Mỗi năm, rươi thường xuất hiện 2 lần, một lần vào tháng tháng 5 âm lịch, một lần vào tháng 10 âm lịch. Nhưng tháng 10 thì rươi lớn và ngon hơn. Rươi là loài vật khá là “kén” ruộng. Ruộng nhiều chất dinh dưỡng, và đặc biệt là không có thuốc trừ sâu thì rươi mới “chịu” trú ngụ. Bởi thế mà rươi ở đây rất nhiều chất dinh dưỡng và béo ngon.

Theo chân những người nông dân tới ruộng rươi mới thấy thật nhiều điều thú vị. Dù có rất nhiều năm thu hoạch rươi nhưng người dân vẫn không thể đoán chắc rươi sẽ lên chính xác thời điểm nào và không phải ruộng nào rươi cũng xuất hiện. Chính vì thế, cảnh chờ đợi từ 1- 2h đêm cho tới sáng để bắt rươi là chuyện thường tình. 

Rươi là món ăn có hàm lượng dinh dưỡng cao, ăn có vị béo, ngậy. Mỗi nơi sẽ có những cách chế biến khác nhau, nhưng những món ăn nổi tiếng từ rươi phải kể đến như chả rươi, canh rươi, mắm rươi…

Trên dải đất hình chữ S, có lẽ tới đâu thì du khách thập phương cũng đều tìm thấy ở đó những món đặc sản hấp dẫn. Ẩm thực cũng luôn mang lại những sản phẩm du lịch, góp phần đa dạng văn hóa cho các vùng miền. Và có lẽ sự xuất hiện của rươi tại một số địa phương trong đó có rươi Hưng Nguyên, Nghệ An đã để lại ấn tượng không nhỏ cho những ai từng ghé thăm. Đó cũng mà một trong những sản phẩm quê hương mầ người dân xứ Nghệ muốn giới thiệu tới thực khách bốn phương.

Mời quý vị xem các chương trình Muôn màu cuộc sống đã phát sóng tại đây./.