Hotline: 0917.200.203 - 0911 345 808

Thử nghiệm

Ẩm thực

Tiên Yên đệ nhất gà đồi - Đặc sản trứ danh đất Mỏ không thể bỏ qua

10:01 - 10/07/2019
Là vùng đất hội tụ nhiều dân tộc, giao thoa nhiều nền văn hóa khác nhau, ẩm thực ở Quảng Ninh vừa có nét chung của đồng bào miền Bắc, lại vừa có những điểm độc đáo rất riêng biệt, vừa lạ mắt, vừa lạ miệng. Và đặc sản gà Tiên Yên là một trong những đặc sản trứ danh mà bạn không thể bỏ qua khi đặt chân đến vùng đất xứ Mỏ này.

Đến Quảng Ninh, đắm mình trong cảnh sắc thiên nhiên của kì quan Hạ Long, đất thiêng Yên Tử, du khách còn có thể thưởng thức vô số món ăn đặc sản thơm ngon. Đúng như câu “Lợn Móng Cái - Gái Đầm Hà - Gà Tiên Yên”, một khi có dịp thử qua, có lẽ không khách nào có thể quên được vị ngon của gà đồi Tiên Yên này.

Tiên Yên là một huyện thuộc tỉnh Quảng Ninh. Từ Hạ Long, theo Quốc lộ 18 ngược bắc 70km sẽ gặp thị trấn Tiên Yên. Ở đây có món đặc sản gà đồi trứ danh.

tien yen de nhat ga doi - dac san tru danh dat mo khong the bo qua hinh anh 1

Gọi là gà đồi là bởi giống gà địa phương ở đây truyền đời được nuôi thả rong, hàng ngày chúng “cuốc bộ” lang thang trên các triền đồi để tự túc kiếm ăn từ các loại trùng, dế, kiến, mối. Chiều xuống, về vườn, lũ gà này lại có thói quen bay lên ngủ trên các cành cây.

tien yen de nhat ga doi - dac san tru danh dat mo khong the bo qua hinh anh 2

Người ta nói vì những cuộc “bộ hành” và “phi hành” triền miên ấy và nhờ những thứ thực phẩm thiên nhiên độc đáo ấy mà thịt gà Tiên Yên ngọt thơm một cách đặc biệt, săn chắc mà vẫn giòn, không dai; béo mà không ngậy. Người các nơi còn gọi giống gà này là “gà râu”, vì dưới mỏ con gà mái lại có túm lông dài.

tien yen de nhat ga doi - dac san tru danh dat mo khong the bo qua hinh anh 3Từ thịt luộc đến thịt quay, tất cả đều mang những hương vị rất riêng của gà đồi Tiên Yên

Thịt gà Tiên Yên có thể chế biến đủ các món, vẫn không “khuất” cái nét ngon riêng, nhưng món ngon nhất vẫn là chế biến theo cách đơn giản nhất: luộc. Nhìn con gà Tiên Yên sau khi luộc, bạn khó tin là nó chỉ được luộc một cách thông thường, vì da nó vàng ươm như có thoa nghệ và bóng nhẫy như vừa nhúng mỡ. Da gà Tiên Yên không chỉ vàng mọng mà còn rất dày. 

tien yen de nhat ga doi - dac san tru danh dat mo khong the bo qua hinh anh 4Thoạt trông, bạn có thể nghĩ sẽ ngậy vì béo, nhưng khi cắn một miếng, bạn mới thấy 

thật giòn và ngọt

tien yen de nhat ga doi - dac san tru danh dat mo khong the bo qua hinh anh 5Ăn thịt gà ở Tiên Yên, không thể thiếu món ăn kèm là bánh gật gù 

Bánh gật gù là bánh tráng tươi cuốn thành từng cuộn cỡ ngón chân cái. Bánh được tráng bằng bột gạo. Bí quyết để bánh dai và giòn là khi xay bột người ta trộn vào gạo ít cơm nguội và khi tráng phải có độ dày vừa phải không mỏng như bánh cuốn, nhưng cũng không dày như bánh đa. Tấm bánh trong, mềm, dẻo mà không dính. Dù ăn kèm thịt gà, nhưng bánh gật gù vẫn có loại nước chấm riêng được làm từ mỡ gà rán hoà với nước mắm cốt, hành khô, tỏi, ớt…Nhưng, cho đến bây giờ, muốn ăn gà Tiên Yên, chỉ có một cách là bạn phải đến Tiên Yên.

