Ẩm thực

Mùa dâu chín...

11:31 - 13/04/2021
Những ngày đầu tháng 4, các vườn dâu xung quanh Hà Nội chín rộ, nhuộm một màu đỏ tím sẫm trải dài. Loại quả này có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe nên rất được ưa chuộng.

Thời điểm này, những bãi dâu trên địa bàn xã Hiệp Thuận, huyện Phúc Thọ (Hà Nội) đang vào chính vụ, quả chín đỏ sẫm, căng mọng nên ăn khá ngọt. Trung bình mỗi nhà thu hoạch được khoảng 50kg đến 1 tạ mỗi ngày.

Người trồng dâu ở đây cho biết, 40 ngày trước khi bước vào thu hái, họ sẽ không bón phân, không phun thuốc để dâu chín tự nhiên nên dâu chín không đều, màu sắc khác nhau.

“Sau mỗi mùa thu hoạch chúng tôi sẽ đốn cành và chăm sóc cho cây lớn nhanh. Khi cây ra hoa, khoảng tháng Chạp âm lịch, là chỉ tưới nước cho đến lúc ra quả” - ông Nguyễn Văn Mùi, nông dân trồng dâu xã Hiệp Thuận chia sẻ.

Theo bà Đỗ Thị Thắm, năm nay dâu không được mùa như năm ngoái nhưng giá bán lại tăng gấp 3 lần. Năm ngoái chỉ bán được 5.000 đồng/kg, nhưng năm nay thì bán được 16.000-20.000 đồng/kg. Loại quả này có nhiều công dụng, tốt cho sức khỏe, như: Chống lão hóa, giảm cân, ngăn ngừa các bệnh tim mạch và cung cấp nhiều vitamin... nên rất được ưa chuộng.

Mỗi năm chỉ có một mùa dâu tằm, thời gian thu hái lại tương đối ngắn, trong vòng khoảng một tháng là hết. Do vậy, ai cũng tranh thủ mua cho bằng được để “tích trữ” ăn dần.

Tại các chợ dân sinh ở Hà Nội, dâu được bán lẻ với giá 25.000-30.000 đồng/kg. Quả dâu chín có thể ăn trực tiếp, hoặc chế biến thành nhiều sản phẩm rất tốt cho sức khỏe, như: Mứt dâu, siro dâu, rượu dâu, sữa dâu…

Đến mùa dâu tằm, các bà nội trợ Hà Nội lại lỉnh kỉnh chai lọ để ngâm dâu làm đồ uống giải khát cho mùa hè.

Dâu mua về rửa nhẹ nhàng 3 lần nước cho sạch bụi bẩn. Sau đó cho ra rổ thưa để ráo. Lọ thủy tinh rửa sạch, tráng nước đun sôi để hơi ấm, sau đó để thật khô.

Cho dâu vào máy ép lấy nước rồi cho đường vào đun sôi, để nguội đóng chai rồi cho vào tủ lạnh pha uống dần. Làm nước dâu tươi uống sẽ mát hơn nhưng thường thì các bà nội trợ thích ngâm siro. Dâu ngâm đường lên men nên sẽ thơm hơn và uống ngon hơn.

Chị Nguyễn Thúy Bình (ở Trung Tự, Đống Đa, Hà Nội) cho hay: “Tranh thủ dâu tằm vào mùa, năm nào tôi cũng mua làm siro và làm mứt cho cả nhà ăn dần vì không phải lúc nào cũng có”. Chị hướng dẫn cách ngâm siro dâu rất đơn giản.

Sau khi rửa sạch, để ráo, ngâm dâu với tỷ lệ 2kg dâu với 1kg đường cát. Nếu thích ngọt có thể cho thêm lượng đường. Cho một lớp đường phủ kín đáy lọ, rải một lớp dâu rồi một lớp đường, cứ thế đến hết sao cho lớp trên cùng là đường. Đậy kín miệng lọ, để 3 ngày cho đường tan hết thì đem ra đun sôi cho dâu ra hết nước cốt. Vớt bã dâu ra để nguội rồi bóp kiệt cho ra hết nước. Lọc nước dâu lấy phần nước cốt, đun sôi lại cho tan đường, để nguội rồi cho vào lọ thủy tinh sạch và bảo quản nơi khô ráo.

Mỗi lần uống, múc siro dâu ra, cho thêm chút nước lọc, vài viên đá lạnh rồi thưởng thức. Phần bã dâu vắt nhẹ nhàng rồi sên đến lúc quả dâu săn và keo lại để làm mứt dâu hoặc cà nát rồi sên để phết bánh mỳ ăn rất ngon.

