Người Hà Nội chẳng mấy ai không biết phở Thìn. Mỗi dịp đi qua bờ hồ, hay phố Lò Đúc, nhiều người lại rủ nhau ghé vào thưởng thức. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết, dù có chung tên là Phở Thìn, nhưng hai quán ăn này không liên quan tới nhau. Đầu tiên, là quán Phở Thìn Bờ Hồ (nằm đối diện Đền Ngọc Sơn) do cụ Bùi Trí Thìn khai sinh từ những năm 1965.

Trong khi đó, Phở Thìn thứ 2 nằm ở đầu phố Lò Đúc, do ông Nguyễn Trọng Thìn sáng lập muộn hơn, từ năm 1979. Để phân biệt hai quán "Phở Thìn", người sành ăn Hà Nội đã gắn thêm địa danh cho dễ gọi, là Phở Thìn Bờ Hồ và Phở Thìn Lò Đúc.

So với Phở Thìn Bờ Hồ, Phở Thìn Lò Đúc được mở muộn hơn. Thời gian gần đây, thương hiệu phở này được nhiều người chú ý nhờ việc "xuất khẩu" sang Nhật Bản. 

Rất đông người dân Nhật Bản đến xếp hàng tại Phở Thìn Tokyo

Được biết, quán Phở Thìn tại Tokyo đã chính thức khai trương từ ngày 09/03/2019 Tấm biển Phở Thìn Lò Đúc trứ danh cũng được đặt tại cơ sở Tokyo, Nhật Bản

Các khách hàng Nhật Bản tỏ ra thích thú với Phở Thìn 

Trên trang chủ của Phở Thìn Tokyo đã kể lại câu chuyện của một người đàn ông Nhật Bản đã phải lòng món Phở Thìn Lò Đúc. Vào năm 2018, người đàn ông Nhật Bản này đã mời vợ chồng ông Nguyễn Trọng Thìn sang Nhật để tìm hiểu các nguyên liệu nấu phở.

Trong ngày khai trương, đích thân ông Nguyễn Trọng Thìn đã sang Nhật Bản để chế biến và phục vụ khách hàng tại Tokyo. Đặc biệt, các loại gia vị, hương liệu, tiêu, ớt đều không đổi so với cửa hàng tại Việt Nam. Giá bán của 1 bát Phở Thìn là 840 yên, tương đương 175.000 đồng. 

Món Phở Thìn Lò Đúc nổi tiếng nhờ món phở bò tái lăn. Thịt bò tại đây được thái mỏng được xào tái cùng gừng trên chảo mỡ nóng già. Món Phở Thìn đạt tiêu chuẩn khi miếng thịt vừa ngọt, vừa ngậy lại thơm nức. Đặc biệt, thứ không thể thiếu trong bát Phở Thìn Lò Đúc là rất nhiều hành.

Phở Thìn được "xuất khẩu" sang Nhật Bản ngon mắt không kém phiên bản tại Lò Đúc

Gia vị ăn kèm phở khá đầy đủ, gồm: dấm, ớt, mắm, tiêu...

Nhà sáng lập Nguyễn Trọng Thìn của Phở Thìn Lò Đúc cũng có mặt tại Tokyo

Cơ sở tại Tokyo được nhà sáng lập Nguyễn Trọng Thìn tự tay chăm chút 

Phạm Dương, theo theleader.vn