Ẩm thực

Những món miền Trung cực ngon, bạn không thể tìm thấy bất cứ đâu ngoài nơi này

09:40 - 07/08/2019
Bạn sẽ không tìm thấy ở Sài Gòn hay bất cứ đâu món mì Quảng đặc biệt này, món cơm gà này, mít hông hay bánh bèo có hương vị thuần khiết như ở Tam Kỳ.

Thưởng thức nhiều món ngon ở Tam Kỳ rồi mới thấy điều làm nên sự khác biệt của các món ăn nơi đây chính là vị thanh. Xứ gì mà kỳ, món nào cũng thanh nhã làm sao, đến cả cái mặn trong nước mắm cũng thanh tao đến lạ lùng! Bấy nhiêu thôi cũng đủ khiến bạn ăn quên đường về.

Tinh hoa ẩm thực Tam Kỳ được giữ gìn bằng sự tinh giản, khiêm nhường và đầy bản sắc. Nơi đây có những quán ăn truyền đời lên đến 50 năm tuổi. Những món ăn không chỉ được chế biến bằng nguyên liệu địa phương, có hương vị riêng và sự chăm chút tỉ mỉ sâu sắc vào những chi tiết nhỏ của người chủ, mà còn bằng thứ tình cảm bền chặt gắn bó với cội nguồn, với quê cha, đất mẹ, với dòng chảy lịch sử, văn hóa không ngừng chuyển động.

Dưới đây là những món bạn nhất định phải thưởng thức khi có cơ hội về thăm Tam Kỳ, Quảng Nam.

Mít hông bà Nam – 25 Hoàng Diệu 

“Hông” nghĩa là “hấp”. Hạt mít và đậu xanh hấp chín, xay nhuyễn, trộn gia vị, nhồi vào những múi mít và hấp thêm lần nữa, ăn kèm với đậu phộng rang và cơm dừa nạo, rất lạ miệng. Quán mở cửa từ khoảng 8h sáng, đến tầm 3h chiều là hết veo mít hông.

Mỳ Quảng Cây Mít (bà Láng) – đường Lê Thánh Tông

Quán mở được 50 năm nhưng không có địa chỉ rõ ràng, cách định vị chính là tìm đến ngã tư Lê Thánh Tông với Trần Quốc Toản vào sáng sớm, tìm căn nhà với cái bảng nhỏ ghi chữ “mỳ quảng” trên mặt đường Lê Thánh Tông.

Mỳ ở đây có điểm đặc biệt so với những nơi khác chính là sợi mỳ được tráng tay bằng bếp củi, ăn tới đâu tráng tới đó.

Bà Láng nói sợi mỳ Quảng nguyên bản có màu trắng, ở đây bà vẫn giữ như vậy, còn sau này, nhiều nơi, họ cho thêm nghệ có màu vàng cho bắt mắt, hấp dẫn người ăn hơn. Sợi mỳ được hấp chín tới, mềm nhưng vẫn giữ được độ dai. Thức ăn kèm vẫn là tôm và thịt, chứ không chế biến thêm nhiều loại nhân khác. Nước dùng có mùi vị thơm ngon lạ kỳ. 

Cơm gà bà Luận – 707 Phan Châu Trinh

Bà Luận – đời thứ hai của quán Cơm Gà Bà Luận, người phụ nữ có làn da sáng rạng rỡ, môi son đỏ tươi dù đã trên 70 tuổi chia sẻ: “Quán của bà đắt hơn mấy quán cơm gà khác, vì nguyên liệu cũng đắt. Bà chọn kỹ lắm, từ gà, đến từng hạt gạo, tép tỏi, cọng rau, cứ phải là loại ngon”.

