Những món cá đặc sản của Quảng Ngãi

Ẩm thực

Những món cá đặc sản của Quảng Ngãi

09:47 - 09/01/2019

Bởi Quảng Ngãi là một tỉnh ven biển, vì thế không có gì lạ khi nơi này có đa dạng các loại cá. Cá cơm, cá bống, cá niên, những món cá dù không phải cao lương mĩ vị, nhưng lại có một sức hút kỳ lạ, đặc biệt với những người con Quảng Ngãi xa quê.

Ảnh: Instagram gom.miu.home

Cá cơm

Vào mùa cá cơm, số lượng cá ở Quảng Ngãi rất nhiều. Vụ mùa bội thu nhất có lẽ là vào khoảng tháng giêng và tháng hai, khi đó cá cho thịt ngon và thơm nhất. Người dân Quảng Ngãi thường ăn cá cơm theo nhiều cách, có thể là kho ăn cùng cơm trong bữa ăn thường ngày, cũng có thể đem phơi khô trữ dùng dần hoặc ăn gỏi… Và có một món làm từ cá cơm mà bất kỳ người con Quảng Ngãi xa quê nào cũng nhớ, đó chính là mắm cá cơm. Mắm cá cơm vùng này mang vị mặn của biển, vị thơm ngọt của cá.

Gỏi xoài cá cơm. Ảnh: Instagram thu.huyen.black

Cá bống kho tiêu sông Trà

Cá bống sông Trà cũng là một đặc sản nổi tiếng của Quảng Ngãi. Cá bống ở đây đặc biệt tươi, vì thế khi chế biến chỉ cần thêm chút gia vị, hành, ớt, tỏi, tiêu… đun khoảng 1 tiếng trên bếp là đã có nồi cá kho thơm lừng để thưởng thức. Cá sau khi nấu sẽ giòn giòn của cá, cay cay của tiêu và ớt, khiến bất kỳ ai đã có cơ hội thưởng thức đều không thể quên được. Món này ăn cùng cơm trắng thì mới đúng điệu.

Một nồi cá bống kho tiêu rất bắt mắt. Ảnh: Instagram nguyentrang.85

Cá niên nướng

Tới Quảng Ngãi, du khách đừng bỏ qua một loại cá khác cũng được yêu thích không kém cá cơm và cá bống, đó là cá niên nướng. Cái tên nghe thật lạ. Cá niên sống ở sông, suối, có nhiều nhất vào mùa xuân. Người dân ở đây đặc biệt không ướp cá với bất kỳ gia vị gì trước khi nướng. Sau khi bắt cá về, họ làm sạch rồi nướng trên bếp than. Có lẽ chính vì vậy mà cá niên nướng có vị thơm bùi không lẫn với những món cá khác. Tách từng miếng cá nướng nóng hổi, chấm thêm chút nước mắm chanh tỏi ớt thì con gì tuyệt vời hơn!