Gà Tiên Yên từ xưa đến nay được biết đến là đặc sản nức tiếng của Quảng Ninh với đặc tính thịt thơm ngon, được Trung tâm sách kỷ lục Việt Nam công bố nằm trong top 50 món ăn đặc sản nổi tiếng Việt Nam.

tien yen de nhat ga doi - dac san tru danh dat mo khong the bo qua hinh anh 6

Để phát triển và tiêu thụ đàn gà Tiên Yên, trong những năm qua huyện Tiên Yên đã tích cực quảng bá, giới thiệu sản phẩm; đưa KH-CN vào phát triển chăn nuôi, nâng cao năng suất, chất lượng sản phẩm, quản lý hiệu quả dịch bệnh. Đồng thời, có chính sách khuyến khích hỗ trợ chăn nuôi như hỗ trợ giống, hỗ trợ lãi suất vốn vay, hỗ trợ xúc tiến, quảng bá, tiêu thụ sản phẩm...

Ngoài ra, địa phương này cũng chú trọng xây dựng thương hiệu và truy xuất nguồn gốc đối với sản phẩm đặc sản này. Từ tháng 8/2017, huyện đã phối hợp với Ban Xây dựng NTM tỉnh Quảng Ninh tiến hành dán tem điện tử và đeo nhẫn truy xuất nguồn gốc các sản phẩm OCOP, trong đó có gà Tiên Yên.

Tem điện tử giúp người tiêu dùng có thể biết được cơ sở SX, thành phần, công dụng của sản phẩm, nếu là vật nuôi thì việc đeo nhẫn sẽ biết được chủ nuôi, ngày, tháng vật nuôi được tiêm phòng…  

tien yen de nhat ga doi - dac san tru danh dat mo khong the bo qua hinh anh 7

Theo số liệu thống kê, tính đến 1/10/2017, tổng đàn gà Tiên Yên trên địa bàn huyện tăng 47,7% so với năm 2016, vượt 24,7% kế hoạch. Các xã có số lượng đàn gà Tiên Yên thương phẩm cao là: Phong Dụ, Hà Lâu và Đông Ngũ. Toàn huyện có 19 điểm bán gà tập trung, số lượng gà thương phẩm tiêu thụ đạt 2.000kg/ngày. Ngoài bán tại các cửa hàng, lượng gà còn được tiêu thụ lớn tại các quán ăn, nhà hàng; tiêu thụ nhỏ lẻ trong dân.

Định hướng phát triển thương hiệu gà Tiên Yên trong thời gian tới, lãnh đạo huyện Tiên Yên cũng cho biết sẽ tiếp tục duy trì sản xuất gà theo hướng chất lượng cao, tăng cường công tác quản lý nhà nước về thương hiệu gà, tăng cường đưa KH-CN, kỹ thuật tiên tiến vào phát triển chăn nuôi, đẩy mạnh công tác quảng bá, xúc tiến thương mại gà Tiên Yên.

Hải Minh/danviet.vn 

Tỉnh thành Quảng Ninh

Quảng Ninh
Quảng Ninh vừa là miền núi, vừa là trung du, lại gần với đồng bằng sông Hồng.

