Bánh cuốn Phủ Lý

Ảnh: dacsanmienbac.org

Bánh cuốn vốn là món ăn quen thuộc của người dân Hà Thành. Nhưng không giống bánh cuốn Thanh Trì, bánh cuốn Phủ Lý có hương vị riêng biệt, hấp dẫn. Bánh không nhân, ăn kèm với thịt nướng kẹp que tre và tinh dầu cà cuống thơm phức.

Cá kho niêu đất Vũ Đại

Ảnh: cakhobakien.com

Làng Vũ Đại không chỉ nổi tiếng trong văn học với chuyện tình Chí Phèo – Thị Nở mà còn nức tiếng với món cá kho niêu đất. Món ăn đậm đà và đặc sắc này được chế biến rất công phu, từ khâu chọn niêu đất, chọn củi đến khâu ướp cá. Cá chín dậy mùi thơm đặc trưng, xương mềm, ngọt thịt nhưng không bị nát.

Mắm cáy Bình Lục

Ảnh: dacsanvietnam.com

Ở Hà Nam, nghề làm mắm cáy phát triển nhất ở vùng đất Bình Lục. Những con cáy nhỏ được làm sạch, bóc trắng, giã nhuyễn, đem trộn muối rồi ủ trong vại kín. Người ta phải phơi cho đủ sương, đủ nắng mới làm ra được món mắm cáy ngon tuyệt hảo.

Bún Tái Kênh

Ảnh: dulich.dantri.com.vn

Bún làng Tái Kênh nổi tiếng trắng trong, dẻo dai được làm từ loại gạo thơm ngon.

Bánh đa Kiện Khê

Ảnh: tuhaoviet.vn

Bánh đa Kiện Khê nhiều vừng thơm bùi, cắn một miếng giòn tan, hương thơm lưu lại nơi khoé miệng. Nhai lâu trong miệng, bánh đa để lại vị ngọt thanh dễ chịu.

Thu Hiền