Ẩm thực

Về Tầm Vu nhớ thưởng thức đặc sản trứ danh

11:20 - 07/04/2021
Khi nhắc đến huyện Châu Thành, tỉnh Long An mọi người không chỉ nghĩ đến thanh long mà còn nhắc nhiều về món lạp xưởng heo và nem nướng heo nổi danh xứ Tầm Vu.

Cách TP.Tân An hơn 10km, Cơ sở lạp xưởng Kim Huệ, tọa lạc tại khu phố 1, thị trấn Tầm Vu, huyện Châu Thành, do bà Lê Thị Huệ (SN 1954) làm chủ, được nhiều khách hàng biết đến. Trước đây, mẹ của bà Huệ kinh doanh lạp xưởng và nem chua, sau này truyền nghề làm lạp xưởng cho bà, còn công thức nem nướng do bà Huệ tự tìm tòi, nghiên cứu rồi làm.

Làm lạp xưởng là nghề gia truyền của gia đình bà Huệ 

Theo bà Huệ, để làm ra món ăn ngon đòi hỏi nguyên liệu phải tươi ngon, bảo đảm an toàn thực phẩm. Bên cạnh nguyên liệu, công thức chế biến quyết định “sức hút” của món ăn. Song, để tạo ra sự khác biệt cho sản phẩm, ngoài các nguyên liệu cơ bản như thịt heo nạc, mỡ heo, muối, đường, tiêu... bà còn sử dụng rượu thơm gia truyền để ướp cho lạp xưởng. Được biết, loại rượu này bà tự tay ngâm theo công thức riêng từ 3-4 tháng mới sử dụng.

Hiện lạp xưởng heo và nem nướng heo của cơ sở bà Huệ đã được công nhận OCOP cấp tỉnh, xếp hạng 3 sao. Bà Huệ chia sẻ: “Được Sở Công Thương hỗ trợ quảng bá, tham gia Chương trình Xúc tiến thương mại giới thiệu sản phẩm tại hội chợ, triển lãm trong và ngoài tỉnh nên sản phẩm được nhiều người biết đến hơn. Việc buôn bán cũng đắt hàng hơn trước, nhiều người ở tỉnh Tiền Giang và TP.HCM cũng đến đây mua hàng”.

Công thức làm nem nướng được bà Huệ tự tìm tòi, nghiên cứu

Chị Tống Ngọc Mỹ Linh (con gái bà Huệ) cho biết: “Từ năm 2020, sản phẩm bắt đầu tham gia các cuộc triển lãm, hội chợ. Ngoài các địa phương trong tỉnh, chúng tôi còn tham gia triển lãm, hội chợ tại nhiều tỉnh, thành như Trà Vinh, An Giang, Đồng Nai, TP.HCM... Việc tham gia triển lãm, hội chợ mở ra nhiều cơ hội để quảng bá thương hiệu lạp xưởng và nem nướng của gia đình”.

Đặc biệt, nếu trước đây, lạp xưởng heo và nem nướng heo của cơ sở bà Huệ chỉ bán tại chỗ thì hiện đã có mặt ở các siêu thị, cửa hàng, triển lãm, hội chợ trong và ngoài tỉnh. Trên mỗi bao bì đều có thông tin về sản phẩm và cơ sở, logo OCOP, mã vạch, mã QR để xác định nguồn gốc.

Nếu có dịp về thăm mảnh đất Long An, du khách đừng quên đến Châu Thành thưởng thức những món ngon này nhé!.

Theo Báo Long An

Theo dõi thêm tin tức đời sống, giải trí trên TRUYỀN HÌNH VOV 

Tỉnh thành Long An

Long An
Tỉnh Long An thuộc khu vực Đồng bằng sông Cửu Long, tiếp giáp giữa miền Đông và miền Tây Nam bộ.

Điểm đến Long An

Long An: Lưu giữ nghề truyền thống làm trống ở Bình An
Ngày nay, các thế hệ sau vẫn đang giữ gìn và phát huy nghề truyền thống làm trống đưa tiếng trống Bình An vang vọng khắp muôn...
Chợ chim trời lớn nhất ở miền Tây
Nằm trên quốc lộ 62 (khu phố 3, thị trấn Thạnh Hóa, Long An, tỉnh Long An), hàng ngày chợ chim lớn nhất miền Tây hoạt động rất...
Làng cổ Phước Lộc Thọ
Làng cổ Phước Lộc Thọ (Long An) là nơi sở hữu nhiều nhà gỗ cổ, hoa văn phong phú, đa dạng nhất Việt Nam.
Khu ramsar Láng Sen
Đến Khu bảo tồn đất ngập nước Láng Sen, du khách sẽ cảm nhận được không khí trong lành rất riêng.
Nhà Trăm Cột
Được gọi là Nhà Trăm Cột vì ngôi nhà có những dãy cột to chạy ngang dọc, trong đó có 68 cột tròn và 52 cột vuông.
Khu sinh thái Đồng Tháp Mười
Khu du lịch sinh thái Đồng Tháp Mười xứng đáng là viên ngọc quý của khu vực Nam Bộ.