Điểm đến Quảng Ninh

Tuyến du lịch sinh thái Thác Mơ
Năm 2014, khu du lịch sinh thái Thác Mơ được công nhận là 1 trong 11 điểm du lịch của TX Quảng Yên, tỉnh Quảng Ninh. Sau hơn 5...
Diện mạo mới của đảo ngọc Tuần Châu
Đảo còn được gắn liền với nhiều cái tên mĩ miều như: đảo hoa hậu, đảo du lịch, đảo hoa, đảo ngọc châu… Đến với đảo ngọc Tuần Châu...
Ở đây dân í ới gọi nhau đi làm từ tờ mờ sáng, càng nắng càng vui
Trong khi nhiều người tìm nơi tránh cái nóng cháy bỏng da thịt của tiết trời tháng 6, những người làm công việc phơi quế ở vùng...
Sông Moóc, bản lưng chừng trời...
Nằm ở độ cao trên 1.000m so với mực nước biển, bản Sông Moóc, xã Đồng Văn, huyện Bình Liêu có những nét hấp dẫn, vô cùng thú...
Bình Liêu - Điểm đến du lịch mới của Quảng Ninh
Khi nhắc đến du lịch Quảng Ninh thường du khách sẽ chỉ nhớ đến Vịnh Hạ Long, Vân Đồn - nơi có những phong cảnh tuyệt đẹp, nhưng...
Những chiếc thuyền cổ
Những chiếc thuyền cổ ấy tạo cho chúng tôi ấn tượng đặc biệt khi về thị xã Quảng Yên (tỉnh Quảng Ninh) thăm Bảo tàng Phạm Huy...
Công viên hoa Hồ Yên Trung: Điểm “check –in” lý tưởng tại TP Uông Bí
Hồ Yên Trung (phường Phương Đông, TP Uông Bí) từ lâu vốn nổi tiếng với vẻ đẹp hoang sơ, trong lành tựa như Đà Lạt thu nhỏ. Sau...
Mũi Sa Vĩ, Trà Cổ: Đời người, ai cũng nên đến một lần
Không quá khi nói rằng, là người dân Việt Nam, ai cũng nên đặt chân đến Mũi Sa Vĩ, Trà Cổ - nơi đặt nét chấm đầu tiên trên bản đồ...
“Bích họa” Hạ Long
Hàng trăm chiếc tủ điện trên đường phố Hạ Long đã được “khoác áo mới” bằng hình ảnh vịnh Hạ Long, phong cảnh thiên nhiên rực rỡ...
Lễ hội hoa Sun World Hạ Long
Nếu bạn muốn tìm về không gian tết xưa hoài niệm, đậm chất cổ truyền của thập niên những năm 90 thì Lễ hội hoa xuân Sun World...
Hạ Long những kỳ quan mới
Chuỗi công trình đẳng cấp, quy mô tựa như những “kỳ quan” mới quy tụ bên đại kỳ quan thiên nhiên Vịnh Hạ Long hàng triệu năm tuổi...
Làng chài Cửa Vạn
Nằm trong lòng Vịnh Hạ Long – Di sản thiên nhiên thế giới đã 2 lần được UNESCO công nhận, làng chài Cửa Vạn là điểm du lịch hấp...
Khu di tích danh thắng Yên Tử
Quần thể di tích Yên Tử từ lâu đã là địa điểm hành hương quen thuộc của nhiều tín đồ Phật giáo trong và ngoài nước.
Cầu cá Koi
Nếu cầu Vàng là điểm đến hấp dẫn của Đà Nẵng thì cầu cá Koi được coi là biểu tượng mới của Quảng Ninh.
Chùa Cái Bầu
Chùa Cái Bầu ở bên vịnh Bái Tử Long, là chốn tâm linh có kiến trúc phong thủy hài hòa.
Cô Tô
Cô Tô nổi danh với cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp của một vùng biển.
Vịnh Hạ Long
Vịnh Hạ Long (vịnh nơi rồng đáp xuống) thuộc phần bờ tây vịnh Bắc Bộ.

