Theo đó, có 16 sản phẩm chủ lực nằm trong quyết định số 1162/QĐ- UBND tỉnh Thừa Thiên - Huế vừa ban hành.

Cụ thể, nhóm ẩm thực Huế gồm bún bò Huế, cơm chay, cơm hến, bún tươi, các loại bánh, các loại chè và mè xửng. Trong nhóm thủy, hải sản vùng đầm phá sẽ có các sản phẩm thủy, hải sản nuôi trồng và đánh bắt gồm cá vùng đầm phá Tam Giang - Cầu Hai; tôm (tôm thẻ chân trắng, tôm sú). Các sản phẩm thủy, hải sản chế biến gồm tôm chua và nước mắm, ruốc, mắm các loại.

Mè xửng, món ăn đươc đưa vào sản phẩm chủ lực của tỉnh Thừa Thiên - Huế

Nhóm sản phẩm trồng trọt, chăn nuôi sẽ có bưởi Thanh Trà; lúa, gạo chất lượng cao; rau má tươi, trà rau má; sen Huế; bò, thịt bò. Nằm trong nhóm sản phẩm dược liệu sẽ có tinh dầu tràm, tinh dầu sả.

Áo dài Huế; mây tre, mộc mỹ nghệ; đúc đồng là những sản phẩm nằm trong danh mục nhóm sản phẩm thủ công mỹ nghệ.

Nhiều loại trái cây được đưa vào danh mục các sản phẩm chủ lực của tỉnh Thừa Thiên-Huế

Trong 16 sản phẩm chủ lực mà tỉnh Thừa Thiên - Huế đưa vào danh sách, có món cơm hến. Đây là một món ăn dân dã, không nổi tiếng như bún bò Huế, mè xửng... nhưng khá được lòng thực khách.

Không quá 10 nghìn đồng/ tô là giá chung của tất cả các quán ăn ở Huế bán món này. Thậm chí, có một số quán chỉ bán với giá 6 - 7 nghìn đồng/tô.

Dù là một món ăn khá dân dã nhưng cơm, bún hến là món mà cho thấy sự kỳ công trong chế biến, thưởng thức của người dân xứ Huế.

Để làm cơm hến ngon, cần có các nguyên liệu chính gồm hến tươi, mỡ heo tươi, mè, đậu phộng, rau thập cẩm (rau thơm, bạc hà, ngò, khế, bắp chuối và thân cây chuối sứ còn non, xoài) và đặc biệt là cơm được nấu theo cách riêng. Phụ gia sẽ gồm ớt, ruốc, muối, gừng, dầu, bột ngọt, tiêu, hành, nước mắm.

Nguyễn Đắc Thành/ thegioitiepthi.vn