Ẩm thực

Kỳ lạ món “đèn pha đại dương”, trông thì ghê nhưng ăn lại mê ở Phú Yên

10:39 - 15/11/2019
Mắt cá ngừ đại dương hay còn được gọi là “Đèn pha đại dương” là món ăn nổi tiếng, đặc sản “độc nhất vô nhị” ở vùng biển Phú Yên. Tuy nhiên, hình dáng bên ngoài của món ăn này khiến không phải thực khách nào cũng đủ can đảm để nếm thử.

Vài năm trở lại đây, Phú Yên nổi lên như một thiên đường du lịch bởi phong cảnh thiên nhiên hoang sơ, với những bãi biển trong xanh và bờ cát trắng mịn.

Đặc biệt, ẩm thực ở Phú Yên cũng là một điểm cộng với du khách phương xa. Nơi đây được ví như “thủ phủ” cá ngừ đại dương của Việt Nam. Với đội tàu đánh bắt xa bờ gần 1.000 chiếc, mỗi năm Phú Yên khai thác trên 5.500 tấn cá ngừ đại dương xuất khẩu, giá trị gần 500 tỷ đồng.

Phú Yên được ví là "thủ phủ" của cá ngừ, trong đó nổi tiếng nhất là món mắt cá ngừ hầm thuốc bắc. Ảnh: @nguyet.vta

Hàng năm, vào tháng Giêng, ngư dân Phú Yên lại bắt đầu hành trình đánh bắt cá ngừ. Trong đó, mùa cao điểm – mùa của cá ngừ đại dương thường rơi vào khoảng tháng tư. Lúc này, những chiếc thuyền đánh bắt xa bờ của ngư dân cập bến trở về mang theo những con cá ngừ tươi ngon nhất.

Du khách đến đây du lịch mà chưa nếm thử món ăn này thì chưa phải là đến Phú Yên. Ảnh: @vinhvinhhh

Cá ngừ đại dương là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao. Chúng chính là nguồn thực phẩm vô cùng bổ dưỡng và được chế biến ra nhiều món ăn phong phú. Trong đó, nổi tiếng và độc đáo nhất phải kể đến món mắt cá ngừ hầm thuốc bắc hay còn được gọi là “đèn pha đại dương”. Đây là đặc sản độc đáo nổi tiếng bậc nhất ở Phú Yên. Du khách đến đây du lịch mà chưa nếm thử món ăn này thì chưa phải là đến Phú Yên.

Tại Phú Yên, một suất mắt cá ngừ hầm thuốc bắc có giá khoảng 40 nghìn đồng

Để lấy mắt cá chế biến món ăn, người ta thường lấy từ những con cá ngừ trong lượng lớn khoảng 40 - 50kg trở lên. Đối với những con cá này, mắt cá khá to tương đương với quả bóng tennis và nặng từ 100 - 300gr.

Chính vì có trọng lượng lớn nên hình dáng bên ngoài của những chiếc mắt cá trông khá “kinh dị”, nhiều thực khách dù háo hức muốn nếm thử nhưng cũng không đủ can đảm vượt qua nỗi sợ hãi.

Mắt cá ngừ có thể chế biến nhiều món như: nấu canh chua, nấu cháo… nhưng ngon nhất là mắt cá hầm thuốc bắc. Ban đầu, mắt cá được lấy về sẽ được bảo quản bằng đá để giữ độ tươi ngon cho món ăn.

Để khử vị tanh, người ta chần mắt cá với nước muối đun sôi, sau đó rửa sạch, lấy gân máu rồi mang đi hấp với lá dứa, sả, gừng để ngấm đủ mùi hương. Tiếp đến mắt cá được ướp với các loại gia vị và một số vị thuốc Bắc, rồi mang đi hầm cách thủy khoảng 20 phút. Khi chín, món ăn được ăn nóng với hạt tiêu, ớt và ăn kèm với hành tím, gừng tươi thái nhỏ, rau cải, tía tô.

Chính vì có trọng lượng lớn nên hình dáng bên ngoài của những chiếc mắt cá trông khá “kinh dị”, nhiều thực khách dù háo hức muốn nếm thử nhưng cũng không đủ can đảm vượt qua nỗi sợ hãi.

Ở một số nơi, người ta còn cho mắt cá vào hũ sành nhỏ, đun liu riu với bếp cồn, vừa ăn vừa giữ độ nóng sốt để món ăn không bị tanh. Tại Phú Yên, mắt cá ngừ đại dương được xem là món ăn chơi nên ít ai dùng với cơm trắng mà chỉ ăn kèm với cải bẹ xanh xắc nhuyễn, bánh đa nướng nóng giòn và chén nước tương cay.

Mắt cà ngừ hầm thuốc bắc ăn có vị béo ngọt đậm đà, tan chảy trong miệng. Khi kết hợp với các loại gia vị, món ăn trở nên tinh tế, hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, do mắt cá ngừ khá lớn, lại có vị béo dễ ngán nên người ăn khỏe lắm cũng chỉ ăn được hai phần mắt.

