Hotline: 0917.200.203 - 0911 345 808

Thử nghiệm

Ẩm thực

Rượu đế Gò Đen: Đệ nhất tửu miền Tây Nam Bộ

17:34 - 06/11/2018
Rượu đế Gò Đen có từ cách đây gần 100 năm, được coi là “đệ nhất tửu” của miền Tây Nam Bộ.

Nói về đặc sản Long An không thể không nhắc đến rượu đế Gò Đen. Đây là loại rượu có hương vị độc đáo được nhiều người ưa chuộng. Sở dĩ loại rượu này được gắn với địa danh Gò Đen (gồm 3 xã Mỹ Yên, Long Hiệp và Phước Lợi của huyện Bến Lức, tỉnh Long An), bởi Gò Đen là vùng đất nổi tiếng với nhiều lò nấu rượu. 

Trong đó, rượu đế Gò Đen là loại rượu nổi tiếng, đã xuất hiện cách đây gần một trăm năm. Khác với rượu Bàu Đá của miền Trung và Làng Vân của miền Bắc là những làng rượu thì Gò Đen lại là một “vùng” rượu. 

Rượu đế Gò Đen có từ thời Pháp thuộc. Thời bấy giờ, thực dân Pháp không cho dân ta nấu rượu hòng độc quyền sản xuất rượu công xi (régie). Vì rượu régie nhạt và không hợp khẩu vị nên dân ta đã lén nấu rượu khác, có mùi vị dễ uống hơn. 

Người dân ở mỗi vùng lại nghĩ ra một cách nấu rượu khác nhau, nhưng riêng người dân Gò Đen nấu ra loại rượu ngon, hương vị ngọt ngào đặc biệt. Người dân Gò Đen thời đó nấu rượu trong đám đế (một loại cỏ thân cao), khi nấu xong thì cho vào bong bóng lợn, bong bóng trâu, giấu đi chờ bán. Rượu đế Gò Đen ra đời từ đó và tồn tại cho đến bây giờ. 

Ảnh: thuonghieuvietnoitieng.vn

Đặc điểm nổi bật của rượu đế Gò Đen là rượu được làm 100% từ nếp và men gia truyền, đảm bảo độ nguyên chất tuyệt đối với người sử dụng, không cồn, uống thơm, ngon, say không váng dầu. Rượu để càng lâu uống càng ngon và càng trong. 

Trong tâm trí của nhiều người dân Nam Bộ, rượu đế Gò Đen được xếp hàng “đệ nhất tửu”. Bởi người dân Gò Đen nấu rượu bằng cái tâm, rượu có được hương vị độc đáo là nhờ cách chọn nguyên liệu và quá trình chưng cất rượu công phu.

Trong quy trình nấu rượu của người dân Gò Đen thì chọn nếp là bước quan trọng đầu tiên. Người dân Gò Đen nấu rượu thường chọn những loại nếp hạt tròn, mẩy, có mùi thơm, trắng đục đều. Loại nếp được chọn thường là nếp mỡ, nếp mù u hay nếp than đen tuyền được trồng chính tại địa phương. 

Sau khi chọn nếp ngon nấu thành cơm nếp, để nguội thì rắc men vào ủ bằng loại men mài rễ thảo mộc hoặc men bí truyền chế từ các vị thuốc bắc như quế khấu, đinh hương, trần bì, quế chi, đại hồi cộng thêm nhãn lồng, trầu hương…

Ảnh: maythucphamkag.com

Người dân Gò Đen cẩn thận trong từng bước nấu rượu, để tạo ra hương vị rượu độc đáo và thơm ngon nhất. Nếp để nấu rượu thường được ngâm đến ngày thứ bảy thì mới bắt đầu cất rượu. Để rượu ra lò thơm ngon đặc biệt, nhiều người thường cho rượu vào hũ sành, bịt kín rồi ngâm xuống ao khoảng 100 ngày mới mang lên uống. 

Dân sành rượu thường lắc chai để nhận biết rượu ngon hay dở. Rượu ngon, khi lắc chai sẽ nổi bọt và phân thành 3 tầng rõ rệt, tan chậm hơn so với bình thường. Chỉ cần nấu rượu bằng nếp trồng ở Gò Đen và nấu trên chính mảnh đất này, cuối cùng hãy đảm bảo rượu được cất trong hũ sành đúng điệu là đã đủ làm say lòng thực khách đến đây. 

