Ẩm thực

Cà ra và lẩu cà ra

15:05 - 02/08/2019
Hương vị dân dã mà món lẩu cà ra mang lại sẽ khiến bất kì tín đồ ẩm thực nào chỉ cần thưởng thức một lần sẽ ấn tượng khó quên.

Cà ra là tên gọi của một loài cua có hình dáng gần giống con rạm vùng đồng bằng nhưng kích thước lớn hơn. Cà ra còn gọi là cua lông, chỉ sống trong môi trường nước ngọt tự nhiên, trên các con sông, suối, chưa ai nuôi và nhân giống được. Chính vì vậy, hương vị dân dã mà món lẩu cà ra mang lại sẽ khiến bất kì tín đồ ẩm thực nào chỉ cần thưởng thức một lần sẽ ấn tượng khó quên.

Lẩu cà ra vàng óng ngon mắt 

Nếu đợi đúng mùa để thưởng thức cà ra ở Quảng Ninh thì phải là từ tầm tháng 8 đến tháng 10 Âm lịch và chỉ có ở một số huyện miền núi như Ba Chẽ, Bình Liêu hoặc ngược lại các huyện miền Tây có nhiều sông lớn như Đông Triều mới có. Là giống phát triển tự nhiên, cà ra có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như rang me, hấp, chao lá lốt… nhưng để thưởng thức trọn vẹn vị ngon ngọt của cà ra thì có lẽ món lẩu vẫn là lựa chọn tối ưu nhất.

Nước lẩu thơm ngon, dậy mùi hành phi thơm lừng với màu vàng óng của từng tảng gạch và thịt cà ra đóng bánh trong nồi thật sự khiến thực khách khó mà cầm lòng được. Nước lẩu có vị thanh dịu từ cà chua, giấm bỗng và vị ngọt đậm đà, béo ngậy từ gạch và thịt cà ra sau khi được xay nhuyễn hòa vào, tạo nên một bản hòa tấu vị giác mượt mà. 

Bên cạnh đó, để tận dụng hết vị ngon và đậm đà của món lẩu này, chúng ta có thể ăn kèm cùng với một ít thịt bê non, tôm, lòng non, sườn sụn... hay thậm chí là ăn cùng với các loại hải sản cũng rất ngon.

Tuy nhiên, để tránh làm mất đi vị đặc trưng của cà ra, nhiều thực khách thường chọn việc ăn kèm lẩu với đủ các loại rau sống như tía tô, lá lốt, rau xà lách được thái nhỏ trộn lẫn và một đĩa bầu nạo sợi là cảm thấy khoái khẩu nhất. Bởi vị ngọt mát của các loại rau xanh không những không át đi vị ngọt vốn có của nước lẩu mà còn góp phần làm tăng thêm hương vị ngọt bùi của thịt cà ra. Thêm nữa, với cách thưởng thức như vậy, ta sẽ có một món ăn không quá nhiều chất đạm mà lại dễ tiêu, đặc biệt là trong mùa hè oi bức.

Các món ăn kèm với lẩu cà ra

Sau khi bỏ ít rau trộn cùng ít bầu nạo sợi vào nồi lẩu rồi gắp lên, những miếng bánh cua là thịt và gạch cà ra sẽ bám theo, kết hợp với vị tươi mát của rau xanh khiến thực khách chỉ biết tấm tắc khen ngợi trước sự kết hợp tài tình ấy. Vị ngọt của cà ra như được bùng nổ dưới sự trợ giúp của cái giòn, thanh mát của rau củ.

Cứ thế, bạn say sưa lạc vào không gian tự nhiên của sản vật dân dã với sông suối, núi đồi để rồi khi chợt nhận ra, nồi lẩu đầy ắp ban đầu đã vơi đi quá nửa khi nào không hay trong hương vị đầy mê hoặc. 

Tại TP Hạ Long, để thưởng thức món lẩu cà ra quanh năm thì thực khách có thể tìm đến nhà hàng Phượng Béo tại khu vực đường bao biển Cienco5, để có thể cảm nhận hương vị cà ra mà không cần đợi tới đúng mùa.

Lương Giang/ Báo Quảng Ninh

Tỉnh thành Quảng Ninh

Quảng Ninh
Quảng Ninh vừa là miền núi, vừa là trung du, lại gần với đồng bằng sông Hồng.

