Quy Nhơn - Bình Định từ lâu đã nổi tiếng trên bản đồ du lịch Việt Nam với những bãi biển xanh ngắt còn nguyên vẻ hoang sơ, nền ẩm thực phong phú: bánh tráng nước dừa, rượu bầu đá, hải sản tươi ngon…Ngoài ra, nước mắm cũng là một đặc sản truyền thống được nhiều người yêu thích. 

Được làm từ nguyên liệu chính là những loại cá cơm tươi ngon, với phương thức bảo quản, kiểm định và loại bỏ tạp chất nghiêm ngặt khiến nước mắm Bình Đình luôn giữ được vị ngọt thơm của đạm và vị mặn mòi đặc trưng của muối biển miền Trung.

Nước mắm truyền thống được đóng chai, gắn nhãn mác và mang thương hiệu rõ ràng

Tuy chỉ chiếm một góc nhỏ trong gian trưng bày quảng bá du lịch Quy Nhơn - Bình Định tại Hội chợ Du lịch Quốc tế Việt Nam, nhưng những chai nước mắm truyền thống của Bình Định lại mang trong mình “khát vọng” lớn của các doanh nghiệp du lịch trong nỗ lực bảo tồn nghề truyền thống của địa phương.

Nước mắm truyền thống được đặt ngay lối vào gian trưng bày của du lịch Quy Nhơn - Bình Định

Tham gia hội chợ với mong muốn xúc tiến, quảng bá các điểm du lịch hấp dẫn của tỉnh nhà, nhưng năm nay có phần đặc biệt hơn, chị Lê Thị Bích Hạnh, giám đốc doanh nghiệp Quy Nhơn Haven Tours, lần đầu tiên mang những thùng nước mắm truyền thống của địa phương đến hội chợ để “tranh thủ” quảng bá cho đặc sản quê nhà.

Chia sẻ lý do của sự đổi mới này, chị Hạnh cho biết: “Tôi tham gia Hội chợ Du lịch Quốc tế Việt Nam từ những năm đầu thành lập cho tới nay đã được 7 năm. Nhưng đây là lần đầu tiên tôi mang nước mắm tới sự kiện để giới thiệu. Những tranh cãi gần đây xung quanh dự thảo tiêu chuẩn về nước mắm khiến không ít người dùng băn khoăn về chất lượng của nước mắm truyền thống. Điều này ảnh hưởng trực tiếp đến kế sinh nhai của bà con ngư dân, khiến các làng nghề sản xuất nước mắm truyền thống lao đao. Điều đó thôi thúc tôi phải làm một điều gì đó để có thể quảng bá sản phẩm nước mắm địa phương đến với nhiều người hơn nữa”.

Chị Lê Thị Bích Hạnh, Giám đốc doanh nghiệp Quy Nhơn Haven Tours

Chị Hạnh cho biết, thực tế thì nước mắm truyền thống, như nước mắm Bình Định khá được ưa chuộng tại các tỉnh miền Nam. Trong khi đó, người tiêu dùng phía Bắc, đặc biệt là Hà Nội, không thường dùng. Cũng theo chia sẻ của chị Hạnh, người Hà Nội biết đến nước mắm truyền thống chủ yếu là khi đi du lịch Quy Nhơn, Bình Định và mua về làm quà. 

“Để khách hàng yên tâm tin dùng sản phẩm nước mắm được sản xuất theo phương pháp truyền thống, chúng tôi đã tiến hành đăng ký nhãn mác, gắn thương hiệu rõ ràng để nước mắm truyền thống dễ dàng tiếp cận với người tiêu dùng trên mọi miền đất nước, hướng tới chinh phục thị trường quốc tế” – chị Hạnh chia sẻ.

Dù dự thảo về tiêu chuẩn nước mắm đã tạm thời dừng công bố nhưng những tranh luận về nước mắm truyền thống và nước mắm công nghiệp có thể sẽ còn kéo dài dai dẳng… Thực tế đó đặt ra cho nước mắm truyền thống trách nhiệm phải nâng cao chất lượng, tiến tới khẳng định thương hiệu để trở thành sản phẩm du lịch đặc trưng vùng miền, có thể chinh phục bất cứ du khách nào.

Anh Vũ/Vietnam Journey