Ẩm thực

Đến Hà Nội, nhớ làm no bụng với đa dạng các món bún

17:35 - 06/12/2021
Thủ đô Hà Nội nổi tiếng là thiên đường ẩm thực với nhiều món ăn ngon, độc, lạ, trong số đó không thể không kể đến các món bún. Cùng VOVTV dạo quanh phố phường Hà Nội và thưởng thức những món bún mê hoặc thực khách ở đây.

1. Bún đậu

Bún đậu là món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn của Hà Nội. Khi xưa bún đậu đơn thuần chỉ là bún lá, đậu rán, rau sống chấm với mắm tôm hoặc nước mắm. Ngày nay, người bán đã cải biến bằng cách chế biến thêm các món ăn kèm khác như thịt luộc, chả cốm, lòng dồi... Mỗi một thành phần, nguyên liệu được người đầu bếp chuẩn bị kỹ lưỡng, đậu phụ phải luôn nóng hổi, chả cốm mềm thơm, lòng dồi được làm sạch sẽ, rau sống tươi xanh... và đặc biệt, nước chấm mắm tôm hay nước mắm phải pha đúng tỷ lệ, cũng như phải mang đặc trưng riêng của từng quán.

Lượn 1 vòng Hà Nội, thưởng thức những món bún ngon - Ảnh 1.

Những địa chỉ bán bún đậu quen thuộc đối với người dân Hà Nội cũng như khách du lịch phải kể đến nằm ở phố Hàng Khay, ngõ Tràng Tiền, ngõ Mã Mây, Ngõ Gạch, ngõ Gốc Đề....

Giá: 30.000 - 60.000 đồng/suất.

2. Bún cá

Không phải tự nhiên mà món bún cá này trở thành món ăn yêu thích ở Hà Nội. Bún cá với nước dùng trong, ngọt nhẹ, ăn cùng với cá rô chiên giòn tan, bún trắng ngần, kèm với hành lá, thì là khiến nhiều người ăn một lần là "nghiền". Cá ở đây phải được đảm bảo độ tươi, sau đó rửa sạch sẽ, tẩm ướp gia vị rồi rán ngập dầu để tạo độ giòn. 

Lượn 1 vòng Hà Nội, thưởng thức những món bún ngon - Ảnh 2.

Muốn tìm một quán bún cá ở Thủ đô không khó, nhưng nổi tiếng hơn cả là các quán bún ở Nguyễn Thái Học, Hoàng Đạo Thúy, Quán Thánh, Hàng Đậu....

Giá: 35.000 đến 50.000 đồng/bát.

3. Bún riêu

Nhắc đến bún Hà Nội thì không thể bỏ qua món bún riêu. Một bát bún riêu ngon nằm ở nước dùng ngọt, có vị chua nhẹ, cùng riêu cua béo ngậy, ăn kèm với ốc, thịt bò, đậu phụ và rau sống. Nước dùng chính là "linh hồn" của món ăn này, được làm từ cua đồng giã nhuyễn, nấu cùng với nước xương hầm, thêm chút dấm bỗng để tạo độ chua thanh. Khi ăn, bạn có thể cho thêm chút mắm tôm để làm dậy vị.

Hà Nội có rất nhiều quán bún riêu nổi tiếng gần xa, phải kể đến như ở Quang Trung, Hàng Lược, Nguyễn Siêu, Bát Đàn, Hồng Phúc...

Giá: 30.000 - 70.000 đồng

4. Bún lòng

Một bát bún lòng đầy đủ sẽ bao gồm những nguyên liệu như lòng, dồi, tiết, gan, dạ dày, măng... Để có tô bún lòng ngon thì các nguyên liệu từ nội tạng heo phải được đảm bảo độ tươi, sau đó làm sạch để tránh có mùi. Bát bún lòng heo nổi bật với vị thanh ngọt của nước dùng, chút chua của măng, độ dai giòn của nội tạng, kết hợp với các loại rau thơm, tạo nên một món ăn dân dã nhưng đủ sức đánh bại bất kỳ vị khách khó tính nào. 

Các quán bún lòng nổi tiếng ở Hà Nội mà bạn nhất định nên ghé thử nằm ở Lò Đúc, Nguyễn Siêu, Quán Thánh, Trương Định....