Điểm đến Quảng Ninh

Phố đi bộ ở thành phố Móng Cái
Đến Móng Cái, hẳn bạn sẽ thấy cuốn hút bởi sự sôi động, nhộn nhịp, năng động của hoạt động giao thương tại những khu mua sắm,...
“Sống lưng khủng long” Bình Liêu đang vào mùa cỏ lau đẹp như một giấc mơ, xem ảnh chỉ biết ôm mộng được đến 1 lần!
Đến Bình Liêu mùa này, giới trẻ miền Bắc tha hồ thu về hàng tá hình sống ảo tại cánh đồng cỏ lau bạt ngàn đẹp như một bức...
Cây Di sản ngàn năm tuổi trong ngôi chùa bên dòng Bạch Đằng giang
Cây Thị hơn 900 năm tuổi và cây Gạo hơn 400 năm tuổi gắn với lịch sử của miền quê bên dòng sông Bạch Đằng huyền thoại vừa được...
Về Quảng Ninh khám phá nét yên bình nơi rừng cò núi Hứa Đầm Hà
Ghé thăm rừng cò núi Hứa Đầm Hà, không gian bao la của cây cối cùng hàng ngàn con cò trắng chao lượn tạo nên hình ảnh đặc biệt,...
Chiều thu tỏa nắng dịu dàng trên hồ Yên Lập
Một buổi chiều thu, chúng tôi tới thăm hồ Yên Lập. Theo sự dẫn đường của một người bạn, vượt qua chùa Lôi Âm, chúng tôi lập tức...
Cô Tô - Hòn ngọc xanh giữa biển trời Đông Bắc
Từ một hòn đảo hoang sơ, Cô Tô (Quảng Ninh) giờ đây đã trở thành điểm đến du lịch biển đảo hấp dẫn, mỗi năm thu hút hàng chục vạn...
Bãi biển Trà Cổ ”hút hồn” du khách
Bãi biển Trà Cổ (Móng Cái, Quảng Ninh) là một trong các bãi biển dài nhất Việt Nam với khoảng 17km đường bờ biển uốn hình cánh...
Hang Nhà Trò - Nhà hát giữa biển khơi
Hang Nhà Trò nằm cách đất liền xã Bản Sen (huyện Vân Đồn) khoảng 2km. Hang gần như vẫn giữ nguyên vẻ đẹp nguyên thủy như tạo hóa...
Vẻ đẹp đa dạng sinh học của áng Trà Sản
Áng Trà Sản nằm trên đảo Cống Đỏ, hòn đảo phía Đông Nam Vịnh Hạ Long nổi tiếng bởi vẻ đẹp hoang sơ và tính đa dạng sinh học. Đặc...
Khám phá thiên nhiên hoang dã đảo Ba Mùn
Nằm trong lòng Vịnh Bái Tử Long, đảo Ba Mùn được coi là viên ngọc quý, "ngôi nhà" của đa dạng các loài động, thực vật của Vườn...
Hồ Yên Trung: Gặp Đà Lạt ngay giữa lòng Uông Bí
Hồ Yên Trung nằm ở trung tâm phường Phương Đông thuộc thành phố Uông Bí, tỉnh Quảng Ninh. Đây là hồ nước ngọt nhân tạo lớn nhất...
Hoang sơ thung áng Cái Lim
Thung áng Cái Lim thuộc đảo Trà Ngọ Lớn nằm trong quần thể các đảo của Vườn quốc gia (VQG) Bái Tử Long nằm ở huyện Vân Đồn, nơi...
Bảo tàng Quảng Ninh - Viên kim cương đen giữa vịnh Hạ Long
Chuyến du lịch Quảng Ninh của bạn sẽ thực sự ý nghĩa hơn nếu đến tham quan Bảo tàng Quảng Ninh, được ví như viên kim cương đen...
Ba Chẽ mùa nước đổ
Thời gian này, người dân vùng cao Ba Chẽ bắt đầu ra đồng canh tác vụ mới. Những mảnh ruộng đa màu sắc làm cho bức tranh thiên...
Tuyến du lịch sinh thái Thác Mơ
