Ẩm thực

Đậm đà bánh chuối Rằm tháng Bảy

14:09 - 15/08/2019
Sau tết Nguyên đán thì Rằm tháng Bảy là ngày tết lớn thứ hai của nhiều dân tộc. Đối với người Tày ba Phương (Phương Thiện, Phương Độ, Phương Tiến - Hà Giang) từ xa xưa đã có truyền thống làm bánh chuối vào dịp này hàng năm để dâng cúng tổ tiên.

Chuối được hun trên gác bếp

Tháng Bảy, mùa Vu Lan không chỉ là dịp để những người con thể hiện tấm lòng thơm thảo đến đấng sinh thành của mình mà còn để tôn vinh những nét đẹp văn hóa truyền thống của Việt Nam. Khác với những dân tộc khác là ngồi thiền trà, ăn chay thì dân tộc Tày lại làm những mẻ bánh chuối thơm ngon dâng cúng Tổ tiên để thể hiện lòng biết ơn của con cháu đối với những bậc sinh thành và cầu nguyện những điều tốt đẹp trong cuộc sống.

Để làm bánh chuối, sức hấp dẫn được thể hiện qua những bàn tay khéo léo của các bà, các mẹ. Làm một mẻ bánh thơm ngon, giữ được hương vị nguyên vẹn của chuối mà sao cho kịp Rằm tháng Bảy, người Tày phải chuẩn bị trước vài tháng.

Bánh chuối thành hàng hóa.Bánh chuối thành hàng hóa

Làm bánh chuối phải chọn chuối Tây, chuối chín đem bóc vỏ rồi phơi khô, ở những nơi khác thì đem phơi nắng còn người Tày ba Phương lại tận dụng gác bếp để làm khô chuối. Công đoạn này rất quan trọng quyết định mẻ bánh ngon hay không, bếp lửa phải hun đều thường xuyên thì chuối mới khô và không bị mốc.

Gần ngày Rằm tháng Bảy (khoảng từ 12 âm lịch) mọi nhà sẽ cùng làm bánh, cả bản Tày thơm nức mùi chuối. Từ nguyên liệu rất gần gũi, khi làm bánh phải chuẩn bị lá chuối để gói bánh và gạo nếp ngon.

Công đoạn chế biến không mấy cầu kỳ, chuối khô được đem rửa sạch, nấu nhừ. Gạo nếp vò sạch để ráo nước rồi xay mịn. Sau đó, đem chuối và bột trộn với nhau, cho vào cối giã nhuyễn tạo thành thứ bột màu vàng sẫm và bóng. Bột bánh sau khi giã chia nhỏ thành các phần đều nhau, nặn tròn bằng nắm tay rồi gói bằng lá chuối khô, xếp bánh vào chõ hấp khoảng 1 giờ là chín.

Ở các địa phương khác sẽ cho nhân đỗ xanh hoặc lạc, vừng để thêm hương vị, nhưng từ bao đời nay, người Tày ba Phương vẫn giữ nguyên vẹn vị bánh chuối truyền thống ngày xưa các cụ truyền lại.

Bánh chuối ba Phương không giống bất kỳ loại bánh nào, dễ ăn, vừa ngon, vừa lạ, vị chua chua, ngọt ngọt của chuối và mùi thơm hấp dẫn du khách gần xa. Hiện nay, bánh chuối được bán ở các phiên chợ hàng tuần, nhưng phong tục làm bánh chuối cúng Rằm tháng Bảy có ý nghĩa rất thiêng liêng gắn với giá trị tinh thần của người Tày ba Phương, sản phẩm này trở thành nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của người dân nơi đây.

Theo Báo Hà Giang

Tỉnh thành Hà Giang

Hà Giang
Hà Giang là tỉnh địa đầu cực Bắc, nổi tiếng về địa hình núi non hùng vĩ.

