Hotline: 0917.200.203 - 0911 345 808

Thử nghiệm

Ẩm thực

Hội An: Một trong những thủ phủ ẩm thực của Việt Nam

15:29 - 19/06/2019
Ẩm thực là một trong 7 lý do khiến CNN Travel cho rằng Hội An là một trong những đô thị đáng đến nhất ở Đông Nam Á. Từ bánh mì Phượng, cao lầu, cơm gà cho đến chè bắp, mỗi món ăn là sự hòa trộn những nét tinh túy, độc đáo của mảnh đất này.

Bánh mì Phượng - điểm đến không thể bỏ qua

Du khách xếp hàng mua bánh mì Phượng 

Hình ảnh mọi người xếp hàng dài chờ mua một ổ bánh mì Phượng đã không còn xa lạ với người dân và du khách trong và ngoài nước mỗi dịp đến phố cổ Hội An, tỉnh Quảng Nam.

Bánh mì Phượng - ổ bánh mì "ngon nhất thế giới"

Đặc biệt, sau khi món bánh mì Phượng được đầu bếp nổi tiếng thế giới Anthony, người đã cùng Tổng thống Obama ăn bún chả Hà Nội, gọi là bánh mì ngon nhất thế giới, thì nơi đây đã trở thành một trong những điểm đến không thể bỏ qua đối với du khách mỗi lần đến Hội An. 

Nhiều người cho rằng, khi chưa được thưởng thức bánh mì Phượng coi như chưa đến Hội An

Bạn Trần Thị Thu Trang, một du khách xếp hàng chờ mua bánh mì ở đây chia sẻ: “Em đã đi du lịch ở Hội An rất nhiều lần rồi. Em thấy thích những những món ăn ở đây, ví dụ như mì Quảng, cao lầu... nhưng mà em thích nhất là món bánh mì ở quán bà Phượng. Vì hương vị bánh mì ở đó rất đặc biệt, quán cũng rất đông. Đã có nhiều lần em phải xếp hàng đến nửa tiếng đồng hồ mới mua được một ổ bánh mì.”

Đông khách là vậy nhưng chưa đến 2 phút, khách đã có thể thưởng thức ổ bánh mì phố cổ

Cao lầu - món ẩm thực độc đáo

Không chỉ có bánh mì Phượng, Hội An còn sở hữu hàng loạt những món ngon nức tiếng như cao lầu, cơm gà, hến xào, chè bắp, bánh đập… Những cái tên đã trở thành biểu tượng của ẩm thực Hội An. Sự phong phú, độc đáo của ẩm thực Hội An không chỉ hấp dẫn du khách mà còn quyến rũ cả những chuyên gia ẩm thực hàng đầu thế giới, những đầu bếp nổi tiếng toàn cầu.

Cao lầu là môt trong những món ngon đặc trưng của Hội An
Gánh cao lầu ven sông Hoài là nét văn hóa đặc trưng ở đô thị cổ 

Cao lầu là món ăn ưa chuộng của du khách nước ngoài 

Ông Thomas A.Gugler, Chủ tịch Hiệp hội đầu bếp thế giới tới Hội An tham dự Lễ hội Ẩm thực 2018 đã hết lời ngợi khen về ẩm thực Hội An, trong đó ông thật sự ấn tượng với món cao lầu. Theo ông, trong món ăn này có tổng hợp văn hóa của nhiều nước. 

Sợi mì hơi giống mì Udon của người Nhật Bản, thịt xá xíu có hương vị rất giống với Trung Quốc, hòa quyện với vị thơm của rau Trà Quế của Hội An tạo nên sự hài hòa của món ăn. Chính vì sự phong phú của ẩm thực Hội An mà Hiệp hội Đầu bếp Thế giới đã chọn đô thị cổ này để tổ chức Hội thi Đầu bếp thế giới hàng năm. 

Chủ tịch Hiệp hội Đầu bếp Thế giới Thomas A.Gugler chia sẻ về ẩm thực Hội An tại lễ hội Ẩm thực năm 2018

Và mới đây, những đầu bếp danh tiếng của 9 quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới gồm: Đức, Nhật Bản, Pháp, Hồng Kông, Thái Lan, Malaysia, Indonesia, Philippin và Việt Nam đã tới Hội An cùng trổ tài chế biến món Cao lầu trong cuộc thi "Thách thức Cao lầu", đặc sản của phố Hội trong khuôn khổ Liên hoan Ẩm thực quốc tế Hội An năm 2019. 