Theo Hà Nội mới

Theo dõi thêm tin tức đời sống, giải trí trên TRUYỀN HÌNH VOV

Tỉnh thành Hà Nội

TP. Hà Nội
Sự đa dạng của Hà Nội là nguồn cảm hứng vô tận cho nhiều nghệ sỹ.

Điểm đến Hà Nội Xem thêm

Hồ Hoàn Kiếm
Hồ Gươm, trái tim của thủ đô văn hiến, là điểm đến không thể bỏ qua nếu bạn đến Hà Nội.
Cầu Long Biên
Cầu Long Biên là một trong những “chứng tích lịch sử”, một biểu tượng gắn liền với thủ đô Hà Nội.
Hồ Tây
Hồ Tây là lá phổi xanh, viên ngọc quý, món quà thiên nhiên ban tặng cho thủ đô Hà Nội.
Hoàng thành Thăng Long
Điểm đến yêu thích của những người đam mê lịch sử và khảo cổ khi tới Hà Nội.
Văn Miếu
Văn Miếu – Quốc Tử Giám cổ kính rêu phong là di tích lịch sử nổi tiếng của Hà Nội.
Khu di tích Cổ Loa
Thành Cổ Loa thu hút du khách bằng những câu chuyện văn hoá lịch sử đậm chất huyền thoại và cổ tích.
Hấp dẫn trekking rừng Ba Vì
Trekking xuyên Vườn Quốc gia Ba Vì, cung đường thú vị và đầy thách thức ngay cả với các phượt thủ.
Vãn cảnh Chùa Thầy
Chùa Thầy còn gọi là chùa Cả, tên chữ là "Thiên Phúc Tự" thuộc xã Sài Sơn, huyện Quốc Oai, tỉnh Hà Tây (cũ), nay là Hà Nội. Núi...
Lăng Chủ tịch Hồ Chí Minh
Lăng Chủ tịch và Quảng trường Ba Đình là nơi diễn ra nhiều hoạt động kỷ niệm và sự kiện chính trị văn hóa quan trọng của cả...

Ẩm thực Hà Nội Xem thêm

Hàng quán Hà Nội 'ngày trở lại', bạn chọn món gì đầu tiên?
Sau hơn 80 ngày thực hiện giãn cách xã hội để phòng chống dịch Covid-19, từ hôm nay 14/10, người dân Hà Nội cuối cùng cũng được...
Kem Tràng Tiền - một nét văn hóa Hà Nội
Kem Tràng Tiền là một thương hiệu rất riêng của Hà Nội. Hơn nửa thế kỷ qua, cửa hàng kem ấy là điểm đến quen thuộc của người dân...
Mộc mạc xôi cốm Kiều Mộc
Hà Nội không chỉ nổi tiếng với đặc sản cốm làng Vòng hay cốm Mễ Trì, mà còn được biết đến với các món ngon dân dã chế biến từ cốm...
Bánh tẻ Phú Nghi - Thức quà dân dã từ thành cổ Sơn Tây
Bánh tẻ Phú Nhi không chỉ là món quà dân dã, giản dị, mang hương vị của trời, của đất, của tình người mà còn là nét văn hóa đặc...
Dù hạ hay đông, vẫn ‘thầm thương trộm nhớ’ bát ốc luộc vỉa hè Hà Nội
Ăn ốc luộc dịp mát giời hay nóng bức, vẫn cứ là không thể hợp hơn!
Quà mùa hè Hà Nội
Mùa hạ nắng về từ sớm, chói chang, gay gắt kèm theo những luồng hơi nóng hầm hập. Giữa cái nóng oi bức thì Hà Nội vẫn luôn có...
Mãi thương một món... riêu này
Hà Nội đã chính thức bước vào mùa hè với những đợt nắng nóng như đổ lửa. Thời tiết nóng nực khó chịu khiến nhiều người bỗng thèm...
Quán bún chả 'núp' dưới chân cầu thang khu tập thể, có ngày bán 600 suất
Đang ăn bún phải đứng dậy để nhường đường cho người dân ở khu tập thể đi xuống hoặc lên nhà, dù chật hẹp, bất tiện nhưng quán vẫn...
Mùa dâu chín...
Những ngày đầu tháng 4, các vườn dâu xung quanh Hà Nội chín rộ, nhuộm một màu đỏ tím sẫm trải dài. Loại quả này có nhiều công...

