Ẩm thực

Bánh tráng nướng - “Pizza đường phố” Sài Gòn

17:48 - 15/12/2020
Đã từ lâu, dân ăn vặt Sài Thành coi bánh tráng nướng giống như là bánh pizza của phương Tây, cũng lớp bánh cứng là đế trên là nhân, chỉ khác là bánh tráng được bán ở vỉa hè, đường phố còn pizza thì thường có trong các nhà hàng. Những ai chưa ăn thử ắt sẽ tò mò. Và một khi đã được thưởng thức chắc chắn sẽ “nghiện” và nhớ mãi mà thôi.

Đối với giới trẻ Sài Gòn, bánh tráng nướng là một món ăn vặt khoái khẩu gần như không ai là không biết. Theo nhiều người, bánh tráng nướng có nguồn gốc từ Đà Lạt, du nhập vào Sài Gòn và nổi lên khoảng 5 năm gần đây. Món ăn này mang một vị ngon riêng biệt, độc đáo trở thành một phần không thể thiếu của ẩm thực đường phố đất Sài Thành.

bánh tráng nướngBánh tráng nướng là món ăn đường phố khoái khẩu của giới trẻ Sài Gòn. Ảnh: Mai Cat

Bánh được chế biến từ nhiều nguyên liệu gồm: bánh tráng, trứng gà, trứng cút, thịt băm, bơ, xúc xích, hành lá, ớt, jambon, hải sản... Tùy người chế biến mà nhân bánh có những nguyên liệu khác nhau: Bánh trứng hành, bánh thịt băm hay thập cẩm.

Giới trẻ Sài Gòn vẫn gọi báng trướng nướng là "pizza phương Đông" hay "pizza đường phố". Sở dĩ có tên gọi như vậy là do cách chế biến và hình thức nhìn khá giống một chiếc bánh pizza.

Bánh tráng làm đế (vỏ) được nướng trên một bếp than hồng, thường là loại bánh nhỏ, mỏng và thơm mùi nước cốt dừa. Sau khi bánh tráng nóng, người ta đập trứng cút vào hoặc bơ, quết cho đều lên mặt bánh, rắc thêm trứng gà chiên cắt nhuyễn, jambon, hành lá, xúc xích, thịt băm…lên trên rồi nướng cho đến khi bánh phồng dần lên và nguyên liệu chín đều.

Bánh tráng nướng - “Pizza đường phố” Sài Gòn - Ảnh 2.Bánh tráng nướng được dân ăn vặt TPHCM ví như chiếc pizza. Ảnh: Mai Cat

Chiếc bánh tráng nướng thơm lừng và giòn rụm, thêm chút tương ớt bạn sẽ không khỏi xuýt xoa vì vị béo của trứng, vị mặn mặn của jambon, vị ngọt của thịt băm, cùng mùi thơm của hành, của bánh tráng nước dừa… cùng hòa quyện khiến bạn ăn mãi mà cũng chưa đã thèm. Bạn có thể gập bánh lại hoặc cắt từng miếng giống như là ăn pizza vậy.

Bánh tráng nướng - “Pizza đường phố” Sài Gòn - Ảnh 3.Vỏ bánh giòn tan, nhiều nguyên liệu hòa quyện, gập lại và thường thức pizza đường phố nào. Ảnh: Mai Cat

Chị Hồng Linh, có hơn 3 năm bán bánh tráng nướng tại Hồ Con Rùa (Quận 3, TPHCM) cho biết, chỉ mất khoảng 3-5 phút để một chiếc bánh ra lò, không phải chờ đợi lâu và giá chỉ từ 20-25 nghìn đồng cho một chiếc bánh đầy đủ nguyên liệu ngon và chất. Nướng bánh phải trở liên tục, đều tay, phải khéo léo để đế bánh không bị cháy mà nguyên liệu bên trên vẫn chín đều.