Đầu bếp Đức trổ tài làm món Cao lầu 
Đầu bếp Philippines tham gia làm món Cao lầu 

Hội An nên ưu tiên du lịch ẩm thực 

Theo Chủ tịch Hiệp hội đầu bếp thế giới Thomas A.Gugler, Hội An có nhiều lợi thế để quảng bá du lịch nhưng ẩm thực nên là ưu tiên số 1. Chị Trịnh Diễm Vy, Giám đốc Công ty Tổ chức sự kiện ẩm thực Hội An cũng nhấn mạnh lợi thế ẩm thực của Hội An sau nhiều năm nghiên cứu những món ăn truyền thống của địa phương và đã xây dựng nhiều nhà hàng, giới thiệu những món ăn đặc trưng của người Hội An tới du khách.

Năm 1996, chị Trịnh Diễm Vy là người đầu tiên ở Hội An mở lớp dạy nấu món Việt, thu hút rất đông du khách nước ngoài đến học. Sau này, khi trở thành một đầu bếp nổi tiếng, có dịp giao lưu với nhiều đầu bếp nổi tiếng thế giới, chị học hỏi được nhiều kinh nghiệm từ ẩm thực các nước, qua đó quảng bá ẩm thực Hội An ra bạn bè quốc tế. Chị cho rằng Hội An có một sự giao thoa rất lớn trong nền văn hóa ẩm thực nên ẩm thực của Hội An được tất cả các nền văn hóa chấp nhận một cách dễ dàng. 

Chị Trịnh Diễm Vy, người được ví là “Nữ hoàng ẩm thực Hội An”, Giám đốc Công ty Tổ chức sự kiện ẩm thực Hội An, đơn vị tổ chức Liên hoan ẩm thực quốc tế Hội An 2019. Ảnh: Hoàng Ngân

Văn hóa ẩm thực Hội An luôn có sức hút lớn đối với du khách. Hội An được vinh danh trong "Top 25 điểm đến có ẩm thực tốt nhất thế giới" từ TripAdvisor; Dịch vụ dạy nấu ăn tại Hội An nằm trong "Top 10 trải nghiệm hấp dẫn nhất hành tinh" do tạp chí Lonely Planet bình chọn; Món Mỳ Quảng và Cao Lầu được công nhận là "Món ăn đạt giá trị ẩm thực châu Á…

Với tất cả những lợi thế đó, Hội An hoàn toàn có đủ cơ hội để mở rộng thị trường, thu hút khách cao cấp đến trải nghiệm ẩm thực Hội An. Tuy nhiên, hiện ẩm thực Hội An mới chỉ đáp ứng được thị trường nhỏ và vừa. Để đáp ứng thị trường cao cấp, ngoài việc bảo tồn văn hóa ẩm thực truyền thống, thành phố Hội An cần phải đầu tư nâng cấp cơ sở hạ tầng, đào tạo đội ngũ đầu bếp theo hướng chuyên nghiệp và quan trọng hơn là phải đặt vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm lên hàng đầu. Có như vậy, ẩm thực Hội An mới thực sự trở thành sản phẩm du lịch độc đáo, khẳng định được vị thế, thu hút du khách yêu ẩm thực khắp mọi nơi trên thế giới.

Và người Hội An hoàn toàn có thể nghĩ tới một ngôi sao Michelin trong tương lai không xa tại thủ phủ ẩm thực này.


Vietnam Journey/VOV Miền Trung

Tỉnh thành Quảng Nam

Quảng Nam
Quảng Nam là miền đất di sản, với 3 di sản thế giới được UNESCO công nhận.