Năm 2014, khu du lịch sinh thái Thác Mơ được công nhận là 1 trong 11 điểm du lịch của TX Quảng Yên, tỉnh Quảng Ninh. Sau hơn 5...
Diện mạo mới của đảo ngọc Tuần Châu
Đảo còn được gắn liền với nhiều cái tên mĩ miều như: đảo hoa hậu, đảo du lịch, đảo hoa, đảo ngọc châu… Đến với đảo ngọc Tuần Châu...
Ở đây dân í ới gọi nhau đi làm từ tờ mờ sáng, càng nắng càng vui
Trong khi nhiều người tìm nơi tránh cái nóng cháy bỏng da thịt của tiết trời tháng 6, những người làm công việc phơi quế ở vùng...
Sông Moóc, bản lưng chừng trời...
Nằm ở độ cao trên 1.000m so với mực nước biển, bản Sông Moóc, xã Đồng Văn, huyện Bình Liêu có những nét hấp dẫn, vô cùng thú...
Bình Liêu - Điểm đến du lịch mới của Quảng Ninh
Khi nhắc đến du lịch Quảng Ninh thường du khách sẽ chỉ nhớ đến Vịnh Hạ Long, Vân Đồn - nơi có những phong cảnh tuyệt đẹp, nhưng...
Những chiếc thuyền cổ
Những chiếc thuyền cổ ấy tạo cho chúng tôi ấn tượng đặc biệt khi về thị xã Quảng Yên (tỉnh Quảng Ninh) thăm Bảo tàng Phạm Huy...
Công viên hoa Hồ Yên Trung: Điểm “check –in” lý tưởng tại TP Uông Bí
Hồ Yên Trung (phường Phương Đông, TP Uông Bí) từ lâu vốn nổi tiếng với vẻ đẹp hoang sơ, trong lành tựa như Đà Lạt thu nhỏ. Sau...
Mũi Sa Vĩ, Trà Cổ: Đời người, ai cũng nên đến một lần
Không quá khi nói rằng, là người dân Việt Nam, ai cũng nên đặt chân đến Mũi Sa Vĩ, Trà Cổ - nơi đặt nét chấm đầu tiên trên bản đồ...
“Bích họa” Hạ Long
Hàng trăm chiếc tủ điện trên đường phố Hạ Long đã được “khoác áo mới” bằng hình ảnh vịnh Hạ Long, phong cảnh thiên nhiên rực rỡ...
Lễ hội hoa Sun World Hạ Long
Nếu bạn muốn tìm về không gian tết xưa hoài niệm, đậm chất cổ truyền của thập niên những năm 90 thì Lễ hội hoa xuân Sun World...
Hạ Long những kỳ quan mới
Chuỗi công trình đẳng cấp, quy mô tựa như những “kỳ quan” mới quy tụ bên đại kỳ quan thiên nhiên Vịnh Hạ Long hàng triệu năm tuổi...
Làng chài Cửa Vạn
Nằm trong lòng Vịnh Hạ Long – Di sản thiên nhiên thế giới đã 2 lần được UNESCO công nhận, làng chài Cửa Vạn là điểm du lịch hấp...
Khu di tích danh thắng Yên Tử
Quần thể di tích Yên Tử từ lâu đã là địa điểm hành hương quen thuộc của nhiều tín đồ Phật giáo trong và ngoài nước.
Cầu cá Koi
Nếu cầu Vàng là điểm đến hấp dẫn của Đà Nẵng thì cầu cá Koi được coi là biểu tượng mới của Quảng Ninh.
Chùa Cái Bầu
Chùa Cái Bầu ở bên vịnh Bái Tử Long, là chốn tâm linh có kiến trúc phong thủy hài hòa.
Cô Tô
Cô Tô nổi danh với cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp của một vùng biển.
Vịnh Hạ Long
Vịnh Hạ Long (vịnh nơi rồng đáp xuống) thuộc phần bờ tây vịnh Bắc Bộ.