Năm 2014, món ăn độc đáo này của Phú Yên đã lọt vào top 10 đặc sản nổi tiếng của Việt Nam do Hội kỷ lục gia Việt Nam bình chọn.

Ngày nay, đến với Phú Yên, từ các nhà hàng sang trọng 5 sao hay ở các quán nhỏ vỉa hè ven đường, bạn đều có thể tìm thấy món mắt cá ngừ đại dương.

Hiện nay, do số lượng cá ngừ mà người dân ở đây đánh bắt không quá nhiều, chỉ đủ phục vụ nhu cầu của người dân tại địa phương nên ở những tỉnh thành khác khó mà tìm được món đặc sản này. Đó cũng chính là lý do vì sao cá ngừ Phú Yên ngày một nổi tiếng và được nhiều du khách tìm đến ăn.

Ngoài mắt cá ngừ đại dương, nếu đến Phú Yên du lịch, bạn cũng có thể nếm thử món cá ngừ sống chấm mù tạt, trứng cá ngừ nướng… đây đều là các món ăn đặc sản, có vị hấp dẫn riêng.

Theo dantri.com.vn

Tỉnh thành Phú Yên

Phú Yên
Với nhiều cảnh đẹp nguyên sơ, Phú Yên đang trở thành một trong những điểm đến hấp dẫn nhất ở Việt Nam.

Điểm đến Phú Yên

 Đập Đồng Cam - báu vật của xứ "hoa vàng trên cỏ xanh"
Không chỉ đơn giản là dẫn nước, đập Đồng Cam (huyện Phú Hòa) còn được đánh giá cao về mặt thẩm mỹ, kỹ thuật xây dựng và được xem...
Độc đáo ngôi chùa được làm từ san hô và gáo dừa cùng pho tượng Phật bí ẩn ở Phú Yên
Chùa Thanh Lương tọa lạc tại thôn Mỹ Quang Nam (xã An Chấn, huyện Tuy An), cách trung tâm TP. Tuy Hòa khoảng 10 km về phía Bắc....
Khám phá sắc màu Hòn Yến
Trong số những cảnh bờ biển đẹp và đáng nhớ ở Phú Yên, phải nhắc đến vẻ đẹp của Hòn Yến ở thôn Nhơn Hội, xã An Hòa, huyện Tuy An....
Vẻ đẹp của cây cầu gỗ dài nhất Việt Nam
Du khách đến Phú Yên đừng quên khám phá cây cầu Ông Cọp dài khoảng 800 m và rộng 1,5 m.
Khám phá vẻ đẹp Hòn Yến, Phú Yên
Nếu ai yêu thích du lịch khám phá và yêu biển thì không thể bỏ qua quần thể danh thắng Hòn Yến thuộc xã An Hoà, huyện Tuy An,...
Đập Đồng Cam
Đập Đồng Cam có một sức thu hút đặc biệt đối với du khách tới thăm vùng đất "hoa vàng trên cỏ xanh".
Kè chắn sóng Xóm Rớ
Kè chắn sóng phủ đầy rêu xanh, tạo nên một cảnh quan đẹp tuyệt vời
Đảo Nhất Tự Sơn
Cách trung tâm thành phố Tuy Hòa khoảng 50 km, đảo Nhất Tự Sơn được coi là một trong những hòn đảo đẹp nhất vịnh Xuân Đài....
Nhà thờ Mằng Lăng
Mằng Lăng là một trong những nhà thờ lâu đời và nổi tiếng nhất ở Phú Yên. Đây cũng là nơi lưu giữ nhiều cuốn sách chữ quốc ngữ...
Tuy Hòa
Khám phá thành phố biển Tuy Hòa xinh đẹp và bình yên
Mũi Điện
Mũi Điện là một trong những nơi đón những ánh bình minh đầu tiên ở Việt Nam.
Gành Đá Đĩa
Vẻ đẹp của Gành Đá Đĩa Phú Yên không chỉ dừng lại ở những hàng đá nơi chân sóng vỗ.

Ẩm thực Phú Yên Xem thêm

Kỳ lạ món “đèn pha đại dương”, trông thì ghê nhưng ăn lại mê ở Phú Yên
Mắt cá ngừ đại dương hay còn được gọi là “Đèn pha đại dương” là món ăn nổi tiếng, đặc sản “độc nhất vô nhị” ở vùng biển Phú Yên....
Bắp nướng mắm nêm - món ăn đường phố ngon hết xảy ở Phú Yên
Dung dị, bình dân là thế nhưng một lần thưởng thức món bắp nướng mắm nêm ở Phú Yên, bạn sẽ vương vấn mãi bởi vị khác biệt, lạ...
Bún mực lạ miệng ở vùng đất "hoa vàng, cỏ xanh"
Hương thơm ngọt ngào của mực ống tươi kết hợp với sợi bún mềm mượt, thơm mùi gạo với thứ nước dùng ngọt đậm đà khiến bạn không...
Mê mệt sò huyết đầm Ô Loan
Nhắc đến ẩm thực Phú Yên, chắc chắn không thể bỏ qua sò huyết đầm Ô Loan. Một món đặc sản ăn một lần là nhỡ mãi không...
Bánh hỏi lòng heo
Bánh hỏi lòng heo là món đặc sản được ưa chuộng ở các tỉnh miền Trung, trong đó có Phú Yên. Đây là món bánh được chế biến rất...
Những món ăn dân dã tuyệt ngon ở Phú Yên
Đến Phú Yên, không thể không thưởng thức những đặc sản dân dã, ăn 1 lần nhớ mãi tại đây.