Điểm đến Quảng Nam

An Bàng - Nét “mộc” của Hội An
Nằm trên đường đi từ Đà Nẵng đến Hội An, An Bàng mấy năm gần đây nổi lên như một điểm đến thu hút khách du lịch nước ngoài, với...
Lạc trong rừng Pơ mu hàng trăm năm tuổi
Hội bảo vệ thiên nhiên và môi trường Việt Nam công nhận quần thể gồm 1.146 cây Pơ mu ở huyện Tây Giang, Quảng Nam là Cây di sản...
Hai ngôi chùa độc đáo không thể bỏ qua ở Lý Sơn
Hai ngôi chùa tọa lạc ở những địa điểm đẹp, tựa lưng vào núi, ngoảnh mặt ra biển khiến du khách thập phương khi đến huyện đảo Lý...
Độc đáo khu chợ biển chỉ họp vào mùa hè ở Quảng Nam
Chỉ họp từ lúc 5h đến 8h sáng, Chợ Tam Tiến được mệnh danh là khu chợ biển chỉ họp vào mùa hè duy nhất ở Quảng Nam. Tiếng đồn lan...
Độc đáo hồ Phú Ninh
Hồ Phú Ninh ở tỉnh Quảng Nam không chỉ là một công trình đại thủy nông mà còn là địa điểm du lịch được nhiều người biết đến với...
'Làng tre' Triêm Tây mát rượi bên sông, cách Hội An chỉ 2km
Khi đã khám phá những khu phố cổ, đền chùa trầm mặc ở Hội An, Triêm Tây là sự lựa chọn thú vị cho những du khách muốn tìm sự bình...
Mùa hè về Tam Hải
Xã đảo Tam Hải (Núi Thành) với vẻ đẹp hoang sơ, bãi biển cong hình vòng cung chạy dài, nước trong xanh ngắt, lấp lánh dưới ánh...
Độc đáo khu rừng dừa 7 mẫu - Hội An
Đến với Hội An, du khách không thể không đến rừng dừa 7 mẫu, nơi lưu giữ nhiều kỷ niệm oai hùng trong thời kỳ kháng chiến chống...
Về Quảng Nam khám phá hang Dơi
Không hùng vĩ và mang vẻ đẹp tuyệt mĩ như hang động Sơn Đoòng (Quảng Bình) nhưng sự hoang sơ và thoáng chút kỳ bí của hang Dơi...
Khám phá vương quốc sâm Ngọc Linh - Quảng Nam
Huyện Nam Trà My (Quảng Nam) là vùng đất đại ngàn được bao phủ bởi rừng nguyên sinh nằm dưới chân dãy núi Ngọc Linh cao hơn 2.500...
Khu dự trữ sinh quyển thế giới Cù Lao Chàm - Hội An: Độc đáo, giá trị và đặc trưng
Ngày 26.5.2009, tại đảo Jeju - Hàn Quốc, Ủy ban Điều phối quốc tế Chương trình con người và sinh quyển của UNESCO đã công nhận Cù...
Chiêm ngưỡng "biểu tượng” 400 năm tuổi của Hội An
Chùa Cầu là biểu tượng của đô thị cổ Hội An được xây dựng đến nay đã hơn 400 năm. Trải qua thời gian, đến nay Chùa Cầu đã xuống...
Ngỡ ngàng vẻ đẹp phố cổ Hội An nhìn từ trên cao
Ai từng đến Hội An, từng tham quan các di tích, thích thú rảo bước trên các con phố, chắc chắn thốt lên ngạc nhiên nếu được ngắm...
Ngắm phố cổ Hội An bình dị đến lạ lùng lúc bình minh
Vào mỗi sớm mai khi mặt trời vừa mới ló dạng, phố cổ Hội An cựa mình 'thức giấc'. Sự bình yên len lỏi đến tận tâm hồn khiến nhiều...
Khám phá địa đạo dài 32 km ở Quảng Nam
Địa đạo Kỳ Anh (TP Tam Kỳ, Quảng Nam) lớn thứ ba ở Việt Nam sau địa đạo Vịnh Mốc (Quảng Trị) và Củ Chi (TP.HCM). Địa đạo này dài...
Chùa Bà Mụ, Hội An
Hội An đi vào lòng du khách với vẻ đẹp cổ kính rất riêng. Giờ đây, du khách lại có thêm một lý do đến phố Hội, đó là di tích chùa...
Độc đáo làng cổ Lộc Yên
Làng cổ Lộc Yên gây ấn tượng với du khách nhờ vẻ đẹp tự nhiên, giản dị, với những nét đặc trưng của làng quê xứ Quảng.
Hội An điểm đến Valentine
Ngày lễ tình yêu mà được bên người thương thì không còn gì tuyệt vời hơn. Và còn tuyệt hơn khi được cùng người đó chu du khắp thế...
Hòn Kẽm Đá Dừng
Hòn Kẽm Đá Dừng là khu vực có hai dãy núi đá nằm hai bên bờ sông Thu Bồn, là một thắng cảnh nổi tiếng của xứ Quảng.
Biển An Bàng
Năm 2011, bãi biển An Bàng được website du lịch uy tín CNN GO bình chọn là một trong 50 bãi biển đẹp nhất thế giới.
Làng bích họa Tam Hải
Làng bích họa Tam Hải ở Núi Thành, Quảng Nam được dân du lịch ví như “Lý Sơn của Quảng Nam”.
Thánh địa Mỹ Sơn
Năm 1999, thánh địa Mỹ Sơn đã được UNESCO chọn là một trong các di sản văn hóa thế giới
Cù Lao Chàm
Cù Lao Chàm vẫn giữ được vẻ đẹp hoang sơ mà thiên nhiên ban tặng.
Hội An
Hội An là một thành phố nổi tiếng của tỉnh Quảng Nam, nơi có khu phố cổ giữ được gần như nguyên vẹn.

