Cao Lãnh, Đồng Tháp là thủ phủ của giống xoài cát chu và ở đây cũng có nhiều sản phẩm gắn với trái xoài, trong đó có món bánh tráng xoài Cao Lãnh.
Xoài cát chu nổi tiếng trong và ngoài nước. Ảnh: viettq.com
Xoài cát chu Cao Lãnh có vị ngọt đậm hơn so với xoài miền Trung nên bánh tráng xoài Cao Lãnh hoàn toàn là hương vị ngọt tự nhiên.
Công đoạn làm bánh tráng xoài Cao Lãnh được làm hoàn toàn thủ công. Trái xoài chín sau khi được lựa những trái nguyên lành, chín đều, sẽ được gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng.
Bánh tráng xoài Cao Lãnh có 100% nguyên liệu từ trái xoài cát chu
Xoài được đun sôi và nghiền nhuyễn thành bột, sau đó được tráng một lớp mỏng lên khay. Lớp bánh tráng xoài được phơi nắng cho ráo rồi được cắt thành từng miếng dài, sau đó được cuộn thành những ống tròn nhỏ.
Bánh tráng xoài có vị của nắng và gió Đồng Tháp
Đến công đoạn này, bánh tráng xoài còn được sấy thêm một lượt nữa cho khô rồi mới đem đóng gói. Bánh tráng xoài có thể ăn trực tiếp hoặc nướng nóng.
Món quà quê dân dã
Du khách đến với Đồng Tháp hãy mua về làm quà món bánh tráng xoài Cao Lãnh để lưu giữ lâu hơn hương vị ngọt ngào của cây trái miền Tây Nam Bộ.
Bài: Phạm Hằng - Ảnh: Đài PT-TH Đồng Tháp
