Ẩm thực

5 món đặc sản làm nên thương hiệu Sóc Trăng

17:20 - 27/11/2018
Sóc Trăng không chỉ là “thiên đường” của những loại bánh mà còn có nhiều món ăn làm du khách mê mẩn.

Cá bống sao

Cá bống sao là món ăn đặc sản ở cù lao Dung – Sóc Trăng. Đây là món ăn dân dã hàng ngày, mang đậm nét đặc trưng văn hóa của người dân Nam Bộ. Người dân nơi đây còn gọi cá bống sao là “cá dành cho người nghèo”. Loài cá này thường sống trong hang hoặc ở dưới bùn.

Cá bống sao ở cù lao Dung, Sóc Trăng. Ảnh: chiecthiavang.com 

Thịt cá bống sao màu đỏ, săn chắc, ngon nhất là kho với sả ớt. Khi sơ chế, nhớ giữ lại phần gan vì gan cá bống sao rất ngon, sau đó mang đi ướp nước mắm, đường, tỏi, sả, ớt cho ngấm đều rồi bắc lên bếp đun lửa riu riu. Khi cá sôi khoảng 20 phút, rắc thêm một chút sọ tiêu và hành lá vào. Đặc biệt, cá kho sả ớt phải được kho trong niêu đất mới giữ được hương vị đặc biệt.

Cá bống sao kho sả ớt. Ảnh: dantocmiennui.vn

Khi ăn, mùi thơm từ gia vị sẽ tỏa ra ngào ngạt, vị ngọt của thịt cá cùng với vị bùi bùi, ngăm ngăm đắng của gan cá tan chảy trong miệng, hòa lẫn vị cay cay của sả ớt làm cho món cơm thêm hấp dẫn mà ai đã từng ăn thì khó có thể quên được hương vị đặc trưng của món ăn này.

Hủ tíu cà ri

Hủ tíu là món ăn khá phổ biến ở miền Tây Nam Bộ nhưng ít ai biết rằng ở Sóc Trăng cũng có món hủ tíu riêng. Món này nổi tiếng ở mảnh đất hành tím Vĩnh Châu của Sóc Trăng. Nguyên liệu của món hủ tíu cà ri khá dễ tìm như vịt xiêm, bánh hủ tiếu được làm từ bột gạo, có độ dai, mềm vừa phải do chính người dân nơi đây chế biến.

Ngày nay, hủ tiếu cà ri được dùng thịt vịt xiêm để chế biến vì độ dai bùi của thịt làm cho món ăn ngon hơn. Thành phần chính thứ hai không thể thiếu là nước dùng. Nước dùng của món này có màu vàng của nghệ và ăn có mùi thơm dịu hơn, không bị nồng như món cà ri quen thuộc. 

Hủ tíu cà ri - Đặc sản miền quê Sóc Trăng. Ảnh dulichnonnuoc.vn

Tô hủ tíu cà ri vàng sánh kết hợp với màu xanh tươi của rau sống ăn kèm khiến món ăn trông thật bắt mắt.  Khi ăn, vị béo của nước cốt dừa kết hợp cùng vị ngọt, dai bùi của thịt vịt, vị chua mát của chanh làm cho món ăn không hề gây cảm giác ngấy, mùi cà ri nhẹ nhàng phảng phất rất dễ chịu. Nếu bạn đến đây mà không thử món hủ tiếu cà ri thì thật đáng tiếc.

Cháo cá lóc -  rau đắng

Cháo cá lóc - rau đắng là món ăn và bài thuốc giải cảm rất tốt. Ảnh foody.vn

Một món ăn bình dị mà nổi tiếng khác của Sóc Trăng, đó là món cháo cá lóc với rau đắng. Cách nấu cháo cá lóc cũng phải có chất riêng, gạo nấu cháo cá lóc phải rang vàng lên sau đó mới đem đi nấu. Muốn món cháo ngon phải chọn cá lóc đồng mới không bị tanh. 

Cá được nấu chín róc thịt ra đĩa ăn kèm với rau đắng sẽ tạo nên hương vị đúng chuẩn cho món cháo cá này. Nếu thiếu rau đắng thì món cháo mất đi hương vị riêng cốt lỗi của nó. Tuy nhiên, món rau đắng chỉ hợp với người thích ăn và là vị thuốc giải cảm rất tốt, bởi có người sẽ khó quen được với vị đắng của loại rau này.

Bún vịt nấu tiêu

Bún vịt nấu tiêu là món ăn của người Hoa và được các du khách yêu thích khi đến Sóc Trăng. Gia vị chủ yếu để nấu món này là hột tiêu để tạo vị cay. Nước lèo được nấu bằng xương và nước dừa tươi để tạo vị ngọt. 

