Ẩm thực

Tết Canh Tý, về thăm làng ăn thịt chuột Tú Đôi, Hải Phòng

11:30 - 15/01/2020
Làng Tú Đôi (Kiến Quốc, Kiến Thụy, Hải Phòng) vốn nổi tiếng với nhiều quái sản, trong đó không thể không kể đến món thịt chuột.

Ở nhiều làng quê, chuột là “kẻ thù” của người nông dân, phá hoại mùa màng, thế nhưng với những người dân ở làng Tú Đôi (xã Kiến Quốc, huyện Kiến Thụy, Hải Phòng), chuột lại mang lại nguồn lợi đáng kể, thịt chuột là món đặc sản ngon khó cưỡng.

Độ tháng 9, tháng 10 âm lịch, khi vừa thu hoạch xong lúa mùa, chuột đồng no thóc, cũng là thời điểm dân làng Tú Đôi lại vác thuổng đi săn chuột. Đến giờ, cũng chẳng vị cao niên nào trong làng nhớ nổi, chỉ biết tục ăn thịt chuột có từ rất lâu đời.

Ông Phạm Đăng Minh một người có đến 40 năm vác thuổng tìm chuột đồng ở làng Tú Đôi chia sẻ, lâu nay vẫn có những câu chuyện đồn thổi về việc ăn thịt chuột của làng Tú Đôi mà khiến chính dân làng cũng buồn cười như "dù bắt được chuột già hay chuột non đều thả trần nước sôi rồi ăn rau ráu"... Ông Minh nói vui rằng, chính những tin đồn ấy, đôi khi cũng là cái hay, khiến làng Tú Đôi nổi tiếng với món thịt chuột.

Chuột săn về được nhúng vào nước nóng làm sạch lông

“Thế nhưng dân làng Tú Đôi rất khảnh ăn, mỗi năm vào mùa lúa, món thịt chuột mới được lên mâm. Chuột được chọn để ăn phải là chuột đồng, no thóc, béo mẫm”, ông Minh kể.

Chỉ vào đống đồ nghề gồm cuốc, lưới, bát quái, thuổng, găng tay, giỏ đựng, ông Minh bảo, muốn tìm được chuột phải có khả năng quan sát và kinh nghiệm. Cứ thấy ruộng nào nhiều vết chân chuột là giăng lưới, lấy thuổng đào tận hang, vừa lắng nghe, vừa quan sát. Chỉ cần thấy tiếng động của chuột là vồ bắt bằng được, bẻ răng cho vào giỏ.

Không chỉ vây bắt chuột trên các cánh đồng, các bờ ao cũng là địa điểm để thu được chiến lợi phẩm lớn mỗi lần đi săn chuột.

“Đầu mùa chuột, có những ngày đi săn được đến 50 kg chuột. Vào khoảng tháng 10 âm lịch, có những ngày được 60-70kg. Mùa chuột chỉ kéo dài khoảng 2 tháng là hết’, ông Minh cho biết.

Sau mỗi buổi săn chuột, người dân làng Tú Đôi lại tập trung làm thịt chuột để chuẩn bị mang bán. Chuột mang về được nhúng vào nước nóng vừa độ, lột sạch lông, mổ bụng, lấy hết nội tạng, cắt hết “quả hoi” bên “háng”, luộc chín rắc lá chanh thơm phức.

Nhiều nơi vẫn thường đồn thổi rằng ở Tú Đôi ăn chuột 7 món, nào là nem chuột, gỏi chuột, giò chuột ngày Tết. Thậm chí, dân gian còn có câu: “Làng Tú anh hùng nuôi chuột đỏ, khoai lang bóc bỏ nhắm với chuột non”...

Thịt chuột sau khi làm sạch sẽ được đem luộc

Thế nhưng theo ông Minh, dân làng Tú Đôi xưa nay chỉ ăn thịt chuột luộc, thi thoảng đem nấu rựa mận hoặc đem thui, ngon nhất vẫn là chuột luộc chấm muối chanh. Dân làng Tú Đôi còn thích thịt chuột hơn cả thịt gà. 

Đến Tú Đôi vào những tháng cuối năm, ra chợ quê dễ dàng bắt gặp những mâm thịt chuột được bày bán sẵn. Giá thịt chuột luộc đầu mùa khoảng 150.000 đồng/kg, những ngày đắt có thể lên đến 170.000-200.000 đồng/kg.

Những năm được giá, được mùa, người dân Tú Đôi vẫn đút túi từ 300.000-500.000 đồng mỗi ngày từ việc săn chuột làm thịt. Thịt chuột vừa là một món ăn được ưa thích, đồng thời cũng là một cách bảo vệ mùa màng, không sử dụng các chất hóa học diệt chuột làm ảnh hưởng đến môi trường.