Có lẽ nhờ giữ được chất lượng không đổi ngần ấy năm nên quán của bà nổi tiếng khắp nơi. Người ta kháo nhau: “Chưa ăn cơm gà bà Luận là chưa đến Tam Kỳ”. Một bữa cơm gà ở quán bà Luận thường có: gà luộc, gà chiên nước mắm, lòng mề xào nghệ, rau xào, canh rau, ăn với cơm dẻo thơm có màu vàng nghệ. Quả thật, so với vài quán cơm gà khác cũng có tiếng ở Tam Kỳ, cơm gà Bà Luận tuy đắt hơn thật nhưng ăn miếng nào ngẩn ngơ miếng đó.

Bánh bèo bà Hai – kiệt 265 Trần Cao Vân

Quán bánh bèo nhỏ xíu nằm sâu trong hẻm này có tuổi đời cũng ngót ngét 40 năm. Bột bánh được bà Hai tự ngâm và xay bằng cối đá. Sau khi được hấp chín bằng bếp củi, bánh có độ dẻo, mịn. Bánh bèo Quảng Nam ăn kèm với một loại xốt đặc được làm từ gạch cua nên có màu đỏ cam đẹp mắt.

Bà Hai cẩn thận múc xốt lên từng chén bánh bèo. Khi ăn, khách chan thêm một ít nước mắm mặn lên rồi cùng cái xeo (một thanh dài nhỏ làm bằng tre) khoét vòng quanh miệng chén để xúc lấy bánh, cho vào miệng. Loại nước mắm dùng ăn kèm với bánh bèo của bà Hai phải là nước mắm Tam Thanh mới tôn được vị ngon của món ăn rất mực đơn giản này. 

Bánh rôm và bánh chập – góc đường Nguyễn Trường Tộ và Trần Đình Tri

Bánh chập chính là bánh đập, gồm có 1 lớp bánh tráng xốp, giòn tan và một lớp bánh ướt dày “chập” vào nhau. Bánh rôm là một phiên bản khác của bánh chập với lớp bánh ướt cuộn lấy lớp bánh tráng. Ăn kèm với mắm nêm thơm phức. Món này ăn vặt xế chiều rất vui miệng.  

Bánh đúc – 594 Phan Chu Trinh 

Bánh đúc Tam Kỳ đặc biệt được làm từ gạo lứt nên có màu đỏ. Bánh có độ đàn hồi, lúc xắn có cảm giác giống như xắn những miếng thạch, cho vào miệng cũng rất mát. Trên mặt bánh rắc một lớp tép giã, hành lá, và đậu phộng. Ăn kèm với mắm nêm có vị mặn và mùi thơm phưng phức.

Lê Ngọc/thanhnien.vn

Tỉnh thành Quảng Nam

Quảng Nam
Quảng Nam là miền đất di sản, với 3 di sản thế giới được UNESCO công nhận.

