Những ngày đầu đông, quán bún ốc truyền thống ở góc ngã tư Bùi Thị Xuân – Trần Nhân Tông càng trở nên đông khách hơn vì vị ngon đậm đà của món bún ốc nguội làm mê đắm lòng thực khách.
Gọi là quán nhưng thực ra lại không phải là quán. Quán chỉ có một gánh bún ốc mang đậm nét xưa, nằm khiêm tốn ở góc vỉa hè phố Bùi Thị Xuân – Trần Nhân Tông. Bàn ăn chỉ là những chiếc ghế nhựa nhỏ, thực khách sẽ phải bưng bát nước dùng thanh thanh vị dấm bỗng để ăn.
Ở đây chỉ bán bún ốc nguội. Gánh bún ốc chỉ vỏn vẹn có khoảng rộng cho vài ba người ngồi ăn, và cái gì thuộc về quán cũng giống như sẵn sàng đẩy bạn từ hiện tại trở về thẳng với quãng thời gian xa vắng có tên "tuổi thơ".
Một suất bún gồm có một mẹt bún lá nho nhỏ, bát nước dùng, với những con ốc mít béo múp đầu, giòn sừn sựt. Những con ốc luôn giữ được vị thơm, ngon vì mỗi khi có khách ăn, cô chủ quán mới nhể ốc đã được luộc ra khỏi vỏ.
Thực khách ăn xong cứ thấy thòm thèm, lưu luyến vị ngọt của những con ốc mít, vị chua thanh thanh của dấm bỗng nếp và vị cay nồng của ớt chưng. Mỗi suất bún có giá từ 40 – 50 nghìn đồng.
Bài và ảnh: Kim Hiền
