Nói về ẩm thực Quảng Ngãi, chắc chắn không thể bỏ qua món ram bắp. Đây là một món ăn dân dã với những nguyên liệu dễ tìm. Những cây bắp non được lọc lấy hạt, đem giã nhuyễn, trộn cùng thịt, hành tím, tiêu, tỏi, hành lá hoặc hẹ cắt mỏng sau đó đem hỗn hợp này lên xào chín. Sau khi xào xong, dùng bánh tráng gói, cuộn tròn cỡ đốt ngón tay, kín hai đầu rồi đem rán giòn. 

Công đoạn gói ram bắp

Người Quảng Ngãi thường ăn kèm ram bắp với chuối xanh, dưa chuột, các loại rau sống chấm cùng nước mắm.

Những chiếc ram bắp vừa ra lò

Món này nếu thiếu rau sống mà nước mắm chấm thì sẽ không hoàn hảo

Ram bắp được chế biến không cầu kỳ nhưng lại mang một hương vị thơm ngon vô cùng hấp dẫn. Ram bắp là món ăn khiến người dân xứ Quảng rất tự hào về nó, bởi chỉ có ở Quảng Ngãi mới tìm thấy hương vị độc đáo riêng của món này.

Lương Trang