Ẩm thực Quảng Ninh Xem thêm

Lạ miệng, đậm đà gỏi trứng sam
Sam biển, trong đó có trứng sam đã được chế biến thành những món ngon bổ dưỡng, quen thuộc với nhiều thực khách như trứng sam nấu...
Xôi trắng, bánh cuốn chả mực lạ miệng ai cũng muốn thử ở Hạ Long
Nếu đã một lần được thưởng thức món này tại vùng biển Hạ Long rồi, bạn sẽ không bao giờ quên được hương vị đặc trưng...
Cà ra và lẩu cà ra
Hương vị dân dã mà món lẩu cà ra mang lại sẽ khiến bất kì tín đồ ẩm thực nào chỉ cần thưởng thức một lần sẽ ấn tượng khó...
Tiên Yên đệ nhất gà đồi - Đặc sản trứ danh đất Mỏ không thể bỏ qua
Là vùng đất hội tụ nhiều dân tộc, giao thoa nhiều nền văn hóa khác nhau, ẩm thực ở Quảng Ninh vừa có nét chung của đồng bào miền...
Bình Liêu mùa măng rừng
Măng rừng xào lá lốt là món ăn quen thuộc của hầu hết các gia đình ở Bình Liêu mỗi độ mùa mưa về. Vị ngọt của măng rừng quyện vào...
Mặn mòi chả mực Hạ Long
Nếu một lần đặt chân đến Hạ Long, du khách nhất định phải nếm thử hương vị mặn mòi của đặc sản nổi tiếng đất cảng: chả...
Cơm mới lá gừng – Hương vị của núi rừng biên cương
Lễ mừng cơm mới tổ chức vào dịp cuối năm là một phong tục đẹp của người Tày ở huyện biên giới Bình Liêu, Quảng Ninh.
Về Uông Bí ăn đặc sản khoai lang “hai nước”
Khoai lang “hai nước” là cách người dân xã Điền Công, TP Uông Bí, nói về sản vật nổi tiếng của địa phương.
5 đặc sản phải thử khi đến Quảng Ninh
Ngoài những bãi biển nên thơ, Quảng Ninh còn hút hồn du khách với những món đặc sản nổi tiếng.

Trải nghiệm Quảng Ninh Xem thêm

Bình Liêu mùa trở gió
Bình Liêu, nơi tình yêu không giới hạn là thông điệp du lịch mùa hoa sở mời gọi du khách tới mảnh đất ở cực bắc của Tổ quốc,...
Vùng cao Quảng Ninh thu hút du khách trải nghiệm trong mùa thu
Quảng Ninh không chỉ có những địa danh nổi tiếng quen thuộc như Hạ Long hay Yên Tử. Với phong cảnh thiên nhiên hùng vĩ và văn hóa...
Mùa thu về Yên Tử lòng rộng thênh thang
Giữa nắng thu vàng ươm và đại ngàn núi rừng xanh ngát của vùng đất Yên Tử linh thiêng, du khách như thấy bước chân nhẹ nhàng,...
Trải nghiệm Bình Liêu vào thu
Khi ánh nắng vàng ruộm sóng sánh như mật đổ tràn qua từng kẽ lá, chuyển sắc vàng lên cảnh vật cũng là lúc trời chuyển thu. Và có...
Ngắm vịnh di sản từ con đường bao biển đẹp nhất Hạ Long
Tuyến đường chạy dọc bờ biển tại Trung tâm thành phố Hạ Long (Quảng Ninh) vừa hoàn thành nâng cấp, tạo nên một cảnh quan du lịch...
Lễ 2/9, du ngoạn vịnh Hạ Long trong top 100 điểm đến tuyệt nhất thế giới
Vịnh Hạ Long là điểm đến duy nhất của Việt Nam lọt vào danh sách 100 điểm đến tuyệt vời nhất trên trái đất năm 2020 trong cuốn...
Trải nghiệm khác biệt khi đón Trung thu trên vịnh Hạ Long
Rằm tháng Tám năm nay, nếu bạn thấy việc phá cỗ ở nhà đã quá nhàm chán, hãy thử đi đón trăng 2 ngày một đêm giữa biển.
Một ngày làm việc của những nhân viên trên du thuyền Vịnh Lan Hạ
Trải nghiệm du thuyền trên vịnh Lan Hạ đang rất được ưa chuộng vì độ an toàn, tiện nghi, và nhiều hoạt động khám phá thú vị trong...
Lang thang chụp ảnh mây khắp chốn vùng cao phía Bắc
Ở những vùng núi cao phía Bắc, mây trở thành một vẻ đẹp thiên nhiên dễ bắt gặp trong mỗi chuyến xuất hành của du khách.

