Tin tức

Ấm lòng thực khách với món cá đục nướng chấm mắm me

15:42 - 05/01/2021
Với thứ thịt thơm ngọt, cá đục có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon. Trong số đó, món cá đục nướng chấm mắm me của người Phan Thiết được xem là “đặc sản quê hương” mà du khách nên nếm thử một lần khi đến với thành phố này.

Cá đục có thân dài khoảng 10-15cm, sống gần bờ biển, vảy cá đục ánh màu xà cừ nên còn được gọi là cá đục bạc. Thịt cá đục thơm ngon, đậm đà vị ngọt béo đặc trưng của cá biển. Cá đục thường sống dọc bờ biển miền Trung, riêng vùng biển Phan Thiết, cá đục thường xuất hiện ở vùng biển đáy gần bờ. 

Ngư dân Phan Thiết thường dùng thúng kéo lưới đáy ven bờ, hoặc dùng cần để câu cá đục. Do đánh bắt ở vùng biển nông nên cá đục Phan Thiết khi vào bờ và đến tay du khách thường vẫn còn tươi rói.

Cá đục nướng chấm mắm me nổi tiếng Phan Thiết 

Theo một số đầu bếp của các quán hải sản khu vực bờ kè Phạm Văn Đồng, thành phố Phan Thiết, với lợi thế thường còn tươi nên món cá đục nướng không chỉ dễ chế biến thành món ăn ngon mà còn là món đặc sản biển thơm ngon, hợp với khẩu vị nhiều đối tượng thực khách.

Với người Phan Thiết, một trong những cách chế biến đơn giản để làm món cá đục nướng là làm sạch và để ráo cá trước khi ướp gia vị và nướng trên bếp than hống. Gia vị ướp cá gồm một chút muối, bột ngọt và ớt hiểm giã giập. 

Để khoảng 10 phút cho thấm gia vị rồi sắp cá vào vỉ nướng. Khi nướng trên bếp than hồng, phải nhanh tay lật trở vỉ cá thường xuyên để cá chín đều và không bị cháy. Khi lớp vảy cá bên ngoài chuyển sang màu vàng sậm, dậy hương thơm là món cá đục nướng đã sẵn sàng phục vụ khách.

Cá đục nướng thường thưởng thức bằng cách cuốn với bánh tráng và các loại rau sống như xà lách, dưa leo, khế, chuối chát, húng, quế... và nhất là chấm nước mắm me sền sệt có vị chua - cay - ngọt, bảo đảm kích thích vị giác mọi thực khách.

Thời gian gần đây, nhiều du khách khi du lịch Phan Thiết ngoài nghỉ mát, tắm biển, còn thích trải nghiệm thú vui cùng người thân, bạn bè quây quần bên bếp than hồng cháy đỏ cạnh bên bãi biển, từng con cá đục ướp sơ gia vị được sắp lên vỉ, mùi cá nướng cháy xèo xèo tỏa mùi thơm ngào ngạt, làm tăng thêm sự hấp dẫn.

Theo Tạp chí Du lịch

Theo dõi thêm tin tức đời sống, giải trí trên TRUYỀN HÌNH VOV

Tin tức liên quan

Bình Thuận điều chỉnh quy định về xét nghiệm COVID-19, tạo thuận lợi cho du khách ​
Bình Thuận điều chỉnh quy định về xét nghiệm COVID-19, tạo thuận lợi cho du khách ​

29/12/2021

Theo quy định đã điều chỉnh của Bình Thuận, khách du lịch từ vùng cam hay vùng đỏ chỉ cần cung cấp kết quả...

Du lịch Bình Thuận từng bước thích nghi với điều kiện bình thường mới
Du lịch Bình Thuận từng bước thích nghi với điều kiện bình thường mới

29/12/2021

Từ cuối tháng 10/2021, đến nay gần 80 cơ sở kinh doanh lưu trú tại Bình Thuận đã được phép đón khách trở lại....

Du lịch Bình Thuận đón khách trong tâm thế linh hoạt, chủ động
Du lịch Bình Thuận đón khách trong tâm thế linh hoạt, chủ động

17/12/2021

Sau hơn một tháng mở cửa đón khách trở lại, ngành du lịch Bình Thuận tiếp tục triển khai những giải pháp tích...

