Ẩm thực

Cơm lam: Từ món ăn qua bữa đến thức đặc sản

14:35 - 06/11/2018
Đến Hòa Bình phải được nếm hương vị của cơm lam thì mới có cảm nhận được hương vị của miền sơn cước này.

Không biết món cơm độc đáo này ra đời từ bao giờ, nhưng chỉ biết rằng người dân miền núi thường phải đi rừng rất vất vả, nhọc nhằn có khi đi từ lúc sáng sớm tinh mơ cho tới lúc tối mịt hoặc thậm chí phải ngủ lại trong rừng. Nên họ mang theo một chút gạo để khi đói sẽ chặt lấy ống tre, ống nứa bên đường, bỏ chút gạo và chút nước suối để nướng những ống cơm ăn qua bữa.

Từ những thói quen từ ngàn xưa để lại, một thói quen rất bình dân, dễ làm thế mà không ngờ nay đã được tôn lên thành một món ăn đặc sản của núi rừng – món cơm lam. Món cơm lam có rất ở nhiều nơi từ người Tày, nguời Thái, người Nùng, người Mường… đều có loại cơm này. Tuy nhiên, Hoà Bình là nổi tiếng hơn cả vì nơi đây có loại gạo nương thơm lại dẻo nổi tiếng.

Cơm lam ăn ngon nhất với muối vừng

Ngày nay, cách làm cơm lam đã có đôi chút khác so với trước, con người không làm cơm lam để “cho qua bữa” nữa mà cơm lam đã trở thành một sản phẩm du lịch để người ta ăn “chơi” . Tuy nhiên, chúng ta vẫn dễ dàng nhận ra giá trị truyền thống của món ăn độc đáo này, nó vẫn mang đầy đủ dáng dấp của một nền văn hoá bản địa. Để thêm phần phong phú thì cơm lam có thể ăn chung cùng với thịt gà, thịt nước, măng chua…nhưng ngon nhất vẫn là cơm lam chấm muối vừng.

Ống cơm lam của người Hoà Bình thường nhỏ hơn và có mùi vị khác với Cơm Lam của các dân tộc thiểu số ở các tỉnh miền núi như Cao Bằng, Tuyên Quang, Lạng Sơn…Tuy cơm lam Hoà Bình không có hạt Lạc, hạt đậu trong đó nhưng đựoc thay bằng mùi thơm đặc trưng của dừa và nước cốt dừa, mùi của mía, của lá rừng Hoà Bình.

Minh Đức (tổng hợp)

Tỉnh thành Hòa Bình

Hòa Bình
Hòa Bình là cửa ngõ vùng Tây Bắc, có cảnh quan thiên nhiên và văn hóa độc đáo.

Điểm đến Hòa Bình

Khám phá Bảo tàng Không gian Văn hóa Mường
Được xây dựng và hình thành cách đây 12 năm, Bảo tàng Không gian Văn hóa Mường (đường Tây Tiến, phường Thái Bình, thành phố Hòa...
Độc đáo điểm du lịch Hang Kia - Pà Cò
Thung lũng Hang Kia - Pà Cò (huyện Mai Châu, tỉnh Hòa Bình) nằm giữa bốn bề núi đá, quanh năm mây mù bao phủ. Nơi đây không chỉ...
Hang Kia - Pà Cò: Biến “vùng nóng” ma túy thành “vùng mát” du lịch
Hang Kia - Pà Cò trước vốn được biết đến là điểm nóng về ma túy của tỉnh Hòa Bình nhưng ít ai biết rằng nơi đây sở hữu nhiều tiềm...
Khám phá vẻ đẹp di tích động Hoa Tiên
Được mệnh danh là một trong những động đẹp nhất tỉnh Hòa Bình, di tích động Hoa Tiên tọa lạc trong lòng dãy núi đá vôi, núi Bà...
Động Thiên Long
Tỉnh Hòa Bình có nhiều hang động đẹp, trong đó động Thiên Long như một kiệt tác của thiên nhiên làm say đắm lòng du...
Cửu thác Tú Sơn
Cửu thác Tú Sơn là danh thắng mà bạn không nên bở lỡ khi đặt chân đến mảnh đất Hoà Bình.
Thác Mu
Thác Mu chinh phục du khách bởi vẻ đẹp nguyên sơ hệt như 'dải ngân hà giữa đại ngàn Trường Sơn'.
Bảo tàng văn hóa Mường
Bảo tàng “Không gian Văn hoá Mường” là một công trình nghệ thuật, từ niềm cảm hứng sâu sắc của một họa sĩ trẻ.
Ba Khan
Ba Khan là điểm đến thích hợp để mọi du khách tham quan, du ngoạn, picnic trong những ngày hè oi bức.
Đà Bắc
Đà Bắc - Hòa Bình sẽ là miền đất hứa cho những nhà lữ hành muốn trốn thành thị những ngày mệt mỏi, u sầu.
Kim Bôi
Kim Bôi hấp dẫn khách du lịch bằng những suối nước khoáng nóng, những thung lũng hoang sơ.
Lũng Vân
Được mệnh danh là “nóc nhà xứ Mường”, Lũng Vân thu hút du khách nhờ vẻ hoang sơ và mộc mạc.
Nhà máy thủy điện Hòa Bình
Nhà máy Thủy điện Hoà Bình được xây dựng tại hồ Hòa Bình, tỉnh Hòa Bình, trên dòng sông Đà.
Thung Nai
Thung Nai là một xã lòng hồ sông Đà, trực thuộc huyện Cao Phong, tỉnh Hoà Bình.
Mai Châu
Mai Châu là thung lũng nhỏ xinh ở Hòa Bình, nằm giữa những dãy núi Tây Bắc.