Ẩm thực Quảng Ninh Xem thêm

Tiên Yên đệ nhất gà đồi - Đặc sản trứ danh đất Mỏ không thể bỏ qua
Là vùng đất hội tụ nhiều dân tộc, giao thoa nhiều nền văn hóa khác nhau, ẩm thực ở Quảng Ninh vừa có nét chung của đồng bào miền...
Bình Liêu mùa măng rừng
Măng rừng xào lá lốt là món ăn quen thuộc của hầu hết các gia đình ở Bình Liêu mỗi độ mùa mưa về. Vị ngọt của măng rừng quyện vào...
Mặn mòi chả mực Hạ Long
Nếu một lần đặt chân đến Hạ Long, du khách nhất định phải nếm thử hương vị mặn mòi của đặc sản nổi tiếng đất cảng: chả...
Cơm mới lá gừng – Hương vị của núi rừng biên cương
Lễ mừng cơm mới tổ chức vào dịp cuối năm là một phong tục đẹp của người Tày ở huyện biên giới Bình Liêu, Quảng Ninh.
Về Uông Bí ăn đặc sản khoai lang “hai nước”
Khoai lang “hai nước” là cách người dân xã Điền Công, TP Uông Bí, nói về sản vật nổi tiếng của địa phương.
5 đặc sản phải thử khi đến Quảng Ninh
Ngoài những bãi biển nên thơ, Quảng Ninh còn hút hồn du khách với những món đặc sản nổi tiếng.
Độc đáo món mắm ruốc sông Đông Triều
Ruốc nhỏ bé, giống như hạt cát, có màu nâu sậm và mùi tanh của tôm, cá, là đặc sản của quê hương Đông Triều.
Về Quảng Ninh nếm phở xào Bình Liêu
Hiếm có món phở xào nào ăn lại ngon đến vậy. Độc đáo hơn là phong cách phục vụ "có một không hai".

Trải nghiệm Quảng Ninh Xem thêm

Đến Hạ Long thử trải nghiệm chèo thuyền kayak và ngủ đêm trên du thuyền
Không chỉ có bãi biển đẹp, cảnh quan thiên nhiên kỳ thú, hùng vĩ, Hạ Long còn hấp dẫn du khách bởi hàng loạt hoạt động trải...
Ngỡ ngàng Vung Viêng
Làng chài Vung Viêng là điểm tham quan nằm trong tuyến du lịch số 4 trên vịnh Hạ Long, cách cảng tàu du lịch Tuần Châu khoảng 20...
Khám phá thiên đường biển Bãi Cháy đầu thập niên 1990
Nằm bên vịnh Hạ Long, Bãi Cháy là một địa điểm du lịch mùa hè nổi tiếng ở miền Bắc. Cùng xem loạt ảnh thú vị về Bãi Cháy các năm...
Khách Tây hào hứng đội mưa ngắm Hạ Long từ xe buýt 2 tầng
Xe buýt 2 tầng thoáng nóc lần đầu tiên có mặt tại Hạ Long, mang đến cho du khách một lựa chọn mới để tham quan, trải nghiệm thành...
Mãn nhãn xem 3.000 motor phân khối lớn trình diễn tại Hạ Long
Vietnam Motor Festival 2019 có sự tham dự của khoảng 5.000 người chơi đến từ các hội motor và các biker tự do trên toàn quốc và...
Thưởng ngoạn cảnh đẹp vịnh Hạ Long từ trực thăng
Cảnh đẹp vịnh Hạ Long (Quảng Ninh) từ góc nhìn của trực thăng ở độ cao 300 m hiện lên tuyệt đẹp như một bức tranh thuỷ mặc....
Sửng sốt hòn đảo được mệnh danh là “nơi cách thiên đường một bước chân” ở Quảng Ninh
Với vẻ đẹp nên thơ của những bãi biển xanh, cát trắng mịn..., Cô Tô (Quảng Ninh) được ví như “điểm cách thiên đường một bước...
Hai “sống lưng khủng long” đẹp nhất miền Bắc
Ở khu vực phía Bắc Việt Nam, có hai "sống lưng khủng long" mà bất kỳ ai mê du lịch đều muốn được chinh phục một lần. Và khi đã...
Cận cảnh anh đào, mai vàng tuyệt đẹp trên non thiêng Yên Tử
Đây là lần thứ 2, Lễ hội Hoa Anh đào - Mai vàng Yên Tử được tổ chức giữa non thiêng Yên Tử. Hàng nghìn cành hoa anh đào đến từ...