Điểm đến Hà Giang

Phố Cáo - Nơi nguyên sơ đến lạ kỳ
Phố Cáo nằm ở thung lũng vùng cao Tây Bắc, thuộc huyện Đồng Văn, tỉnh Hà Giang. Đây là một điểm du lịch không thể bỏ qua được khi...
Đến Hà Giang khám phá vẻ đẹp đầy sắc màu của chợ phiên Đồng Văn
Chợ phiên Đồng Văn mỗi tuần họp một phiên duy nhất vào sáng chủ nhật. Vào ngày chợ phiên, khu phố cổ vốn nhỏ bé tĩnh lặng trở nên...
Hà Giang: Ấn tượng với kiến trúc dinh thự cổ của vua Mèo
Dinh thự vua Mèo Vương Chính Đức ở Đồng Văn, Hà Giang có tuổi đời 100 năm mô phỏng kiến trúc thành quách của nhà Thanh Trung Hoa,...
Băng giá phủ trắng đỉnh Chiêu Lầu Thi, du khách nô nức rủ nhau 'check in'
Du khách đang kéo về khu vực đỉnh núi Chiêu Lầu Thi ở Hà Giang, nơi nhiệt độ giảm còn 0 độ C, băng giá xuất hiện tạo cảnh quan...
Bảo tàng con đường Hạnh Phúc
Bảo tàng Hạnh phúc nằm dưới chân Tượng đài thanh niên xung phong mở đường Hạnh phúc nằm trên đèo Mã Pì Lèng đệ nhất hùng quan,...
Vẻ đẹp của Mã Pì Lèng khiến du khách tây phấn khích
Nằm ở phía bắc, vượt qua con đường ngoằn ngoèo, cheo leo đáng sợ đến nghẹt thở là phong cảnh tuyệt đẹp của đèo Mã Pì Lèng ở tỉnh...
Nhớ một lần khám phá Dinh Vua Mèo
Trong hành trình đến với Hà Giang vừa qua, đoàn nhà báo chúng tôi may mắn được khám phá Dinh thự họ Vương (Dinh Vua Mèo) ở xã Sà...
Nét đẹp chợ phiên Đồng Văn
Nằm trong quần thể phố cổ Đồng Văn, chợ phiên Đồng Văn (Hà Giang) diễn ra vào chủ nhật hằng tuần trở thành điểm dừng chân khó bỏ...
Lên Đồng Văn, đừng quên Phố Bảng, Phố Là
Nếu đã có công lên đến cao nguyên đá Đồng Văn, hãy dành ít thời gian để đến thị trấn Phố Bảng và xa hơn chút nữa là xã Phố Là. Cả...
Đỉnh Mã Pì Lèng kỳ vĩ nơi phương Bắc
Trong tứ đại đỉnh đèo nổi tiếng của phương Bắc, con đèo nằm vắt giữa Đồng Văn và Mèo Vạc, Hà Giang được xem là hiểm trở nhất...
Ngắm sông Nho Quế, vượt hẻm Tu Sản, Hà Giang
Sông Nho Quế, Hà Giang được vinh danh là một trong những thung lũng kiến tạo độc nhất vô nhị của Việt Nam.
Khung cảnh núi non hùng vĩ trên đèo Mã Pì Lèng ở Hà Giang
Đèo Mã Pí Lèng tuy không phải là dài nhất nhưng là con đèo hiểm trở bậc nhất ở vùng núi phía Bắc, được ví như "vua" của các con...
Bồng bềnh mùa vàng trên dải Tây Côn Lĩnh
Từ cuối tháng 9 đến giữa tháng 10, trên dải Tây Côn Lĩnh thuộc địa bàn thành phố Hà Giang, huyện Vị Xuyên là thời điểm các thửa...
Đài hương tưởng niệm 468 – Tượng đài bất tử của miền “Đá nở hoa”
Hà Giang ghi dấu trên bản đồ du lịch Việt Nam không chỉ bởi núi non trùng điệp, kỳ vĩ, những cung đèo hiểm trở mà còn bởi lịch sử...
Những bậc thang vàng ở Hoàng Su Phì
Qua nhiều thế hệ cần cù mưu sinh trên vùng đất hiểm trở với nhiều dãy núi cao, khe sâu, đồng bào các dân tộc thiểu số Dao, Nùng,...
Sửng sốt trước vẻ đẹp của hẻm vực sâu nhất Đông Nam Á ở Hà Giang
Hẻm vực Tu Sản nằm trong thung lũng có kiến tạo địa chất độc nhất vô nhị ở Việt Nam, đây cũng được xem là hẻm vực sâu nhất Đông...
Nét đẹp Làng văn hóa du lịch cộng đồng thôn Pả Vi Hạ
Làng Văn hóa du lịch cộng đồng (LVHDLCĐ) dân tộc Mông thôn Pả Vi Hạ, xã Pả Vi (Mèo Vạc) là nơi tập trung nhiều nét văn hóa đặc...
“Hồ treo” Sà Phìn
“Hồ treo” Sà Phìn thuộc xã Sà Phìn, huyện Đồng Văn, tỉnh Hà Giang. Trên hành trình du lịch tới cột cờ Lũng Cú theo hướng từ huyện...
Khám phá bí mật về dinh thự 150 tỷ của vua Mèo
Cách thành phố Hà Giang 130 km về phía bắc, dinh thự nhà Vương ở xã Sà Phìn (huyện Đồng Văn) là một công trình kiến trúc tinh...
Hồ Thầu - cung đường du lịch trải nghiệm ấn tượng
Cảnh sắc và thiên nhiên hoang dã cùng nét đẹp văn hóa của người Dao đỏ là những điểm nhấn để xã Hồ Thầu (Hoàng Su Phì) thu hút du...
Mê cung đá - Điểm hẹn tình yêu
Mê cung đá là kiệt tác của thiên nhiên thuộc xã Lũng Pù và Khâu Vai (huyện Mèo Vạc, tỉnh Hà Giang) có kiến tạo độc đáo về mặt địa...
Chợ phiên Du Già
Chợ phiên vùng cao là điểm đến hấp dẫn đối với du khách vì ở đây họ được trải nghiệm rõ nhất sự độc đáo và đa dạng sắc màu văn...
Thác Tiên thiếu nữ mộng mơ
Đến với Hà Giang, du khách yêu thích khám phá thiên nhiên không thể bỏ qua chuyến hành trình chiêm ngưỡng và trải nghiệm vẻ đẹp...
Cao nguyên đá Đồng Văn
Với cảnh quan kỳ vĩ, cao nguyên đá Đồng Văn là một thắng cảnh không thể bỏ qua khi đến Hà Giang.
Núi Đôi Quản Bạ
Núi Đôi, Quản Bạ nằm bên quốc lộ 4C, là điểm đến đầy sức hút trên cao nguyên đá Hà Giang.
Hoàng Su Phì
Hoàng Su Phì là huyện vùng cao Hà Giang, có cảnh quan ruộng bậc thang hùng vĩ.

