Ẩm thực

Lên Mẫu Sơn thưởng thức gà sáu cựa

09:17 - 20/02/2021
Đỉnh Mẫu Sơn (Lạng Sơn) cao hơn 1.500m so với mực nước biển, là xứ sở của mây, gió và sương mù quanh năm. Nơi đây không chỉ khí hậu trong lành, mát mẻ mà còn có một sản vật độc đáo - gà sáu cựa.

Cách thành phố Lạng Sơn hơn 30km về phía đông, con đường đèo uốn lượn trong sương sẽ đưa du khách đến Mẫu Sơn, vùng đất nhiều sản vật nổi tiếng như: chè sơn tuyết, đào tiên, ếch hương, rượu men lá... và đặc biệt là gà sáu cựa - loại gà có cặp chân khá đặc biệt với 6 ngón móng vàng óng, dài và có vuốt nhọn.

Không biết giống gà này có từ bao giờ. Gà sáu cựa trưởng thành nặng từ 2-2,5 kg, thường có lông màu vàng nâu lốm đốm tương tự như giống gà ri, đẻ từ 10-15 trứng rồi ấp nở tự nhiên.

Người dân địa phương gọi là gà sáu cựa vì tính mỗi chân 6 ngón móng có màu vàng óng, dài và có vuốt nhọn trông lạ mắt 

Chị Hoàng Thị Chín, một người Dao ở Mẫu Sơn cho biết, điều khá đặc biệt là dù cả gà bố và gà mẹ đều sáu cựa nhưng trung bình chỉ một nửa số con có sáu cựa, còn lại là giống gà thường. Gà được chăn thả tự nhiên, cho ăn chủ yếu là ngô và các loại cây cỏ. Buổi sáng gà chỉ ăn ngô ở nhà sau đó tự lên rừng kiếm ăn. Người dân không nuôi nhốt trong chuồng mà thả nuôi trên đồi gần nhà.

Gà sáu cựa không bị lai tạp với những giống gà khác nhưng số lượng không nhiều. Anh Quách Cao Thành, du khách đến từ tỉnh Bắc Ninh chia sẻ, anh đã nhiều lần đến Mẫu Sơn và gà sáu cựa vẫn là món đặc sản mà du khách ấn tượng nhất: “Gà chắc thịt, rất thơm và giòn, ăn cảm thấy ngọt đậm. Khi nướng thịt gà chín từ ngoài vào trong ăn rất ngon, rất tuyệt vời. Tôi cũng sẽ mua về cho người nhà cùng thưởng thức món đặc sản này”.

Chị Nguyễn Thị Thoa, chủ một nhà hàng trên Mẫu Sơn cũng cho biết, gà sáu cựa có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, ấn tượng nhất là nướng cùng mật ong rừng. Rất nhiều du khách khi vào nhà hàng yêu cầu đặc sản này nhưng thường cung không đủ cầu.

“Loại gà này nuôi rất khó, thường từ 8 tháng đến 1 năm mới đạt tiêu chuẩn. Người dân nuôi gà bằng ngô, thóc và thả đồi, không có cám tăng trọng nên du khách rất yên tâm về chất lượng. Du khách khi thưởng thức xong cũng thường mua về làm quà biếu cho gia đình và họ hàng” - chị Nguyễn Thị Thoa nói.

Trên địa bàn xã Mẫu Sơn hiện nay, hầu hết các hộ gia đình đều có nuôi gà sáu cựa theo quy mô nhỏ. Năm 2020, địa phương đã phối hợp với Hội Liên hiệp phụ nữ tỉnh Lạng Sơn và một số đơn vị cung cấp cho các hộ gia đình có phụ nữ làm chủ hộ 50 con gà giống và bước đầu thu được hiệu quả tốt.

Giống gà này được người dân tộc Dao ở khu vực núi Mẫu Sơn và Công Sơn nuôi từ lâu đời 

Ông Dương Chồng Mình, Chủ tịch UBND xã Mẫu Sơn cho biết thời gian tới, chính quyền xã sẽ giao cho hợp tác xã xây dựng chuồng trại, hỗ trợ nguồn kinh phí cho người dân theo hướng đưa gà sáu cựa là sản phẩm OCOP của Mẫu Sơn: “Chúng tôi đã đi khảo sát và học hỏi tại một số tỉnh, thành phố về mô hình trang trại nuôi gà. Chúng tôi cũng sẽ mời các chuyên gia, chủ trang trại gà về chia sẻ kinh nghiệm ấp gà và nuôi gà cho các xã viên; qua đó nhân rộng mô hình nuôi gà bền vững, đem lại hiệu quả kinh tế cao cho bà con”.

Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Lạng Sơn cũng thường xuyên tổ chức các hội thi gà sáu cựa vào các dịp lễ hội mùa đông, mùa hè ở Mẫu Sơn 

Đến với Lạng Sơn, điều níu chân du khách không chỉ là hình ảnh núi non hùng vĩ, cảnh đẹp nên thơ mà đó còn là những đặc sản như khâu nhục, đào Mẫu Sơn, quýt vàng Bắc Sơn, na Chi Lăng… và gà sáu cựa có lẽ cũng là món ăn được tìm đến nhiều nhất. Hiện nay, đồng bào Dao sinh sống tại xã Mẫu Sơn đang tích cực tìm hướng nuôi gà sáu cựa quy mô trang trại để đáp ứng nhu cầu của du khách nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon vốn có của giống gà này.

Theo VOV.VN

Theo dõi thêm tin tức đời sống, giải trí trên TRUYỀN HÌNH VOV

Tỉnh thành Lạng Sơn

Lạng Sơn
"Ai lên xứ Lạng cùng anh/Bõ công bác mẹ sinh thành ra em".

Điểm đến Lạng Sơn

Khám phá những thiên đường ngắm băng tuyết "siêu" đẹp tại Việt Nam
Theo dự báo, trong những ngày tới các tỉnh Bắc Bộ và Bắc Trung Bộ chuyển rét, có nơi dưới 0 độ C, những người ưa ngắm băng tuyết...
Khám phá thảo nguyên xanh Hữu Liên bình yên, đẹp lạ ngay gần Hà Nội
Nằm tại huyện Hữu Lũng, tỉnh Lạng Sơn, Hữu Liên đang là điểm đến được giới trẻ “săn đón” vì khung cảnh nguyên sơ tuyệt đẹp và...
“Thung lũng vàng” Bắc Sơn – Điểm đến du lịch cộng đồng xứ Lạng
Nếu như Lào Cai hay Hà Giang nổi tiếng với những bậc thang vàng rực mùa lúa chín thì huyện Bắc Sơn, tỉnh Lạng Sơn lại là những...
Khám phá thảo nguyên Đồng Lâm - nơi giải nhiệt lý tưởng cho mùa hè
Cách Hà Nội khoảng 130km, thảo nguyên Đồng Lâm là điểm tránh nóng mùa hè lý tưởng cho cả gia đình, các bạn trẻ và thậm chí là thú...
Lạng Sơn: Điểm đến du lịch tâm linh trong dịp Tết Nguyên đán
Một trong những điểm hấp dẫn du khách đến với Lạng Sơn mỗi dịp Tết đến, Xuân về là các lễ hội truyền thống mang đậm bản sắc văn...
Để Lễ hội Gội đầu trở thành sản phẩm du lịch độc đáo
Việt Nam có 54 dân tộc anh em, mỗi dân tộc đều có những đời sống văn hóa tinh thần cùng những hoạt động văn hóa tín ngưỡng đặc...
Vẻ đẹp Bắc Sơn
Với những người yêu nhiếp ảnh và những người có đam mê du lịch thì cái tên thung lũng Bắc Sơn không còn xa lạ.
Ghé thăm Di tích danh thắng Tam Thanh
Di tích Tam Thanh nằm trong quần thể di tích danh thắng Nhị - Tam Thanh, núi Tô Thị, Thành Nhà Mạc, là “Đệ nhất bát cảnh” trong...
Đền Tả Phủ - Lạng Sơn
Đền Tả Phủ nằm ở trung tâm phố chợ Kỳ Lừa thuộc phường Hoàng Văn Thụ được xây từ năm Chính Hòa thứ 4 (1683) thờ Tả đô đốc Hán...