Bình Thuận: Người dân 'vùng đỏ' không đi ra đường sau 19h
Bình Thuận: Người dân 'vùng đỏ' không đi ra đường sau 19h

21/11/2021

Trước tình hình dịch COVID-19 trên địa bàn đang diễn biến rất phức tạp, số ca mắc mới liên tục tăng và lan...

12 cơ sở du lịch tại Bình Thuận đủ điều kiện đón khách
12 cơ sở du lịch tại Bình Thuận đủ điều kiện đón khách

01/11/2021

Thông tin từ Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Bình Thuận, thêm 9 cơ sở lưu trú trên địa bàn thành phố...

Khách du lịch TP.HCM phấn khích khi được quay lại Mũi Né
Khách du lịch TP.HCM phấn khích khi được quay lại Mũi Né

24/10/2021

Sáng 24/10, tại Mũi Né, ngành du lịch tỉnh Bình Thuận tổ chức Chương trình chào đón du khách đến nghỉ dưỡng...

Du lịch Bình Thuận đón khách từ ngày 24/10
Du lịch Bình Thuận đón khách từ ngày 24/10

21/10/2021

Chiều 20/10, Ủy ban nhân dân tỉnh Bình Thuận đã có văn bản về việc triển khai các hoạt động du lịch trong...

Ngành du lịch Bình Thuận chuẩn bị khôi phục sau dịch COVID-19
Ngành du lịch Bình Thuận chuẩn bị khôi phục sau dịch COVID-19

16/10/2021

Để duy trì và phát triển du lịch hậu COVID-19, Bình Thuận đã có nhiều chính sách hỗ trợ, tháo gỡ khó khăn,...

Bình Thuận và Ninh Thuận không tổ chức lễ hội Katê để phòng chống dịch COVID-19
Bình Thuận và Ninh Thuận không tổ chức lễ hội Katê để phòng chống dịch COVID-19

29/09/2021

Lễ hội Katê năm 2021 của đồng bào Chăm theo đạo Bàlamôn ở hai tỉnh Ninh Thuận và Bình Thuận sẽ diễn ra từ...

Bình Thuận chuẩn bị đón khách du lịch khi dịch bệnh được kiểm soát
Bình Thuận chuẩn bị đón khách du lịch khi dịch bệnh được kiểm soát

23/09/2021

Sáng 23/9, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Bình Thuận làm việc với Hiệp hội Du lịch tỉnh để bàn các...

Từ ngày 5/7, người từ vùng dịch đến Bình Thuận phải có kết quả xét nghiệm âm tính với SARS-CoV-2
Từ ngày 5/7, người từ vùng dịch đến Bình Thuận phải có kết quả xét nghiệm âm tính với SARS-CoV-2

04/07/2021

Ngày 4/7, UBND tỉnh Bình Thuận có công văn khẩn về việc tăng cường kiểm soát, quản lý người từ các tỉnh,...

Tiềm năng du lịch nông nghiệp ở Bình Thuận chưa được khai thác đúng mức
Tiềm năng du lịch nông nghiệp ở Bình Thuận chưa được khai thác đúng mức

01/04/2021

Bình Thuận là điểm đến quen thuộc với nhiều khu du lịch nghỉ dưỡng ven biển cùng một số địa danh văn hóa,...

Tỉnh thành Bình Thuận

Bình Thuận
Là tỉnh duyên hải thuộc Nam Trung Bộ, biển là đặc sản và cũng là tài sản quí giá nhất của Bình Thuận.