Ẩm thực Quảng Nam Xem thêm

Nộm bòn bon
Bòn bon là một loại trái cây đặc sản của vùng rừng núi Quảng Nam. Tuy nhiên, bòn bon ở huyện Tiên Phước được cho là trái ngon và...
Những đặc sản hấp dẫn vô cùng của Cù Lao Chàm
Những đặc sản Cù Lao Chàm đặc trưng vùng biển xã đảo Tân Hiệp, Hội An, Quảng Nam như muốn níu chân du khách mỗi lần qua...
Hấp dẫn những món ăn đường phố về đêm ở Hội An
Nhắc đến món ngon phố cổ Hội An (Quảng Nam), người ta thường nghĩ đến cao lầu, bánh hoa hồng, cơm gà, mỳ Quảng, bánh mỳ Phượng…...
Những món miền Trung cực ngon, bạn không thể tìm thấy bất cứ đâu ngoài nơi này
Bạn sẽ không tìm thấy ở Sài Gòn hay bất cứ đâu món mì Quảng đặc biệt này, món cơm gà này, mít hông hay bánh bèo có hương vị thuần...
Hội An: Một trong những thủ phủ ẩm thực của Việt Nam
Ẩm thực là một trong 7 lý do khiến CNN Travel cho rằng Hội An là một trong những đô thị đáng đến nhất ở Đông Nam Á. Từ bánh mì...
Du khách đến Hội An xem trình diễn nghề xí mà ở đâu?
Xí mà vốn là món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa nhưng với sự tiếp biến qua thời gian đã thành món ăn đặc trưng của người Hội An,...
Thưởng thức 10 món ngon nức tiếng xứ Quảng
Xứ Quảng không chỉ nổi tiếng với vùng đất nhiều giá trị văn hóa mà còn là nơi có những món ngon nức tiếng du khách gần xa. ...
Dẻo thơm bánh tổ
Bánh tổ có lẽ đã quen thuộc trong tiềm thức của những người con xứ Quảng. Chiếc bánh dung dị mà đặc biệt trong hương vị này trở...
"Thiên đường" dâu tằm nơi phố Hội
Những ngày giữa tháng 4, khi đến phường Cẩm Châu, thành phố Hội An, tỉnh Quảng Nam, du khách dễ dàng bắt gặp hình ảnh người dân...

Trải nghiệm Quảng Nam Xem thêm

Jolie Nguyễn khám phá Hội An
Hoa hậu người Việt tại Australia, Jolie Nguyễn, có chuyến du lịch Hội An 2 ngày, cùng bạn thân dạo bộ khắp phố cổ.
Quảng Nam: Sắc hoa xứ đảo
Một chiều tháng bảy, cung đường rừng nơi Hòn Lao (xã Tân Hiệp, TP. Hội An) thắm sắc màu hoa ngô đồng.
Trung Thu này, có ai đến Hội An rước đèn không?
Hội An đêm rằm dường như trở nên bừng sáng và lung linh hơn trong sắc đỏ rực, vàng dịu, xanh mát, tím mộng mơ… của những chiếc...
'Rố chờ' Phố Hội là gì mà du khách phải một lần 'mục sở thị'?
Những chiếc vó bè đánh bắt thủy hải sản, được người dân TP.Hội An (Quảng Nam) gọi là 'rố chờ' và chúng, với các màu sắc đã khiến...
Kỳ bí Mỹ Sơn
Khu đền tháp Mỹ Sơn ở xã Duy Phú, huyện Duy Xuyên, tỉnh Quảng Nam từ lâu đã trở thành điểm đến hấp dẫn đối với du khách trong...
Đến Cù Lao Chàm, hãy thử làm ngư dân
Hãy để chuyến đi biển nhàm chán lùi lại phía sau, vô vàn những điều mới lạ đang chờ đợi bạn trong chuyến hành trình tập làm ngư...
Giới trẻ phát sốt với vườn hoa hướng dương đẹp “lịm tim” gần Hội An
Cách phố cổ Hội An hơn 10km, vườn hoa hướng dương Bến Đường Farm rộng 6.000m2 ở xã Điện Quang (vùng Gò Nổi, thị xã Điện Bàn,...
Đến xứ Quảng đừng quên ghé làng trái cây nức tiếng Đại Bình
Làng Đại Bình được mệnh danh làng trái cây Nam Bộ của xứ Quảng, đến đây du khách được thỏa sức thưởng thức miễn phí các loại trái...
Xuôi dòng Thu Bồn từ làng lụa Mã Châu về phố Hội
Vệt nắng cuối chiều vẫn còn đang trải dài trên thảm cỏ đôi bờ sông Thu Bồn thơ mộng. Trên chuyến đò từ làng lụa Mã Châu (thôn...

