Mắm tôm chà Gò Công

Mắm tôm chà Gò Công đã có từ lâu. Được biết, đây là món ăn tiến vua, dần dần trở thành đặc sản ở Tiền Giang. Tên gọi mắm tôm chà xuất phát từ cách làm. Tôm sau khi xay nhuyễn, được chà qua rây. Cuối cùng, mang đi phơi nắng 10-15 ngày thì sẽ cho ra được mẻ mắm tôm chà mang đậm hương vị thấm đượm của nắng, dậy mùi của thịt tôm tạo nên món ăn đặc trưng. Về cảm quan, mắm tôm chà Gò Công sánh, đặc, có màu đỏ tươi đẹp mắt. Mắm tôm chà thường được ăn kèm với bún, thịt luộc và không thể thiếu đồ ăn kèm như chuối xanh, khế chua, dưa chuột, rau sống, ngò gai (mùi tàu)…

Chả nướng chợ Gạo

Chả nướng chợ Gạo ấn tượng bởi cách làm lẫn cách trình bày công phu nên món ăn này thường được làm vào những dịp giỗ, lễ Tết…

Chả nướng chợ Gạo, món ngon ngày Tết ở Tiền Giang. Ảnh: Cổng TT Sở VHDLTT Tiền Giang

Nguyên liệu chính để làm chả là thịt nạc vai heo, trứng vịt quê, cho tất cả hỗn hợp vào một tô lớn, nêm gia vị, tiêu, nước mắm cho vừa ăn, trộn đều. Muốn món chả ngon đúng điệu nên nấu bằng nồi gang vì nồi sẽ giữ nhiệt lâu, chín vào tận bên trong và lót bên dưới lớp lá chuối rồi nướng trên bếp than hồng. Khi chín, chả có màu vàng ươm nhìn rất bắt mắt.

Để món ăn ngon hơn, người ta cuốn chả vào bánh tráng cùng bún, rau sống, chấm nước mắm chua ngọt. Khi ăn, có vị bùi bùi ngon ngon của trứng, ngọt dai của thịt nạc vai, man mát của rau sống khiến thực khách ăn mãi không thôi.

Sam biển Gò Công

Ở vùng biển Vàm Láng, xã Tân Thành, huyện Gò Công Đông, Tiền Giang có món đặc sản khá hiếm, đó là sam biển. Du khách nên đến đây vào khoảng từ tháng 10 cho tới tháng 2 âm lịch để được thưởng thức món sam trứng nướng, là món ăn nức tiếng rất được lòng thực khách.

Sam nướng thơm ngon, béo ngậy, hấp dẫn nhiều thực khách. Ảnh: dacsanvietnam.com

Sam được nướng chín, hương thơm lan tỏa nức cả mũi, tách yếm bỏ ruột sẽ thấy trứng sam đầy ắp, vàng ươm. Khi ăn, thịt sam dai dai, ngọt ngọt, trứng sam béo ngậy, thơm lừng, nhiều đạm và rất bổ dưỡng, sam nướng ăn kèm với bưởi chua tách múi, củ cải thái nhỏ ngâm giấm, rau thơm gồm húng cây, răm, đậu phộng rang đập giập, hành phi, nước mắm chanh, tỏi, ớt. Nếu bạn đặt chân tới Gò Công, hãy thưởng thức món sam trứng nướng, bạn sẽ ấn tượng với món ăn này đấy.

Chuối quết dừa

Món ăn dân dã của Tiền Giang

Nguyên liệu chính của món này là chuối sứ xanh và dừa nạo. Chuối đem luộc tới khi chín dẻo, trộn cùng dừa nạo. Một phần dừa nữa sẽ thái lát mỏng, giã nhuyễn, thêm chút đường cho vừa ăn. Sau đó, rắc chút lạc rang vàng lên phía trên, nhưng không phải cứ thế là xúc lên ăn. 

Món này thưởng thức bằng cách cuốn với bánh tráng và các loại rau vườn như lá lốt, rau thơm, húng bạc hà, diếp cá… Và khi ăn món này, không thể thiếu bát nước chấm chua ngọt, được pha từ nước mắm, chanh, tỏi, ớt hiểm cay xé lưỡi với nước cốt dừa sao cho có vị chua ngọt, tê tê nồng nàn. Về Tiền Giang mà không thử món chuối quết dừa thì thật là thiếu sót.

Cá lóc nướng trui Tiền Giang

Cá lóc nướng trui đặc sản Tiền Giang. Ảnh: hoidaubepaau.com

Cá lóc nướng trui thực sự là một món ăn thu hút nhiều thực khách khi đến Tiền Giang. Đây là một đặc sản đồng quê dân dã, hương vị này sẽ vấn vương mãi một khi thưởng thức.