Ẩm thực Hà Giang Xem thêm

Đặc sắc ẩm thực vùng cao
Trải nghiệm văn hóa ẩm thực vùng cao phía Bắc là một trong những nét hấp dẫn du khách đến với vùng cao.
Tẩu khía - Món ăn quen thuộc của người Mông trên cao nguyên đá Hà Giang
Cao nguyên đá Hà Giang không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh hùng vĩ, hoang sơ, những cánh đồng hoa tam giác mạch xen...
Vị đại sứ yêu thích món thắng cố, đặc sản của người H'mông
Đại sứ Mỹ tại Việt Nam Daniel J. Kritenbrink thích thú thưởng thức món thắng cố và các đặc sản nổi tiếng của Hà Giang.
Măng cuốn thịt
Măng cuốn thịt là một trong những món ăn hấp dẫn du khách tới Hà Giang. Khi ăn một miếng măng cuốn thịt, thực khách sẽ cảm nhận...
Bánh cuốn 'kỳ lạ' chan với nước lèo: Bán 60 năm tít trên cao nguyên đá
Du khách đến phố cổ Đồng Văn sẽ phải ghé quán bánh cuốn độc đáo, lâu đời và đắt khách nhất Hà Giang.
Đậm đà bánh chuối Rằm tháng Bảy
Sau tết Nguyên đán thì Rằm tháng Bảy là ngày tết lớn thứ hai của nhiều dân tộc. Đối với người Tày ba Phương (Phương Thiện, Phương...
Điểm mặt những món ăn có tên gọi lạ lùng, nghe lần đầu ai cũng bất ngờ
Khâu nhục, cháo độc, da trâu thối, sỏi mầm... chỉ là một vài trong số rất nhiều món ăn hấp dẫn nhưng có tên gọi vô cùng độc đáo,...
Phải lòng món bánh tam giác mạch Hà Giang
Hà Giang mùa hoa tam giác mạch đã trở nên nổi tiếng thế nhưng ít ai biết rằng sau những mùa hoa quyến rũ Hà Giang còn có đặc sản...
Xôi ngũ sắc - món ăn đậm nét Hà Giang
Với hình thức bắt mắt, độ dẻo thơm khó lẫn khiến xôi ngũ sắc trở thành món ăn làm nên bản sắc cho người Tày ở Hà Giang. Nhắc tới...

