Ẩm thực

Trà ướp sen tươi - Thức uống tao nhã của người Thái Nguyên

14:32 - 19/07/2021
Nhắc đến trà Thái Nguyên chắc hẳn mọi người đã khá quen thuộc với các dòng sản phẩm đã làm nên thương hiệu như: trà đinh, trà tôm nõn, trà móc câu… Nhưng trong những năm gần đây có một sản phẩm đang được rất nhiều người tiêu dùng đón nhận đó chính là trà ướp sen tươi. Sản phẩm này hiện nay đang được một số Hợp tác xã, doanh nghiệp chè trong tỉnh sản xuất và tiêu thụ.

Trà ướp sen tươi - Thức uống tao nhã của người Thái Nguyên - Ảnh 1.Sản phẩm trà ướp sen tươi sau khi hoàn thành đóng gói

Để chế biến ra sản phẩm trà ướp sen phải qua khá nhiều công đoạn như: Lựa chọn hoa sen, ủ chè, đóng gói thành phẩm. Mỗi công đoạn đòi hỏi người thực hiện phải có kỹ năng và kinh nghiệm mới có thể tạo ra được sản phẩm hoàn chỉnh. 

Đối với sản phầm trà ướp sen tươi thì việc lựa chọn hoa sen là một trong những công đoạn then chốt. Để chất lượng hương sen được đảm bảo mỗi bông sen được các cơ sở lựa chọn đều là giống sen quý bách diệp có tuổi đời từ 4 năm trở lên tại vùng sen Hồ Tây, Hà Nội. 

Khi thu hoạch hoa sen phải cắt từ gốc, như vậy sẽ giữ nguyên cả thân và bông đảm bảo hoa sen có độ tươi không bị héo, thời gian thu hoạch nên chọn ngày nắng ráo, vào thời điểm sáng sớm trước khi có ánh nắng lên thì hoa sen mới có giữ được hương thơm tốt nhất.

Trà ướp sen tươi - Thức uống tao nhã của người Thái Nguyên - Ảnh 2.Những ấm trà ướp sen tươi nhìn thật hấp dẫn

Công đoạn ủ chè trong hoa sen cũng yêu cầu một sự khéo léo và cẩn thận. Mỗi bông hoa sen là một ấm trà và để có 1 ấm trà ủ sen người nghệ nhân cần phải tách từng cánh hoa sen ra một cách nhẹ nhàng không làm nát cánh hoa đồng thời giữ cho nhụy hoa được nguyên vẹn mới có thể đưa từng ấm chè vào. Ngoài ra, loại chè được sử dụng cũng phải được chọn lọc kỹ càng. 

Qua khảo sát tại một số Hợp tác xã, cơ sở sản xuất sản phẩm chè này tại Thái Nguyên, nhận thấy hầu hết các cơ sở đang sử dụng loại chè tôm nõn thượng hạng đạt chất lượng để đóng trà sen. 

Sau khi hoàn thành việc ủ chè trong hoa sen cần phải ngâm cuống hoa trong nước trong thời gian khoảng 1 ngày để hoa giữ được độ tươi và hương sen có thể ngấm vào chè một cách đậm đà. Sau khi hoàn thành công đoạn ủ hương, để trà ướp sen giữ được độ tươi và hương vị độc đáo nhất đến tay người tiêu dùng thì sản phẩm sẽ được đóng gói, hút chân không và bảo quản trong tủ đông.

Trà ướp sen tươi - Thức uống tao nhã của người Thái Nguyên - Ảnh 3.Công tác ủ hương cho chè được các công nhân hợp tác xã thực hiện

Rất may mắn cho tôi trong chuyến khảo sát lần này đã được trực tiếp quan sát quá trình ủ hương trà sen của Hợp tác xã Tâm Trà Thái. Công việc được phân công rất cụ thể mỗi người một công đoạn nên chỉ trong thời gian ngắn gần một nghìn ấm trà sen đã được hoàn thành. Theo chia sẻ của chị Hoàng Thị Tân, Giám đốc của Hợp tác xã Tâm Trà Thái thì sản phẩm trà ướp sen tươi được đơn vị bắt đầu sản xuất từ năm 2018, tuy nhiên sản phẩm của đơn vị mới thực sự được nhiều người tiêu dùng biết đến từ năm 2020 trở lại đây, tính từ đầu mùa sen năm 2021 đến giờ, cơ sở đã sản xuất và tiêu thụ trên 4000 bông trà ướp sen.