Muốn có món cá nướng ngon, người ta phải chọn những con cá tươi nhất, sau đó dùng xiên của cây trầm bầu xỏ vào miệng cá rồi mang đi nướng, mà nhất định phải nướng bằng rơm thì khi chín cá mới dậy mùi thơm lừng. Món này ăn kèm với bông súng, rau muống bào, xoài thái sợi,...cộng thêm bát nước chấm muối trắng, dầm ớt, vắt vài giọt chanh. Một món ăn dân dã tuyệt ngon khi đến Tiền Giang.

Hủ tiếu Mỹ tho

Món ngon khó lòng bỏ qua khi đến với Tiền Giang. Ảnh: Internet

Điều làm nên sự khác biệt của món hủ tiếu nơi đây là nước lèo. Nước lèo của món hủ tiếu Mỹ Tho này được nấu từ nước hầm xương, thêm chút vị ngọt của tôm khô, mực nướng, củ cải. Tất cả những nguyên liệu này phải được hầm rất lâu mới có nồi nước lèo đậm vị.

Sợi bánh hủ tiếu Mỹ Tho có màu trắng, nhỏ, khô, dai và giòn giòn. Món này còn có thêm thịt heo, thịt gà, lòng, tim…và dùng kèm lá hẹ, xà lách, giá, cần tây,… Ai đến Mỹ Tho mà không thử món hủ tiếu nổi tiếng nơi đây thì thật đáng tiếc.

Bánh vá

Ảnh: Cổng TT Sở VHTTDL Tiền Giang 

Một món ăn mà những người con ở Tiền Giang khi xa quê luôn nhắc với nhau, đó là về chợ Giồng ăn bánh vá. Bánh vá còn được gọi là bánh giá, là món đặc sản của huyện Gò Công, và cũng là món ăn thân quen hàng ngày của người dân Tiền Giang. 

Nguyên liệu để làm bánh vá rất phong phú, trong đó có bột gạo, bột đậu nành, thịt heo nạc, tôm, óc heo, gan, giá... Ngày nay, người dân còn làm bánh vá chay với nấm rơm, nấm mèo… Bánh vá sau khi chiên chín, có màu vàng, ăn giòn ngậy, có mùi vị ngọt của tôm, giá, vị thơm của đậu phộng, dẻo ngon của bột gạo chiên. Bánh vá được ăn kèm với rau sống và không thể thiếu bát nước mắm chanh, tỏi, ớt, chua chua, ngọt ngọt, cay cay. Một số nơi thay nước mắm bằng nước tương, mang lại hương vị khá mới lạ. 

Vú sữa Lò Rèn

Tên gọi vú sữa Lò Rèn xuất phát từ việc người dân Vĩnh Kim, huyện Châu Thành, tỉnh Tiền Giang ghi nhớ công ơn của ông thợ rèn, người đã có công trong việc nhân giống vú sữa ngon cho vùng đất này.

Vú sừa Lò Rèn Vĩnh Kim. Ảnh: vietnambiz.vn

Vú sữa lò rèn Vĩnh Kim quả tròn, trắng, mỏng vỏ, nhỏ hột, dày ruột. Lúc chín, quả phơn phớt vàng hồng, thoảng thơm, mát dịu, ngọt thanh... Trái vú sữa vừa ngon, vừa bổ dưỡng nên được nhiều người rất ưa chuộng. Hàng năm, mùa vú sữa thường kéo dài từ tháng 9 năm trước đến tháng 4 âm lịch năm sau và đến tháng 11 âm lịch, vú sữa mới chín rộ.

Sầu riêng

Sầu riêng được mệnh danh là “vua của các loài trái cây”. Ảnh: nongsanngon.vn

Mảnh đất màu mỡ ở xã Ngũ Hiệp, huyện Cai Lậy, tỉnh Tiền Giang, nổi tiếng với trái sầu riêng, thứ quả đặc biệt đã có mặt hơn 40 năm trên mảnh đất này. Nơi đây, trái sầu có quanh năm, nhiều nhất là vào mùa hè. Sầu riêng nơi đây có vỏ mỏng, quả sầu riêng khi chín bổ ra có màu vàng ruộm, hạt lép, múi căng, vị béo ngậy, thơm lừng. Hương vị nồng nàn, ngọt ngào của trái sầu riêng ở xã Ngũ Hiệp sẽ khiến du khách khó lòng quên được mảnh đất Tiền Giang.

Phương Anh (tổng hợp)