Trải nghiệm

Về Huế đi 'đổi gió' ở vùng đầm phá, ăn bánh xèo cá kình

07:06 - 21/09/2019
Đầm phá ở Huế đẹp như một bức tranh, vẫn còn rất hoang sơ và dân dã. Tránh xa những ồn ào phố thị, về đây ta hòa mình với thiên nhiên.

Đầm Chuồn đẹp như một bức tranh. /// Ảnh: Nguyễn Thế ThịnhĐầm Chuồn đẹp như một bức tranh. Ảnh: Nguyễn Thế Thịnh

Tất cả đều... trong veo

Anh Hề, một ngư dân làng Chuồn, đưa cả đoàn ra chòi bằng thuyền máy loại nhỏ, cách bờ chừng 20 phút.

Đó là tính để biết, chứ lúc đó không có cảm giác về thời gian vì thuyền đi qua những “con đường” (chỗ không bị chặn bởi vùng quây lại nuôi thủy sản) trên vùng đầm phá mênh mông, đẹp như một bức tranh.

Chòi anh Hề là nơi anh để ngư cụ và nghỉ ngơi nên còn rất hoang sơ. Anh không làm kinh doanh chuyên nghiệp mà chỉ giúp bạn bè, người quen có những giây phút hòa mình với thiên nhiên và thưởng thức các món ăn dân dã tự tay anh nấu.

Mặt trời chiều đỏ rực, chiếu xuống nước, tạo thành một vùng sáng đa sắc, đẹp như bức tranh của một họa sĩ phối màu đại tài. Nó mang lại cảm giác vừa thư thái, vừa hưng phấn đầy năng luợng.

Khi anh Hề đi đổ nò (ngư cụ đơm cá tôm) thì chúng tôi bắt đầu nhóm lửa bằng củi tre. Nước bắt đầu sôi đã thấy anh mang về một mớ tôm. Cứ để nguyên thế đổ vào, tôm chuyển sang màu gạch nổi lên thì vớt ra, chấm muối tiêu. Tôm vừa ngọt, vừa thơm, khác hẳn hương vị của các nhà hàng trong thành phố.

Về Huế đi 'đổi gió' ở vùng đầm phá, ăn bánh xèo cá kình - ảnh 1Bánh khoái cá kình

Rồi anh đi đổ ghẹ, thả lưới. Ghẹ con không lớn nhưng chắc. Cá nhỏ và “lộn xộn”, còn gọi là cá “tập tàng” (nhiều loại cá). Bất kỳ sản vật nào cũng không cần chế biến, đổ vào nước sôi luộc lên là đã ngon rồi.

Sau khi đàn hát đã đời, anh Hề bỏ vào nồi một ít gạo, nấu cháo cá ăn khuya. Rất khó mô tả cảm giác vì nó vừa đúng thời điểm, vừa đúng không gian…

Đêm lăn ra chiếu ngủ. Giữa vùng đầm phá mênh mông, gió nồm rười rượi, ngay cả hơi thở cũng rất nhẹ nhàng và… đã đời. Giấc ngủ sâu hiếm có.

Thức dậy vào lúc bình minh. Tất cả đều trong veo. Một thế giới thần tiên.

Bánh xèo cá kình độc đáo

Từ trung tâm thành phố Huế đến đầm Chuồn chừng 12 km. Đầm Chuồn còn được biết đến với cái tên đầm Cầu Hai vì nó nằm trong vùng chừng 100 ha mặt nước của phá Tam Giang.

Làng Chuồn là một làng cổ, nổi danh với rượu làng Chuồn. Nó không chỉ được biết đến ở bản địa mà con cháu còn biến nó thành một thương hiệu, ngoài rượu, còn cả chuỗi nhà hàng mang tên làng vươn đến nhiều tỉnh thành khác.

Người đến đầm Chuồn có thể đi bằng nhiều cách, còn đại đa số chọn cách đơn giản hơn. Cứ đến làng, ra bờ kè là thấy cả một hệ thống nhà hàng nổi làm bằng tre. Có nhà hàng chỉ cần đi theo cầu tre, có nhà hàng đi bằng thuyền máy… tùy theo sở thích. Nhà hàng xây dựng cứng cáp, có khá đủ tiện nghi, kể cả chỗ nghỉ lại và đủ sức chứa cho các đoàn đông.

