Hotline: 0917.200.203 - 0911 345 808

Thử nghiệm

Ẩm thực

Về thăm làng nghề cá khô ở Đồng Tháp

10:07 - 12/04/2019
Nếu bạn đến xứ sen hồng Đồng Tháp và ghé Tràm Chim ngắm sếu đầu đỏ, đừng quên ghé thăm làng nghề cá khô Phú Thọ độc đáo của vùng đất trũng nhất Đồng bằng sông Cửu Long.

Nhắc về Đồng Tháp, hẳn ai cũng phải nghĩ ngay đến những cánh đồng sen hồng bạt ngàn, nghĩ về quê hương của loài Sếu Đầu Đỏ quý hiếm. Nhưng đây cũng là vùng trũng nhất ở Đồng Bằng Sông Cửu Long với mùa nước nổi mênh mông khắp nơi chỉ toàn nước với nước. 

Khô cá sặc 

Khô cá chốt 

Khô cá lóc ướp cay 

Chính mùa nước nổi ấy đã mang lại nguồn tài nguyên thủy sản dồi dào, nuôi sống biết bao thế hệ con người nơi đây. Và cũng chính từ những mùa nước nổi ấy đã sản sinh ra làng nghề cá khô ở nơi này - làng cá khô Phú Thọ.

Cá được sơ chế qua các bước cơ bản trước khi tẩm ướp gia vị và đem phơi

Khâu phơi cá 

Các sân phơi khô với hàng chục dãy mỗi nơi

Từ thị trấn Tràm Chim theo Đường tỉnh 844 về thị xã Hồng Ngự của tỉnh Đồng Tháp, du khách dễ dàng bắt gặp rất nhiều cá khô được bày phơi san sát nhau ở hai bên đường cùng với nhiều gian hàng nhỏ bày bán đủ các loại khô cá nước ngọt có ở Đồng Bằng Sông Cửu Long. Nơi đây khô cá được người dân thu mua từ các hộ dân làm nghề chài lưới trong vùng. Dễ thấy nhất là khô cá lóc (cá quả) được bày phơi chiếm phần lớn các sạp khô. Nhiều loài cá khác cũng được chế biến thành khô như cá sặc, cá trạch đồng, cá trèn, cá chốt...

Hai bên đường có nhiều gian hàng nhỏ bày bán nhiều loại khô cá khác nhau

Cá sau khi đánh bắt hoặc thu mua được sơ chế với các bước cơ bản như loại bỏ nội tạng, đánh vảy, định hình, ủ lạnh, vệ sinh lần cuối và tẩm ướp gia vị. Dù là đang ở giữa làng khô, hay thậm chí đứng giữa sân phơi khô, nhưng du khách khó lòng tìm thấy được cá khô nào bị ruồi bâu vào. 

Du khách sẽ thật ngạc nhiên khi được tận mắt chứng kiến toàn bộ quy trình làm cá khô và nghe bà con nơi đây giải thích về sự kỳ lạ này. Chị Mai, chủ hãng khô Thanh Ngân, người có thâm niên nhiều năm trong nghề làm khô cho biết vì cá được rửa sạch nhiều lần, loại bỏ hết tất cả máu và ủ lạnh từ 2-3 ngày trước khi đem phơi nên không còn mùi tanh để hấp dẫn ruồi.

Chị Mai (chủ cơ sở sản xuất Thanh Ngân) bên gian hàng khô cá lóc của mình

Khô cá được loại mùi tanh hoàn toàn nên không thu hút ruồi

Khô cá trèn 

Khô cá chạch 

Thành phần tham gia nghề làm khô cá đồng nơi đây chủ yếu là phụ nữ. Mỗi nơi chế biến khô cá có khoảng 10 phụ nữ tham gia. Hầu hết các cô các chị đều là lao động thường xuyên và có thu nhập ổ định. Ngoài chuyện chăm lo đồng áng của nhà nông, việc tham gia nghề làm khô cá ở đây chủ yếu là phụ nữ, góp phần giải quyết việc làm ở nông thôn Đồng Tháp.

Lương Trang, theo baotnvn.vn


Tỉnh thành Đồng Tháp

Đồng Tháp
Tỉnh Đồng Tháp nằm ở Đồng bằng sông Cửu Long, là nơi sông Tiền bắt đầu vào nước ta.

