Xuất phát từ thương hiệu gốc Hoa đã thành danh ở thành phố Lào Cai, quán ông Há cơ sở Sapa tại 591 đường Điện Biên Phủ cũng nổi tiếng không khác gì quán gốc.  

Với giá 35 nghìn đồng/bát, không thay đổi kể cả trong dịp Tết Nguyên đán này, các món cốn sủi, sủi cảo, mì vằn thắn tại quán là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng ở Sapa.

Mới xuất hiện cách đây vài năm, nhưng cốn sủi đã chinh phục được thực khách trẻ tuổi bốn phương bằng hương vị và cách ăn siêu hợp với giới trẻ.

Sử dụng loại mì dẹt giống như bánh phở nên cốn sủi còn được gọi là phở khan, vì không ăn với nước dùng mà ăn với nước sốt. 

 Mì do chính tay chủ quán tự làm, từ nhào bột, cán mì tới vắt mì. 

Ông chủ tự hào quán mì của mình không dùng chất phụ gia và bảo quản.  

Một bát cốn sủi, ngoài mì còn có khoai rán giòn, thịt thái chỉ. Nước sốt có đủ ngũ vị dậy mùi thơm phức. Rắc thêm chút hạt tiêu, ớt, ăn kèm với rau thơm bạc hà, mùi thơm của rau, của thịt, của nước dùng, cùng vị bùi bùi của sợi mì, cái lạnh của mùa đông dường như không còn tồn tại. 

Ngoài cốn sủi, quán ông Há cơ sở Sapa cũng có cả mì vằn thắn và sủi cảo. Mì vằn thắn cũng dùng loại mì tương tự như cốn sủi. Sủi cảo vừa ngọt thịt, vừa ngọt rau, mang đến một cảm giác thanh mát rất dễ chịu sau những ngày Tết ăn quá nhiều cỗ bàn linh đình rượu thịt.

Ba loại thức ăn dân dã này đủ để làm ấm lòng du khách, đặc biệt trong những ngày đông sương mù phủ kín. Ăn xong một bát, cảm giác như đã thu đủ năng lượng vào trong người, dũng mãnh bước ra leo lên con "tuấn mã sắt", bất chấp mọi thử thách chinh phục mọi cung đường.

Lương Anh/Vietnam Jourrney