Thu hoạch thốt nốt

Thời vụ khai thác nước và nấu đường thốt nốt thường bắt đầu từ tháng 11 kéo dài đến khoảng tháng 5 (âm lịch) năm sau. Vào thời điểm này, nước thốt nốt rất ngọt, sản lượng đường thu được sau khi nấu cũng nhiều hơn.

Nước thốt nốt sau khi lấy xuống được lọc qua miếng màng mỏng cho sạch bông và côn trùng, sau đó cho vào chảo lớn, nấu khoảng 6-7 tiếng để cô đặc lại thành đường. 

Nước thốt nốt tươi là loại thức uống giải khát phổ biến khi du khách về Bảy Núi

Múi thốt nốt sau khi được tách bỏ lớp vỏ cứng từ trái có màu trắng đục, khi ăn mềm, bên trong có một ít nước hơi ngọt, có vị béo và mùi thơm thoang thoảng.

Bánh bò thốt nốt, đặc sản gắn liền với An Giang

Ngoài trái tươi, múi thốt nốt còn được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, như: đường, các loại bánh, mứt, chè, bánh bò… khi thưởng thức chắc chắn sẽ không thể nào quên, bởi hương vị rất đặc trưng.

Dọc theo tuyến đường từ Tri Tôn qua Tịnh Biên đi Châu Đốc, rất dễ bắt gặp những hàng quán bày bán trái thốt nốt, nước thốt nốt và các sản phẩm khác từ lọai cây này.

Hồng Điệp, theo tintucmientay.com.vn