Giá: 30.000 đến 50.000 đồng

5. Bún chả

Hà Nội có thể coi là nơi tạo ra món bún chả ngon nhất Việt Nam. Thịt được tẩm ướp với gia vị, hành, sả... trong nhiều giờ đồng hồ, sau đó nướng trên than hồng. Những miếng thịt có mỡ, có nạc, ngấm gia vị, hương liệu riêng tùy từng quán, ăn kèm với bún và nước mắm bên trong đó su hào, đu đủ, cà rốt dầm chua ngọt... đủ sức làm bùng nổ khẩu vị của bạn.

Đến Hà Nội, bạn có thể đến Phố Vọng, Lê Văn Hưu, Bạch Mai, Hàng Quạt, Hàng Than, Mai Hắc Đế... để thưởng thức món bún chả này.

6. Bún bung

Bún bung là món ăn quá quen thuộc đối với người dân Hà Nội nói riêng và Việt Nam nói chung. Nước dùng được ninh hàng giờ đồng hồ từ xương lợn, xương bò, sườn non để tạo nên độ ngọt. Giò sống, thịt băm được trộn kỹ với mộc nhĩ, nấm hương, gia vị... sau đó được vê viên và nấu chín trong nồi nước dùng; dọc mùng làm sạch ngâm muối; thịt chân giò được cột dây tròn thái miếng mỏng.  

Rất nhiều nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm đã tạo nên một bát bún có thể thưởng thức quanh năm, "đánh bay" cả bát cũng không có cảm giác bị ngán


Mai Hắc Đế, Hàng Lược, Tạ Hiện, Xã Đàn, Nam Ngư... là những địa điểm mà bạn có thể tới để thưởng thức một tô bún bung nóng hổi.

7. Bún ngan

Bún ngan là món ăn phổ biến và được nhiều người Hà Nội yêu thích. Khi đến Hà Nội du lịch, đừng bỏ qua món bún này để cảm nhận được một góc nhìn ẩm thực độc đáo của mảnh đất thủ đô. Đúng với tên gọi, món ăn này được chế biến từ hai nguyên liệu chủ yếu là bún với ngan, song không thể thiếu các nguyên liệu đi kèm giúp món ăn đầy đặn, đẹp mắt, dậy mùi hơn như mùi tàu, hành hoa, tiết heo, măng tươi hoặc măng khô tùy theo sở thích của thực khách. 

Ngan dùng cho món bún phải tươi, thịt chắc, không được bở. Từng miếng ngan được chặt nhỏ, bỏ xương hòa quyện với nước dùng đậm vị sẽ khiến nhiều người ăn một lần là nhớ. Một cách thưởng thức bún ngan khác mà người Hà Nội hay trải nghiệm là bún ngan chấm. Người bán sẽ pha nước chấm từ xì dầu, tỏi, ớt tươi... sau đó bày lên đĩa thịt ngan chặt, bún lá và rau ghém để người dùng thưởng thức.  

Nhắc đến bún ngan Hà Nội thì không nên bỏ qua các địa chỉ tại Trung Yên, Chùa Hà, Hàng Da, Lý Quốc Sư, Phùng Hưng, Bát Đàn...

Ngọc Bích/VOVTV

Theo dõi thêm tin tức đời sống, giải trí trên TRUYỀN HÌNH VOV

Tỉnh thành Hà Nội

TP. Hà Nội
Sự đa dạng của Hà Nội là nguồn cảm hứng vô tận cho nhiều nghệ sỹ.

Điểm đến Hà Nội Xem thêm

Hồ Hoàn Kiếm
Hồ Gươm, trái tim của thủ đô văn hiến, là điểm đến không thể bỏ qua nếu bạn đến Hà Nội.
Cầu Long Biên
Cầu Long Biên là một trong những “chứng tích lịch sử”, một biểu tượng gắn liền với thủ đô Hà Nội.
Hồ Tây
Hồ Tây là lá phổi xanh, viên ngọc quý, món quà thiên nhiên ban tặng cho thủ đô Hà Nội.
Hoàng thành Thăng Long
Điểm đến yêu thích của những người đam mê lịch sử và khảo cổ khi tới Hà Nội.
Văn Miếu
Văn Miếu – Quốc Tử Giám cổ kính rêu phong là di tích lịch sử nổi tiếng của Hà Nội.
Khu di tích Cổ Loa
Thành Cổ Loa thu hút du khách bằng những câu chuyện văn hoá lịch sử đậm chất huyền thoại và cổ tích.
Hấp dẫn trekking rừng Ba Vì
Trekking xuyên Vườn Quốc gia Ba Vì, cung đường thú vị và đầy thách thức ngay cả với các phượt thủ.
Vãn cảnh Chùa Thầy
Chùa Thầy còn gọi là chùa Cả, tên chữ là "Thiên Phúc Tự" thuộc xã Sài Sơn, huyện Quốc Oai, tỉnh Hà Tây (cũ), nay là Hà Nội. Núi...
Lăng Chủ tịch Hồ Chí Minh
Lăng Chủ tịch và Quảng trường Ba Đình là nơi diễn ra nhiều hoạt động kỷ niệm và sự kiện chính trị văn hóa quan trọng của cả...