Rượu đế Gò Đen ngày nay đã trở thành một thương hiệu nổi tiếng và được người dân cả nước lựa chọn. Nếu có dịp đến huyện Bến Lức, Long An, bạn đừng quên ghé thăm vùng rượu ở Gò Đen để tìm mua cho mình những chai rượu đế đậm chất miền Tây Nam Bộ.

Theo Tự hào hàng Việt Nam

Tỉnh thành Long An

Long An
Tỉnh Long An thuộc khu vực Đồng bằng sông Cửu Long, tiếp giáp giữa miền Đông và miền Tây Nam bộ.

Điểm đến Long An

Chợ chim trời lớn nhất ở miền Tây
Nằm trên quốc lộ 62 (khu phố 3, thị trấn Thạnh Hóa, Long An, tỉnh Long An), hàng ngày chợ chim lớn nhất miền Tây hoạt động rất...
Làng cổ Phước Lộc Thọ
Làng cổ Phước Lộc Thọ (Long An) là nơi sở hữu nhiều nhà gỗ cổ, hoa văn phong phú, đa dạng nhất Việt Nam.
Khu ramsar Láng Sen
Đến Khu bảo tồn đất ngập nước Láng Sen, du khách sẽ cảm nhận được không khí trong lành rất riêng.
Nhà Trăm Cột
Được gọi là Nhà Trăm Cột vì ngôi nhà có những dãy cột to chạy ngang dọc, trong đó có 68 cột tròn và 52 cột vuông.
Khu sinh thái Đồng Tháp Mười
Khu du lịch sinh thái Đồng Tháp Mười xứng đáng là viên ngọc quý của khu vực Nam Bộ.

Ẩm thực Long An Xem thêm

Khám phá các sản vật và đặc sản Long An
Đến Long An, bạn đừng quên mua những đặc sản sau đây về làm quà.
Rượu đế Gò Đen: Đệ nhất tửu miền Tây Nam Bộ
Rượu đế Gò Đen có từ cách đây gần 100 năm, được coi là “đệ nhất tửu” của miền Tây Nam Bộ.

Trải nghiệm Long An Xem thêm

Ngắm những đồng lúa chín vàng đẹp như tranh vẽ ở Long An
Những ngày này, người dân và du khách có dịp đi trên Quốc lộ N2, đoạn qua huyện Thạnh Hóa (Long An) sẽ không khỏi bị thu hút bởi...
Những cây cầu “sống ảo” nổi tiếng
Ở những địa danh nổi tiếng của Việt Nam, ngoài những thắng cảnh lâu đời, còn có những cây cầu khiến bao người phải mê...
Thăm vườn thanh long nổi tiếng nhất Việt Nam
Những vườn thanh long sai trĩu quả là điểm tham quan hấp dẫn của huyện Châu Thành, tỉnh Long An.
Đến Long An ngắm Mộc Hóa mùa nước nổi
Mộc Hóa như được khoác lên một tấm áo mới vào mùa nước nổi.

Du lịch Long An Xem thêm

Bốn địa điểm du lịch quanh TP Hồ Chí Minh không thể bỏ qua dịp nghỉ lễ 2/9
Chỉ cách vài giờ xe chạy từ TP Hồ Chí Minh, xã đảo Thạnh An (huyện Cần Giờ), khu du lịch Cao Minh (Đồng Nai), làng nổi Tân Lập...
3 điểm đến chất lừ để "trốn" nắng Sài Gòn dịp lễ 2/9
Chỉ cách Sài Gòn khoảng 2 tiếng đi xe, làng nổi Tân Lập (Long An) hay Hồ Mây (Vũng Tàu) là những điểm đến sinh thái lý tưởng để...
Những điểm đến dịp Tết Dương lịch ở miền Tây
4 ngày nghỉ Tết Dương lịch là một cơ hội hiếm có để "xách ba lô lên và đi" khám phá các địa điểm du lịch miền Tây.
Vui chơi tới bến ở làng nổi Tân Lập
Thời gian gần đây, Làng nổi Tân Lập đang trở thành một trong những địa chỉ du lịch sinh thái được quan tâm nhất ở Việt...

Khách sạn Long An Xem thêm

Bỏ túi một số khách sạn bình dân ở Long An
Để tận hưởng trọn vẹn không gian trong lành của miền quê sông nước ở Long An, du khách có thể bỏ túi một số địa chỉ khách...

Nhà hàng Long An Xem thêm

Nơi thời gian ngưng đọng
Giữa bộn bề cuộc sống, đôi lúc, người ta muốn dừng lại, sống thật chậm để cảm nhận sự bình yên. Tìm được một chốn nhỏ an yên,...