Du lịch Quảng Ninh Xem thêm

Khám phá giá trị cổ những chốn linh thiêng ở Quan Lạn
Đến Quan Lạn, bên cạnh tận hưởng bầu không khí trong lành, đắm mình bên bờ cát trắng với làn nước trong xanh, du khách còn có thể...
Khóc nhà thờ Đức Bà Paris, lại thương nhà thờ Bùi Chu, Trà Cổ
Những nhà thờ và thánh đường được xây ở Việt Nam thời Pháp thuộc là những viên ngọc kiến trúc. Sự hủy diệt những công trình này...
3 điểm đến thú vị dịp Giỗ tổ Hùng Vương
Dịp Giỗ tổ Hùng Vương năm nay, người lao động được nghỉ 3 ngày - khá thích hợp để du lịch ngắn ngày. Nếu bạn ở miền Bắc, đừng bỏ...
Bái Đính – Tràng An là điểm đến giới thiệu với phóng viên quốc tế tác nghiệp tại Hội nghị Thượng đỉnh Mỹ - Triều Tiên lần 2
Theo Hiệp hội du lịch Việt Nam, điểm đến Bái Đính – Tràng An (Ninh Bình) là một trong 3 điểm đến trong chương trình tour miễn phí...
10 địa điểm du lịch tâm linh khi đến khai xuân tại Quảng Ninh
Nhiều người lựa chọn du lịch tâm linh trong những ngày đầu năm mới để cầu chúc bình an, hạnh phúc cho gia đình. Sau đây là 10 địa...
Băng tuyết phủ trắng xóa đường biên giới Bình Liêu – Đình Lập
Giá rét đã khiến đường biên giới từ Bình Liêu, Quảng Ninh đến Đình Lập, Lạng Sơn chìm trong sắc trắng tuyệt đẹp của băng...
7 công trình ấn tượng của tỉnh Quảng Ninh
Gần 20 năm phát triển, Quảng Ninh như lột xác với một diện mạo mới hiện đại hơn với hàng loạt những công trình kiến trúc độc đáo,...
Việt Nam: 7 mốc biên giới đáng chinh phục
Các cột mốc biên giới sau thường nằm trong lịch trình chinh phục của các phượt thủ đam mê thử thách.

Khách sạn Quảng Ninh Xem thêm

Khách sạn sang trọng dưới chân Yên Tử
Nói đến Yên Tử là nói đến đỉnh núi thiêng. Nhưng mới đây, một "ngôi làng" hình thành dưới chân núi đang là điểm đến của nhiều du...
Khách sạn Asean Hạ Long
Khách sạn Asean Hạ Long toạ lạc tại vị trí trung tâm du lịch Tp. Hạ Long, với hơn 100 phòng ngủ sang trọng và hiện đại đạt tiểu...
Hạ Long có thêm quần thể nghỉ dưỡng chất lượng cao
FLC Ha Long Bay Golf Club & Luxury Resort (FLC Hạ Long) là một trong những quần thể nghỉ dưỡng sở hữu tầm nhìn đẹp nhất Việt Nam,...
Du ngoạn Quảng Ninh, ở khách sạn 5 sao
Sẽ có lần bạn muốn được đi du lịch sang chảnh, vậy sau đây là danh sách các khách sạn 5 sao ở Quảng Ninh.

Nhà hàng Quảng Ninh Xem thêm

Nhà hàng Cổ Ngư
Nhà hàng Cổ Ngư nổi tiếng với cơ sở hiện đại, sang trọng và chất lượng dịch vụ cao cấp.
Nhà hàng Nhật Hà
Với vị trí đắc địa và nhiều món đặc sản hấp dẫn, nhà hàng Nhật Hà là điểm dừng chân yêu thích của nhiều thực khách.
Nhà hàng Cua Vàng
Với diện tích trên 350m2, cùng thiết kế 3 tầng thoáng mát, nhà hàng Cua Vàng được đánh giá thuộc hàng sang trọng nhất Hạ Long....

Thông tin đối tác