Trải nghiệm Hà Nội Xem thêm

Vàng óng màu dã quỳ chớm đông
Cứ đến cuối thu, đầu đông, Ba Vì lại ngập trong sắc vàng của hoa dã quỳ. Đây cũng là dịp mà nhiều bạn trẻ đổ về vườn Quốc gia Ba...
Cúc họa mi dịu dàng xuống phố Hà Nội đầu đông
Thời điểm này, trong cái tiết trời se lạnh của Thủ đô Hà Nội, những chiếc xe chở hoa cúc họa mi trắng muốt, tinh khôi len lỏi...
'Check-in' bãi cỏ lau thơ mộng ngay giữa trung tâm Hà Nội
Những ngày cuối thu đầu đông không chỉ là lúc người Hà Nội thưởng thức cúc họa mi dịu dàng xuống phố, khoe sắc trong cái se se...
Hà Nội mùa hoa sữa về
Hà Nội vào Thu, thời tiết dịu nhẹ, không khí trong lành. Dọc nhiều tuyến phố của Thủ đô, những ngày này, hoa sữa bắt đầu nở rộ,...
Nhớ mùa thu Hà Nội
Bất chấp những tin tức xót bỏng về Covid-19, Thủ đô những ngày này trời mát mẻ, các ngõ nhỏ, phố nhỏ trong lòng Hà Nội ngập nắng,...
Ngoại thành Hà Nội hút du khách nghỉ dưỡng biệt lập
Ở ngoại thành Hà Nội, những khu nghỉ dưỡng biệt lập, vắng người đang đặc biệt thu hút du khách và thường kín phòng dịp cuối...
Đẹp ngất ngây đầm sen Ninh Xá ở Hà Nội
Chẳng biết từ khi nào mà ở Hà Nội, mùa hè dường như đã được “mặc định” là mùa của hoa sen. Khi những cơn nắng cháy da cháy thịt...
Loa kèn cuối mùa trên con đường lãng mạn nhất Hà Nội
Những ngày này, vô tình đi qua con đường Phan Đình Phùng, thế nào cũng sẽ bắt gặp những thảm lá vàng phủ kín vỉa hè, cùng những...
'Bảo vật' làng Đình Thôn tỏa hương khoe sắc
Cây hoa bún nở vàng rực, đẹp lung linh cả một góc trời, đã hơn 300 năm qua gắn bó với biết bao nhiêu thế hệ người dân làng Đình...

Cẩm nang du lịch Hà Nội Xem thêm

Ngay gần Hà Nội, những địa điểm du lịch nào đẹp nhất dịp 8/3
Mùng 8/3 năm nay rơi vào dịp cuối tuần nên rất nhiều người muốn tìm cho mình một địa điểm nghỉ dưỡng gần Hà Nội.
8 địa điểm đi chơi Valentine lãng mạn nhất tại Hà Nội
Những địa điểm hẹn hò sẽ khiến các cặp đôi có những kỷ niệm đẹp, lãng mạn nhất trong ngày Valentine 2020.
Những điểm vui chơi hấp dẫn tại Hà Nội vào dịp Tết 2020
Hà Nội nổi tiếng với những công trình kiến trúc, những địa danh lịch sử ngàn năm văn hiến. Khi đến Hà Nội vào dịp Tết Nguyên Đán...
Địa điểm du lịch Tết Nguyên đán 2020
Tết vốn là dịp để mọi người quây quần bên nhau, sum họp gia đình. Nhưng với nhiều gia đình bây giờ Tết là để vui chơi, để du...
Gợi ý loạt địa điểm check-in sang chảnh giữa lòng thủ đô dịp Tết 2020
Đến hẹn lại lên, cứ mỗi dịp tết đến xuân về, người ta lại nô nức đến các địa điểm chụp ảnh Tết đẹp để "sắm" cho mình những bộ ảnh...
Những địa điểm lý tưởng cho giới trẻ mùa Giáng sinh 2019
Giáng sinh (Noel) là dịp lễ được nhiều người mong đợi trong năm. Bạn đã sẵn sàng khoác lên mình bộ đồ ấm áp và rực rỡ để dạo chơi...
Lạc lối giữa không gian đầy mê hoặc tại 5 Gallery chất nhất Hà Nội
Không gian tĩnh lặng, nghệ thuật đến từ những sản phẩm mỹ nghệ, âm nhạc, ánh sáng và nghệ thuật sắp đặt sẽ làm sống lại tâm hồn...
Thót tim những điểm sống “ảo” đánh đu với tử thần ở Việt Nam
Nhiều điểm “sống ảo” được du khách yêu thích check-in nhưng lại nổi tiếng bởi sự mạo hiểm, cheo leo. Để cho ra đời một bức hình...
5 địa điểm chơi Halloween 2019 vui nhất ở Hà Nội
Chỉ còn 2 ngày nữa, lễ hội Halloween 2019 sẽ chính thức diễn ra tại nhiều thành phố lớn trên thế giới. Bạn đã có kế hoạch gì cho...