Ẩm thực Lạng Sơn Xem thêm

Lên Mẫu Sơn thưởng thức gà sáu cựa
Đỉnh Mẫu Sơn (Lạng Sơn) cao hơn 1.500m so với mực nước biển, là xứ sở của mây, gió và sương mù quanh năm. Nơi đây không chỉ khí...
Những món ăn đặc sản của người Tày, Nùng ở Lạng Sơn
Lạng Sơn là mảnh đất sinh sống chủ yếu của các dân tộc Tày và Nùng, hai dân tộc này đã có công khai khẩn đất đai vẽ nên hình hài...
Đặc sản Lạng Sơn: Bánh áp chao ngày đầu đông lành lạnh tuyệt ngon
Bánh áp chao là một đặc sản có cái tên và hương vị lạ lùng khiến du khách ấm lòng ngày đông giữa phố phường Lạng Sơn tấp...
Những món ăn đặc sản của người Tày, Nùng ở Lạng Sơn
Lạng Sơn là mảnh đất sinh sống chủ yếu của các dân tộc Tày và Nùng, hai dân tộc này đã có công khai khẩn đất đai vẽ nên hình hài...
“Pẻng tải” - Món bánh đen sì, ngọt mà không ngấy của người Tày - Nùng
“Pẻng tải” (bánh gai) là món bánh quen thuộc không thể thiếu trên mâm cúng gia tiên của người Tày - Nùng (Lạng Sơn) dịp Rằm tháng...
Điểm mặt những món ăn có tên gọi lạ lùng, nghe lần đầu ai cũng bất ngờ
Khâu nhục, cháo độc, da trâu thối, sỏi mầm... chỉ là một vài trong số rất nhiều món ăn hấp dẫn nhưng có tên gọi vô cùng độc đáo,...
Những món ăn hấp dẫn du khách của Lạng Sơn
Nếu có dịp đến Lạng Sơn, một tỉnh miền núi phía Bắc với những ngọn núi hùng vĩ, cảnh đẹp nên thơ, du khách sẽ bị choáng ngợp bởi...
Ngon khó cưỡng vịt quay mắc mật xứ Lạng
Thịt vịt vừa mềm, lớp da dai giòn quyện vị đặc trưng của mắc mật khiến vị Lạng Sơn trở nên khó quên hơn bao giờ hết.
Thưởng thức 5 món đặc sản nức danh đất Lạng Sơn
Lạng Sơn không chỉ có những ngọn núi hùng vĩ và những con đèo ngoạn mục, mà còn có một nền ẩm thực phong phú.

Trải nghiệm Lạng Sơn Xem thêm

Bắc Sơn rực rỡ mùa vàng
Cứ đến mùa lúa chín, thường tháng 7 và tháng 11 dương lịch hàng năm, cả thung lũng khoác lên một màu vàng óng, rực rỡ.
Ảnh: Ngỡ ngàng vẻ yên bình ở làng đá nơi biên giới xứ Lạng
Chìm trong không gian của đá, làng đá Thạch Khuyên, xã Xuất Lễ, huyện Cao Lộc (Lạng Sơn) mang vẻ đẹp nguyên sơ, yên bình nơi biên...
Lạng Sơn có thung lũng hoa lớn nhất Việt Nam
Được mở rộng diện tích gấp 5 lần so với năm 2017, Thung lũng hoa Bắc Sơn hiện có diện tích 20ha, là thung lũng hoa lớn nhất Việt...
Kinh nghiệm du lịch Lạng Sơn từ A đến Z
Làm thế nào để có một chuyến du lịch Lạng Sơn trọn vẹn? Hãy cùng tìm hiểu những gợi ý nhỏ sau đây:

Cẩm nang du lịch Lạng Sơn Xem thêm

Những kinh nghiệm du Lịch Bắc Sơn – Lạng Sơn không thể bỏ qua
Bắc Sơn – “Quê hương cách mạng, quê hương anh hùng” là cái tên không xa lạ trong các trang sử sách lừng lẫy của dân tộc, là huyện...
Điểm danh 4 "Vạn Lý Trường Thành" nổi tiếng của Việt Nam
Không cần đi đâu xa, 4 địa danh được coi là "Vạn Lý Trường Thành Việt Nam" cũng đẹp mê hồn, đủ sức cho bạn những trải nghiệm khó...
Mẫu Sơn trắng xóa trong băng giá
Nhiệt độ sáng 31/12 tiếp tục xuống âm một, băng trên đỉnh Mẫu Sơn (Lạng Sơn) kết dày hơn, tạo nhiều hình thù kỳ lạ.
Đến xứ Lạng, đừng bỏ qua những điểm dừng chân này
“Đồng Đăng có phố Kỳ Lừa/ Có nàng Tô Thị, có chùa Tam Thanh”, chỉ 1 câu ca dao mà đã nói lên nét đẹp của xứ Lạng.