Ẩm thực Hà Nội Xem thêm

Quán phở mặn nhất Hà Nội, giá 'chát' 80.000 đồng/bát vẫn nườm nượp khách
Quán phở nằm ở Gầm Cầu của bà Hà 40 năm qua vẫn được xem là mặn nhất Hà Nội, chưa kể, giá cũng cao. Vậy nhưng, quán cứ mở là...
Đến Hà Nội, nhớ làm no bụng với đa dạng các món bún
Thủ đô Hà Nội nổi tiếng là thiên đường ẩm thực với nhiều món ăn ngon, độc, lạ, trong số đó không thể không kể đến các món bún....
Hàng quán Hà Nội 'ngày trở lại', bạn chọn món gì đầu tiên?
Sau hơn 80 ngày thực hiện giãn cách xã hội để phòng chống dịch Covid-19, từ hôm nay 14/10, người dân Hà Nội cuối cùng cũng được...
Kem Tràng Tiền - một nét văn hóa Hà Nội
Kem Tràng Tiền là một thương hiệu rất riêng của Hà Nội. Hơn nửa thế kỷ qua, cửa hàng kem ấy là điểm đến quen thuộc của người dân...
Mộc mạc xôi cốm Kiều Mộc
Hà Nội không chỉ nổi tiếng với đặc sản cốm làng Vòng hay cốm Mễ Trì, mà còn được biết đến với các món ngon dân dã chế biến từ cốm...
Bánh tẻ Phú Nghi - Thức quà dân dã từ thành cổ Sơn Tây
Bánh tẻ Phú Nhi không chỉ là món quà dân dã, giản dị, mang hương vị của trời, của đất, của tình người mà còn là nét văn hóa đặc...
Dù hạ hay đông, vẫn ‘thầm thương trộm nhớ’ bát ốc luộc vỉa hè Hà Nội
Ăn ốc luộc dịp mát giời hay nóng bức, vẫn cứ là không thể hợp hơn!
Quà mùa hè Hà Nội
Mùa hạ nắng về từ sớm, chói chang, gay gắt kèm theo những luồng hơi nóng hầm hập. Giữa cái nóng oi bức thì Hà Nội vẫn luôn có...
Mãi thương một món... riêu này
Hà Nội đã chính thức bước vào mùa hè với những đợt nắng nóng như đổ lửa. Thời tiết nóng nực khó chịu khiến nhiều người bỗng thèm...