Trải nghiệm Phú Yên Xem thêm

Góc nhìn khác với Hòn Yến
Danh thắng quốc gia Quần thể Hòn Yến (xã An Hòa, huyện Tuy An) được nhiều người biết đến bởi vẻ đẹp hoang sơ, thơ mộng. Ở đó có...
Đến xứ 'hoa vàng trên cỏ xanh', bạn muốn bước con đường đi bộ trên biển kỳ diệu?
Có một nơi đặc biệt ở Phú Yên , nơi được biết đến với tên gọi "hoa vàng trên cỏ xanh" mà bạn có thể rẽ sóng và đi bộ từ đất liền...
Đợi mặt trời ở Hải đăng Mũi Điện
Chỉ vì Mũi Điện (thôn Phước Tân, xã Hòa Tâm, huyện Đông Hòa, tỉnh Phú Yên) đặt tấm bia ghi “Hải đăng Mũi Điện - Điểm cực đông,...
"Quên lối về" ở cung đường Quy Nhơn - Sông Cầu
Là tuyến đường nối liền hai tỉnh Bình Định - Phú Yên, cung đường Quy Nhơn - Sông Cầu mê hoặc lòng người bởi sự hòa hợp tuyệt đẹp...
Đẹp nao lòng Phú Yên
Phú Yên là địa phương giàu tiềm năng phát triển du lịch của khu vực miền Trung với giao thông thuận lợi, bờ biển dài, nhiều đầm,...
Phú Yên – hãy đến một lần...
Nằm giữa Khánh Hòa và Bình Định, hai địa danh nổi tiếng về du lịch của miền Trung, xem chừng Phú Yên có vẻ bị lép vế. Nhưng có...
Khám phá “xứ Nẫu”, vùng đất làm say đắm lòng người
Một gợi ý tuyệt vời cho những ai muốn đắm mình trong nắng gió của biển cả trong mùa hè này là khám phá vẻ đẹp của vùng đất “xứ...
Khám phá 3 “hoang đảo Robinson” đẹp quên lối về ngay tại Việt Nam
Được mệnh danh là những “hoang đảo” ở Việt Nam: đảo Bình Ba, Hòn Dăm, Hòn Nưa… hấp dẫn du khách bởi sự hoang sơ, vẻ đẹp yên bình...
Lạ lẫm du lịch vườn đỏ ở Phú Yên
Trái đỏ (hay còn gọi dâu đỏ) ở vùng cao nguyên Vân Hòa, Phú Yên được người dân trồng thành vườn và kinh doanh du lịch từ vườn cây...

Cẩm nang du lịch Phú Yên Xem thêm

Cuốn hút Phú Yên
Tiềm năng phát triển du lịch của Phú Yên nằm ở nhiều hệ sinh thái đa dạng, từ danh thắng nổi tiếng và biển, đảo, đầm, vịnh, cùng...
6 địa điểm đẹp ở Phú Yên khiến giới trẻ “đứng ngồi không yên”
Phú Yên là mảnh đất được thiên nhiên ưu ái ban tặng những thắng cảnh làm mê đắm lòng người. Cùng khám phá 6 địa điểm đẹp ở Phú...
Mùa hè xanh ngắt ở xứ “hoa vàng, cỏ xanh”
Phú Yên có tất cả những gì bạn muốn trong chuyến du lịch hè: biển trời xanh ngắt, những ghềnh đá kì vĩ, ẩm thực độc đáo và con...
Những điểm đến không nên bỏ lỡ khi đến Phú Yên
Trong những năm gần đây, Phú Yên được biết đến với nhiều địa điểm du lịch mang vẻ đẹp hoang sơ, con người chân chất, mộc mạc dễ...
Những địa danh Việt Nam nổi tiếng qua phim ảnh
Đất nước Việt Nam có nhiều danh thắng đẹp và nổi tiếng. Và còn đẹp hơn qua góc nhìn của các bộ phim điện ảnh.

Khách sạn Phú Yên Xem thêm

"Bỏ túi" 6 khách sạn bình dân ở Phú Yên
Những khách sạn Phú Yên giá rẻ luôn là vấn đề được các du khách đặc biệt là những bạn trẻ yêu thích du lịch quan tâm.