Những miếng thịt nướng trên bếp hồng và ăn tại chỗ. Với đồ ăn chủ đạo là món nướng: lòng, dạ dày, tràng, thịt bò, nầm... Bạn có thể gọi một suất để tự nướng hoặc gọi riêng từng đĩa nướng sẵn theo nhu cầu thưởng thức của mình.
Để tạo chút khác biệt, các quán nướng thường tẩm mật ong trước khi nướng nên ăn cũng thấy lạ. Những thứ ấy được người ta nướng lên khi ăn chỉ cần chấm thêm chút ớt tương hoặc xì dầu là đủ hấp dẫn rồi. Nếu không thích ăn đồ ngọt, thực khách cũng không nên lo lắng bởi lượng mật ong chỉ vừa đủ thôi, không bị ngọt. Cũng nhờ có chút thành phần đặc biệt này nên miếng lòng, dạ dày có màu nâu óng ả.
Nếu như không gì hợp với lòng luộc là mắm tôm thì lòng nướng chấm tương ớt pha loãng. Những miếng lòng, dạ dày sần sật, giòn giòn có thêm vị cay cay, ăn cũng hay hay.
Vừa thơm phức, ngon, nóng hổi, lại có thể ngồi lai rai mà giá thành thì phải chăng, chính những “ưu điểm” đó khiến đồ nướng ở phố Gầm Cầu là món ăn rất được nhiều người tìm đến.
Cùng với đó, những chủ hàng ở đây tương đối dễ tính, sẵn sàng đổi hàng lại cho khách nếu có phàn nàn lòng bị đắng, chứ không lườm nguýt hay chửi như nhiều hàng trên phố cổ.
Đã từ lâu, lòng nướng gầm cầu là địa chỉ quen thuộc của những tâm hồn ẩm thực Hà Nội. Các quán nướng ở đây độc đáo không chỉ ở mùi vị đặc trưng mà ngay ở chỗ vị trí ngồi là dưới chân cầu, thi thoảng thực khách lại nghe tiếng còi tàu xình xịch chạy qua.
Có dịp tới đây vào những buổi tối, bất kể mùa đông hay mùa hè, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp khung cảnh nhộn nhịp như lễ hội. Các tấm biển sáng đèn mọc san sát nhau, xe trải dài, nam thanh nữ tú ngồi đông đúc ăn uống vui vẻ trong ánh đèn vàng, hòa cùng làn khói cay cay mắt nhưng nức mũi người qua đường…
Phố đồ nướng Gầm Cầu xuất hiện chưa lâu, so với những con phố ẩm thực khác ở Hà Thành nhưng ngần ấy cũng đủ để người ta “biết tiếng” rồi tìm đến lai rai thưởng thức…