Trải nghiệm Hà Nội Xem thêm

Rực rỡ sắc đỏ hoa phượng trên các con phố Hà Nội
Những ngày tháng 5, hoa phượng bắt đầu thắp lửa trên từng góc phố, con đường của Hà Nội tạo cho Thủ đô thêm sắc màu rực rỡ. Hoa...
Chiêm ngưỡng cây hoa bún cổ thụ được coi là 'báu vật' giữa lòng Hà Nội
Những ngày cuối tháng 4 một cây hoa bún có tuổi đời hàng trăm năm ở Nam Từ Liêm, Hà Nội đã bung nở vàng rực. Các cụ cao niên...
Khám phá thú vị về làng gốm Bát Tràng
Nhiều đổi thay trong cách làm du lịch của làng gốm sứ Bát Tràng (huyện Gia Lâm, Hà Nội) đang thu hút du khách quay trở lại. Đến...
Đẹp ngỡ ngàng đường hoa phong linh nở vàng rực rỡ ở Hà Nội
Một địa điểm rất ít người biết đến nhưng có con đường trồng hoa gạo và hoa phong linh đang độ nở sung mãn, tạo nên cảnh quan...
Mãn nhãn với vườn hoa bách nhật tại Hà Nội
Cánh đồng hoa bách nhật tím lịm như trời Âu ở Thạch Cầu (Long Biên) đang thu hút rất nhiều bạn trẻ tới vui chơi, chụp...
Vàng óng màu dã quỳ chớm đông
Cứ đến cuối thu, đầu đông, Ba Vì lại ngập trong sắc vàng của hoa dã quỳ. Đây cũng là dịp mà nhiều bạn trẻ đổ về vườn Quốc gia Ba...
Cúc họa mi dịu dàng xuống phố Hà Nội đầu đông
Thời điểm này, trong cái tiết trời se lạnh của Thủ đô Hà Nội, những chiếc xe chở hoa cúc họa mi trắng muốt, tinh khôi len lỏi...
'Check-in' bãi cỏ lau thơ mộng ngay giữa trung tâm Hà Nội
Những ngày cuối thu đầu đông không chỉ là lúc người Hà Nội thưởng thức cúc họa mi dịu dàng xuống phố, khoe sắc trong cái se se...
Hà Nội mùa hoa sữa về
Hà Nội vào Thu, thời tiết dịu nhẹ, không khí trong lành. Dọc nhiều tuyến phố của Thủ đô, những ngày này, hoa sữa bắt đầu nở rộ,...

Cẩm nang du lịch Hà Nội Xem thêm

Ngay gần Hà Nội, những địa điểm du lịch nào đẹp nhất dịp 8/3
Mùng 8/3 năm nay rơi vào dịp cuối tuần nên rất nhiều người muốn tìm cho mình một địa điểm nghỉ dưỡng gần Hà Nội.
8 địa điểm đi chơi Valentine lãng mạn nhất tại Hà Nội
Những địa điểm hẹn hò sẽ khiến các cặp đôi có những kỷ niệm đẹp, lãng mạn nhất trong ngày Valentine 2020.
Những điểm vui chơi hấp dẫn tại Hà Nội vào dịp Tết 2020
Hà Nội nổi tiếng với những công trình kiến trúc, những địa danh lịch sử ngàn năm văn hiến. Khi đến Hà Nội vào dịp Tết Nguyên Đán...
Địa điểm du lịch Tết Nguyên đán 2020
Tết vốn là dịp để mọi người quây quần bên nhau, sum họp gia đình. Nhưng với nhiều gia đình bây giờ Tết là để vui chơi, để du...
Gợi ý loạt địa điểm check-in sang chảnh giữa lòng thủ đô dịp Tết 2020
Đến hẹn lại lên, cứ mỗi dịp tết đến xuân về, người ta lại nô nức đến các địa điểm chụp ảnh Tết đẹp để "sắm" cho mình những bộ ảnh...
Những địa điểm lý tưởng cho giới trẻ mùa Giáng sinh 2019
Giáng sinh (Noel) là dịp lễ được nhiều người mong đợi trong năm. Bạn đã sẵn sàng khoác lên mình bộ đồ ấm áp và rực rỡ để dạo chơi...
Lạc lối giữa không gian đầy mê hoặc tại 5 Gallery chất nhất Hà Nội
Không gian tĩnh lặng, nghệ thuật đến từ những sản phẩm mỹ nghệ, âm nhạc, ánh sáng và nghệ thuật sắp đặt sẽ làm sống lại tâm hồn...
Thót tim những điểm sống “ảo” đánh đu với tử thần ở Việt Nam
Nhiều điểm “sống ảo” được du khách yêu thích check-in nhưng lại nổi tiếng bởi sự mạo hiểm, cheo leo. Để cho ra đời một bức hình...
5 địa điểm chơi Halloween 2019 vui nhất ở Hà Nội
Chỉ còn 2 ngày nữa, lễ hội Halloween 2019 sẽ chính thức diễn ra tại nhiều thành phố lớn trên thế giới. Bạn đã có kế hoạch gì cho...