Ngoài thủy sản vùng đầm phá nước lợ rất ngon (vì lượng phù du nhiều), ai đã đến đây đều muốn thưởng thức bánh xèo cá kình. Bánh xèo (còn gọi là bánh khoái) cũng như các nơi khác, được đổ (tráng) từ bột gạo. Điều đặc biệt ở đây là nhân nó bằng cá kình.

Cá kình là đặc sản của vùng đầm phá Tam Giang, nhiều người nhầm nó là cá giò, không phải. Cá kình không có con lớn, đầu mùa nó chỉ chừng hai ngón tay, giữa mùa thì to hơn tí.

Bánh xèo được đổ bằng bếp trấu, trên bánh là nhân cá kình nguyên con (có thể một hoặc hai con). Nói nguyên con là vì nó để luôn cả ruột. Ăn cá kình phải ăn ruột, nó có vị đắng nhưng không nhiều, đủ để lưu hương vị. Nhiều người nói ăn bánh xèo cá kình ngủ ngon, thực ra ngủ ngon chính là do ruột cá kình, có thể vì nó ăn một loại tảo nào đó. 

Ai mất ngủ thì cá kình là một giải pháp. Không ngoa đâu, nhiều lái xe du lịch quen món ăn vùng này, khi đưa khách đến họ hạn chế ăn cá kình vì sợ… buồn ngủ khi lái xe.

Cá kình không chỉ làm bánh khoái, nó có thể nấu canh, hấp cùng rau mồng tơi đều rất ngon.

Từ trung tâm thành phố, chỉ mất 15 phút để đến một nơi chỉ để thở cũng sướng, chẳng có gì đã bằng.

Nguyễn Thế Thịnh/ thanhnien.vn


Tỉnh thành Thừa Thiên - Huế

Thừa Thiên - Huế
Thừa Thiên - Huế là một tỉnh ven biển nằm ở vùng Bắc Trung Bộ Việt Nam, tỉnh lỵ đặt tại thành phố Huế.