Vịt được làm sạch, để ráo, chặt nhỏ ra ướp gia vị gồm tiêu hột, tỏi, hành, muối, đường, bột ngọt cùng hạt điều phi. Sau đó, ướp trộn đều để cho thấm, đổ vào nồi nấu cho lửa riu riu, xóc đều nấu tiếp khoảng 2 giờ cho vịt nhừ chín mềm.

Đặc sản bún vịt nấu tiêu. Ảnh lozi.vn

Để món ăn đúng điệu thì không thể thiếu các món rau đi kèm gồm: giá đỗ, rau muống chẻ sợi, bắp chuối, rau quế,…cộng thêm bát nước chấm cay, chua ngọt.

Bún vịt nấu tiêu được bán nhiều trên các vỉa hè ở những con đường, tuyến phố thuộc thành phố Sóc Trăng như: đường Phạm Ngũ Lão, Nguyễn Văn Cừ, một số quán trên tuyến đường Lê Hồng Phong và đường Xô Viết Nghệ Tĩnh,… 

Bún gỏi dà

Món ăn phiên bản nước của món gỏi truyền thống. ảnh bepgiadinh.com

Ai lần đầu nghe thấy tên bún gỏi dà sẽ thấy rất lạ tai nhưng thực chất đây là món ăn dân dã phiên bản nước của món gỏi truyền thống. Điểm độc đáo của món này là nước súp được chế biến rất đặc biệt. Người ta ninh từ xương heo rồi nêm me chua, tương hạt nên nước có vị ngọt ngọt, thơm thơm. 

Tô bún ngon mắt với con tôm đỏ au, thịt ba chỉ không ngấy, giá đỗ, sườn non, đậu phộng rang và chút nước tương phía trên, cùng nước dùng xâm xấp, kết hợp với nhiều món rau, khiến người ăn không ngán. Miếng bún dai mềm kết hợp với các thành phần khác, hòa chung vị ngọt thanh của nước dùng, khó ai có thể làm ngơ với món ăn này.

Phương Anh (tổng hợp)

Tỉnh thành Sóc Trăng

Sóc Trăng
Sóc Trăng là tỉnh nằm ở hạ lưu sông Hậu, nơi cửa sông Hậu đổ ra Biển Đông.

Điểm đến Sóc Trăng Xem thêm

Chùa Dơi
Chùa Dơi là một trong những ngôi chùa cổ nhất và đẹp nhất ở Sóc Trăng.
Chùa Đất Sét
Bên cạnh Chùa Dơi, Chùa Đất Sét cũng được coi là một biểu tượng của thành phố Sóc Trăng.
Chợ nổi Ngã Năm
Chợ nổi Ngã Năm ở Sóc Trăng là một trong 6 chợ nổi độc đáo của Việt Nam.
Chùa Kh'Leang
Chùa Kh’Leang là ngôi chùa uy nghiêm, lộng lẫy ở Sóc Trăng, mang đậm phong cách kiến trúc Khmer.
Chùa Chén Kiểu
Gọi là chùa Chén Kiểu vì chùa được trang trí bằng những chiếc bát, đĩa bằng sành sứ cùng phong cách kiến trúc lạ.
Chùa Bốn Mặt
Nằm trong hệ thống những ngôi chùa Khmer ở tỉnh Sóc Trăng, chùa Bốn Mặt có lối kiến trúc độc đáo, được công nhận là di sản văn...
Chùa La Hán
Không chỉ là nơi thờ phượng, sinh hoạt tôn giáo, chùa La Hán còn thu hút nhiều du khách thập phương bởi vẻ đẹp thanh tịnh, tao...
Những ngôi chùa nổi tiếng
Mảnh đất Sóc Trăng, nơi miền Tây thương nhớ với những ngôi chùa độc đáo, người dân chất phác, hiền hòa, là điểm đến lý tưởng cho...
Cù Lao Dung: hòn đảo xanh
Cù Lao Dung mang vẻ đẹp bình dị của miền Tây sông nước, là hòn đảo xanh nằm ở cuối nguồn sông Hậu, đang dần trở thành điểm du...

