Nhắc đến các món ăn đặc trưng của Hà Tĩnh, không thể không nhắc đến món cá nướng của làng biển Thạch Kim. Đi dọc cảng cá, mùi cá nướng lẫn mùi khói than thơm ngào ngạt, khiến những ai vô tình ngang qua khó lòng không lại gần mà mua cho mình một vài con về thưởng thức.

Thạch Kim có nhiều loại cá nướng, song được ưa thích nhất là cá trích. Mùa cá trích thường bắt đầu từ tháng 2 và kéo dài hết tháng 7. Cá trích tươi sau khi chuyển lên bờ sẽ được người dân thu mua một phần để chế biến làm cá nướng, phần còn lại sẽ đóng gói cung cấp cho thị trường trong và ngoài tỉnh.

Cá tươi được làm sạch, không đánh vảy. Sau đó nướng trên lò than để lửa liu riu cho chín đều từ bên trong. Nướng cá phải trở đều tay chừng 10-15 phút. Đặc biệt, cá trích chỉ ngon khi nướng bằng than, người nướng dùng quạt nan phe phẩy mới dậy mùi thơm.

Cá trích nướng có vị thơm của khói và giữ được vị tươi gần như nguyên vẹn của thịt. Cá trích nướng thường được ăn kèm với lá sung, rau sống, bún hoặc bánh cuốn nóng. Chấm với nước mắm chanh tỏi sẽ càng làm dậy vị thơm của thịt cá. 

Nếu đã chán những món ăn sơn hào hải vị, hãy ghé qua đây và thử thưởng thức món ăn vô cùng dân dã mà khó quên của vùng biển Hà Tĩnh này.

Theo Nhà báo và Công luận