Hồ Dương Trừng nằm ở phía đông bắc thành phố Tô Châu, rộng 120km2, là hồ nước ngọt quan trọng của tỉnh Giang Tây. Hồ nổi tiếng đẹp, thường được ví như một viên ngọc. Nhưng điều khiến người ta nhớ đến hồ nhiều hơn lại là do loài cua lông, một đặc sản thơm ngon nức tiếng.
Hàng năm, vùng hồ này cung cấp ra thị trường tới hơn 1.000 tấn cua. Các thành phố lớn của Trung Quốc như Bắc Kinh, Thượng Hải, Quảng Châu... đều mua cua của hồ Dương Trừng.
Những con cua lông ở hồ Dương Trừng
Hàng năm, khi mùa thu đến, khoảng tháng 9, tháng 10 là mùa giao phối của những con cua lông nên cua đặc biệt rất ngon và nhiều trứng. Nhiều du khách tới đây chỉ để thưởng thức cua lông. Cua không to, mỗi con chỉ khoảng 200-220 gram, nhưng hương vị vô cùng đặc biệt, vì thế mà có giá rất cao, lên đến khoảng 680-700 nhân dân tệ/1kg (khoảng 2,2 đến 2,3 triệu đồng/1kg).
Những con cua Lông ở hồ Dương Trừng khi được nấu chín
Cua lông có những thớ thịt trắng mịn, chắc nịch, ngọt thanh. Phần trứng và gạch cua thì béo ngậy và được người dân Thượng Hải miêu tả là "ngon đến tận chân răng".
Để cung cấp đủ cua lông cho thị trường, nhiều người đã lập trang trại nuôi cua. Anh Ji Jiang, chủ một cơ sở nuôi cua lông ở hồ Dương Trừng, đã có 15 năm kinh nghiệm là một người nuôi cua nổi tiếng.
Trang trại nuôi cua của anh Ji Jiang
Anh Ji Jiang bắt cua lông trong rang trại trên hồ Dương Trừng
Nếu có dịp ghé chân đến Trung Quốc dịp này, bạn nên đến hồ Dương Trừng để được thưởng thức hương vị thơm ngon của loại đặc sản được coi là "thiên hạ đệ nhất cua".
Phương Anh (tổng hợp)
