằng, nửa đồi núi....
Top 3 địa điểm tuyệt đẹp giữa núi rừng Nghệ An
Nếu bạn đang muốn tận hưởng cuộc sống yên tĩnh, thả hồn mình vào thiên nhiên đất trời. Thì hãy đến với 3 địa điểm tuyệt đẹp giữa...
Những điểm đến giải nhiệt tại 'chảo lửa Đông Dương' xứ Nghệ
Sự đa dạng về địa hình đã tạo nên những hình thái khí hậu khác biệt ở huyện vùng cao Tương Dương. Vào cao điểm nắng nóng, Tương...
Những điểm du lịch không thể bỏ qua thuộc địa phận Thanh Hóa- Nghệ An- Hà Tĩnh
Thanh Hóa- Nghệ An- Hà Tĩnh, 3 tỉnh thuộc Bắc Trung Bộ, nằm gọn trên dải đất hẹp nhất của Việt Nam nhưng lại là những điểm đến du...
8 điểm đến nổi tiếng nhất Nghệ An
Nghệ An sở hữu những điểm đến hấp dẫn, đủ để dân du lịch có cái nhìn khác về mảnh đất nắng gió miền Trung này.
Cẩm nang du lịch Nghệ An
Ở Nghệ An, tháng 4-8 sẽ rất lý tưởng để đi du lịch nghỉ dưỡng, trong khi tháng 3-4 và tháng 11-12 lại là thời điểm thích hợp cho...
8 “thỏi nam châm” du lịch mới của Nghệ An
Ngoài những Cửa Lò, Pù Mát hay Bãi Lữ, xứ Nghệ còn cất giấu nhiều điểm đến thú vị chưa được nhiều người biết tới.

Khách sạn Nghệ An Xem thêm

Điểm danh những điểm lưu trú hạng sang ở Nghệ An
Vinpearl Discovery Cửa Hội là một địa điểm nghỉ dưỡng hấp dẫn ở Nghệ An, đáng để du khách một lần ghé đến.
Vinpearl Discovery Cửa Hội - thiên đường nghỉ dưỡng miền Trung
Một trong những địa điểm nghỉ dưỡng hàng đầu ở Nghệ An là khu tổ hợp khách sạn và biệt thự Vinpearl Discovery Cửa Hội.