Du lịch Quảng Nam Xem thêm

Chơi lễ 2/9: Sao không ghé Hội An, một trong 13 thành phố đẹp nhất thế giới 2019
Hội An vừa qua đã được thế giới liên tục bầu chọn là điểm đến tuyệt vời nhất, một trong những thành phố đẹp nhất thế giới năm...
 Vẫn biết Hội An đẹp, ai ngờ đẹp cả trong mưa!
Hội An (Quảng Nam) đã mưa là nồng nàn, là say đắm như bản tình ca ngọt ngào.
Những bức ảnh chứng minh vì sao "Hội An là thành phố tốt nhất thế giới năm 2019"
Thành phố Hội An, tỉnh Quảng Nam mới đây được tạp chí du lịch Travel + Leisure bình chọn là thành phố tốt nhất thế giới năm 2019....
Địa điểm quay cảnh làng quê mộc mạc trong phim "Mắt biếc"
Các phân cảnh chủ yếu quay ở Quảng Nam và Huế gợi cảm giác hoài niệm với những người con xa quê.
Cù Lao Chàm đã quá tải, có nên đón thêm du khách?
Những ngày gần đây, thông tin về việc Đà Nẵng dự định mở thêm tuyến du lịch đường thủy đưa du khách ra thẳng Cù Lao Chàm mà không...
Đà Nẵng và Hội An - điểm đến cho muôn kiểu sống ảo của giới trẻ
Đà Nẵng - Hội An là điểm đến được rất nhiều bạn trẻ lựa chọn bởi nơi này quy tụ vô vàn góc sống ảo lên hình sang chảnh, đẹp, lạ,...
Sông Hoài yên bình giữa lòng phố cổ Hội An
Sông Hoài là một nhánh của sông Thu Bồn, chảy qua Hội An, Quảng Nam.
Chuyến đi đầy sắc màu đến làng bích họa Tam Thanh
Làng bích họa Tam Thanh có thể được coi là ngôi làng nhiều màu sắc nhất Việt Nam.
Tất tần tật kinh nghiệm ăn chơi ở Hội An
Một lần đặt chân đến phố cổ Hội An mộc mạc và bình dị sẽ khiến du khách nhớ mãi.

Khách sạn Quảng Nam Xem thêm

Tập đoàn Akaryn Thái Lan sắp mở khách sạn tại Hội An
Tập đoàn khách sạn Akaryn cho biết, sang năm, tập đoàn sẽ khai trương khách sạn đầu tiên ở Việt Nam, đặt tại đô thị cổ Hội An,...
Ngôi nhà Marốc độc đáo giữa lòng Hội An khiến giới trẻ háo hức check-in
Nếu bạn yêu thích du lịch và chụp ảnh check-in thì villa nghỉ dưỡng The Mansion Hoi An, mệnh danh là Ngôi nhà Morocco của Hội An,...
Maison Vy Hotel Hội An
Hội An có khá nhiều resort, khách sạn, homestay đẹp. Tuy nhiên, đến Hội An mà chưa thử một đêm nghỉ tại Maison Vy Hotel Hội An...
5 homestay “chất lừ” ở Hội An
Ở Hội An, Quảng Nam có khá nhiều homestay, tuy nhiên, 5 cái tên dưới đây chắc chắn sẽ khiến du khách bất ngờ về một phố Hội vô...
Sunrise Premium Resort & Spa Hội An
Thiên đường nghỉ dưỡng nơi trung tâm di sản là những gì du khách nói về Sunrise Premium Resort & Spa Hội An.
Palm Garden Resort Hội An
Tọa lạc bên bãi biển Cửa Đại, Palm Garden là resort 5 sao gần gũi với thiên nhiên, là một nét chấm phá cho vùng đất Hội An....
Hotel Royal Hoi An - MGallery by Sofitel
Trong danh sách các khách sạn ở Hội An, Hotel Royal Hội An MGallery by Sofitel (Hotel Royal Hội An) là một trong những cái tên...
The Nam Hai Hội An
Ở Hội An, có một khu nghỉ dưỡng được du khách ví như thiên đường trong mơ, đó là The Nam Hai Hội An.