Điểm đến Quảng Nam

Lang thang khám phá làng gốm 500 năm tuổi ở Hội An
Làng gốm Thanh Hà (Hội An, Quảng Nam) được hình thành cách đây 500 năm. Cư dân gốc chủ yếu từ Thanh Hóa, Nam Định đến lập làng...
Cận cảnh đình làng lớn nhất xứ Quảng nơi vua Lê Thánh Tông từng nghỉ ngơi
Đình làng Chiên Đàn là một trong những công trình kiến trúc đình làng cổ nhất Quảng Nam. Khi vua Lê Thánh Tông đi chinh phạt,...
Những thửa ruộng bậc thang ở Quảng Nam
Nói đến ruộng bậc thang thì người ta thường hay nghĩ tới vùng Tây Bắc. Tuy nhiên, không chỉ ở vùng Tây Bắc nước ta mới có ruộng...
Ruộng bậc thang Chuôr ôm ấp bản làng giữa đại ngàn Trường Sơn
Dưới thung lũng nhỏ có con suối chảy quanh, ruộng bậc thang Chuôr hệt dải lụa vắt giữa hai thôn Arâng và thôn Ariing, xã Axan,...
Nhà cổ Đức An - Dấu ấn lịch sử ở phố Hội
Nhà cổ Đức An không chỉ là một kiến trúc đặc sắc mà còn là một dấu ấn lịch sử ở phố cổ Hội An, một chứng tích qua những thăng...
Đến Hội An, ghé đình làng hơn trăm năm tuổi của người Việt
Đây là "di tích sống" cho việc nghiên cứu hình thành làng xã ở Hội An vào thế kỷ 15, là đình làng của người Việt có kiến trúc...
An Bàng - Nét “mộc” của Hội An
Nằm trên đường đi từ Đà Nẵng đến Hội An, An Bàng mấy năm gần đây nổi lên như một điểm đến thu hút khách du lịch nước ngoài, với...
Lạc trong rừng Pơ mu hàng trăm năm tuổi
Hội bảo vệ thiên nhiên và môi trường Việt Nam công nhận quần thể gồm 1.146 cây Pơ mu ở huyện Tây Giang, Quảng Nam là Cây di sản...
Hai ngôi chùa độc đáo không thể bỏ qua ở Lý Sơn
Hai ngôi chùa tọa lạc ở những địa điểm đẹp, tựa lưng vào núi, ngoảnh mặt ra biển khiến du khách thập phương khi đến huyện đảo Lý...
Độc đáo khu chợ biển chỉ họp vào mùa hè ở Quảng Nam
Chỉ họp từ lúc 5h đến 8h sáng, Chợ Tam Tiến được mệnh danh là khu chợ biển chỉ họp vào mùa hè duy nhất ở Quảng Nam. Tiếng đồn lan...
Độc đáo hồ Phú Ninh
Hồ Phú Ninh ở tỉnh Quảng Nam không chỉ là một công trình đại thủy nông mà còn là địa điểm du lịch được nhiều người biết đến với...
'Làng tre' Triêm Tây mát rượi bên sông, cách Hội An chỉ 2km
Khi đã khám phá những khu phố cổ, đền chùa trầm mặc ở Hội An, Triêm Tây là sự lựa chọn thú vị cho những du khách muốn tìm sự bình...
Mùa hè về Tam Hải
Xã đảo Tam Hải (Núi Thành) với vẻ đẹp hoang sơ, bãi biển cong hình vòng cung chạy dài, nước trong xanh ngắt, lấp lánh dưới ánh...
Độc đáo khu rừng dừa 7 mẫu - Hội An
Đến với Hội An, du khách không thể không đến rừng dừa 7 mẫu, nơi lưu giữ nhiều kỷ niệm oai hùng trong thời kỳ kháng chiến chống...
Về Quảng Nam khám phá hang Dơi
Không hùng vĩ và mang vẻ đẹp tuyệt mĩ như hang động Sơn Đoòng (Quảng Bình) nhưng sự hoang sơ và thoáng chút kỳ bí của hang Dơi...
Khám phá vương quốc sâm Ngọc Linh - Quảng Nam
Huyện Nam Trà My (Quảng Nam) là vùng đất đại ngàn được bao phủ bởi rừng nguyên sinh nằm dưới chân dãy núi Ngọc Linh cao hơn 2.500...
Khu dự trữ sinh quyển thế giới Cù Lao Chàm - Hội An: Độc đáo, giá trị và đặc trưng
Ngày 26.5.2009, tại đảo Jeju - Hàn Quốc, Ủy ban Điều phối quốc tế Chương trình con người và sinh quyển của UNESCO đã công nhận Cù...
Chiêm ngưỡng "biểu tượng” 400 năm tuổi của Hội An
Chùa Cầu là biểu tượng của đô thị cổ Hội An được xây dựng đến nay đã hơn 400 năm. Trải qua thời gian, đến nay Chùa Cầu đã xuống...
Ngỡ ngàng vẻ đẹp phố cổ Hội An nhìn từ trên cao
Ai từng đến Hội An, từng tham quan các di tích, thích thú rảo bước trên các con phố, chắc chắn thốt lên ngạc nhiên nếu được ngắm...
Ngắm phố cổ Hội An bình dị đến lạ lùng lúc bình minh
Vào mỗi sớm mai khi mặt trời vừa mới ló dạng, phố cổ Hội An cựa mình 'thức giấc'. Sự bình yên len lỏi đến tận tâm hồn khiến nhiều...
Khám phá địa đạo dài 32 km ở Quảng Nam
Địa đạo Kỳ Anh (TP Tam Kỳ, Quảng Nam) lớn thứ ba ở Việt Nam sau địa đạo Vịnh Mốc (Quảng Trị) và Củ Chi (TP.HCM). Địa đạo này dài...
Chùa Bà Mụ, Hội An
Hội An đi vào lòng du khách với vẻ đẹp cổ kính rất riêng. Giờ đây, du khách lại có thêm một lý do đến phố Hội, đó là di tích chùa...
Độc đáo làng cổ Lộc Yên
Làng cổ Lộc Yên gây ấn tượng với du khách nhờ vẻ đẹp tự nhiên, giản dị, với những nét đặc trưng của làng quê xứ Quảng.
Hội An điểm đến Valentine
Ngày lễ tình yêu mà được bên người thương thì không còn gì tuyệt vời hơn. Và còn tuyệt hơn khi được cùng người đó chu du khắp thế...
Hòn Kẽm Đá Dừng
Hòn Kẽm Đá Dừng là khu vực có hai dãy núi đá nằm hai bên bờ sông Thu Bồn, là một thắng cảnh nổi tiếng của xứ Quảng.
Biển An Bàng
Năm 2011, bãi biển An Bàng được website du lịch uy tín CNN GO bình chọn là một trong 50 bãi biển đẹp nhất thế giới.
Làng bích họa Tam Hải
Làng bích họa Tam Hải ở Núi Thành, Quảng Nam được dân du lịch ví như “Lý Sơn của Quảng Nam”.
Thánh địa Mỹ Sơn
Năm 1999, thánh địa Mỹ Sơn đã được UNESCO chọn là một trong các di sản văn hóa thế giới
Cù Lao Chàm
Cù Lao Chàm vẫn giữ được vẻ đẹp hoang sơ mà thiên nhiên ban tặng.
Hội An
Hội An là một thành phố nổi tiếng của tỉnh Quảng Nam, nơi có khu phố cổ giữ được gần như nguyên vẹn.

