Kẹo quất là một trong những món quà phổ biến trong mùa lễ Tết ở huyện Vĩnh Xuân, thành phố Tuyền Châu, tỉnh Phúc Kiến, Trung Quốc.
Làm kẹo quất là nghề truyền thống nhiều năm ở huyện Vĩnh Xuân, được truyền từ đời này sang đời khác tại nhiều gia đình ở đây. Có gia đình làm hơn 60 tấn kẹo quất mỗi năm.
Quy trình làm món này khá phức tạp và thường mất từ ba đến bốn ngày. Trong số các bước chế biến thì nấu, luộc quất là khâu quan trọng nhất. Người nghệ nhân phải dựa vào kinh nghiệm để cho ra những mẻ kẹo ngon lành, chất lượng.
Khi làm đúng quy trình, kẹo quất có thể để được trong một năm, và các nhà sản xuất thường làm với số lượng lớn.
Mời quý vị xem các tin tức đã phát sóng tại đây./.