Điểm đến Thừa Thiên - Huế

Hồ Tịnh Tâm - nơi thả hồn đón sự bình yên giữa bầu trời xứ Huế
Được mệnh danh là 20 cảnh đẹp nhất của xứ Huế dưới thời vua Thiệu Trị (1840 - 1847), hồ Tịnh Tâm hay còn gọi là Tĩnh Tâm thường...
Chiều thu ghé thăm lăng Vua Minh Mạng
Lăng Vua Minh Mạng vẫn giữ nguyên cho mình nét đẹp rất truyền thống, rất cổ xưa và đậm đà màu sắc của Nho giáo.
Đầm Quảng Lợi - điểm đến thú vị của Phá Tam Giang
Đầm Quảng Lợi thuộc xã Quảng Lợi, Quảng Điền, Thừa Thiên - Huế là điểm đến thú vị của Phá Tam Giang.
Thừa Thiên - Huế: Nhà thờ Tổ ngành Hát bội - Điểm đến mới của du khách
Mới đây, Trung tâm Bảo tồn Di tích Cố đô Huế đã tiến hành chỉnh trang lại khuôn viên của Di tích Văn hóa cấp Quốc gia Thanh Bình...
Một sớm tại Lăng Kiên Thái Vương
Lăng của Kiên Thái Vương (1845-1876) tọa lạc trên một ngọn đồi kế bên lăng Vua Đồng Khánh ở phía Nam kinh thành Huế.
Chùa Thiền Lâm - Nơi có cả tượng Phật đứng và Phật nằm
Huế được mệnh danh là nôi của Phật giáo Việt Nam. Nơi đây có rất nhiều ngôi chùa mang vẻ đẹp độc đáo và cuốn hút, một trong những...
Khám phá ngôi chùa khác lạ ở xứ Huế mộng mơ
Lâu nay, nhắc đến chùa Huế, đa phần đều nghĩ ngay đến chùa Thiên Mụ, chùa Từ Hiếu… Tuy nhiên, ở Huế còn có rất nhiều ngôi chùa...
Ảnh màu cực quý về chùa Thiên Mụ một thế kỷ trước
Cùng xem loạt ảnh màu hiếm về chùa Thiên Mụ - một biểu tượng của Cố đô Huế - vào những thập niên khác nhau của thế kỷ...
Chợ Đông Ba, thiên đường ẩm thực cho hội sành ăn ở Huế
Chợ Đông Ba không chỉ bày bán đa dạng các mặt hàng mà còn là thiên đường ẩm thực rất được lòng du khách của xứ Huế.
Khám phá đảo tiền tiêu Hòn Chảo - Đảo Ngọc
Địa hình ven biển Thừa Thiên Huế với dạng đặc trưng là dải cồn cát, đụn cát xen giữa đồng bằng duyên hải nằm bên trong và biển...
Thăm Phường Đúc bên bờ sông Hương
Rất nhiều sản phẩm của người thợ đúc đồng Phường Đúc khi xưa đã trở thành di sản, hòa trong kho tàng di sản văn hóa Huế.
Du khách đến với Huế, không thể bỏ qua Lăng Vua Khải Định
Có thể nói rằng Lăng Khải Định là một công trình có giá trị cao về nghệ thuật và kiến trúc trong tất cả các lăng tẩm ở Huế, hiện...
Sắc màu làng hương trầm nổi tiếng xứ Huế
Nếu ai đã từng đặt chân đến đồi Vọng Cảnh, chắc chắn sẽ biết đến làng nghề làm hương nổi tiếng nằm ngay dưới chân đồi.
Làng bích họa bên phá Tam Giang
Nằm bên phá Tam Giang, làng Ngư Mỹ Thạnh, xã Quảng Lợi, huyện Quảng Điền (Thừa Thiên - Huế) mang dáng dấp hoang sơ với cảnh đầm...
Bình yên làng cổ Phước Tích
Nằm bên dòng sông Ô Lâu hiền hòa, làng cổ Phước Tích là một di sản sống quý báu trong bối cảnh nông thôn đang bị đô thị hóa diễn...
Tháp Chăm cổ nằm dưới mực nước biển ở Thừa Thiên Huế
Khi được phát hiện, tháp cổ Phú Diên, được xây dựng cách đây hơn nghìn năm, nằm sâu dưới lòng cát, thấp hơn mực nước biển chừng 5...
Dừng chân nơi được ví như "Đà Lạt trên đất Cố đô Huế"
Lâu nay, biết bao du khách thập phương đến Cố đô Huế tham quan đều dừng chân ở nơi được mệnh danh như Đà Lạt trên đất Huế. Đó...
Sơn Chà – hòn ngọc quý của xứ Huế mộng mơ
Với vẻ đẹp hoang sơ và đầy chất thơ, Sơn Chà được mệnh danh là hòn đảo ngọc của xứ Huế mộng mơ.
Êm đềm Cồn Hến Vĩ Dạ xưa
Qua “Đây thôn Vĩ Dạ”, bài thơ nổi tiếng của nhà thơ Hàn Mặc Tử, người ta biết đến một thôn Vĩ Dạ mộng mơ với cảnh vật nên thơ, có...
Huế - Thành phố của những sắc hoa
Thành phố Huế bốn mùa hoa là điểm đến ấn tượng cho du khách, tạo không gian sống mới cho người dân thành phố.
Nhà vườn An Hiên đón du khách trở lại với vẻ đẹp đậm văn hóa Huế
Nhà vườn An Hiên đón du khách trở lại với vẻ đẹp đậm văn hóa Huế, toạ lạc tại số nhà 58 đường Nguyễn Phúc Nguyên, gần chùa Thiên...
Ai về cầu ngói Thanh Toàn
Chợ quê cầu Ngói Thanh Toàn nằm ở xã Thủy Thanh, huyện Hương Thủy, tỉnh Thừa Thiên Huế, là một trong những di tích nổi tiếng và...
Khe Lạnh - Điểm đến lý tưởng trong những ngày hè ở Huế
Nằm cách trung tâm TP. Huế khoảng hơn 30km về hướng tây nam, Khe Lạnh là một thác nước nhỏ trong khu vực lòng hồ của thủy điện...
Ngôi chùa đẹp nhất xứ Huế
Huế vốn là nơi quy tụ nhiều di tích, thắng cảnh, nhiều ngôi chùa cổ kính nổi tiếng và chùa Thiên Mụ là một trong những địa điểm...
Làng hoa giấy lâu đời ở Huế
Một bó sen giấy của người Thanh Tiên (Huế) làm ra bao gồm hoa, lá, nụ đẹp mắt. Đứng từ xa, những bông hoa khiến người xem ngỡ là...
Ngắm toàn cảnh Huế trong chiều hoàng hôn trên Đồi Vọng Cảnh
Kể cả với ai khó tính nhất, hẳn cũng nao lòng mà lặng đi trước vẻ đẹp của thiên đường nơi hạ giới này.
Cầu ngói hơn 240 năm tuổi
Nhiều du khách tìm đến cây cầu xây từ năm 1776 để hóng mát và chiêm ngưỡng kiến trúc độc đáo.
Đèo Hải Vân
Đèo Hải Vân là ranh giới tỉnh Thừa Thiên – Huế và thành phố Đà Nẵng, từng được vua Lê Thánh Tông phong tặng là “Thiên hạ đệ nhất...
Đại Nội Huế
Đại Nội Huế là công trình kiến trúc độc đáo và cổ kính không thể bỏ qua khi đến với Cố đô Huế.
Huế
Huế là thành phố có bề dày văn hóa lâu đời, cảnh quan thiên nhiên đẹp và hữu tình.