Ẩm thực Quảng Nam Xem thêm

Nộm bòn bon
Bòn bon là một loại trái cây đặc sản của vùng rừng núi Quảng Nam. Tuy nhiên, bòn bon ở huyện Tiên Phước được cho là trái ngon và...
Những đặc sản hấp dẫn vô cùng của Cù Lao Chàm
Những đặc sản Cù Lao Chàm đặc trưng vùng biển xã đảo Tân Hiệp, Hội An, Quảng Nam như muốn níu chân du khách mỗi lần qua...
Hấp dẫn những món ăn đường phố về đêm ở Hội An
Nhắc đến món ngon phố cổ Hội An (Quảng Nam), người ta thường nghĩ đến cao lầu, bánh hoa hồng, cơm gà, mỳ Quảng, bánh mỳ Phượng…...
Những món miền Trung cực ngon, bạn không thể tìm thấy bất cứ đâu ngoài nơi này
Bạn sẽ không tìm thấy ở Sài Gòn hay bất cứ đâu món mì Quảng đặc biệt này, món cơm gà này, mít hông hay bánh bèo có hương vị thuần...
Hội An: Một trong những thủ phủ ẩm thực của Việt Nam
Ẩm thực là một trong 7 lý do khiến CNN Travel cho rằng Hội An là một trong những đô thị đáng đến nhất ở Đông Nam Á. Từ bánh mì...
Du khách đến Hội An xem trình diễn nghề xí mà ở đâu?
Xí mà vốn là món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa nhưng với sự tiếp biến qua thời gian đã thành món ăn đặc trưng của người Hội An,...
Thưởng thức 10 món ngon nức tiếng xứ Quảng
Xứ Quảng không chỉ nổi tiếng với vùng đất nhiều giá trị văn hóa mà còn là nơi có những món ngon nức tiếng du khách gần xa. ...
Dẻo thơm bánh tổ
Bánh tổ có lẽ đã quen thuộc trong tiềm thức của những người con xứ Quảng. Chiếc bánh dung dị mà đặc biệt trong hương vị này trở...
"Thiên đường" dâu tằm nơi phố Hội
Những ngày giữa tháng 4, khi đến phường Cẩm Châu, thành phố Hội An, tỉnh Quảng Nam, du khách dễ dàng bắt gặp hình ảnh người dân...