Điểm đến Đồng Tháp

Làng chiếu trăm năm tuổi
Nghề dệt chiếu ở xã Định Yên, huyện Lấp Vò, Đồng Tháp, được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể cấp quốc gia từ năm 2013. Và...
Vườn quýt hồng Lai Vung
Lai Vung, huyện nằm phía Nam tỉnh Đồng Tháp, là vùng đất hiền hòa, giàu tiềm năng du lịch, trong đó có vườn quýt hồng nổi tiếng,...
Khu du lịch Xẻo Quýt
Đồng Tháp có khá nhiều di tích lịch sử mà Xẻo Quýt là một trong những điểm du lịch về nguồn độc đáo, để lại nhiều ấn tượng đẹp đẽ...
Vườn quốc gia Tràm Chim
Vườn quốc gia Tràm Chim được ví như “một Đồng Tháp Mười thu nhỏ” với hệ sinh vật vô cùng phong phú.

Ẩm thực Đồng Tháp Xem thêm

Về thăm làng nghề cá khô ở Đồng Tháp
Nếu bạn đến xứ sen hồng Đồng Tháp và ghé Tràm Chim ngắm sếu đầu đỏ, đừng quên ghé thăm làng nghề cá khô Phú Thọ độc đáo của vùng...
Du lịch Đồng Tháp nhớ nếm thử nem Lai Vung
Miệt vườn sông nước Đồng Tháp không chỉ có hoa sen, đây còn là nơi sản sinh ra món nem chua Lai Vung có tiếng. Du lịch tới Đồng...
Bánh tráng xoài Cao Lãnh: Món quà quê ấm áp
Bánh tráng xoài là một đặc sản của Nha Trang, nhưng tại Đồng Tháp hiện nay cũng có sản phẩm bánh tráng xoài.

Trải nghiệm Đồng Tháp Xem thêm

Giới trẻ “thích thú” chụp ảnh quýt hồng cận tết
Trong không khí tết đến xuân về, nhiều bạn trẻ thích thú tham quan, chụp ảnh vườn quýt hồng rực rỡ của nông dân ở Đồng...
Khám phá nhà cổ Huỳnh Thủy Lê với câu chuyện tình xuyên thế kỷ
Tới Đồng Tháp, du khách không thể không ghé thăm ngôi nhà cổ, nơi gắn liền với tên tuổi của ông Huỳnh Thủy Lê, người tình của nữ...
Ngôi chùa có lá sen cõng được người
Không nổi bật về cảnh quan kiến trúc nhưng chùa Phước Kiến, Đồng Tháp, lại thu hút các Phật tử và khách du lịch vì có hồ sen đặc...
Vườn quýt Lai Vung tấp nập đón khách dịp cận Tết
Dịp giáp Tết, khách du lịch tới vườn quýt hồng Lai Vung, Đồng Tháp ngày một đông. Với giá vé 50.000 đồng, du khách được thưởng...
Làng hoa Sa Đéc đông nghẹt khách những ngày cận Tết
Hàng nghìn loài hoa khoe sắc rực rỡ mang lại không khí mùa xuân, thu hút du khách khắp nơi đến tham quan và chụp ảnh.

Du lịch Đồng Tháp Xem thêm

Ngôi làng hơn trăm năm trồng hoa 'không chạm đất' ở Sa Đéc
Hầu hết hoa kiểng ở làng hoa Tân Quy Đông đều được trồng hoặc treo trên giàn, tạo nét khác biệt và thu hút nhiều khách chụp...
Sắc Xuân tràn ngập làng hoa Sa Đéc
Làng hoa Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp, đang thu hút đông du khách về tham quan, trước khi hoa được mang đi khắp cả nước tiêu thụ trong...
Những điểm vui chơi đón Tết không thể bỏ qua ở miền Tây
Kỳ nghỉ Tết Kỷ Hợi dài 9 ngày sẽ là cơ hội tốt cho những ai muốn khám phá miền Tây sông nước, vốn đang là điểm du lịch hấp dẫn...
7 điểm đến Đồng Tháp khiến bạn xách balo lên và đi
Với thiên nhiên hiền hòa và những di tích gắn liền với văn hóa lịch sử của đất nước, Đồng Tháp đang là địa danh không thể bỏ qua...
Những điểm đến dịp Tết Dương lịch ở miền Tây
4 ngày nghỉ Tết Dương lịch là một cơ hội hiếm có để "xách ba lô lên và đi" khám phá các địa điểm du lịch miền Tây.
Việt Nam: 7 mốc biên giới đáng chinh phục
Các cột mốc biên giới sau thường nằm trong lịch trình chinh phục của các phượt thủ đam mê thử thách.

Thông tin đối tác