Khách sạn Hà Nội Xem thêm

Không phải Dubai, Việt Nam mới là nơi có 1 khách sạn mạ vàng nhiều nhất thế giới
Khách sạn Hà Nội Golden Lake nằm bên cạnh hồ Giảng Võ, quận Ba Đình, thành phố Hà Nội được coi là khách sạn mạ vàng nhiều nhất...
Những khách sạn tổng thống Donald Trump từng ở khi công du châu Á
Trong lần đầu tiên đến Việt Nam, Tổng thống Mỹ Donald Trump sẽ nghỉ tại khách sạn Sofitel Legend Metropole Hanoi.
Khách sạn JW Marriott liệu có lập kỷ lục 2 lần phục vụ 2 đời Tổng thống Mỹ?
Chiều 19/2, một nhóm mật vụ của Mỹ đến Việt Nam tiền trạm tại khách sạn Marriott, nơi có thể là điểm trú chân của Tổng thống...
Nghỉ dưỡng 5* giữa núi rừng đại ngàn Ba Vì
Trải nghiệm dịch vụ nghỉ dưỡng đẳng cấp thế giới ngay giữa núi rừng tại Melia Ba Vì Mountain Retreat.
Khách sạn Little Hanoi Deluxe Hotel
Dù nhỏ bé, khách sạn luôn hấp dẫn du khách với không gian yên tĩnh, khoáng đạt trong lòng phố Cổ.
Sofitel Legend Metropole Hanoi: Đẳng cấp trường tồn
Khách sạn đẳng cấp thế giới nổi tiếng với bề dày lịch sử và nét lãng mạn cổ điển Pháp.
Khách sạn Lotte Hanoi
Tọa lạc tại một trong những tòa nhà cao nhất Hà Nội, Lotte Hotel Hanoi ghi điểm nhờ view đẹp nhìn ra toàn thành phố, mang tới cho...
Khách sạn Hanoi Antique Legend Hotel
Khách sạn Hanoi Antique Legend là địa chỉ lưu trú thuận tiện, thoải mái đối với du khách muốn trải nghiệm cuộc sống gần khu phố...
Khách sạn Hanoi La Selva Hotel
Không gian đẹp, phòng ốc sạch, phục vụ tinh tế, Hanoi La Selva hotel là một trong những lựa chọn không thể gây thất vọng đối với...

Nhà hàng Hà Nội Xem thêm

Quán Trà Việt trong ngôi nhà cổ giữa lòng Thủ đô
Tính chất của quán cùng không gian hoài cổ, thoáng đãng đem tới cho khách những giây phút thư thái, bình an.
Những quán cà phê mở xuyên Tết ở Hà Nội
Nếu không muốn ở nhà, bạn có thể cùng bạn bè tụ tập hàn huyên ở các quán cà phê khắp Hà Nội mở xuyên Tết.
Địa chỉ cuối tuần: Quán chả cá đông khách ở Hà Nội
Chả cá được chiên trên chảo dầu, dùng mỡ cá làm chín, thêm chút rau thơm, hành lá, ăn kèm bún và mắm tôm.
Địa chỉ cuối tuần: 3 nhà hàng đồ Âu ấm cúng đêm Noel
Đêm Giáng sinh, thưởng thức các món Âu, nhâm nhi ly rượu vang bên bạn bè hay người yêu là gợi ý tuyệt vời.
Địa chỉ cuối tuần: 3 nhà hàng Thái ngon ở Hà Nội
Hà Nội vào đông là lúc thích hợp để thưởng thức nồi lẩu Thái chua cay nghi ngút khói cùng các món ăn xứ sở chùa Vàng.
 CNN ấn tượng nhà hàng bao cấp độc đáo Hà Nội
CNN đã có một bài viết về nhà hàng số 37 Nam Tràng, Trúc Bạch, Hà Nội.
Hà Nội – Thủ đô của những quán cà phê biệt thự hoài cổ
Đã từ lâu, hình ảnh nền gạch men hoa cổ điển của những ngôi nhà hay biệt thự cổ tại Hà Nội đã chỉ còn lại trong miền ký ức. Quán...
"Ơ kìa Hà Nội" - Điểm hẹn cho những người yêu Hà Nội xưa
Nằm sâu trong một con ngõ ở phố Hoàng Hoa Thám, có một không gian rất yên tĩnh, ấm áp và nhẹ nhàng, thích hợp để ghé lại sau...
Nhà hàng thịt nướng trưng bày đồ lưu niệm của nhóm BTS ở Hà Nội
Các fan của nhóm nhạc đình đám Hàn Quốc có thể vừa thưởng thức thịt nướng và mua đồ lưu niệm in hình thần tượng.