Chương trình đang được tiến hành tại 5 tỉnh phía Bắc gồm: Nam Định, Hà Nam, Thái Nguyên, Phú Thọ và Thủ đô Hà Nội.

Với mục đích giới thiệu, quảng bá những nét đặc sắc về văn hóa, lịch sử của Việt Nam đến bạn bè thế giới, trong đó có nguồn tài nguyên di sản ẩm thực phong phú, đặc sắc, giàu tinh hoa dân tộc, Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam đã khởi động hành trình khảo sát xây dựng di sản văn hóa ẩm thực tiêu biểu bắt đầu từ 5 tỉnh thành là Nam Định, Hà Nam, Thái Nguyên, Phú Thọ và Thủ đô Hà Nội với sự tham gia của gần 50 chuyên gia, nghệ nhân ẩm thực trên khắp cả nước.

Với dự án này, Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam sẽ khảo sát, xây dựng cơ sở dữ liệu về văn hóa ẩm thực, các món ăn, uống tiêu biểu của các vùng miền. Trên cơ sở đó lập đề cử các món ẩm thực đưa vào danh sách lựa chọn của Dự án 100 món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam; Thu thập dữ liệu thực tế để xây dựng Bản đồ văn hóa ẩm thực Việt Nam với các món ăn Việt Nam truyền thống và hiện đại. Dự án được kỳ vọng sẽ khơi dậy niềm tự hào về truyền thống văn hóa ẩm thực Việt Nam; bảo tồn và phát huy những giá trị truyền thống; thúc đẩy các doanh nghiệp kinh doanh ẩm thực phát triển theo hướng nâng cao chất lượng, giá trị văn hóa, góp phần đa dạng hóa, tăng sức cạnh tranh của sản phẩm.

Tiến Dũng – Chí Phương

Mời quý vị xem các tin tức trong nước đã phát sóng tại đây./.