Gà chín cựa
Gà chín cựa nổi danh đất Tổ được nuôi thả trong môi trường tự nhiên nên sức đề kháng tốt, ít bệnh, thịt gà chắc và ngọt, thơm. Để gây dựng lại giống thuần, người dân tại nhiều địa phương của Phú Thọ đang lên kế hoạch tập hợp thành các tổ chăn nuôi, bảo tồn giống gà quý. Để có con giống tốt, người dân thường chọn gà trống và gà mái khỏe mạnh.
Cụ thể, con trống phải to lớn, mào đỏ, lông mượt, chùm đuôi cong như cầu vồng, mắt sáng, nhanh nhẹn, chân đẫy đà, cựa đều. Con mái cũng cần khỏe mạnh, có khoảng 6 cựa. giống gà này được nuôi nhiều tại các xã Văn Luông, Kim Thượng, Xuân Sơn thuộc huyện Tân Sơn, Phú Thọ với sản lượng khoảng 20.000 con mỗi năm.
Gà chín cựa. Ảnh: moitruong24.vn
Cá Anh Vũ
Trong số những đặc sản tiến vua, sang trọng bậc nhất, quý hiếm bậc nhất phải kể đến là cá Anh Vũ. Đây là loài cá thuộc họ cá chép, chỉ sống ở vùng ngã ba sông Việt Trì, Phú Thọ, nơi hội tụ của sông Lô, sông Thao, sông Đà.
Cá Anh Vũ chỉ sống ở nơi nước xiết, nên thịt rất săn chắc lại có tính ôn, có thể chữa được nhiều bệnh. Vì sống ở vùng nước xiết, nên cá có cái miệng cực khoẻ để bám vào vách đá. Theo những ngư dân lão luyện vùng Đất Tổ, miệng cá chính là bộ phận ngon nhất và đắt giá nhất.
Cá Anh Vũ được xếp vào danh sách đặc sản tiến vua bậc nhất. Ảnh: ca24h.vn
Bưởi Đoan Hùng
Địa hình đồi trung du của Phú Thọ đã góp phần tạo nên hương vị đặc trưng của bưởi Đoan Hùng_giống bưởi vỏ mỏng, tép mọng, vị ngọt thanh, chua mát của vùng đất Tổ. Bưởi Đoan Hùng được thu hoạch vào khoảng tháng 10, tháng 11.
Sau khi cắt, người dân sẽ chấm vôi vào cuống để quả tươi lâu hơn, đồng thời, hạn chế các vi khuẩn gây hại xâm nhập. Với phương pháp này, bưởi có thể tươi từ 4 đến 5 tháng mà không cần chất bảo quản. Huyện Đoan Hùng hiện nay có khoảng 1.062 ha bưởi, cho sản lượng 6.000-7.000 tấn quả mỗi năm.
Bưởi Đoan Hùng. Ảnh: nongnghiep68.vn
Hồng Hạc Trì
Hồng Hạc Trì là niềm tự hào của người Đất Tổ, là loại quả được coi như sản vật quí hiếm đứng đầu trong hàng ngũ hoa quả dùng để tiến vua. Hồng Hạc Trì quả to, không hạt, mình vuông, tròn bằng, cát mịn, giòn ngọt. Hồng mới hái phải được ngâm nước giếng đá ở Tiên Cát, Việt Trì mới đạt độ ngọt và giòn đặc biệt.
Ngâm trong vại sành hay trong chum đủ ba ngày ba đêm mới vớt ra, khi ấy hồng sẽ tươi vàng, giòn mát, cắn cả vỏ vẫn thơm lựng chất đường. Hồng Hạc Trì bày trên mâm cỗ trung thu, thưởng ngoạn dưới ánh trăng thi vị thanh tao, càng khó có thứ quả nào sánh kịp.
Hồng Hạc Trì. Ảnh: dulichphutho.com.vn
Du khách đến Phú Thọ không chỉ được viếng cảnh đền Hùng, mà còn có cơ hội tìm hiểu về những sản vật nổi tiếng dùng dâng lên Vua chúa thời xưa. Đó chắc chắn sẽ là một trải nghiệm đáng nhớ đối với bất cứ ai khi đến với vùng đất thiêng của dân tộc.
Theo Phutho.tintuc.vn