Bánh tráng nướng - “Pizza đường phố” Sài Gòn - Ảnh 4.Chị Hồng Linh bán bánh tráng nướng tại Hồ Con Rùa, Quận 3, TPHCM. Ảnh: Mai Cat

Chị Linh kể, không chỉ các bạn trẻ Việt mà nhiều người nước ngoài rất thích và mê ăn bánh tráng nướng, nhất là khách du lịch Hàn Quốc. Mới đầu họ rất tò mò bởi một loại bánh đường phố trông hao hao một chiếc pizza, họ ăn thử và rồi…"nghiện". Có một anh chàng chuyên gia Hàn Quốc là khách "ruột" của chị, gần như chiều nào cũng ra mua bánh và ngồi ăn một cách ngon lành.

Bánh tráng nướng - “Pizza đường phố” Sài Gòn - Ảnh 5.Người đàn ông Hàn Quốc - khách "ruột" của chị Hồng Linh, người chiều nào cũng mua bánh tráng nướng. Ảnh: Mai Cat

Nói về các món ăn vặt chế biến từ bánh tráng thì có lẽ TPHCM là số một. Tại thành phố này có rất nhiều loại như thế: bánh tráng trộn, bánh tráng cuốn thịt heo, bánh tráng cuộn tôm khô, bánh tráng nướng, bánh tráng tẩm dầu hành,…

Đừng quên thưởng thức bánh tráng nướng nếu bạn có dịp đến Sài Gòn nhé và đừng quên rủ bạn bè của mình cùng thử. Một chiếc bánh giòn tan, một ly trà chanh, trà đào đá mát lạnh cho thời tiết hơi nóng thì quá đúng chất ẩm thực đường phố của Sài Gòn hiện đại.

Bánh tráng nướng - “Pizza đường phố” Sài Gòn - Ảnh 6.Thưởng thức bánh tráng nướng cùng chà tranh thì quá đúng chất ẩm thực đường phố Sài Gòn. Ảnh: Mai Cat

Để có thể thưởng thức "pizza đường phố" ngon đúng vị các bạn có thể đến Hồ Con Rùa. Và nhớ là nếu lần đầu ăn thì hãy chọn loại nhân thập cẩm nhé, như vậy bạn mới hưởng hết được cái ngon, cái "tinh túy" của món ăn này!

Mai Cát/VOVTV

Tỉnh thành Thành phố Hồ Chí Minh

TP. Hồ Chí Minh
TP. Hồ Chí Minh là thành phố năng động, là trung tâm kinh tế, thương mại lớn nhất Việt Nam.

Điểm đến Thành phố Hồ Chí Minh Xem thêm

Nhà thờ Đức Bà
Nhà thờ Đức Bà là kiệt tác kiến trúc Pháp hàng trăm năm tuổi giữa lòng Sài Gòn.
Đền Tưởng niệm Liệt sĩ Bến Dược
Đền Tưởng niệm Liệt sĩ Bến Dược nằm trong khuôn viên khu di tích Địa đạo Củ Chi, là nơi thu hút rất đông du khách.
Đền Mariamman
TP. Hồ Chí Minh có một ngôi đền Ấn Độ đặc biệt, đã có tuổi đời hàng trăm năm.
Dinh Độc lập
Dinh Độc lập là một trong những di tích lịch sử quan trọng của TP. Hồ Chí Minh cũng như cả nước.
Bưu điện Thành phố Hồ Chí Minh
Bưu điện trung tâm TP. Hồ Chí Minh là một trong những công trình kiến trúc biểu tượng của thành phố.
Chợ Bến Thành
Ngoài Chợ Lớn, Chợ Bến Thành cũng là một trong những ngôi chợ biểu tượng của TP. Hồ Chí Minh.
Chùa Vĩnh Nghiêm
Chùa Vĩnh Nghiêm được xem là một trong những công trình tiêu biểu cho kiến trúc Phật giáo ở Việt Nam vào thế kỷ 20.
Hồ Bán Nguyệt - Cầu Ánh Sao
Hồ Bán Nguyệt – Cầu Ánh Sao ở quận 7, TP. Hồ Chí Minh, từ lâu đã là địa điểm check-in được rất nhiều bạn trẻ và du khách yêu...
Trầm tích Miếu Nổi
Miếu Nổi được xây dựng gần 300 năm, là một di sản tôn giáo - lịch sử vô cùng hiếm hoi ở thành phố mới chỉ có tuổi đời hơn 300...