Trải nghiệm Quảng Nam Xem thêm

Du khách nước ngoài thích thú kéo vó ở Hội An
Từ khi Hội An phát triển về du lịch, đặc biệt du lịch sinh thái, nghề kéo vó của bà con Cồn Doi (phường Cửa Đại, Hội An) được...
 Khách Tây hào hứng cất vó ở phố cổ Hội An
Ở con nước lợ nơi giao nhau giữa sông Thu Bồn và biển Cửa Đại, ngày ngày có nhiều ông Tây, bà đầm hào hứng sắm vai ngư dân cất...
Một thoáng Hội An, khi phố cổ lên đèn
Những mái ngói cũ phủ đầy rêu phong, những con đường ngập trong sắc đỏ của đèn lồng, những chiếc thuyền chứa ngọn đèn lồng chở du...
Mê mẩn trước vẻ đẹp hoang sơ ở vùng cao Quảng Nam khi vào thu
Vùng cao Quảng Nam có rất nhiều thứ đặc biệt nhưng có lẽ điểm đặc biệt nhất thu hút bất kỳ ai “vô tình” đến đây đó là khung cảnh...
Jolie Nguyễn khám phá Hội An
Hoa hậu người Việt tại Australia, Jolie Nguyễn, có chuyến du lịch Hội An 2 ngày, cùng bạn thân dạo bộ khắp phố cổ.
Quảng Nam: Sắc hoa xứ đảo
Một chiều tháng bảy, cung đường rừng nơi Hòn Lao (xã Tân Hiệp, TP. Hội An) thắm sắc màu hoa ngô đồng.
Trung Thu này, có ai đến Hội An rước đèn không?
Hội An đêm rằm dường như trở nên bừng sáng và lung linh hơn trong sắc đỏ rực, vàng dịu, xanh mát, tím mộng mơ… của những chiếc...
'Rố chờ' Phố Hội là gì mà du khách phải một lần 'mục sở thị'?
Những chiếc vó bè đánh bắt thủy hải sản, được người dân TP.Hội An (Quảng Nam) gọi là 'rố chờ' và chúng, với các màu sắc đã khiến...
Kỳ bí Mỹ Sơn
Khu đền tháp Mỹ Sơn ở xã Duy Phú, huyện Duy Xuyên, tỉnh Quảng Nam từ lâu đã trở thành điểm đến hấp dẫn đối với du khách trong...

