Talk: Chất lượng bữa ăn học đường, cần kiểm soát ra sao?

Thời gian qua, liên tiếp các vụ ngộ độc thực phẩm đến từ các bếp ăn trường học xảy ra đã dấy lên hồi chuông cảnh báo về nguy cơ mất ATTP trong các bữa ăn bán trú trường học. Sau sự việc này, nhiều cơ sở giáo dục, các cơ quan chức năng tại nhiều tỉnh thành trong cả nước đã ráo riết kiểm tra, rà soát lại các quy trình sản xuất bữa ăn bán trú tại trường. Mặc dù các quy trình đảm bảo an toàn thực phẩm bữa ăn bán trú tại trường học đã được quy định rõ ràng trong Luật An toàn thực phẩm, các thông tư của Bộ Y tế, Thông tư liên tịch Bộ Y tế - Bộ Giáo dục Đào tạo, tuy nhiên nhiều sự vụ đáng tiếc vẫn xảy ra, vậy nguyên nhân là do đâu? Làm thế nào để kiểm soát được chất lượng bữa ăn bán trú của học sinh? Hãy cùng bàn luận về vấn đề này cùng PGS.TS Bùi Thị Nhung, Trưởng khoa Dinh dưỡng học đường và ngành nghề, Viện Dinh dưỡng quốc gia.