Ẩm thực

Gỏi sò mai

10:38 - 15/04/2021
Có lẽ với mỗi người dân vùng biển Quảng Ninh sẽ không còn xa lạ với con sò mai hay còn gọi là biên mai, thường sống ở ven biển thị xã Quảng Yên.

Biên mai hay sò mai là một loại sò biển hình tam giác. Kích thước của nó cỡ mu bàn tay người lớn và thường cắm mình sâu dưới đáy biển. Phú Quốc cũng là một trong những địa phương có sản lượng đánh bắt sò mai lớn. Tuy nhiên tại vùng biển Quảng Yên của Quảng Ninh, do lợi thế vùng biển có thủy triều lên xuống đều đặn, lại có độ mặn phù hợp, là môi trường lý tưởng để sò mai phát triển. Do vậy, so với sò mai của Phú Quốc thì sò mai của Quảng Yên thường có kích thước lớn hơn, thịt chắc, vị ngọt bùi. 

Sò mai có nhiều ở vùng ven biển TX Quảng Yên

Vì là thực phẩm tự nhiên của biển cả, nên các món ăn được chế biến từ sò mai cũng vô cùng đơn giản, như nướng mọi, nướng mỡ hành hoặc ăn gỏi. Theo đầu bếp Nguyễn Quyết, đến từ khách sạn Primer village resort Halongbay, một người có kinh nghiệm nấu bếp chuyên nghiệp cho các nhà hàng, khách sạn 5 sao thì sò mai làm gỏi, là món ăn được chế biến vô cùng tinh tế và cuốn hút thực khách từ cái nhìn đầu tiên. 

Chỉ cần làm sạch sò mai, bóc tách vỏ và thịt sò, rửa sạch lấy phần cồi. Đây là phần cơ dày, thịt chắc và vô cùng thơm ngon. Chuẩn bị thêm cà chua bi, rau mùi, chanh, ớt cay và các gia vị truyền thống quen thuộc như nước mắm, tiêu, đường.

Gỏi sò mai sự kết hợp của nhiều nguyên liệu và gia vị tươi ngon, dễ kiếm tìm 

Sau khi thái mỏng phần cồi của sò mai, tiếp tục sơ chế nước chấm để tạo cho món gỏi sò mai thêm đượm vị. Thái nhỏ tỏi, ớt, cho vào cối giã, tiếp đến là rau mùi, nêm thêm nước mắm, đường, tiêu chanh và chút dầu ô liu. Sắp xếp trang trí cồi sò mai với cà chua bi sao cho đẹp mắt và rưới nước chấm lên, để cồi mai được thẩm thấu gia vị. 

Món gỏi sò mai gây ấn tượng cho rất nhiều thực khách ngay từ lần thưởng thức đầu tiên 

Có thể thấy, món gỏi sò mai là sự kết hợp giữa món ăn dân dã của vùng biển Quảng Ninh với cách thức chế biến nhanh, mới lạ, hi vọng sẽ làm cho du khách thích thú khi đến với miền đất di sản kỳ quan này.

Theo Báo Quảng Ninh

Theo dõi thêm tin tức đời sống, giải trí trên TRUYỀN HÌNH VOV

Tỉnh thành Quảng Ninh

Quảng Ninh
Quảng Ninh vừa là miền núi, vừa là trung du, lại gần với đồng bằng sông Hồng.

Điểm đến Quảng Ninh

27 sự kiện văn hóa, du lịch chào hè tại Quảng Ninh
TP Hạ Long sẽ tổ chức 18 sự kiện văn hóa, du lịch trong dịp chào hè, mở màn cho 27 sự kiện kích cầu du lịch diễn ra trên toàn...
Vụng Hà - thiên đường của đá và nước
Vụng Hà từ lâu được nhiều người đi biển và du khách biết tới, ca tụng như "thiên đường" giữa lòng di sản Vịnh Hạ Long.
Thác Khe Vằn: Điểm du lịch hút khách ở vùng cao
Là một trong những điểm du lịch có vẻ đẹp nguyên sơ về cảnh quan tự nhiên, thác Khe Vằn đã và đang trở thành điểm đến hấp dẫn du...
Hoa ban và điệp anh đào tuyệt đẹp tại đền Cửa Ông
Du khách tới tham quan, chiêm bái đền Cửa Ông (Quảng Ninh) những ngày đầu xuân ngỡ ngàng bởi vẻ đẹp tinh khôi, thuần khiết của...
Quảng Ninh: Hàng loạt ưu đãi hấp dẫn để kích cầu du lịch
Nhiều khu vui chơi, giải trí, nghỉ dưỡng trên địa bàn tỉnh Quảng Ninh đang có những ưu đãi như hạ giá dịch vụ, tặng quà... để thu...
Là tín đồ du lịch biển, bạn đã ghé những nơi này ở Quảng Ninh?
Biển xanh, cát trắng, nắng vàng với khung cảnh thiên nhiên hoang sơ, hùng vĩ, Quảng Ninh cùng loạt bãi biển đẹp nức tiếng sẽ là...
Miếu Ông - Miếu Bà: Cột mốc văn hóa nơi địa đầu Tổ quốc
Di tích Miếu Ông - Miếu Bà là minh chứng cho quá trình chinh phục tự nhiên, khai phá vùng đất biên giới phía bắc Tổ quốc, cũng...
Du lịch mùa đông Quảng Ninh: Bước chuyển mình ấn tượng
Thị trường du lịch Quảng Ninh vào mùa đông đang ấm dần và mở ra một góc nhìn mới cho du khách khi đến với vùng đất di sản...
Làng hoa Quảng Ninh vào vụ Tết
Những ngày này, người dân tại các làng hoa truyền thống tỉnh Quảng Ninh đang hối hả vào vụ, chuẩn bị đưa hoa, cây cảnh ra thị...