Khác với những hương vị trà ướp hương truyền thống, sản phẩm trà ướp sen tươi làm cho người thưởng thức rất vương vấn bởi vị chát nhẹ ban đầu rồi ngọt dần nơi cổ họng, quyện vị hương sen tươi mát, tỏa ra hương vị thanh khiết thanh tao. 

Để thưởng thức được hết vị ngon của sản phẩm này cũng đòi hỏi một sự cầu kì và tỉ mỉ khi pha và thưởng trà mà không phải ai cũng làm được. Khi pha, ta phải tách từng cánh hoa sen, cảm nhận hương sen tươi nhẹ nhàng phảng phất trên từng cánh trà. Bỏ trà vào ấm, lấy nước sôi khoảng 90 độ đổ cao tay thành dòng lớn để cánh trà được đảo đều, đậy nắp, lắc nhẹ và chờ thành phẩm. 

Uống trà ướp sen, nếu nhanh vội sẽ không thấy hết được hương vị của trà. Khi trà rót ra chén, trước khi thưởng trà phải đưa lên mũi hít hà từng hơi, thưởng thức hương thơm của sen hòa quện với trà. Khi uống cũng nhấp từng ngụm nhỏ, giữ trà trong miệng và nuốt từ từ vào trong cổ họng mới thấy hết vị ngon của trà.

Trà ướp sen tươi - Thức uống tao nhã của người Thái Nguyên - Ảnh 4.

Chính bởi giá trị của sản phẩm và gắn với nó là phong cách thưởng trà tao nhã mà hiện nay trà ướp sen tươi đã và đang là sản phẩm được ưa chuộng trên thị trường. Được biết, hiện nay giá của sản phẩm trà ướp sen tươi tại một số Hợp tác xã, cơ sở sản xuất chè của Thái Nguyên đang dao động từ 50.000 - 80.000 một bông trà (tùy vào loại chè sử dụng). Nếu có dịp đến với du lịch cộng đồng vùng chè Tân Cương nói riêng và Thái Nguyên nói chung du khách đừng quên thưởng thức và mua sản phẩm tao nhã này về làm quà.

Theo Thai Nguyen Tourism

Theo dõi thêm các tin tức đời sống, giải trí trên TRUYỀN HÌNH VOV 

Tỉnh thành Thái Nguyên

Thái Nguyên
Thái Nguyên được ví là vùng “Đệ nhất danh trà” của vùng Đông Bắc.

Điểm đến Thái Nguyên Xem thêm

Hồ Núi Cốc
Nằm cách trung tâm Hà Nội chừng 80km, Hồ Núi Cốc là điểm tham quan, nghỉ dưỡng lý tưởng vào những ngày cuối tuần.
Về thăm đất chè đặc sản Tân Cương
Để có được sản phẩm trà Tân Cương nức tiếng đó là một quá trình kỳ công từ khâu trồng nguyên liệu, lấy nguyên liệu tới chế biến,...
ATK Định Hóa: Điểm đến hấp dẫn ở Thái Nguyên
Di tích quốc gia đặc biệt An toàn khu (ATK) Ðịnh Hóa trên địa bàn các xã Phú Ðình, Ðiềm Mặc, Thanh Ðịnh, Ðịnh Biên, Bảo Linh,...
Đền Đuổm - điểm đến tâm linh ở Thái Nguyên
Đền Đuổm là ngôi đền cổ nằm bên quốc lộ 3, thuộc địa phận xã Động Đạt (huyện Phú Lương), cách thành phố Thái Nguyên 25km về phía...
Chinh phục suối Cửa Tử - cung đường trekking hấp dẫn ở Thái Nguyên
Cửa Tử là một điểm đến xứng đáng đưa vào danh sách phải chinh phục nếu như bạn là người yêu thích trekking.
Bản Tày trong thành phố
Thái Hải là một bản của người Tày ở thành phố Thái Nguyên. Tại đây, các phong tục, tập quán sinh hoạt truyền thống được giữ gần...
Khu bảo tồn thiên nhiên Thần Sa - Phượng Hoàng: Điểm đến hấp dẫn, thú vị
Cuối tháng 3, cảnh sắc núi rừng ở khu bảo tồn thiên nhiên Thần Sa - Phượng Hoàng (Võ Nhai) thật đẹp. Mùa này, cây trên rừng đua...
Khu di tích lịch sử Quốc gia 27/7: Nơi cội nguồn tri ân
Ngày 27/7 là ngày lễ lớn của dân tộc ta. Hằng năm vào ngày này, người dân trên khắp đất nước Việt Nam kính cẩn nghiêng mình,...
Đình - đền - chùa Cầu Muối: Điểm đến tâm linh nổi tiếng xứ chè
Nằm tại trung tâm làng Cầu Muối, xã Tân Thành, huyện Phú Bình, cụm di tích đình – đền – chùa Cầu Muối là một trong những điểm đến...