Ẩm thực Thành phố Hồ Chí Minh Xem thêm

Tạp chí Anh gợi ý ăn bánh xèo ở TP.HCM
Tạp chí Rough Guides chuyên về du lịch của Anh đã đưa ra danh sách những món ăn nên thử khi có dịp đến Việt Nam.
Vịt Sài Gòn có mấy món và ngon thế nào mà người dân lại 'sủng ái' đến vậy?
Độ dai mềm, ngọt thơm tự nhiên của loại gia cầm này đã được người dân nơi đây tận dụng trong nhiều món ăn hấp dẫn.
Sài Gòn có đồ ăn vặt từ mấy loại quả bình dân thôi mà ngon lắm
Một trong những đặc sản của ẩm thực đường phố Sài Gòn chính là những chiếc bánh chiên giòn giòn từ các loại trái, củ bình...
Ẩm thực đường phố Sài Gòn
Năm 2019, Tạp chí CEOWORLD (Mỹ) đã xếp thành phố Hồ Chí Minh ở vị trí thứ 4 trong danh sách 50 thành phố có ẩm thực đường phố ấn...
'Quán chè ma' hơn 80 năm tuổi ở TP.HCM
Tồn tại 83 năm, tiệm chè Châu Giang nằm trên đường Trần Hưng Đạo B (quận 5, TP.HCM) là điểm đến yêu thích của nhiều thế hệ Sài...
Quán hủ tiếu 60 năm truyền qua 3 đời ở đất Sài Gòn
Không cửa hiệu to đẹp, không vị trí đắc địa, nhưng tiệm hủ tiếu mì Nguyên Lợi vẫn đủ sức níu chân thực khách bằng công thức gia...
5 địa chỉ ăn sáng lâu đời ở TP.HCM
Nếu đang băn khoăn sáng nay ăn gì, bạn hãy "bỏ túi" 5 địa điểm dưới đây để trải nghiệm.
Bánh tráng nướng - “Pizza đường phố” Sài Gòn
Đã từ lâu, dân ăn vặt Sài Thành coi bánh tráng nướng giống như là bánh pizza của phương Tây, cũng lớp bánh cứng là đế trên là...
Ăn buffet chay trả tiền tùy tâm
Bạn đã từng đi ăn ở đâu mà trả tiền tùy tâm chưa? Nghĩa là bạn chỉ cần chọn món mình thích, thưởng thức và trả tiền tùy tâm, bao...