Ẩm thực Thừa Thiên - Huế Xem thêm

Ngọt ngào hương vị ngó sen
Thừa Thiên Huế có nhiều diện tích hồ, ao lớn nhỏ dành để trồng sen. Chỉ riêng trong Thành nội đã có năm hồ trồng sen lớn, nổi...
Ngọt thơm hương vị bánh hạt sen xứ Huế
Không những có giá trị thẩm mỹ, hoa sen lấy hạt còn xuất hiện trong ẩm thực của người Huế với đủ kiểu chế biến bánh ngọt, dùng...
Lò bánh ép hơn 40 năm xứ Huế: Phiên bản khô - ướt đánh thức mọi giác quan
Bánh ép xứ Thuận An có thịt mỡ ướp muối, trứng gà, hành lá nên bánh này được xem là thỏa mãn các giác quan của người thưởng thức,...
Quán bún bò Huế chỉ bán vào đêm có gì mà nườm nượp khách?
Quán bún bò Huế của chị Ty, nằm sâu trong con hẻm 33 Nguyễn Công Trứ, TP. Huế chỉ bán vào ban đêm và khi nào cũng nườm nượp...
Những món bánh đừng quên ăn ở Huế
Huế có hàng trăm loại bánh khác nhau nhưng có 3 món bánh đặc trưng nhất mà đến Huế thì du khách không thể bỏ qua. Vừa là món ăn...
Điểm mặt những món ăn có tên gọi lạ lùng, nghe lần đầu ai cũng bất ngờ
Khâu nhục, cháo độc, da trâu thối, sỏi mầm... chỉ là một vài trong số rất nhiều món ăn hấp dẫn nhưng có tên gọi vô cùng độc đáo,...
Làng nghề ẩm thực “Nam Phổ”
“Nam Phổ” được biết đến nhiều nhất chính là nhờ cái danh tiếng làng nghề “ẩm thực” mà Lê Quý Đôn đã đề cập đến trong sách “Phủ...
Nhớ mắm cá rò
Huế - xứ thần kinh là vùng đất được thiên nhiều ưu đãi với nhiều danh thắng đẹp mê hồn. Đường bờ biển dài cũng là lợi thế để Huế...
Lóc cóc chả nướng ống tre Huế
Màu sắc bắt mắt cùng vị béo, thơm của miếng chả nướng bao quanh ống tre bóng màu thời gian là điểm khác biệt mà du khách mỗi khi...

