Nhút là một từ ngữ quen thuộc trong ẩm thực của người dân miền Trung. Nhút được làm từ mít xanh hoặc xơ mít, kết hợp với muối trắng không i-ốt. Món ăn này có thể chế biến thành nhiều món khác nhau, có thể chấm ăn với nước mắm, làm nộm hoặc xào...Với nguyên liệu đơn giản nhưng nhờ bàn tay khéo léo của người dân xứ Nghệ đã tạo ra món ăn cực tốn cơm.

Dọc miền Trung, có nhiều địa điểm làm nhút, nhưng ngon và nổi tiếng nhất vẫn là nhút do người Thanh Chương làm ra tại đất Thanh Chương, nơi nổi tiếng trồng được giống mít ngon của tỉnh Nghệ An.

Du lịch Nghệ An không chỉ mang đến trải nghiệm với cảnh đẹp, mà còn giới thiệu đến du khách nhiều loại đặc sản độc đáo. Đặc biệt, khi đến vùng đất Thanh Chương, bạn không thể bỏ qua nhút – món ăn đặc sản không thể thiếu trên bàn ăn của người dân xứ Nghệ và được rất nhiều khách du lịch yêu thích.

Nhút là một món ăn sáng tạo bởi người dân Thanh Chương trong thời kỳ khó khăn của quá khứ. Những câu chuyện kể rằng, vùng đất Thanh Chương xưa kia nghèo đói, với gió từ Lào và cát trắng, đất nơi đây đầy ố vàng, khó trồng trọt nông nghiệp để nuôi sống gia đình. Mỗi gia đình ở đây đều phải dựa vào cơm độn ngô và cơm độn sắn, nhưng vẫn phải đối diện với tình trạng đói kém.

Để vượt qua tình trạng khó khăn đó, người dân ở đây đã nghĩ ra cách luộc mít để ăn kèm với nước chấm chéo (một loại nước chấm đặc biệt của người dân xứ Nghệ được làm từ tương và lạc) làm thay thế cho cơm.

Do mít chỉ có vào mùa hè nên người dân đã nảy ra ý tưởng muối mít để có thể ăn quanh năm. Kể từ đó, món nhút được tạo ra. Nhút Thanh Chương không chỉ là một món đặc sản địa phương mà còn là biểu tượng quan trọng trong văn hóa ẩm thực, đồng thời là một phần quan trọng của tuổi thơ của những người con xứ Thanh Chương.  

Khoảng hai năm gần đây, nhút mít bắt đầu được đăng bán khá nhiều trên các chợ online. Cứ đến mùa mít còn xanh, không quá già quả thì là mùa của món nhút. Vào tầm này hàng năm món ăn này bắt đầu được đăng bán, năm nay giá cả vẫn giữ nguyên từ 55.000 đồng - 60.000 đồng/hũ 1,5kg. 

Món nhút chỉ cần vắt ráo nước rồi chấm mắm tỏi, nước tương ăn kèm rau kinh giới rất hợp. Ngoài ra chị em có thể rửa sạch vắt nước xào với mỡ thêm chút đường ăn siêu tốn cơm. Những ngày thời tiết nắng khô hanh, một bát nhút nộm thêm chút lạc, bánh đa, thịt lợn ăn kèm thì không còn gì tuyệt hơn. 

Nguồn mia.vn/suckhoedoisong.vn