Trải nghiệm Thành phố Hồ Chí Minh Xem thêm

 Hoa huỳnh liên vàng rực dưới nắng Sài Gòn
Hoa huỳnh liên hay còn gọi là hoàng yến đang nở rộ, khiến các con đường ở Sài Gòn thêm phần rực rỡ, lãng mạn.
Check-in địa điểm đón năm mới ở TP Hồ Chí Minh
Để hòa mình vào không khí sôi động trong thời khắc đón năm mới 2021 ở TP Hồ Chí Minh, bạn có thể ghé những địa điểm hấp dẫn dưới...
Đến biển Cần Giờ ngắm mặt trời lặn
Chỉ cách trung tâm TPHCM khoảng hơn 50km, biển Cần Giờ tuy không có làn nước trong xanh, những bãi cát trắng mịn hay những hàng...
TPHCM: Độc đáo quán cà phê "Uống cà phê, trả tiền bằng sách"
"Uống cà phê trả tiền bằng sách” là hoạt động đang diễn ra tại quán cà phê "Sài Gòn năm xưa” ở quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh vào...
“Cà phê Biệt động” - Những trang sử sống động
Nhiều năm nay, cứ đến tháng Tư, tháng có kỷ niệm ngày Giải phóng miền Nam- Thống nhất đất nước, nhiều người lại đến 3 quán “Cà...
Ngắm trọn cảnh sông Sài Gòn với buýt sông
Nếu đến TP HCM vào cuối tuần mà bạn chưa có kế hoạch gì đặc biệt hay muốn đổi gió, thì hãy trải nghiệm buýt sông. Đi buýt sông...
Quán cafe màu hồng như “giấc mộng thiếu nữ” giữa lòng Sài Gòn
Nằm trong 1 con đường nhỏ giữa lòng Sài Gòn tấp nập, quán cafe màu hồng đầy hoa như một giấc mộng thiếu nữ, nhẹ nhàng, đáng yêu...
Rực rỡ sắc hoa huỳnh liên
Trong những ngày này, trên nhiều góc phố, con đường ở TP. Hồ Chí Minh bỗng trở nên rực rỡ bởi sắc hoa huỳnh liên nở...
Đẹp mê mẩn hoa huỳnh liên nở vàng rực bên đường tàu Sài Gòn
Những ngày đầu tháng 2, dọc tuyến đường ray xe lửa tại TP.HCM trở nên lãng mạn bởi sắc hoa huỳnh liên.

Cẩm nang du lịch Thành phố Hồ Chí Minh Xem thêm

Lịch trình ăn chơi ở Cần Giờ trong một ngày?
Là vùng biển cách trung tâm TP.HCM không xa, Cần Giờ được nhiều người lựa chọn làm điểm vui chơi, khám phá trong một...
Ba điểm chụp ảnh hoa kèn hồng đẹp ở Sài Gòn
Đường Võ Văn Kiệt, đại học Hồng Bàng và đường Hàm Nghi là những 'toạ độ' săn ảnh hoa kèn hồng ở TP HCM.
Những địa điểm du xuân, check in đẹp nhất TP. Hồ Chí Minh trong dịp Tết Canh Tý 2020
Tết năm nay tại TP. Hồ Chí Minh có nhiều địa điểm hấp dẫn để người dân thành phố du xuân thưởng ngoạn, mua sắm và lưu lại những...
Tết Dương lịch, xem pháo hoa nơi nào đẹp nhất?
Tối 31/12, TP.HCM sẽ tổ chức nhiều điểm bắn pháo hoa chào năm mới, vậy nơi nào bạn trẻ có thể đến để chiêm ngưỡng pháo hoa đẹp...
Tết Dương lịch: Người Sài Gòn đi tour xe đạp, xích lô... ngắm thành phố
Chùm tour du lịch khám phá các điểm du lịch tại TP.HCM được tổ chức xuyên suốt năm, chỉ với giá 430.000 đồng/người sẽ là một...
"Triệu like" với những địa điểm hoài cổ ngay tại Sài Gòn
Nhắc đến Sài Gòn chúng ta sẽ nghĩ đến một nơi xa hoa hào nhoáng. Nhưng ở đâu đó vẫn có những con hẻm, những địa điểm vẫn còn lưu...
8 điểm cho người Sài Gòn rong chơi dịp Tết dương lịch 2020
Gần trung tâm Sài Gòn có nhiều điểm vui chơi trong ngày cho gia đình có thể di chuyển bằng xe máy. Dưới đây là gợi ý 8 điểm đi...
Mừng mùa lễ hội năm 2019: Giáng sinh, những điểm không thể bỏ qua ở Sài Gòn
Nhà thờ Đức Bà, Tân Định, các xóm đạo, hoặc trung tâm thương mại là những nơi rộn ràng không khí Giáng sinh được nhiều bạn trẻ...
Giáng sinh, 5 điểm không thể bỏ qua ở Sài Gòn
Thời tiết Sài Gòn lại chuyển lạnh khi vào tháng 12. Nếu vẫn chưa biết đi đâu làm gì vào ngày lễ Giáng sinh, bạn có thể "bỏ túi"...