Ẩm thực Long An Xem thêm

Về Tầm Vu nhớ thưởng thức đặc sản trứ danh
Khi nhắc đến huyện Châu Thành, tỉnh Long An mọi người không chỉ nghĩ đến thanh long mà còn nhắc nhiều về món lạp xưởng heo và nem...
Khám phá các sản vật và đặc sản Long An
Đến Long An, bạn đừng quên mua những đặc sản sau đây về làm quà.
Rượu đế Gò Đen: Đệ nhất tửu miền Tây Nam Bộ
Rượu đế Gò Đen có từ cách đây gần 100 năm, được coi là “đệ nhất tửu” của miền Tây Nam Bộ.

Trải nghiệm Long An Xem thêm

Long An - Miền quê hương cổ tích
Tôi không sinh ra ở Long An nhưng từ nhỏ đã theo ba mẹ vào sinh sống ở đây, vùng đất miền Tây thơ mộng ấy gắn liền với tôi suốt...
Hoa hậu Khánh Vân thích thú tạo dáng trong bộ ảnh "cây nhà lá vườn"
Nhân chuyến công tác tại huyện Đức Huệ, tỉnh Long An, Hoa hậu Khánh Vân tranh thủ thời gian khám phá và trải nghiệm cuộc sống của...
Xuyên rừng đêm ngắm bông súng nở
Đêm dưới tán rừng tràm lập lòe đom đóm, chúng tôi say mê nhìn những nụ súng lúc chiều còn búp, tối bắt đầu hé mở, bung xòe từng...
Về Long An ngắm hoa súng mùa nước nổi
Mùa nước nổi từ tháng 9 đến tháng 11 là thời điểm mùa hoa súng rực nở trên những cánh đồng mênh mông sóng nước ở Long An, mang...
Ngắm những đồng lúa chín vàng đẹp như tranh vẽ ở Long An
Những ngày này, người dân và du khách có dịp đi trên Quốc lộ N2, đoạn qua huyện Thạnh Hóa (Long An) sẽ không khỏi bị thu hút bởi...
Những cây cầu “sống ảo” nổi tiếng
Ở những địa danh nổi tiếng của Việt Nam, ngoài những thắng cảnh lâu đời, còn có những cây cầu khiến bao người phải mê...
Thăm vườn thanh long nổi tiếng nhất Việt Nam
Những vườn thanh long sai trĩu quả là điểm tham quan hấp dẫn của huyện Châu Thành, tỉnh Long An.
Đến Long An ngắm Mộc Hóa mùa nước nổi
Mộc Hóa như được khoác lên một tấm áo mới vào mùa nước nổi.

Cẩm nang du lịch Long An Xem thêm

Bốn địa điểm du lịch quanh TP Hồ Chí Minh không thể bỏ qua dịp nghỉ lễ 2/9
Chỉ cách vài giờ xe chạy từ TP Hồ Chí Minh, xã đảo Thạnh An (huyện Cần Giờ), khu du lịch Cao Minh (Đồng Nai), làng nổi Tân Lập...
3 điểm đến chất lừ để "trốn" nắng Sài Gòn dịp lễ 2/9
Chỉ cách Sài Gòn khoảng 2 tiếng đi xe, làng nổi Tân Lập (Long An) hay Hồ Mây (Vũng Tàu) là những điểm đến sinh thái lý tưởng để...
Những điểm đến dịp Tết Dương lịch ở miền Tây
4 ngày nghỉ Tết Dương lịch là một cơ hội hiếm có để "xách ba lô lên và đi" khám phá các địa điểm du lịch miền Tây.
Vui chơi tới bến ở làng nổi Tân Lập
Thời gian gần đây, Làng nổi Tân Lập đang trở thành một trong những địa chỉ du lịch sinh thái được quan tâm nhất ở Việt...

Khách sạn Long An Xem thêm

Bỏ túi một số khách sạn bình dân ở Long An
Để tận hưởng trọn vẹn không gian trong lành của miền quê sông nước ở Long An, du khách có thể bỏ túi một số địa chỉ khách...

Nhà hàng Long An Xem thêm

Nơi thời gian ngưng đọng
Giữa bộn bề cuộc sống, đôi lúc, người ta muốn dừng lại, sống thật chậm để cảm nhận sự bình yên. Tìm được một chốn nhỏ an yên,...