Loại bánh mỳ dài truyền thống, thường được nướng và bán trong mọi cửa hàng bánh địa phương, từ lâu đã là một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của người dân Pháp. Các công ty thực phẩm lớn cũng sản xuất bánh baguette đông lạnh để tiêu thụ trong những siêu thị trong và ngoài nước Pháp.
"Làm ra một chiếc bánh baguette truyền thống ngon lành không chỉ cần đến một bí quyết", ông Mickael Reydellet, chủ sở hữu của 8 tiệm bánh tại Pháp cho hay. "Nó đòi hỏi thời gian, sự linh hoạt, cách nướng bánh đúng và loại bột ngon không pha phụ gia".
Liên đoàn Thợ làm bánh Pháp mới đây đã nộp đơn xin UNESCO công nhận bánh mỳ bagguette là di sản phi vật thể. Để trở thành đề cử chính thức của Pháp, baguette phải cạnh tranh với hai "đối thủ" khác là Liên hoan rượu vang Biou d'Arbois và các mái nhà bọc kẽm của thủ đô Paris. Bộ trưởng Văn hóa Pháp sẽ đệ trình khuyến nghị của mình lên Tổng thống vào tháng Ba.
Theo các thợ làm bánh Pháp, việc được UNESCO công nhận sẽ góp phần gìn giữ phương thức làm bánh đã được lưu truyền qua nhiều thế hệ, đồng thời bảo vệ baguette khỏi bị "bắt chước" trên toàn thế giới.
Di sản văn hóa phi vật thể của UNESCO là các sản phẩm tinh thần gắn với cộng đồng hoặc cá nhân, vật thể và không gian văn hóa liên quan, có giá trị lịch sử, văn hóa, khoa học, thể hiện bản sắc cộng đồng, không ngừng được tái tạo và được lưu truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác bằng truyền miệng, truyền nghề, trình diễn và các hình thức khác.
Trước đây, cách làm bánh mỳ dẹt tại Iran và Kazakhstan, phương thức ủ bia tại Bỉ và nghệ thuật làm bánh pizza tại Napoli (Italy) đều đã được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể thế giới.
Năm 1993, một nghị định do chính phủ Pháp ban hành chỉ rõ, không được sử dụng quá 4 loại nguyên liệu để làm bánh mỳ baguette "truyền thống". Bột bánh được để lên men trong vòng 15-20 giờ ở nhiệt độ từ 4-6 độ C.
Ngành công nghiệp ăn uống của Pháp đã bị ảnh hưởng nặng nề bởi các lệnh hạn chế trong dịch bệnh COVID-19. Ông Reydellet hy vọng, danh hiệu của UNESCO sẽ "an ủi các thợ làm bánh và khích lệ thế hệ sau".
Mỗi ngày, có khoảng 6 triệu chiếc baguette được bán tại Pháp. Tuy nhiên, Chủ tịch Liên đoàn Thợ làm bánh Pháp Dominique Anract cho hay, thói quen văn hóa này đang bị đe dọa. Kể từ những năm 1950, khoảng 30.000 cửa hàng bánh đã đóng cửa do ảnh hưởng từ hoạt động của các siêu thị.
Theo Báo Tổ quốc
Theo dõi thêm tin tức đời sống, giải trí trên TRUYỀN HÌNH VOV |
Sáng ngày 6/7 tại Cần Thơ, Sở Văn hóa, Thể Thao và Du Lịch thành phố Cần Thơ phối hợp với Liên Đoàn Cờ Việt...
Ngày 6/11/2023, tại Hà Nội diễn ra Lễ ký kết giữa Liên đoàn Cờ Việt Nam với Công ty Cổ phần MasterTran- nhãn...
Nằm cách trung tâm thủ đô Seoul của Hàn Quốc khoảng 35 phút đi tàu điện ngầm, công viên Seoul Land nằm ở...
Trong khuôn khổ Hội Báo toàn quốc 2023, tối 18/3, đêm trao giải Cuộc thi Tiếng hát Người làm báo mở rộng năm...
Trải qua 4 tháng với nhiều vòng tuyển chọn, 18 tiết mục đặc sắc nhất đến từ 25 giọng ca chính thức tranh tài...
“Phiên chợ vùng cao” là hoạt động trong khuôn khổ Lễ hội hoa Ban lần 6 do tỉnh Điện Biên tổ chức. Tham dự...
Thời điểm cuối tháng 2, sắc trắng tinh khôi của hoa sưa trở thành điểm nhấn phố phường Hà Nội.
Ngày 12/2 và 19/2 vừa qua, sự kiện HBDC Konnect thuộc mùa giải High School Best Dance Crew 2023 đã diễn ra...
Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch vừa có Quyết định về việc xếp hạng Di tích cấp quốc gia đối với quần thể di...
Theo Thông tư 02/2023/TT-BYT sửa đổi Thông tư 15/2016/TT-BYT quy định về bệnh nghề nghiệp được hưởng bảo hiểm...
Trận động đất kinh hoàng xảy ra vào rạng sáng 6/2 (giờ địa phương) tại Thổ Nhĩ Kỳ và Syria khiến hơn 11.000...
Độ tuổi người tiêu dùng các nhãn hiệu cao cấp tại Hàn Quốc ngày một trẻ hóa khi hàng loạt thần tượng K-pop...