Cơm gói lá sen - đặc sản Đồng Tháp

Cơm gói lá sen là một món ăn cần sự cầu kỳ và tỉ mỉ. Để làm ra được món ăn này, người Đồng Tháp thường lựa chọn những chiếc lá sen to bản, nguyên vẹn, vẫn còn tươi xanh và có mùi thơm tự nhiên. Ngoài ra, người dân cũng thu hoạch những đài sen để lấy hạt sen cho món ăn. Lá sen sau khi hái sẽ được rửa và phơi ráo nước, hạt sen được bóc vỏ và lấy tim sen để hạt sen không bị đắng. Gạo để nấu được món ăn đặc sản này phải là loại gạo huyết rồng, hạt gạo nhỏ, trong, màu đỏ và thon dài, loại gạo này rất nổi tiếng tại các tỉnh miền Tây. 

Nguyên liệu để nấu món cơm gói lá sen là gạo huyết rồng, hạt sen và muối mè; tất cả được bọc trong lá sen rồi đem hấp chín. Khi cơm chín, mở lá sen ra, bạn sẽ thấy hạt sen màu trắng, muối mè màu đen nổi bật trên nền cơm đỏ, rất bắt bắt. Không chỉ thế, cơm gói lá sen rất ngon, càng nhai càng ngọt, bùi bùi và phảng phất hương thơm của sen.

Cơm nấu từ gạo huyết rồng gói trong lá sen

Màu đỏ của gạo huyết rồng hòa quyện với sắc màu của những nguyên liệu khác khiến cho món ăn trở nên đặc biệt. Đây như một món quà quý mà người dân Đồng Tháp dành tặng cho những thực khách, du khách có dịp ghé thăm miền sông nước với những đầm sen đẹp, thơm ngát.

Ngoài ra, món ăn này còn có hương vị khác lạ từ cà rốt và một ít nấm đông cô. Nấm đông cô được rửa sạch và bổ làm tư, cho vào lá sen. Bên cạnh đó, không thể bỏ qua một nguyên liệu nổi tiếng của người miền Nam có xuất xứ từ Trung Quốc, đó là lạp xường. Lạp xường có thể được chần qua nước, hấp trong nồi và xắt lát để chuẩn bị hấp chín cùng cơm.

Ngoài cơm nấu còn có cơm rang gói trong lá sen, cũng là một đặc sản Đồng Tháp kết hợp giữa cơm và lá sen ngon không kém. Cơm rang cùng thịt, lạp xường, hạt sen, đậu hà lan, cà rốt, trứng… bó trong lá sen và đem ủ nóng, khi nào khách ăn thì sẽ bỏ ra. Vị ngon đậm đà của cơm rang cùng các loại nguyên liệu kết hợp với hương thơm của lá sẽ làm bạn nhớ mãi không quên món ăn tuyệt vời này.

Hồng Điệp, theo langvietonline.vn