Nhiều gia đình chuyên săn thịt chuột còn kiếm được khoản kha khá thậm chí lên đến cả chục triệu đồng mỗi vụ chuột. Hiện cả Tú Đôi chỉ còn khoảng hơn 30 gia đình làm nghề bắt chuột và chế biến món “đặc sản” này./.

Hà Lan/VOV.VN

Tỉnh thành Hải Phòng

TP. Hải Phòng
Thành phố Cảng Hải Phòng từ lâu đã là một trung tâm du lịch lớn của phía bắc.

Điểm đến Hải Phòng Xem thêm

Đảo Cát Bà
Đảo Cát Bà là viên ngọc xanh tuyệt đẹp giữa biển ẩn chứa nhiều điều hấp dẫn.
Làng chài Cái Bèo
Làng nổi lớn nhất cả nước hút khách nhờ vẻ đẹp độc đáo trong cuộc sống của ngư dân làng chài.
Nhà hát thành phố Hải Phòng
Nhà hát thành phố Hải Phòng được xây dựng năm 1904, là 1 trong ba nhà hát Lớn được xây dựng theo kiến trúc Pháp tại Việt...
Trạm Khí tượng Hải văn Hòn Dấu - mắt ngọc của Tổ Quốc
Đảo Hòn Dấu (còn được gọi là đảo Dấu) thuộc quận Đồ Sơn, Hải Phòng. Ở đây có khu rừng nguyên sinh với nhiều loại cổ thụ trăm năm...
Đẹp như mơ đảo Nam Cát, Cát Bà, Hải Phòng
Khi bình minh lên hay hoàng hôn vụt tắt, không gian của đảo Nam Cát nằm trên vịnh Lan Hạ, quần đảo Cát Bà hiện ra đẹp như một bức...
Mê mẩn với vẻ đẹp Cát Bà nhìn từ trên cao
Được ví như viên ngọc xanh giữa vịnh Bắc Bộ, Cát Bà vẫn giữ được vẻ đẹp hoang sơ hiếm thấy.
Khu di tích Trạng Trình Nguyễn Bỉnh Khiêm: Điểm du lịch văn hóa đất Cảng
Khu di tích Trạng Trình Nguyễn Bỉnh Khiêm - một quần thể rộng gần 13 ha gồm 9 hạng mục, là một điểm du lịch văn hoá tâm linh đặc...
Đền Tá Lan
Đền Tá Lan thuộc làng Tả Quan, xã Dương Quan (Thủy Nguyên) là công trình kiến trúc có lịch sử xây dựng từ khá lâu đời. Đền thờ...
Ngôi Chùa hơn 300 tuổi ở Hải Phòng được trao chứng nhận “Ngôi Chùa Xanh”
Theo nghiên cứu của các nhà sử học, rất có thể chùa ra đời vào khoảng chừng 300 năm trước đây và dòng họ Lê Văn trong làng Hà...

Ẩm thực Hải Phòng Xem thêm

Lạ lùng món "ăn là khoái", giá chỉ đắt hơn cốc trà ở Hải Phòng
Thoạt nhìn món ăn này trông khá giống xôi xéo vì thưởng thức kèm đỗ bào nhuyễn và hành phi. Tuy nhiên, đây lại là đặc sản nổi...
Phiêu lưu cùng Gulliver mùa 3: Thưởng thức đặc sản Hải Phòng
Nếu có dịp đến thăm Hải Phòng, thành phố hoa phượng đỏ, đừng quên thưởng thức món nem cua bể, một trong những đặc sản nức tiếng...
Tết Canh Tý, về thăm làng ăn thịt chuột Tú Đôi, Hải Phòng
Làng Tú Đôi (Kiến Quốc, Kiến Thụy, Hải Phòng) vốn nổi tiếng với nhiều quái sản, trong đó không thể không kể đến món thịt...
Bún tôm, sam biển lạ miệng khi đến vùng biển Cát Bà
Hòn đảo xinh đẹp không chỉ sở hữu bờ biển đẹp, cảnh quan thiên nhiên đa dạng mà còn là thiên đường ẩm thực với nhiều món ăn ngon...
Mùa rươi – những món ngon từ rươi hấp dẫn thực khách khi heo may về
“Tháng 9 đôi mươi, tháng 10 mồng 5”, đó là câu nói cửa miệng của những người dân vùng rươi Hải Phòng, Hải Dương, Thanh Hoá. Ý...
Món ăn ngon ngất ngây không thể bỏ lỡ khi ghé thăm Hải Phòng
Nếu có dịp ghé qua thành phố hoa phượng đỏ Hải Phòng, bạn nên dành thời gian thưởng thức những món ăn giản dị, nhưng mang nét đặc...
Bánh đa cua Hải Phòng - món quà từ biển cả
Có lẽ không quá lời khi nói rằng, bánh đa cua chính là món ăn đặc trưng, chứa đựng những gì tinh túy nhất của thành phố biển Hải...
Pate Hải Phòng - Hương vị vùng Đất Cảng
Pate là món ẩm thực đường phố nổi tiếng của thành phố cảng, với hương vị thơm ngon, béo ngậy, vô cùng hấp dẫn.
Dừa dầm - Món ngon đường phố Hải Phòng
Món ẩm thực đường phố Hải Phòng vốn rất giản dị, nhưng từng "gây bão" cộng đồng mạng với vị thơm ngon khác biệt.