Du lịch Quảng Ninh Xem thêm

Thót tim những điểm sống “ảo” đánh đu với tử thần ở Việt Nam
Nhiều điểm “sống ảo” được du khách yêu thích check-in nhưng lại nổi tiếng bởi sự mạo hiểm, cheo leo. Để cho ra đời một bức hình...
Du lịch Vân Đồn - Một hành trình vạn điểm đến
Quảng Ninh là thủ phủ ăn chơi nổi tiếng miền Bắc, nhưng có lẽ bạn chưa biết có một cách du hý Quảng Ninh hoàn toàn mới lạ và thú...
Đẹp lạ ở Cô Tô
Huyện đảo Cô Tô (Quảng Ninh) đang là địa chỉ “hot” thu hút khách du lịch khắp nơi trên cả nước tìm đến bởi vẻ đẹp tự nhiên,...
Infographic: Hạ Long bây giờ có gì vui?
Đến miền Bắc, phải chơi thật đã ở Hạ Long. Ghé Hạ Long, nhất định phải bỏ túi những bí kíp này nếu muốn có một chuyến đi tuyệt...
Thế giới công nhận Việt Nam là điểm đến hàng đầu về du lịch hang động
Việt Nam vốn nổi tiếng với ẩm thực ngon hấp dẫn, nhiều bãi biển đẹp, bề dày lịch sử và phong cảnh đa dạng. Ngoài ra, trong thập...
Bảo tàng Quảng Ninh - Điểm sáng của du lịch Hạ Long
Được ví như “viên kim cương đen” bên bờ vịnh Hạ Long, bảo tàng Quảng Ninh là địa điểm thu hút khách tham quan khi đến thành phố...
Ngỡ ngàng đảo Cái Chiên – “Thiên đường mới” ở ngay Quảng Ninh
Đảo Cái Chiên hội tụ vẻ đẹp của rừng, của biển với nét hoang sơ, thơ mộng hòa quyện vào nhau tạo nên một hòn đảo xinh đẹp hiếm...
Khám phá giá trị cổ những chốn linh thiêng ở Quan Lạn
Đến Quan Lạn, bên cạnh tận hưởng bầu không khí trong lành, đắm mình bên bờ cát trắng với làn nước trong xanh, du khách còn có thể...
Khóc nhà thờ Đức Bà Paris, lại thương nhà thờ Bùi Chu, Trà Cổ
Những nhà thờ và thánh đường được xây ở Việt Nam thời Pháp thuộc là những viên ngọc kiến trúc. Sự hủy diệt những công trình này...

Khách sạn Quảng Ninh Xem thêm

Khách sạn sang trọng dưới chân Yên Tử
Nói đến Yên Tử là nói đến đỉnh núi thiêng. Nhưng mới đây, một "ngôi làng" hình thành dưới chân núi đang là điểm đến của nhiều du...
Khách sạn Asean Hạ Long
Khách sạn Asean Hạ Long toạ lạc tại vị trí trung tâm du lịch Tp. Hạ Long, với hơn 100 phòng ngủ sang trọng và hiện đại đạt tiểu...
Hạ Long có thêm quần thể nghỉ dưỡng chất lượng cao
FLC Ha Long Bay Golf Club & Luxury Resort (FLC Hạ Long) là một trong những quần thể nghỉ dưỡng sở hữu tầm nhìn đẹp nhất Việt Nam,...
Du ngoạn Quảng Ninh, ở khách sạn 5 sao
Sẽ có lần bạn muốn được đi du lịch sang chảnh, vậy sau đây là danh sách các khách sạn 5 sao ở Quảng Ninh.

Nhà hàng Quảng Ninh Xem thêm

Nhà hàng Cổ Ngư
Nhà hàng Cổ Ngư nổi tiếng với cơ sở hiện đại, sang trọng và chất lượng dịch vụ cao cấp.
Nhà hàng Nhật Hà
Với vị trí đắc địa và nhiều món đặc sản hấp dẫn, nhà hàng Nhật Hà là điểm dừng chân yêu thích của nhiều thực khách.
Nhà hàng Cua Vàng
Với diện tích trên 350m2, cùng thiết kế 3 tầng thoáng mát, nhà hàng Cua Vàng được đánh giá thuộc hàng sang trọng nhất Hạ Long....