Ẩm thực Quảng Ninh Xem thêm

Rựa mận cà sáy
Là món ăn truyền thống, rựa mận hay còn gọi là giả cầy có thể nấu nhiều món như rựa mận từ thịt dê, thịt mèo, thịt lợn... Trong...
Gỏi sò mai
Có lẽ với mỗi người dân vùng biển Quảng Ninh sẽ không còn xa lạ với con sò mai hay còn gọi là biên mai, thường sống ở ven biển...
Món đặc sản Quảng Ninh tên ngán mà lại không ngán, quý ông khó bỏ qua
Tên là ngán nhưng các món chế biến từ ngán lại chẳng hề ngán chút nào, thậm chí còn thơm ngon, bổ dưỡng, khiến thực khách đã ăn...
Lạ miệng, đậm đà gỏi trứng sam
Sam biển, trong đó có trứng sam đã được chế biến thành những món ngon bổ dưỡng, quen thuộc với nhiều thực khách như trứng sam nấu...
Xôi trắng, bánh cuốn chả mực lạ miệng ai cũng muốn thử ở Hạ Long
Nếu đã một lần được thưởng thức món này tại vùng biển Hạ Long rồi, bạn sẽ không bao giờ quên được hương vị đặc trưng...
Cà ra và lẩu cà ra
Hương vị dân dã mà món lẩu cà ra mang lại sẽ khiến bất kì tín đồ ẩm thực nào chỉ cần thưởng thức một lần sẽ ấn tượng khó...
Tiên Yên đệ nhất gà đồi - Đặc sản trứ danh đất Mỏ không thể bỏ qua
Là vùng đất hội tụ nhiều dân tộc, giao thoa nhiều nền văn hóa khác nhau, ẩm thực ở Quảng Ninh vừa có nét chung của đồng bào miền...
Bình Liêu mùa măng rừng
Măng rừng xào lá lốt là món ăn quen thuộc của hầu hết các gia đình ở Bình Liêu mỗi độ mùa mưa về. Vị ngọt của măng rừng quyện vào...
Mặn mòi chả mực Hạ Long
Nếu một lần đặt chân đến Hạ Long, du khách nhất định phải nếm thử hương vị mặn mòi của đặc sản nổi tiếng đất cảng: chả...

Trải nghiệm Quảng Ninh Xem thêm

Quảng Ninh: Đẹp nao lòng với 'đại lão mai vàng' trên non thiêng Yên Tử
Là giống mai đặc biệt quý hiếm, phù hợp với điều kiện thời tiết, khí hậu miền Bắc, mai vàng Yên Tử được biết tới như một loài hoa...
Ngọc Thảo sang chảnh, Huỳnh Anh tập làm ngư dân trong tập 1 "Phiêu lưu cùng Gulliver" Mùa 3
Huỳnh Anh - Ngọc Thảo là 2 cái tên đầu tiên của "Phiêu lưu cùng Gulliver" Mùa 3. Hạ Long, Quảng Ninh chính là điểm đến trong tập...
Yên Tử vào thu
Yên Tử thu hút hàng vạn du khách, người dân và phật tử vào mỗi dịp đầu xuân, nhưng ít ai biết rằng, cảnh sắc mùa thu tại Yên Tử...
"Phiêu lưu cùng Gulliver" Mùa 3 trải nghiệm tắm onsen Nhật Bản
Dịch Covid-19 khiến những chuyến du lịch Nhật Bản phải tạm hoãn. Tuy nhiên, đến với "Phiêu lưu cùng Gulliver" Mùa 3, khán giả sẽ...
Biển Cô Tô - Điểm đến hấp dẫn ẩn mình ở vùng Đông Bắc Tổ quốc
Đảo Cô Tô được mệnh danh là hòn đảo đẹp nhất miền Bắc với nước biển luôn xanh trong, những bãi cát trắng tinh, mịn màng.
Chiêm ngưỡng tuyến đường bao biển nghìn tỷ bên vịnh Hạ Long
Cầu Bài Thơ và tuyến đường bao biển Trần Quốc Nghiễn (TP Hạ Long, Quảng Ninh) vừa khánh thành giúp kết nối giao thông và trở...
Giao thừa trên đỉnh Phù Vân
Yên Tử - ngọn núi cao nhất trên dãy núi Đông Triều, tỉnh Quảng Ninh có độ cao 1.068m, quanh năm mây mù bao phủ. Nơi đây từng là...
Ngắm kỳ quan Vịnh Hạ Long lãng mạn từ phà Tuần Châu
Ngồi trên phà Tuần Châu – Cát Bà, du khách không khỏi ngỡ ngàng với trải nghiệm mới lạ hấp dẫn, được hòa mình cùng với di sản, kỳ...
Một ngày trải nghiệm du lịch cộng đồng ở làng quê Yên Đức, Quảng Ninh
Làng quê Yên Đức (Quảng Ninh) với khung cảnh yên bình mộc mạc, những cánh đồng lúa trải dài bên núi đồi trầm mặc làm say lòng bất...