Ẩm thực Hòa Bình Xem thêm

Cơm lam: Từ món ăn qua bữa đến thức đặc sản
Đến Hòa Bình phải được nếm hương vị của cơm lam thì mới có cảm nhận được hương vị của miền sơn cước này.
Đến Hòa Bình phải thử những món đặc sản này
Cá nướng sông Đà, cơm lam hay thịt trâu lá lồm là những món đặc sản đậm chất Hòa Bình.

Trải nghiệm Hòa Bình Xem thêm

Lên núi chèo kayak
Lên núi để chèo thuyền kayak giữa lòng một hồ nước rộng và đẹp nhất nhì miền bắc, điều này hoàn toàn có thể trở thành hiện thực...
Hồ Hòa Bình - Nhìn từ những xóm núi ven bờ
Nói đến du lịch Hòa Bình, ai cũng nghĩ đến Nhà máy thủy điện Hòa Bình, và hình ảnh lòng hồ sông Đà quen thuộc nhất vẫn là nhìn từ...
Có một Hòa Bình chớm đông đẹp mơ màng
Một ngày đầu đông, trong cái nắng vàng hành hao và cái rét ngòn ngọt, những bản làng quanh khu vực lòng hồ thuỷ điện Hoà Bình đẹp...
Vẻ đẹp Tây Bắc qua sắc thu vàng
Đến với xứ sở Tây Bắc vào mùa nào cũng đẹp vì bốn mùa tiết trời mát mẻ, trong lành và hoa thơm trái ngọt. Mùa này, sắc vàng của...
Vẻ đẹp hoang sơ, hùng vĩ không kém phần thơ mộng của Thác Mu
Thác Mu có từ rất lâu, tuy nhiên đây vẫn còn là điểm du lịch mới lạ ở Hòa Bình. Ít người biết đến vẻ đẹp hoang sơ, hùng vĩ và...
Tận mắt chiêm ngưỡng độ “khủng” của cây sanh hơn 800 năm tuổi trong phim Ma làng
Những cành, rễ… của cây sanh hơn 800 tuổi quấn chặt vào nhau tạo thành một khối thống nhất, trồi lên từ lòng đất, vươn lên trời...
Trập trùng non nước Thung Nai
Chỉ có lênh đênh trên dòng Đà giang, đoạn qua Thung Nai (Hòa Bình) tôi mới có dịp ngắm nhìn đầy đủ nhất bức tranh phong cảnh núi...
Mai Châu: Khách Tây đổ về Mai Hịch ham cuốc đất, đạp xe
Năm nào cũng vậy khách nước ngoài đổ về xã Mai Hịch, huyện Mai Châu, tỉnh Hòa Bình rất đông. Đến với nơi thôn dã, họ được hòa...

Du lịch Hòa Bình Xem thêm

Du thuyền sông Đà, tại sao không?
Đã có rất nhiều tour du thuyền dọc các dòng sông ở Việt Nam, và hầu hết đều khá thành công. Nhưng đối với dòng sông Đà, đặc biệt...
Bắt tay phát triển du lịch cộng đồng
Với tài nguyên thiên nhiên phong phú và nền văn hóa giàu bản sắc, du lịch homestay được xác định là một trong những thế mạnh của...
Khám phá vẻ đẹp Công viên di sản các nhà khoa học Việt Nam
Ngày Tết, du khách có thể đến Công viên Di sản các nhà khoa học Việt Nam, chiêm ngưỡng cảnh đẹp và khám phá giá trị tri thức Việt...
8 con đèo miền Bắc hút hồn dân du lịch bụi
Những con đèo miền Bắc gây ấn tượng bằng những khúc tay áo liên tục cùng cảnh quan hùng vỹ.
9 điểm đến ấn tượng nhất đất Hòa Bình
Hòa Bình từng là lãnh thổ của người Mường và sở hữu nhiều cảnh quan hữu tình bên dòng sông Đà.