Ẩm thực Thái Nguyên Xem thêm

Nham trám món ngon dân giã xứ Trà
Nham trám - món ăn dân giã và là nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của người Thái Nguyên mỗi khi thu về. Nguyên liệu chính làm nên...
Những thức quà đặc sản vào mùa thu tại Thái Nguyên
Cho dù là ai, đến thăm thú bất kì tỉnh, thành nào, đều muốn tìm mua những đặc sản vùng miền về làm quà.
Trà ướp sen tươi - Thức uống tao nhã của người Thái Nguyên
Nhắc đến trà Thái Nguyên chắc hẳn mọi người đã khá quen thuộc với các dòng sản phẩm đã làm nên thương hiệu như: trà đinh, trà tôm...
10 món đặc sản nổi tiếng của Thái Nguyên
Thái Nguyên không chỉ là vùng đất được du khách biết đến với nhiều danh làm thắng cảnh và di tích lịch sử, mà còn là nơi có văn...
Bánh Ngải của người Tày
Giống như các dân tộc thiểu số khác ở Thái Nguyên, dân tộc Tày có một loại đặc sản riêng thường làm vào Tết Thanh minh, đó là...
Những đặc sản vùng “đệ nhất danh trà” Thái Nguyên
Thái Nguyên không chỉ có nhiều danh lam thắng cảnh và di tích lịch sử, mà văn hóa ẩm thực cũng vô cùng độc đáo.

Trải nghiệm Thái Nguyên Xem thêm

Du lịch cộng đồng - Điểm nhấn mới tại hồ Ghềnh Chè
Thái Nguyên với nhiều hồ nước tự nhiên và nhân tạo nằm rải rác trên địa bàn các huyện, thị xã, thành phố trong tỉnh như: Hồ Núi...
Ngày Tết, đến Tân Cương thưởng thức trà xuân
Với người Tân Cương, dịp Tết không thiếu ấm trà xuân. Uống chén nước trà là khởi đầu cho những câu chuyện đàm đạo và những lời...
Xúc động chuyến đi thanh xuân cùng mẹ con 'Ẩm thực mẹ làm'
"Nếu mẹ đã dành cả cuộc đời để nuôi lớn tôi thì tôi xin dành cả thanh xuân để đưa mẹ đi chơi” là lời nhắn nhủ của YouTuber Đồng...
Khám phá hang động kỳ vĩ có sự tích chim phượng hoàng hóa đá
Khu du lịch sinh thái Phượng Hoàng không chỉ thu hút du khách bởi khung cảnh hang động kỳ vĩ mà còn góp phần giải quyết việc làm...
Ấn tượng trải nghiệm Làng nhà sàn Thái Hải
Trải nghiệm 2 ngày 1 đêm ở Làng nhà sàn Thái Hải đưa chúng tôi đi từ bất ngờ này đến ngạc nhiên khác, để rồi khi ra về, ai nấy...

Cẩm nang du lịch Thái Nguyên Xem thêm

Không thể bỏ qua những điểm du lịch này khi đến Thái Nguyên
Thái Nguyên được thiên nhiên ban tặng cho một cảnh quan tuyệt đẹp nên đã dần trở thành điểm đến của nhiều khách du lịch.
Du xuân trên đảo hoa hồ Núi Cốc
Nếu bạn muốn tránh xa ồn ào khói bụi và hòa mình với thiên nhiên tươi đẹp, đảo hoa trên mặt hồ Núi Cốc (Thái Nguyên) là một trong...
Những thắng cảnh nổi tiếng nhất Thái Nguyên
Được coi là trung tâm kinh tế xã hội của khu vực Đông Bắc, Thái Nguyên có nhiều địa điểm du lịch hấp dẫn không thể bỏ...