Trải nghiệm Hải Phòng Xem thêm

City tour – Xu hướng du lịch “hot” tại Hải Phòng
Sau thành công với Bản đồ món ngon - “Hải Phòng lòng vòng ẩm thực” phiên bản 1, Sở Du lịch Hải Phòng tiếp tục phát hành "Bản đồ...
Tập 8 "Phiêu lưu cùng Gulliver" Mùa 3: Huỳnh Anh và Ngọc Thảo tiếp tục khám phá Hải Phòng
Tập 8 "Phiêu lưu cùng Gulliver" Mùa 3 tiếp tục là hành trình khám phá thành phố cảng Hải Phòng của King Huỳnh Anh và Gulliver...
Miền tâm linh trên đảo tiền tiêu Bạch Long Vĩ
Trong chuyến công tác tại đảo Bạch Long Vĩ, ngoài gặp gỡ các chiến sĩ, người dân, nhóm PV VOVTV còn có cơ hội tới thăm đền và...
Chuyện kể bên âu thuyền ở đảo Bạch Long Vĩ
Nhân một ngày ngoài đảo Bạch Long Vĩ gió lớn, sóng mạnh, phóng viên Kênh truyền hình VOV có cơ hội "đột kích" vào âu thuyền, nơi...
Linh thiêng Lễ chào cờ trên đảo Bạch Long Vĩ
"Đoàn quân Việt Nam đi, chung lòng cứu quốc...", câu hát đã quá quen thuộc với người dân Việt Nam. Vậy nhưng, mỗi khi Quốc ca...
Những chú ong xanh cần mẫn ở ngọn hải đăng trên đảo Bạch Long Vĩ
Đảo Bạch Long Vĩ là hòn đảo xa nhất ở vịnh Bắc Bộ. Đảo được thành lập từ năm 1992. Với những cán bộ, chiến sĩ trên đảo, họ coi...
Vườn quốc gia Cát Bà, Hải Phòng: Tuyệt phẩm khi vào thu
Khi cái nắng không còn oi ả, tiết trời dịu nhẹ cũng là lúc Vườn quốc gia Cát Bà, Hải Phòng chiều lòng du khách với những điểm...
Đến Bạch Đằng Giang để tìm về lịch sử
Khu di tích Bạch Đằng Giang là một địa danh lịch sử đặc biệt nằm trên thế đất tựa sơn, phía trước có thiên nhiên hùng vĩ là sông,...
Ngắm nhìn những thời khắc trong ngày trên vịnh Lan Hạ
Vịnh Lan Hạ nằm ở phía Đông đảo Cát Bà, Hải Phòng, trông ra cửa Vạn, liền kề vịnh Hạ Long. Đây là một vùng vịnh êm ả hình vòng...

Cẩm nang du lịch Hải Phòng Xem thêm

Thót tim những điểm sống “ảo” đánh đu với tử thần ở Việt Nam
Nhiều điểm “sống ảo” được du khách yêu thích check-in nhưng lại nổi tiếng bởi sự mạo hiểm, cheo leo. Để cho ra đời một bức hình...
Khách tăng, chất lượng giảm
Câu chuyện nhân viên dọn phòng dùng khăn tắm lau bồn cầu lại dấy lên nỗi sợ hãi, hoang mang của khách du lịch. Có những thứ khuất...
Khám phá Việt Hải – làng chài thơ mộng ít người biết ở đảo Cát Bà
So với các làng chài khác, Việt Hải có diện tích khá nhỏ - chỉ khoảng 141ha, với hơn 70 hộ dân sinh sống. Tuy nhiên, điểm độc đáo...
Khu trải nghiệm văn hóa truyền thống đền Mạc
Một địa điểm du lịch giáo dục trải nghiệm, kết hợp tìm hiểu văn hoá truyền thống được du khách yêu thích tại Hải Phòng.
5 địa điểm du lịch lý thú trên đảo Cát Bà
Chuyến du lịch đảo Cát Bà sẽ thực sự phong phú và lý thú hơn với những điểm đến hấp dẫn nhất trên đảo.
Những "Tuyệt tình cốc" hút hồn giới trẻ Việt
Không chỉ Đà Lạt, Lâm Đồng có Tuyệt tình cốc, mà Việt Nam còn rất nhiều nơi có hồ nước xanh lung linh, phù hợp cho các bạn trẻ...