Không biết bắt đầu từ bao giờ mà món bún nghệ độc đáo này lại được lòng khách du lịch tới thăm Huế đến thế. Có lẽ vì cái chất mộc mạc, dân dã mà ngon miệng đã khiến ai đến Huế ăn một lần là nhớ hoài nhớ mãi chả quên được.
Khi nhắc đến ẩm thực xứ Huế, nhiều người vẫn còn khá xa lạ với cái tên bún nghệ. Ấy vậy mà món ăn này lại rất thu hút, ngon có tiếng ở Huế và là cả bầu trời tuổi thơ của người xứ Huế.
Nếu có dịp du lịch đến Huế, hãy một lần thưởng thức qua món bún nghệ bắt vị này để cảm nhận hương vị đậm đà của nơi đây.
Bún nghệ đôi khi còn được gọi bằng cái tên khác là bún lòng heo nấu nghệ. Chỉ nghe qua cái tên gọi ấy thôi thì cũng đã đoán được phần nào thành phần nguyên liệu dùng để chế biến ra món này.
Để có được món bún nghệ đúng điệu, ngon như ý, người nấu cần phải đầu tư thật kỹ lưỡng trong tất cả các khâu từ việc chuẩn bị nguyên liệu cho đến cắt thái và khi lên bếp. Nghệ được chọn nấu phải là nghệ tươi, hơi già, có màu vàng đậm. Lòng heo tươi ngon, phải được làm sạch sẽ, tỉ mỉ, cẩn thận, rửa qua với rượu trắng để không còn mùi tanh khó chịu.
Một tô bún nghệ sẽ gây hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên với bạn bằng một màu vàng tươi bắt mắt. Gắp một đũa đầu tiên, có thể bạn sẽ thấy hơi lạ lẫm với vị hăng hăng, ngai ngái khó ăn của nghệ tươi.
Miếng tiếp theo sẽ giúp bạn đến cảm nhận rõ ràng về món ăn này hơn, nhất là sự mềm mại, rất vừa miệng của những sợi bún xào đã được nghệ ươm vàng.
Ở Huế có biết bao món ăn đặc sản nổi tiếng như bánh bèo, bún bò, cơm hến,… thế nhưng bún nghệ là một món mà bạn phải thử khi đến xứ này.
Lương Trang, theo baodulich.net.vn