Cẩm nang du lịch Quảng Ninh Xem thêm

Địa điểm du lịch Tết Nguyên đán 2020
Tết vốn là dịp để mọi người quây quần bên nhau, sum họp gia đình. Nhưng với nhiều gia đình bây giờ Tết là để vui chơi, để du...
Thót tim những điểm sống “ảo” đánh đu với tử thần ở Việt Nam
Nhiều điểm “sống ảo” được du khách yêu thích check-in nhưng lại nổi tiếng bởi sự mạo hiểm, cheo leo. Để cho ra đời một bức hình...
Du lịch Vân Đồn - Một hành trình vạn điểm đến
Quảng Ninh là thủ phủ ăn chơi nổi tiếng miền Bắc, nhưng có lẽ bạn chưa biết có một cách du hý Quảng Ninh hoàn toàn mới lạ và thú...
Đẹp lạ ở Cô Tô
Huyện đảo Cô Tô (Quảng Ninh) đang là địa chỉ “hot” thu hút khách du lịch khắp nơi trên cả nước tìm đến bởi vẻ đẹp tự nhiên,...
Infographic: Hạ Long bây giờ có gì vui?
Đến miền Bắc, phải chơi thật đã ở Hạ Long. Ghé Hạ Long, nhất định phải bỏ túi những bí kíp này nếu muốn có một chuyến đi tuyệt...
Thế giới công nhận Việt Nam là điểm đến hàng đầu về du lịch hang động
Việt Nam vốn nổi tiếng với ẩm thực ngon hấp dẫn, nhiều bãi biển đẹp, bề dày lịch sử và phong cảnh đa dạng. Ngoài ra, trong thập...
Bảo tàng Quảng Ninh - Điểm sáng của du lịch Hạ Long
Được ví như “viên kim cương đen” bên bờ vịnh Hạ Long, bảo tàng Quảng Ninh là địa điểm thu hút khách tham quan khi đến thành phố...
Ngỡ ngàng đảo Cái Chiên – “Thiên đường mới” ở ngay Quảng Ninh
Đảo Cái Chiên hội tụ vẻ đẹp của rừng, của biển với nét hoang sơ, thơ mộng hòa quyện vào nhau tạo nên một hòn đảo xinh đẹp hiếm...
Khám phá giá trị cổ những chốn linh thiêng ở Quan Lạn
Đến Quan Lạn, bên cạnh tận hưởng bầu không khí trong lành, đắm mình bên bờ cát trắng với làn nước trong xanh, du khách còn có thể...

Khách sạn Quảng Ninh Xem thêm

Khách sạn sang trọng dưới chân Yên Tử
Nói đến Yên Tử là nói đến đỉnh núi thiêng. Nhưng mới đây, một "ngôi làng" hình thành dưới chân núi đang là điểm đến của nhiều du...
Khách sạn Asean Hạ Long
Khách sạn Asean Hạ Long toạ lạc tại vị trí trung tâm du lịch Tp. Hạ Long, với hơn 100 phòng ngủ sang trọng và hiện đại đạt tiểu...
Hạ Long có thêm quần thể nghỉ dưỡng chất lượng cao
FLC Ha Long Bay Golf Club & Luxury Resort (FLC Hạ Long) là một trong những quần thể nghỉ dưỡng sở hữu tầm nhìn đẹp nhất Việt Nam,...
Du ngoạn Quảng Ninh, ở khách sạn 5 sao
Sẽ có lần bạn muốn được đi du lịch sang chảnh, vậy sau đây là danh sách các khách sạn 5 sao ở Quảng Ninh.

Nhà hàng Quảng Ninh Xem thêm

Nhà hàng Cổ Ngư
Nhà hàng Cổ Ngư nổi tiếng với cơ sở hiện đại, sang trọng và chất lượng dịch vụ cao cấp.
Nhà hàng Nhật Hà
Với vị trí đắc địa và nhiều món đặc sản hấp dẫn, nhà hàng Nhật Hà là điểm dừng chân yêu thích của nhiều thực khách.
Nhà hàng Cua Vàng
Với diện tích trên 350m2, cùng thiết kế 3 tầng thoáng mát, nhà hàng Cua Vàng được đánh giá thuộc hàng sang trọng nhất Hạ Long....