Điểm đến Bình Thuận Xem thêm

Mũi Né
Nổi tiếng với những bãi biển xanh cùng bờ cát trắng, Mũi Né từ lâu đã là địa điểm du lịch quen thuộc.
Tháp Chăm Pô Sah Inư
Tháp Pô Sah Inư là một địa điểm tham quan thiên về tâm linh và là biểu tượng của vương quốc Chăm-pa xưa.
Khám phá nét hoang sơ dọc miền biển Tuy Phong - Bình Thuận
Tuy Phong là miền biển đầu tỉnh Bình Thuận. Nơi đây có nhiều bãi cát hoang sơ, yên bình và thắng cảnh thiên nhiên độc...
Khám phá Bàu Trắng – nơi được mệnh danh là “sa mạc Sahara ở Việt Nam”
Với vẻ đẹp độc đáo, đồi cát Bàu Trắng ngày càng trở thành điểm tham quan hút khách, điểm đến không thể bỏ qua khi đến Bình...
Bình minh trên bãi biển Thương Chánh
Thương Chánh là bãi biển hiền hòa ở Phan Thiết, Bình Thuận. Mỗi buổi sớm, người dân làng chài ra tắm biển, hòa mình với thiên...
Đổi thay trên đảo ngọc Phú Quý -  Bình Thuận
Đến Phú Quý hôm nay, du khách thực sự ngạc nhiên trước sự “thay da đổi thịt” của "đảo ngọc".
Về Phú Quý hát "bài ca tôm cá"
Trong lúc chờ đợi "Anh thầy ngôi sao" ra rạp cuối tháng này, hãy cùng chiêm ngưỡng vẻ đẹp của Phú Quý - hòn đảo chiếm phần lớn...
Hấp dẫn bờ biển hoang sơ ở Mũi Kê Gà, Bình Thuận
Bình Thuận nổi tiếng với Mũi Né, thế nhưng với những người ưa khám phá những điều mới lạ sẽ tìm đến Mũi Kê Gà, một địa điểm tuyệt...
Ngắm mai vàng đón xuân tại Thanh Minh Tự
Không chỉ là điểm tham quan văn hóa đẹp giữa lòng thành phố biển Phan Thiết (Bình Thuận) mà những ngày giáp tết Canh Tý, Thanh...

Ẩm thực Bình Thuận Xem thêm

Đặc sản Bình Thuận vào Top 100 món ăn đặc sản Việt Nam
Trong công bố chính thức mới đây của Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (Vietkings) và Tổ chức Top Việt Nam (VietTop) về Top 100 món ăn đặc...
Đặc sản chả cá Phan Thiết
Trong số các món ăn chế biến từ cá biển, món chả cá Phan Thiết là ngon và nổi tiếng hơn cả. Sau chuyến du lịch thành...
Ngon nhất ốc hương nướng Phan Thiết
Ốc hương là một món ăn hải sản rất ngon mà du khách có thể thưởng thức khắp các thành phố biển ở Việt Nam....
Đủ món ngon không thể bỏ lỡ ở Phan Thiết
Bánh quai vạc, bánh canh chả cá, gỏi cá mai Phan Thiết... là những món ăn khá nổi tiếng, hiện diện từ lâu trong ẩm thực Phan...
Đã mắt, ngon miệng với "Món ngon Bình Thuận"
Chương trình Không gian ẩm thực - Đặc sản Bình Thuận năm 2019 với chủ đề "Món ngon Bình Thuận" diễn ra từ ngày 18 đến 21/10 tại...
Độc đáo lẩu thả
Lẩu thả là món ăn của người dân vùng biển Phan Thiết (Bình Thuận). Qua thời gian, nhiều đầu bếp biến tấu cách điệu dần, trở thành...
Ẩm thực Phan Thiết “say” lòng du khách
Bình Thuận được thiên nhiên ưu ái ban tặng những hải đặc sản tươi ngon, làm nên những món ăn độc đáo mang đậm bản sắc văn hóa...