Du lịch Quảng Nam Xem thêm

Du lịch không rác thải nhựa - nhìn từ Hội An
Nhận thấy được tầm quan trọng về bảo vệ môi trường, đồng thời cũng là hình thức thu hút du khách đến tham quan, trải nghiệm bơi...
Chơi lễ 2/9: Sao không ghé Hội An, một trong 13 thành phố đẹp nhất thế giới 2019
Hội An vừa qua đã được thế giới liên tục bầu chọn là điểm đến tuyệt vời nhất, một trong những thành phố đẹp nhất thế giới năm...
 Vẫn biết Hội An đẹp, ai ngờ đẹp cả trong mưa!
Hội An (Quảng Nam) đã mưa là nồng nàn, là say đắm như bản tình ca ngọt ngào.
Những bức ảnh chứng minh vì sao "Hội An là thành phố tốt nhất thế giới năm 2019"
Thành phố Hội An, tỉnh Quảng Nam mới đây được tạp chí du lịch Travel + Leisure bình chọn là thành phố tốt nhất thế giới năm 2019....
Địa điểm quay cảnh làng quê mộc mạc trong phim "Mắt biếc"
Các phân cảnh chủ yếu quay ở Quảng Nam và Huế gợi cảm giác hoài niệm với những người con xa quê.
Cù Lao Chàm đã quá tải, có nên đón thêm du khách?
Những ngày gần đây, thông tin về việc Đà Nẵng dự định mở thêm tuyến du lịch đường thủy đưa du khách ra thẳng Cù Lao Chàm mà không...
Đà Nẵng và Hội An - điểm đến cho muôn kiểu sống ảo của giới trẻ
Đà Nẵng - Hội An là điểm đến được rất nhiều bạn trẻ lựa chọn bởi nơi này quy tụ vô vàn góc sống ảo lên hình sang chảnh, đẹp, lạ,...
Sông Hoài yên bình giữa lòng phố cổ Hội An
Sông Hoài là một nhánh của sông Thu Bồn, chảy qua Hội An, Quảng Nam.
Chuyến đi đầy sắc màu đến làng bích họa Tam Thanh
Làng bích họa Tam Thanh có thể được coi là ngôi làng nhiều màu sắc nhất Việt Nam.

Khách sạn Quảng Nam Xem thêm

Tập đoàn Akaryn Thái Lan sắp mở khách sạn tại Hội An
Tập đoàn khách sạn Akaryn cho biết, sang năm, tập đoàn sẽ khai trương khách sạn đầu tiên ở Việt Nam, đặt tại đô thị cổ Hội An,...
Ngôi nhà Marốc độc đáo giữa lòng Hội An khiến giới trẻ háo hức check-in
Nếu bạn yêu thích du lịch và chụp ảnh check-in thì villa nghỉ dưỡng The Mansion Hoi An, mệnh danh là Ngôi nhà Morocco của Hội An,...
Maison Vy Hotel Hội An
Hội An có khá nhiều resort, khách sạn, homestay đẹp. Tuy nhiên, đến Hội An mà chưa thử một đêm nghỉ tại Maison Vy Hotel Hội An...
5 homestay “chất lừ” ở Hội An
Ở Hội An, Quảng Nam có khá nhiều homestay, tuy nhiên, 5 cái tên dưới đây chắc chắn sẽ khiến du khách bất ngờ về một phố Hội vô...
Sunrise Premium Resort & Spa Hội An
Thiên đường nghỉ dưỡng nơi trung tâm di sản là những gì du khách nói về Sunrise Premium Resort & Spa Hội An.
Palm Garden Resort Hội An
Tọa lạc bên bãi biển Cửa Đại, Palm Garden là resort 5 sao gần gũi với thiên nhiên, là một nét chấm phá cho vùng đất Hội An....
Hotel Royal Hoi An - MGallery by Sofitel
Trong danh sách các khách sạn ở Hội An, Hotel Royal Hội An MGallery by Sofitel (Hotel Royal Hội An) là một trong những cái tên...
The Nam Hai Hội An
Ở Hội An, có một khu nghỉ dưỡng được du khách ví như thiên đường trong mơ, đó là The Nam Hai Hội An.

Nhà hàng Quảng Nam Xem thêm

Check-in những địa chỉ xanh tại Hội An
Đến Hội An, sau khi tham quan các danh thắng, đi dạo phố cổ thì du khách còn có những địa chỉ xanh để check-in. Tại các địa chỉ...