BÁNH KHOÁI LẠ MIỆNG
Tới Quảng Bình, có một món bánh không thể bỏ qua với cái tên vô cùng độc đáo mang tên bánh khoái. Về cơ bản, bánh khoái có nhiều nét giống bánh xèo ở miền Nam hay bánh gối ở miền Bắc. Nguyên liệu cho ra được những chiếc bánh thơm vàng gồm có bột bánh, nhân có thịt, tôm, giá đỗ.
Món này cũng như bánh xèo hay bánh gối, luôn ăn cùng rau sống và nước chấm chua ngọt. Tuy nhiên người dân Quảng Bình có một bí quyết pha chế nước chấm bánh khoái khác hẳn những vùng miền khác.
Địa điểm: - Bánh khoái Tứ Quý, đường Cô Tám
- Quán Cô Năm, Trần Hưng Đạo
RUỐC THÁNG SÁU - SẢN VẬT QUÝ HIẾM
Ở Quảng Bình có con ruốc rất ngon và độc đáo. “Ruốc tháng sáu” ở vùng cửa biển Nhật Lệ là ngon nhất. Đây là một cách nói ẩn dụ chỉ sự quý hiếm của ruốc tháng sáu, bởi ít khi ruốc tràn về trong tháng sáu, mà ruốc vào thời gian này là thơm ngon nhất. Ruốc tháng sáu làm ra đỏ như máu rồng nên không chỉ ngon quý về chất, mà còn đẹp về màu sắc.
Ruốc tươi thường được chế biến ra thành ruốc ăn. Người ta muối ruốc vào vại, chum. Nếu muốn để lâu thì ủ mặn, còn nếu muốn nhanh có ruốc ăn thì chỉ cho muối nhạt thì ruốc sẽ ngon và ngọt hơn. Ruốc nhạt thường được dùng như thức ăn ngay mà không cần nấu nướng, còn ruốc mặn thì có thể để hàng năm, dùng thay gia vị trong nấu nướng cũng rất ngon.
Địa điểm: Chợ Đồng Hới, chợ Bắc Lý, chợ Ga, chợ Hoàn Lão, chợ Ba Đồn, chợ Tréo, chợ Quán Hàu…
BỘT LỌC “GÂY THƯƠNG NHỚ”
Có một món ăn khác ở Quảng Bình cũng khá nổi tiếng, đó là bánh bột lọc. Trên thực tế, bánh bột lọc thường gắn liền với Huế. Tuy nhiên, qua nhiều năm tháng, người dân Quảng Bình đã “tạo ra một đặc sản riêng cho vùng đất đầy nắng và gió này. Bánh bột lọc được làm từ bột sắn lọc, tôm sông, mộc nhĩ. Sau khi bọc bột bánh với tôm, bánh được nhúng nước sôi để ăn liền, hoặc được gói lá chuối.
Địa điểm: - Mệ Xuân, Lê Thành Đồng
- Quán Dì Thái, 13 Đồng Hải
- Quán Dì Thủy, 11 Thanh Niên
CHÁO CANH QUẢNG BÌNH
Đến Quảng Bình mà chưa thử một tô cháo canh thì coi như cả chuyến đi chưa thể trọn vẹn. Đập vào mắt thực khách mỗi tô cháo canh không có vẻ gì đặc sắc, nhưng khi nếm thử những miếng đầu tiên, không ai là không tiếc lời ngợi khen.
Mỗi tô cháo gồm có mỳ sợi làm thủ công, cá, tôm, thịt, rắc thêm chút rau ngò và hành, sau đó là chan nước dùng vàng ươm đậm mùi thịt cua. Cháo canh Quảng Bình còn lạ bởi được ăn kèm với rau cải xanh thái nhỏ, giống như người miền Bắc ăn rau sống kèm bún vậy. Ăn vào buổi tối mát trời thì quả là không còn gì ngon bằng.
Địa điểm: - Quán Sương Hồng, Nguyễn Trãi
- Quán Gia Bảo, Đường Hữu Nghị
- Quán O Hạnh, Lê Thành Đồng