Khách sạn Thành phố Hồ Chí Minh Xem thêm

Khách sạn 'quen' của Obama ở Sài Gòn
Cả hai lần đến Sài Gòn, cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama đều nghỉ ở Park Hyatt, nơi từng tiếp nhiều khách VIP, có phòng Tổng thống...
Những cái tên nào của Việt Nam góp mặt trong Top 100 khách sạn tốt nhất thế giới?
Hàng năm, tạp chí du lịch Travel + Leisure luôn tiến hành khảo sát để tìm ra những cái tên nổi bật nhất trong từng hạng mục du...
Khách sạn Rex: Viên ngọc giữa lòng Sài Gòn
Nằm ở trung tâm quận 1, khách sạn Rex là một trong những khách sạn 5 sao đẹp và sang trọng bậc nhất của TP. Hồ Chí Minh.

Nhà hàng Thành phố Hồ Chí Minh Xem thêm

Đến 'Biệt động Sài Gòn’ để thưởng thức cà phê, tìm hiểu lịch sử
Đến đây, khách vừa có thể thưởng thức "cà phê vợt", ăn cơm tấm Sài Gòn vừa "thấy tận mắt, sờ tận tay" những vết tích, kỷ vật của...
Quán ốc 'khổng lồ' khiến người Sài Gòn ăn 300 kg/ngày giữa mùa dịch Covid-19
Nằm trong con hẻm 221/6 đường Phan Văn Khỏe, quận 6, TP. Hồ Chí Minh, quán ốc “khổng lồ” của chị Kim Tuyền luôn đông nghẹt khách,...
7 quán ăn mở xuyên Tết ở Sài Gòn
Nhiều nhà hàng bán món Thái, Hàn, hay bún bò, cơm tấm... sẽ giúp bạn không lo bị đói khi du xuân.
7 quán cà phê cho người Sài Gòn ngồi chơi dịp Tết năm mới 2020
Người Sài Gòn không đi chơi xa trong dịp Tết, có thể tìm đến những quán cà phê độc đáo, gợi nhớ về một Sài Gòn xưa, những quán có...
Quán cà phê như vườn nhiệt đới giữa Sài Gòn
Dịp Giáng sinh, quán cà phê ở quận Tân Bình treo nhiều đèn led, trang trí ông già Noel, cây thông... tạo tiểu cảnh chụp ảnh được...
Địa chỉ cuối tuần: 3 hàng quán của sao 'Chạy đi chờ chi'
Quán cháo người Hoa, tiệm cà phê, nhà hàng dimsum... của các thành viên chương trình thực tế 'Running man' phiên bản Việt là gợi...
Quán ăn vợ chồng Obama dùng bữa khi đến Sài Gòn
Cục Gạch quán chuyên các món ăn thuần Việt ba miền, từng đón nhiều chính khách quốc tế lẫn người nổi tiếng khi có dịp đến Sài...
Quán cà phê khiến khách nhớ về tuổi thơ
Nằm trong con hẻm nhỏ đường Lê Văn Sỹ, quận Phú Nhuận, TP.HCM tồn tại quán cà phê với bộ trò chơi điện tử, đầu băng, các món ăn...
Địa chỉ cuối tuần: 3 quán ăn như ở Hong Kong và Nhật Bản
Dãy biển hiệu neon đầy màu sắc hay không gian nhỏ hẹp như trong quán ăn lâu năm ở Tokyo khiến bạn như đang được đi du lịch nước...