Nước mắm Phú Quốc lâu nay được biết đến như một đặc sản trứ danh của tỉnh Kiên Giang, và là loại nước chấm quen thuộc trong những bữa ăn của gia đình Việt trên mọi miền Tổ quốc.
Nước mắm Phú Quốc được chế biến từ nhiều loại cá cơm đặc biệt chỉ có tại vùng biển Phú Quốc, trong đó phải kể tới cá cơm phấn chì, cá cơm than hay cá cơm sọc tiêu… Nước mắm nhĩ là loại nguyên chất và ngon nhất, có màu cánh gián đậm, trong và mùi thơm đặc trưng.
Cá cơm tươi ngon ở Phú Quốc được dùng để làm nước mắm - Ảnh: dantri.com.vn
Quy trình làm mắm Phú Quốc rất kỳ công với những bí quyết gia truyền riêng của từng nhà sản xuất, nhưng luôn bắt đầu bằng khâu làm sạch và ướp muối theo đúng tỉ lệ, sau đó bỏ vào thùng gỗ càng lâu càng tốt.
Thùng ủ nước mắm Phú Quốc - Ảnh: dacsan4u.com
Nước mắm Phú Quốc rất đa dạng về chủng loại, và có giá dao động, từ 30.000 đồng đến hơn 150.000 đồng tuỳ từng loại, rất thích hợp để khách du lịch mua làm quà.
Với hơn 200 năm hình thành và phát triển, nước mắm Phú Quốc không chỉ có giá trị về văn hoá, mà còn là sản phẩm du lịch mang lại nguồn thu hàng trăm tỉ đồng mỗi năm cho tỉnh Kiên Giang.
Lan Hương