Trải nghiệm Thừa Thiên - Huế Xem thêm

Lộ diện những trải nghiệm khiến chuyến du lịch Huế trở nên “chất lừ”
Nếu bạn là tín đồ mê xê dịch, thích tận hưởng kỳ nghỉ theo cách “có 1-0-2” thì những trải nghiệm độc đáo dưới đây sẽ giúp chuyến...
Ngắm hoàng hôn Huế mộng mơ từ chùa Thiên Mụ
Du lịch đến Huế, sau khi tham quan các lăng tẩm, chùa chiền, thưởng thức những món ngon đặc sản, du khách còn có cơ hội được...
Về Thủy Thanh làm nông dân, thưởng thức sản vật đồng quê
Hiện một số người dân Thủy Thanh đã và đang cho ra mắt những sản phẩm giúp khách có nhiều hơn những trải nghiệm khi trở thành...
Xao xuyến một sớm Thu bình dị xứ Huế
Huế mùa thu không chỉ có những trận mưa ngâu buồn tẻ. Thu về trên xứ Huế khiến lòng người xốn xang bởi những khoảnh khắc bình dị,...
Bay trên “những tầng mây”, ngắm Huế đẹp mê hồn!
Được chu du trên flycam qua những khoảng trời và ghi lại cảnh đẹp “có một không hai” của kinh đô cuối cùng của Việt Nam tại cố...
Thơ mộng điểm check in cỏ lau giữa Cố Đô Huế
Đi trên con đường Đoàn Thị Điểm - “con đường phượng bay” trứ danh xưa, vào những ngày thu này như lãng mạn hơn với mùa cỏ lau nở...
Lạ lẫm hoa cỏ tranh bung nở bên Tử Cấm Thành - Đại nội Huế
Loài hoa cỏ tranh vừa nở bung, trắng một góc dưới chân tường thành rêu phong, cổ kính, ngăn bên ngoài với Tử Cấm Thành - Đại nội...
Về Huế đi 'đổi gió' ở vùng đầm phá, ăn bánh xèo cá kình
Đầm phá ở Huế đẹp như một bức tranh, vẫn còn rất hoang sơ và dân dã. Tránh xa những ồn ào phố thị, về đây ta hòa mình với thiên...
Thừa Thiên Huế: Hồ Thủy Tiên cuốn hút du khách nước ngoài
Không chỉ nổi tiếng với dân đam mê “check-in” trong nước, hồ Thủy Tiên - một điểm du lịch dù còn dang dở của Huế từ ngày xuất...

Du lịch Thừa Thiên - Huế Xem thêm

Đi Huế bằng phương tiện nào lý tưởng nhất?
Phương tiện đi đến Huế - một trung tâm văn hóa du lịch nổi tiếng của Việt Nam vô cùng đa dạng. Du khách từ thủ đô Hà Nội và thành...
5 ngôi chợ lâu đời và nổi tiếng nhất Việt Nam
Chợ là nơi giao lưu, trao đổi, mua bán, cũng là nơi thể hiện nét văn hóa tinh tế đặc sắc của vùng miền. Là những ngôi chợ lâu đời...
Cận cảnh những bãi biển cực sạch dọc miền Trung
Thiên nhiên ưu đãi kèm thêm ý thức người dân về giữ gìn môi trường đã giúp cho Thừa Thiên - Huế có những bãi biển sạch và trong...
Huế khác lạ với 5 điểm du lịch
Nhắc đến Huế, chắc chắn ai cũng nghĩ tới lăng tẩm, đại nội, cùng các Di sản văn hóa thế giới với những công trình kiến trúc cổ...
Địa điểm quay cảnh làng quê mộc mạc trong phim "Mắt biếc"
Các phân cảnh chủ yếu quay ở Quảng Nam và Huế gợi cảm giác hoài niệm với những người con xa quê.
Nhịp sống Chân Mây
Với vị trí địa lý thuận lợi, thiên nhiên ưu đãi, biển Chân Mây là điểm đến du lịch và là nguồn lợi nuôi sống hàng trăm hộ dân địa...
 Quảng Bình - Quảng Trị - Thừa Thiên Huế, nơi hội tụ của những di sản
Với mật độ dày đặc các điểm đến hấp dẫn, cùng nhiều sản phẩm du lịch đa dạng như: du lịch biển, du lịch sinh thái, du lịch khám...
Huế và 5 điều lý thú ít ai biết
Xứ Huế mộng mơ có vô vàn điều lý thú mà có lẽ bạn còn chưa biết.

Khách sạn Thừa Thiên - Huế Xem thêm

Nhà vườn An Hiên – sự hồi sinh quý giá
Sau ba tháng đưa vào khai thác trở lại, nhà vườn An Hiên – ngôi nhà vườn được xem là mẫu mực của xứ Huế, du khách ngược xuôi đã...
Phiên bản 'Maldives bình dân' ở Huế
Nhà hàng xây dựng theo kiểu resort ở "thiên đường nghỉ dưỡng Ấn Độ Dương", nhìn ra vịnh Lăng Cô đẹp như thơ.

Nhà hàng Thừa Thiên - Huế Xem thêm

Quán cà phê trong Đại Nội
Tứ Phương Vô Sự là một ngôi lầu nằm trong Đại Nội (Hoàng thành) Huế. Mang một cái tên đầy khao khát bình an nhưng Tứ Phương Vô Sự...