Trải nghiệm Hà Giang Xem thêm

Kiệt tác nghệ thuật giữa núi rừng
Một kiệt tác nghệ thuật không vẽ bằng bút, sáp màu mà được “vẽ” bằng sức lao động và khả năng sáng tạo vô tận của người nông dân....
Mùng 1 Tết Canh Tý 2020: Du xuân lên cao nguyên đá xem 'đá nở hoa'
Mùa xuân khoác lên khắp nẻo cao nguyên đá Hà Giang những tấm áo rực rỡ sắc màu, khiến cho người khách du xuân không khỏi ngỡ...
Những nụ cười hồn nhiên của trẻ em vùng cao ngày giáp Tết
Cuộc sống của trẻ em vùng cao tỉnh Hà Giang bớt khó khăn khi được các nhà hảo tâm hỗ trợ trong những ngày Tết gần kề.
Vườn đào chân cầu Nhật Tân khoe sắc ngày giáp Tết
Thời tiết ấm áp khiến vườn đào chân cầu Nhật Tân bung nở sắc hồng, tô điểm cho ngày Tết ở Hà Nội.
Đi Mã Pí Lèng, thử một lần 'lạc trôi' trên dòng Nho Quế
Dòng sông Nho Quế xanh như ngọc thạch dịu dàng uốn lượn qua các hẻm vực dưới chân đèo nên vừa kỳ vĩ nên thơ, vừa hiểm trở cheo...
Uống trà, ngắm mây nơi lưng chừng núi Hà Giang bình yên vô cùng
Từ trung tâm của huyện Hoàng Su Phì, tỉnh Hà Giang chúng tôi vượt đèo gần 2 giờ đồng hồ để đến Bản Phùng, nơi được xem là "đệ...
Hà Giang rực rỡ mùa hoa tam giác mạch
Tam giác mạch là loài hoa vùng cao, nở rộ mỗi dịp đông về, khoảng các tháng 11. Nhiều năm qua, loài hoa này đã trở thành nguồn...
Đi trekking săn mây thiên đường trên đỉnh núi cao nhất nhì Hà Giang
Có một Hà Giang rất khác bên cạnh đi săn ảnh ruộng lúa bậc thang là Chiêu Lầu Thi, địa điểm trekking săn mây thiên đường rất ảo...
Sững sờ dòng Nho Quế xanh mướt, dịu dàng giữa núi đá
Du khách lên Hà Giang không chỉ chiêm ngưỡng vè đẹp diệu kỳ của sông Nho Quế mà còn đi thuyền hay chèo thuyền trên dòng sông...

Cẩm nang du lịch Hà Giang Xem thêm

Những địa danh Việt Nam nổi tiếng qua phim ảnh
Đất nước Việt Nam có nhiều danh thắng đẹp và nổi tiếng. Và còn đẹp hơn qua góc nhìn của các bộ phim điện ảnh.
Việt Nam: 7 mốc biên giới đáng chinh phục
Các cột mốc biên giới sau thường nằm trong lịch trình chinh phục của các phượt thủ đam mê thử thách.
8 con đèo miền Bắc hút hồn dân du lịch bụi
Những con đèo miền Bắc gây ấn tượng bằng những khúc tay áo liên tục cùng cảnh quan hùng vỹ.

Khách sạn Hà Giang Xem thêm

Các homestay ở Du Già rất cần được "tiếp sức"
Khoảng 2 năm trở lại đây, xã Du Già (Yên Minh) đã trở thành địa chỉ quen thuộc đối với du khách quốc tế mỗi khi tới thăm vùng...