Trải nghiệm Bình Thuận Xem thêm

Về Cổ Thạch “săn rêu” ngắm đá 7 màu
Bãi biển Cổ Thạch nổi tiếng với bãi đá rêu xanh phủ kín cùng những viên đá đủ màu sắc, hình thù tuyệt đẹp.
Tà Năng – Phan Dũng du ký
Tà Năng – Phan Dũng đẹp theo cách nhìn của mỗi người, và ở mỗi mùa trekking, nơi đây đều có sức hấp dẫn riêng biệt.
Đến Kê Gà ngắm hải đăng hoàng hôn và …."đi bộ" trên biển
Nếu may mắn đặt chân đến đảo Kê Gà, Bình Thuận vào đúng thời điểm, du khách sẽ có thể khám phá một “bí mật” của tự nhiên mỗi năm...
Keo lá tràm vàng rực cung đường ven biển Phan Thiết
Không chỉ có biển xanh, cát trắng, nắng vàng, khu du lịch Mũi Né - Phan Thiết (tỉnh Bình Thuận) những ngày này còn được tô đẹp...
Khám phá làng chài chỉ dùng thuyền thúng để ra khơi
Cứ 6 -7h sáng, hàng chục chiếc thuyền thúng lại tấp nập trở về bãi đá ông Địa (thành phố Phan Thiết, Bình Thuận) sau một chuyến...
Dạo chơi Phú Quý
Được xem như "viên ngọc" của vùng biển Nam Trung Bộ, đảo Phú Quý (cũng là một huyện thuộc tỉnh Bình Thuận) nay đã trở thành điểm...
Phú Quý - Hòn ngọc hiếm cần lưu giữ
Phú Quý được xem là “đảo ngọc” của tỉnh Bình Thuận trong chiến lược phát triển du lịch dài hơi.
Bình minh trên đảo Phú Quý, cảnh đẹp mê hoặc lòng người
Phú Quý (Bình Thuận) là một huyện đảo gồm 10 hòn đảo lớn nhỏ, được thiên nhiên ban tặng nhiều cảnh quan thơ mộng, hùng vĩ đẹp đến...
Lội biển qua đảo Kê Gà ở Hàm Thuận Nam
Đảo Kê Gà có ngọn đèn biển cùng tên cao và xưa nhất ở Việt Nam. Đảo nhỏ, chưa tới 3ha, cách bờ khoảng 500m, thuộc xã Tân Thành,...

Tin tức Bình Thuận Xem thêm

Bình Thuận điều chỉnh quy định về xét nghiệm COVID-19, tạo thuận lợi cho du khách ​
Theo quy định đã điều chỉnh của Bình Thuận, khách du lịch từ vùng cam hay vùng đỏ chỉ cần cung cấp kết quả xét nghiệm SARS-CoV-2...
Du lịch Bình Thuận từng bước thích nghi với điều kiện bình thường mới
Từ cuối tháng 10/2021, đến nay gần 80 cơ sở kinh doanh lưu trú tại Bình Thuận đã được phép đón khách trở lại. Riêng TP. Phan...
Du lịch Bình Thuận đón khách trong tâm thế linh hoạt, chủ động
Sau hơn một tháng mở cửa đón khách trở lại, ngành du lịch Bình Thuận tiếp tục triển khai những giải pháp tích cực để phục hồi và...
Bình Thuận: Người dân 'vùng đỏ' không đi ra đường sau 19h
Trước tình hình dịch COVID-19 trên địa bàn đang diễn biến rất phức tạp, số ca mắc mới liên tục tăng và lan rộng ở tất cả các...
12 cơ sở du lịch tại Bình Thuận đủ điều kiện đón khách
Thông tin từ Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Bình Thuận, thêm 9 cơ sở lưu trú trên địa bàn thành phố Phan Thiết và thị xã La...
Khách du lịch TP.HCM phấn khích khi được quay lại Mũi Né
Sáng 24/10, tại Mũi Né, ngành du lịch tỉnh Bình Thuận tổ chức Chương trình chào đón du khách đến nghỉ dưỡng tại Bình Thuận. Đây...
Du lịch Bình Thuận đón khách từ ngày 24/10
Chiều 20/10, Ủy ban nhân dân tỉnh Bình Thuận đã có văn bản về việc triển khai các hoạt động du lịch trong thời gian tiếp tục...
Ngành du lịch Bình Thuận chuẩn bị khôi phục sau dịch COVID-19
Để duy trì và phát triển du lịch hậu COVID-19, Bình Thuận đã có nhiều chính sách hỗ trợ, tháo gỡ khó khăn, các doanh nghiệp dịch...
Bình Thuận và Ninh Thuận không tổ chức lễ hội Katê để phòng chống dịch COVID-19
Lễ hội Katê năm 2021 của đồng bào Chăm theo đạo Bàlamôn ở hai tỉnh Ninh Thuận và Bình Thuận sẽ diễn ra từ ngày 4/10 đến ngày...