Đắk Lắk là tỉnh có nguồn tài nguyên rừng lớn nhất Việt Nam và sở hữu nhiều loại cây gỗ quí như cây thủy tùng (chỉ còn có tại rừng Đắk Lắk), trắc cẩm lai, gáo vàng, dổi,.. 

Người dân Đắk Lắk từ xưa đã có các phương thức làm lâm nghiệp độc đáo như sử dụng voi trong việc khai thác vận chuyển gỗ. Người dân ở Buôn Đôn (hay Bản Đôn) của Đắk Lắk nổi tiếng với truyền thống săn bắt và thuần dưỡng voi rừng, và Buôn Đôn đã trở thành một điểm du lịch không thể bỏ qua khi tới Tây Nguyên. Vườn quốc gia Yok Đôn tại Đắk Lắk là vườn quốc gia lớn nhất cả nước, nơi bảo tồn voi châu Á và hệ sinh thái rừng khộp.

Là vùng cao nguyên rộng lớn, đất đai và khí hậu của Đắk Lắk rất phù hợp trồng các loại cây công nghiệp, mà nhiều nhất là cà phê. Tỉnh lỵ của Đắk Lắk là Buôn Ma Thuột được xem là Thủ phủ của cà phê Việt Nam với nhiều thương hiệu cà phê nổi tiếng trong và ngoài nước như cà phê Ban Mê, cà phê Trung Nguyên,.. 

Không chỉ nổi tiếng về trồng cà phê, Đắk Lắk còn nổi tiếng về văn hóa uống cà phê, bởi các quán cà phê tại đây thường không sử dụng cà phê bán sẵn mà mỗi quán đều tự rang xay theo bí quyết riêng, tạo ra những hương vị đặc biệt, một trong số đó là loại cà phê chồn trứ danh.

Du lịch Đắk Lắk có lợi thế nhờ những địa danh và cảnh quan nổi tiếng như Buôn Đôn, Buôn Ma Thuột, hồ Lắk , hồ Ea súp, thác Krông Ana, thác Dray Nur, các khu vườn quốc gia,... và còn rất nhiều các lễ hội được tổ chức hàng năm như Lễ hội đua voi, Lễ hội cồng chiêng, Lễ hội cà phê

Đắk Lắk có tới 44 dân tộc anh em nên ẩm thực ở đây rất đa dạng, đủ cả 3 miền, nhưng nổi tiếng nhất là các món ăn gắn với các vùng đất và nhân vật lịch sử như Gà nướng Bản Đôn hay rượu cần A-ma Kông.