Khách sạn Hà Nội Xem thêm

Không phải Dubai, Việt Nam mới là nơi có 1 khách sạn mạ vàng nhiều nhất thế giới
Khách sạn Hà Nội Golden Lake nằm bên cạnh hồ Giảng Võ, quận Ba Đình, thành phố Hà Nội được coi là khách sạn mạ vàng nhiều nhất...
Những khách sạn tổng thống Donald Trump từng ở khi công du châu Á
Trong lần đầu tiên đến Việt Nam, Tổng thống Mỹ Donald Trump sẽ nghỉ tại khách sạn Sofitel Legend Metropole Hanoi.
Khách sạn JW Marriott liệu có lập kỷ lục 2 lần phục vụ 2 đời Tổng thống Mỹ?
Chiều 19/2, một nhóm mật vụ của Mỹ đến Việt Nam tiền trạm tại khách sạn Marriott, nơi có thể là điểm trú chân của Tổng thống...
Nghỉ dưỡng 5* giữa núi rừng đại ngàn Ba Vì
Trải nghiệm dịch vụ nghỉ dưỡng đẳng cấp thế giới ngay giữa núi rừng tại Melia Ba Vì Mountain Retreat.
Khách sạn Little Hanoi Deluxe Hotel
Dù nhỏ bé, khách sạn luôn hấp dẫn du khách với không gian yên tĩnh, khoáng đạt trong lòng phố Cổ.
Sofitel Legend Metropole Hanoi: Đẳng cấp trường tồn
Khách sạn đẳng cấp thế giới nổi tiếng với bề dày lịch sử và nét lãng mạn cổ điển Pháp.
Khách sạn Lotte Hanoi
Tọa lạc tại một trong những tòa nhà cao nhất Hà Nội, Lotte Hotel Hanoi ghi điểm nhờ view đẹp nhìn ra toàn thành phố, mang tới cho...
Khách sạn Hanoi Antique Legend Hotel
Khách sạn Hanoi Antique Legend là địa chỉ lưu trú thuận tiện, thoải mái đối với du khách muốn trải nghiệm cuộc sống gần khu phố...
Khách sạn Hanoi La Selva Hotel
Không gian đẹp, phòng ốc sạch, phục vụ tinh tế, Hanoi La Selva hotel là một trong những lựa chọn không thể gây thất vọng đối với...

Nhà hàng Hà Nội Xem thêm

Quán Trà Việt trong ngôi nhà cổ giữa lòng Thủ đô
Tính chất của quán cùng không gian hoài cổ, thoáng đãng đem tới cho khách những giây phút thư thái, bình an.
Những quán cà phê mở xuyên Tết ở Hà Nội
Nếu không muốn ở nhà, bạn có thể cùng bạn bè tụ tập hàn huyên ở các quán cà phê khắp Hà Nội mở xuyên Tết.
Địa chỉ cuối tuần: Quán chả cá đông khách ở Hà Nội
Chả cá được chiên trên chảo dầu, dùng mỡ cá làm chín, thêm chút rau thơm, hành lá, ăn kèm bún và mắm tôm.
Địa chỉ cuối tuần: 3 nhà hàng đồ Âu ấm cúng đêm Noel
Đêm Giáng sinh, thưởng thức các món Âu, nhâm nhi ly rượu vang bên bạn bè hay người yêu là gợi ý tuyệt vời.
Địa chỉ cuối tuần: 3 nhà hàng Thái ngon ở Hà Nội
Hà Nội vào đông là lúc thích hợp để thưởng thức nồi lẩu Thái chua cay nghi ngút khói cùng các món ăn xứ sở chùa Vàng.
 CNN ấn tượng nhà hàng bao cấp độc đáo Hà Nội
CNN đã có một bài viết về nhà hàng số 37 Nam Tràng, Trúc Bạch, Hà Nội.
Hà Nội – Thủ đô của những quán cà phê biệt thự hoài cổ
Đã từ lâu, hình ảnh nền gạch men hoa cổ điển của những ngôi nhà hay biệt thự cổ tại Hà Nội đã chỉ còn lại trong miền ký ức. Quán...
"Ơ kìa Hà Nội" - Điểm hẹn cho những người yêu Hà Nội xưa
Nằm sâu trong một con ngõ ở phố Hoàng Hoa Thám, có một không gian rất yên tĩnh, ấm áp và nhẹ nhàng, thích hợp để ghé lại sau...
Nhà hàng thịt nướng trưng bày đồ lưu niệm của nhóm BTS ở Hà Nội
Các fan của nhóm nhạc đình đám Hàn Quốc có thể vừa thưởng thức thịt nướng và mua đồ lưu niệm in hình thần tượng.