Ẩm thực Sóc Trăng Xem thêm

Bánh ống lá dứa - món ăn dân dã 'kéo cả một bầu trời' ký ức ùa về
Được làm từ bột gạo xay nhuyễn trộn với nước cốt dừa, lá dứa, đường, bánh ống là món ăn vặt quen thuộc ở nhiều tỉnh miền Tây như...
Lạc chân đến Sóc Trăng để thưởng thức đặc sản bún tiêu ngon khó cưỡng
Đến với Sóc Trăng mà bỏ qua món bún tiêu trứ danh, quyến rũ thì bạn đã lỡ mất một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ đấy.
Thơm lừng bún vịt nấu tiêu
Tỉnh Sóc Trăng được xem là nơi làm ra món ăn nổi danh bún vịt nấu tiêu. Món này do người Hoa chế biến đầu tiên, theo dòng thời...
Ứa nước miếng thưởng thức trâu khô ngon trứ danh ở Sóc Trăng
Thịt trâu đã trở thành món ăn được nhiều người yêu thích bởi dễ chế biến, trong đó không thể không nhắc đến món khô trâu và thịt...
Bún gỏi dà: Món bún có tên "độc, lạ" nhưng "ngon hết xảy" ở miền Tây
Theo nhiều người dân ở Sóc Trăng, bún gỏi dà là một trong những món có cách chế biến khá đặc biệt nhưng nguyên liệu thì rất đơn...
Thơm ngon bánh kẹo hỉ người Tiều
Ai đã trót mê bánh pía thì ắt hẳn sẽ không thể nào quên được cái cảm giác ngây ngất khi thưởng thức loại bánh này.
 Bánh bầu - cái tên "lạ hoắc" trong làng bánh Việt: không ăn thử nhanh có ngày "tuyệt chủng"
Trong vô vàn cái tên bánh ở Việt Nam, bánh bầu dường như rất ít khi được nhắc đến.
Bánh khọt: món ăn dân gian Nam bộ
Đối với người dân Nam bộ, bánh khọt là món ăn khá quen thuộc và được nhiều người yêu thích - mỗi chiếc bánh nhỏ có hình tròn vừa...
Những đặc sản Sóc Trăng dân dã mà đượm tình
Ẩm thực Sóc Trăng là sự giao thoa tuyệt vời giữa 3 nền văn hóa Kinh – Hoa – Khmer tạo nên những món ăn đặc sắc. Có dịp đến vùng...

Trải nghiệm Sóc Trăng Xem thêm

Về xứ Cù lao được ví như “tiểu đồng bằng sông Cửu Long”
Cù Lao Dung (tỉnh Sóc Trăng) là một huyện cù lao nằm ở cuối nguồn của dòng sông Hậu. Đây là một vùng đất khá đặc biệt, giàu tiềm...
Đường hoa kèn hồng tuyệt đẹp ở Sóc Trăng đến mùa khoe sắc
Những ngày này, nhiều người đổ về Trung tâm hành chính huyện Châu Thành (tỉnh Sóc Trăng) để ngắm vẻ đẹp mê hồn của đường hoa kèn...
Chợ nổi Ngã Năm – Hương vị quê nhà
Nếu bạn cần tìm một chốn mộc mạc, giản dị đậm chất miền Tây thì đừng ngại ngần ghé thăm Chợ nổi Ngã Năm.
Sóc Trăng bình yên bên những ngôi chùa
Một miền Tây bình yên là những gì đang hiện hữu ở những ngôi chùa độc đáo tại Sóc Trăng. Những cái tên chùa Dơi, chùa Chén Kiểu,...
Đến Sóc Trăng đừng quên chợ nổi Ngã Năm
“Nếu bạn cần tìm một chốn mộc mạc, giản dị đậm chất miền Tây, tôi khuyên bạn về với quê tôi - Chợ nổi Ngã Năm”, đây là lời chàng...
Con đường 160 cây kèn hồng nở rực rỡ ở Sóc Trăng
Nhiều du khách và các bạn trẻ miền Tây đến check-in con đường hoa dẫn vào khu hành chính huyện Châu Thành.

Cẩm nang du lịch Sóc Trăng Xem thêm

Những con đường ngập sắc hoa ở Sóc Trăng
Vào những ngày này, đi trên nhiều tuyến đường ở TP Sóc Trăng, nhiều người rất thích thú khi được đi trên những con đường nở đầy...
Hướng dẫn đi du lịch Sóc Trăng
Sóc Trăng có hai mùa, mùa nào cũng thích hợp để đi du lịch. Bạn có thể tham khảo một số hướng dẫn sau đây trước khi bắt đầu hành...
Phát triển du lịch sinh thái ven biển Sóc Trăng
Sóc Trăng là tỉnh nằm cuối nguồn sông Hậu, thuộc khu vực Đồng bằng sông Cửu Long. Đây là địa phương có nhiều sông nước, vùng ven...
Hòa mình với thiên nhiên tại 6 điểm du lịch sinh thái ở Sóc Trăng
Sóc Trăng không chỉ có những ngôi chùa đậm lối kiến trúc Khmer, tỉnh miền Tây này còn có nhiều điểm du lịch với vẻ đẹp thiên...