Ẩm thực

Những món ngon khó quên của quê lúa Thái Bình

10:36 - 09/11/2018
Không chỉ giàu truyền thống lịch sử, Thái Bình còn nổi tiếng với nhiều đặc sản làm say lòng du khách.

Canh cá Quỳnh Côi

Canh cá Quỳnh Côi. Ảnh: danviet.vn 

Đến với thị trấn nhỏ Quỳnh Côi, tỉnh Thái Bình, du khách không nên bỏ qua món đặc sản: canh cá. Đây là một món ăn đậm đà hương vị đồng quê, có sự hoà trộn giữa cái ngọt của cá, vị mát của rau tươi, vị ngon của bánh đa, cùng vị thơm của gừng. 

Trước đây, canh cá Quỳnh Côi được làm từ cá rô đồng, nhưng ngày nay, loại cá rô tự nhiên này không còn nhiều, nên người ta thay thế bằng cá quả hoặc cá trắm. Điểm độc đáo của món canh cá Quỳnh Côi là ở những sợi bánh đa rất mỏng, được phơi khô có màu trong suốt, mà chỉ ở đất Thái Bình mới có. 

Bún bung hoa chuối

Bún bung hoa chuối, hương vị quê lúa Thái Bình. Ảnh: wikivietnam.net 

Bún bung vốn là món ăn phổ biến ở các tỉnh phía Bắc, nhưng bún bung hoa chuối ở “quê lúa” Thái Bình lại có những hương vị rất riêng, không lẫn vào đâu được. Thay vì ăn kèm dọc mùng và mọc như những nơi khác, người Thái Bình lại ăn bún bung cùng hoa chuối, chả lá lốt. 

Khi thưởng thức món này, thực khách cảm nhận được vị ngọt đậm đà của nước dùng, vị béo, vừa dai vừa giòn của thịt chân giò, vị thơm phức của chả lá lốt, cùng một chút chát của hoa chuối.  

Bánh giò Bến Hiệp

Bánh giò Bến Hiệp thơm ngon khó cưỡng. Ảnh: 24h.com.vn

Một món quà sáng quen thuộc rất được yêu thích của người Thái Bình là bánh giò thôn Bến Hiệp, huyện Quỳnh Phụ. Bánh được làm bằng bột gạo tẻ, nên ăn không thấy ngán. Để có chiếc bánh ngon, người Thái Bình chọn thứ gạo tẻ không khô, không dẻo, không gãy, không được xát trắng, vo kỹ bằng nước sạch, mà nước mưa là tốt nhất. Thịt để làm nhân phải là thịt mỡ lợn tươi ngon, thịt thủ. Hạt tiêu và mộc nhĩ cũng là thành phần không thể thiếu, để gia tăng hương vị thơm ngon cho bánh.

Gỏi cá nhệch

Gỏi cá nhệch Thái Bình. Ảnh: 24h.com.vn

Bên cạnh thương hiệu gỏi cá nhệch Kim Sơn (Ninh Bình), vùng đất Thái Thụy (Thái Bình) cũng rất nổi tiếng với món ăn này. Các đầu bếp Thái Bình từ xưa đã tìm ra các bí quyết để món gỏi này thơm ngon, trọn vị. Trong công đoạn chuẩn bị, người ta dùng nước vôi để rửa nhệch cho sạch nhớt và săn thịt. 

Để có món gỏi ngon, quan trọng nhất là phải trộn gia vị theo tỉ lệ chuẩn. Gỏi cá nhệch Thái Bình không thể thiếu các gia vị: riềng, thính, chanh, hạt tiêu, và được ăn kèm với nhiều loại lá như cúc tần, vọng cách, đinh lăng, mùi tàu, húng quế, lá sắn, lá sung, lá si, hoa chuối, chuối tiêu xanh, khế quả, ớt… 

Vì vậy mà món ăn này hội tụ đầy đủ các vị chua, cay, đắng, chát, thơm, bùi, rất kích thích vị giác. Tuy nhiên, điều làm nên hương vị đặc trưng của gỏi cá nhệch Thái Bình lại chính là loại nước chấm đặc biệt, nước mắm cốt Diêm Điền. 

Nộm sứa Thái Thụy

Nộm sứa Thái Thụy. Ảnh: 24h.com.vn

Vùng đất Thái Thụy còn được biết đến với món nộm sứa. Món này có nguyên liệu chính là những con sứa bắt từ biển về, có thể trộn thêm thịt gà xé nhỏ, mực hoặc thịt bò khô, lạc, dừa nạo, lá chanh, hành tây và một chút rau húng. 

Khi thưởng thức, thực khách cảm nhận được vị giòn của sứa, đậm đà hương vị mắm cốt, bùi ngậy của lạc, ngọt thơm của dừa và một chút vị biển của mực khô. Mùa hè, món ăn thanh mát này sẽ giúp thực khách giải nhiệt hiệu quả.

Lan Hương

Tỉnh thành Thái Bình

Thái Bình
Thái Bình có nhiều tiềm năng du lịch phong phú và điển hình của nền văn minh lúa nước vùng đồng bằng Bắc Bộ.

Điểm đến Thái Bình Xem thêm

Biển Đồng Châu
Nếu bạn muốn trải nghiệm cuộc sống miền biển, Đồng Châu là lựa chọn tuyệt vời.
Chùa Keo Thái Bình – ngôi chùa cổ đẹp bậc nhất Việt Nam
Chùa Keo thuộc huyện Vũ Thư, Thái Bình, có tuổi đời gần 400 năm, vẫn giữ gần như nguyên vẹn kiến trúc cổ kính đặc trưng của các...
Quang Lang – Vùng biển không chân trời
Tôi ngỡ ngàng và vỡ òa cảm xúc trước vẻ đẹp khác biệt, độc đáo của biển Quang Lang (Thái Bình) khi được người bạn là giáo viên...

Ẩm thực Thái Bình Xem thêm

Lạ miệng đặc sản "giải ngấy" làm từ thịt nguyên tảng ở Thái Bình
Những tảng thịt ba chỉ tươi rói được sơ chế sạch sẽ, tẩm ướp các loại gia vị hấp dẫn, trải qua quá trình chế biến kỳ công trở...
Bánh cáy Thái Bình
Nói đến đặc sản ẩm thực của quê hương chị hai Năm Tấn - vùng đất Thái Bình hẳn ai cũng không thể quên món bánh cáy ngọt thơm vị...
Dẻo thơm đặc sản bánh cáy làng Nguyễn
Nói đến đặc sản Thái Bình, không thể không nhắc tới món bánh cáy với hương vị dẻo thơm, béo ngậy.
Những món ngon khó quên của quê lúa Thái Bình
Không chỉ giàu truyền thống lịch sử, Thái Bình còn nổi tiếng với nhiều đặc sản làm say lòng du khách.

Cẩm nang du lịch Thái Bình Xem thêm

Đi đâu chơi khi tới quê hương cầu thủ Đoàn Văn Hậu?
Thái Bình, quê hương của cầu thủ Đoàn Văn Hậu, không chỉ hấp dẫn du khách bởi những hoạt động văn hóa, ẩm thực phong phú, mà còn...
Chia sẻ kinh nghiệm du lịch 1 ngày ở Thái Bình
Thái Bình tuy là một cái tên không nổi bật trên bản đồ du lịch Việt Nam nhưng nơi đây lại có rất nhiều địa điểm để khám phá. Hãy...